如果嫌吃荔枝热气，不妨用其入菜入汤，再加个咸蛋黄，能化解热气，同时又可一饱口福。下面推荐荔枝入菜入汤的两种美食做法：糯米糍荔枝咸蛋滚节瓜功效：清热生津，荔枝热气，下了咸蛋黄后降火，去肺火下阴火。材料：荔枝15~20个（主要是瓜汤，节瓜才重要，荔枝只是陪衬，为让味道香口些），咸蛋2个，节瓜500克，生姜3片。做法：荔枝剥壳去核，咸蛋打开后留蛋白液，取蛋黄，切为小粒状。节瓜刮皮切块，在镬中加入清水12...

食材档案2017-08-24

牛肉仅次于猪肉，成为中国人常吃的第二大肉类，其蛋白质含量非常高，而且相比于猪肉，脂肪含量较低，受到很多人的喜爱。那么，你知道牛肉怎么做吗？1、葱爆牛肉材料：牛肉500克，大葱1根，蒜少许，生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽适量。做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐...

营养食材2017-06-07

肉对于大多数人来说都是具有诱惑力的，不过肉的种类繁多，比如猪肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，怎么搭配更营养更好吃呢？小编今天特意整理各种肉类食材的最佳搭配及做法，喜爱吃肉的朋友有口福了哦，快来看看吧！【猪肉与白菜】猪肉白菜馅饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排...

食材档案2017-07-19

鲜美丝瓜肉片汤原料：丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。做法：1、将丝瓜去皮、洗净，对剖两半、切片；猪肉洗净，下沸水锅氽一下，捞出沥水，切成片。2、锅中放油烧热，煸香葱段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，注入清水750克，再加盐、味精、胡椒粉，煮至肉熟。3、锅中加入丝瓜片煮至断生，去掉葱段、姜片不用，盛入汤盆即成。特点肉...

食材档案2017-09-26

主料：猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清调料：淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。做法：1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少...

食材档案2017-11-01

夏季养生食谱田螺藏肉的做法原料：田螺500克，净猪肉150克，净虾仁150克，菜心60克，生姜、葱、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精、香醋、芝麻油适量。做法：将锅中水烧开，加香醋，放入田螺煮3分钟，捞出用竹签取出田螺肉，去内脏后剁成茸；猪肉、虾仁切茸；生姜、葱切成末。将肉、虾茸放入碗中，加生姜末、葱末、白胡椒粉、料酒、白糖，拌匀上劲，装入洗净的田螺壳中。把装好馅的田螺放入开水中烧30分钟，加菜心煮熟...

食材档案2017-08-22

笋子也就是竹笋，在我国自古被称为菜中的珍品。竹笋味道不但非常的鲜美，而且营养价值也很高，有丰富的蛋白质和氨基酸，另外富含多种微量元素和维生素，具有清热解毒化痰和补益肠胃的作用，竹笋的做法有很多，比较常见的就是笋子炒肉，下面我们来了解一下笋子炒肉的做法。准备猪肉二两，准备竹笋一百克左右，另外准备生姜30克，准备青椒30克，准备适量的蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉以及红薯粉。首先把买来的竹笋清洗干净，把竹...

食材档案2017-10-31

美味的萝卜干是一种搭配菜肴的万能丹，萝卜干炒肉通过咸香的萝卜干和瘦猪肉的搭配，创造出一道美味菜肴，平时没有胃口的时候不妨做这道菜来尝尝，咸中带酸的萝卜干十分开胃，而爆炒过后的瘦猪肉也是十分诱人，这道菜绝对能让全家人满意度爆棚哦！居家过日子的巧媳妇儿们快来学一学吧。准备材料：萝卜干、瘦猪肉、料酒、酱油、鸡精、盐做法：1、将萝卜干放在清水中浸泡一段时间，这样可以减少咸味，还能让萝卜干变软一些；2、把瘦...

食材档案2017-11-07

猪肉是人类食用得最多的肉类，也是最常见的食用猪内。人们每天的日常肉食基本上都以猪肉为主。那么宝宝多大才可以食用猪肉呢？宝宝多大可以吃猪肉一般来说，宝宝7-8个月的时候才可以食用猪肉，在这之前，也可以适量的食用一些猪肉做成汤和粥之类的易于消化的食品。虽然宝宝在7-8个月的时候，胃肠功能已经较刚出生时有了很大的发育，但是依然还是很脆弱的，所以一定要小心的对待宝宝的胃肠。怎样选择猪肉父母们去超市或是市场...

婴儿2017-07-07

肉干和鱼干是将畜肉或鱼肉经过调味和干燥后制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，食用肉干和鱼干可以补充蛋白质。肉干和鱼干是将畜肉或鱼肉经过调味和干燥后制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，食用肉干和鱼干可以补充蛋白质。在正餐缺乏蛋白质丰富的食品或出门旅游途中，用面包、方便面之类食品充饥时，搭配点肉干、...

食材档案2017-11-17

用料：鸡脚、鸡翼各12只，生猪肉皮50克，排骨150克，干贝100克，精盐4克，味精5克，上汤1000克，芹菜末5克。制法：（1）先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净，鸡脚斩去指甲，起掉脚筒的大骨和筋，鸡翼斩去约6毫米的翼尖，排骨斩开两块，用鼎把水煮滚，将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟，过冷水洗干净。（2）把脚、翼分别摆在炖盅内，再把干贝洗净放入，上面放排骨、肉皮、精盐、上汤加盖放入蒸笼炊约1个小时；取出，...

营养食材2017-06-20

秋末冬初正是清肠排毒的好时机，蕨菜干炒肉就是常吃的家常小菜，它具有清热解毒的作用，民间还有偏方是食用蕨菜来治疗痢疾等疾病，那么蕨菜干炒肉要怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐蕨菜干炒肉的做法！做法一材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜做法：1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；3、五花肉切厚片备用；4、锅烧...

食材档案2017-11-07

绿豆芽的做法：1、绿豆芽炒肉丝粉：材料：绿豆芽200克、瘦猪肉150克、粉丝50克、料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克，醋1克、大葱10克、白皮大蒜10克、姜10克、花生油50克、豌豆淀粉5克。做法：（1）将绿豆芽掐去两头洗净并沥干水、细粉丝用温水泡透后沥净水、猪肉洗净切成细丝。（2）用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆后锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热。（3）放入葱（切末）、姜（切末）、蒜...

食材档案2017-11-21

用料：猪肉末100克茄子1个；蒜末适量姜末适量；生抽适量生粉适量；蛋黄适量盐适量；鸡精适量豆瓣酱适量；甜面酱适量植物油适量；做法：1、将100克猪肉（肥三瘦七）剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀。2、炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟。3、然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。4、加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干。5、炸酱的同时，...

食材档案2017-10-31

肉末冬瓜的做法材料：冬瓜，猪肉，葱末，白糖，盐，水淀粉，鸡精，姜末，香菜段，酱油，料酒；做法：1、将冬瓜去瓤，皮，洗净，切片；猪肉洗净，切末，备用。2、锅置火上，放油，烧至7成熟，放入冬瓜片，炸至变色，捞出沥油。3、原锅中底油烧热，放入葱末，姜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒，加酱油，料酒，盐，白糖及适量清水，放入冬瓜片，烧开，转小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。

营养食材2017-06-30

用料：瘦猪肉250克，面粉150克，鸭蛋2个，生油750克（耗100克），精盐5克；葱10克，酒5克，川椒末2克；味精5克，泡打粉3克，生粉25克；清水120克。制法：（1）将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形；腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。（2）把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。（3）炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪...

食材档案2017-11-17

用料：中筋面粉200克，猪肉末适量，香菇适量，青菜适量，香油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，十三香适量，酵母3克，白糖15克做法：1、准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净。2、200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状。3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大。4、锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后...

食材档案2017-07-07

用料：五花肉、青椒、生抽做法：1、五花肉切成薄片，用生抽腌制一下；2、锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是土猪肉，所以可以出油）；3、出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉；4、锅内留底油，放青椒至有点焦皮；5、放刚刚炒熟的五花肉，大火爆炒；6、加盐，根据自己口味加味精或鸡精；7、完成。

食材档案2017-11-01

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。 功效：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化(消化食品)。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士(男士食品)适合经常食用。    ...

食谱推介2011-12-17

莲子瘦身汤材料：莲子30克，芡实30克，薏米50克，龙眼肉8克，猪肉300克，蜜枣2颗。做法：猪肉洗净后飞水；所有材料清洗干净；用10～12碗水煮开后，加入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，调味即可。三花减肥汤材料：9克玫瑰花、9克茉莉花、9克玳玳花、9克川芎、9克荷叶。做法：先将以上原料研成末，每天服用1包，每天2-3次，注意是用80-100摄氏度的水冲泡。山楂荷叶参粥材料：山楂1...

药膳养生2017-05-24

莲子瘦身汤材料：莲子30克，芡实30克，薏米50克，龙眼肉8克，猪肉300克，蜜枣2颗。做法：猪肉洗净后飞水；所有材料清洗干净；用10～12碗水煮开后，加入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，调味即可。三花减肥汤材料：9克玫瑰花、9克茉莉花、9克玳玳花、9克川芎、9克荷叶。做法：先将以上原料研成末，每天服用1包，每天2-3次，注意是用80-100摄氏度的水冲泡。山楂荷叶参粥材料：山楂1...

药膳养生2017-06-06

莲子瘦身汤材料：莲子30克，芡实30克，薏米50克，龙眼肉8克，猪肉300克，蜜枣2颗。做法：猪肉洗净后飞水；所有材料清洗干净；用10～12碗水煮开后，加入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，调味即可。三花减肥汤材料：9克玫瑰花、9克茉莉花、9克玳玳花、9克川芎、9克荷叶。做法：先将以上原料研成末，每天服用1包，每天2-3次，注意是用80-100摄氏度的水冲泡。山楂荷叶参粥材料：山楂1...

药膳养生2017-06-06

简单好吃的家常菜冬瓜汆丸子的做法材料：冬瓜块500克；猪肉馅150克；香菜末适量；葱姜汁适量；精盐10克；味精2克；胡椒粉1克；绍酒15克；香油10克；生粉10克；清水1000ml。做法：1、瘦猪肉末里放入少许绍酒。2、放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。3、最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。4、锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。5、再放入味精、胡...

营养食材2017-06-30

烤方便面原料：香菇炖鸡方便面一袋、瘦猪肉约半两、包菜约一两、紫甘蓝约一两、胡萝卜约一两、水发木耳约一两、牛奶约二两、奶酪适量。做法：1、猪肉、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、奶酪均切丝。2、锅置火上烧热，将方便面中油包里的油放入锅中烧至六成热。3、下肉丝炒散。4、再下包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳丝。5、炒匀后放方便面中味料包里的调味料。6、再次炒匀后下方便面中香料包里的香料。7、铲匀后放入牛奶，焖至牛奶...

食材档案2017-07-28

原料：芭蕉花1颗、猪肉200克、朝天椒数支、姜适量、韭菜适量（或用韭菜花）、葱适量、香菜适量。盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量。特色：荤菜-傣家风味。操作：1、准备材料。2、芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。3、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。4、花心掰开（一定要戴上一次性手套）。...

食材档案2017-11-01

蒜爆肉的主料：猪里脊肉150克、大蒜200克。调料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、甜面酱适量、陈醋适量、白糖适量。蒜爆肉的做法蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品，出自济南，做法简单。风味特点：口味鲜美，蒜香味浓。1、大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑。2、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻。3、大火...

蔬果养生2017-08-23

美味佳肴糖醋丸子的做法!同的食材及做法能做出各式各样的醋丸子，醋丸子种类有很多，有猪肉丸子、红烧丸子、四喜丸子、炸萝卜丸子、五彩蔬菜丸子、珍珠丸子.....糖醋丸子也是其中一种。那么，如何才能做出美味可口的糖醋丸子?原料：猪绞肉150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量。调料：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水;姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生...

食谱推介2014-07-06

原料：3肥7瘦的猪肉300g，荸荠80g，生咸蛋一个，料酒一大勺，香油一大勺，白胡椒半小勺，葱3根，拇指大的姜一块，清水100ml。做法：1、首先将猪肉切成小块，用菜刀剁肉。2、在猪肉被剁成较粗的肉末时，将葱切成葱花，生姜磨碎后混入肉末中。留下少许葱花最后装饰用。3、在肉末中再加入一小撮盐，用菜刀继续剁，直至猪肉完全被剁成肉糜。4、将肉糜转移到碗中，加入料酒、香油和白胡椒拌匀。5、将生咸蛋打开，把...

食材档案2017-08-18