虽然豆浆的营养价值高，但在各种维生素和矿物质上，牛奶和豆浆各有所长。例如牛奶中维生素B2的含量比较高，而豆浆中维生素E含量更高，由此可见豆浆不能完全代替牛奶。虽然豆浆常被称为“平民的牛奶”，它的很多成分与牛奶很相似，比如说同样含有优质蛋白、钙等，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍；豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并...

食材档案2018-09-30

不能喝牛奶时，可以选择豆浆、羊奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶等饮品作为替代，它们各有特点和营养成分。1.豆浆：豆浆富含植物蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养物质。对于不能喝牛奶的人来说，是一种优质的蛋白质来源。其制作相对简单，在家中就可以用豆浆机自制。2.羊奶：羊奶的蛋白质结构和脂肪球大小与牛奶有所不同，更容易被人体消化吸收。但部分人可能对羊奶中的某些成分过敏。3.燕麦奶：燕麦奶富含膳食纤维和维生素B族，...

营养饮食2025-02-14

如果不能喝牛奶，可以选择豆浆、羊奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶等饮品作为替代，它们各有特点和营养成分。1.豆浆：豆浆富含植物蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养成分。对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的人群来说，是一个不错的选择。而且豆浆制作方便，在家中就可以用豆浆机自制。2.羊奶：羊奶的蛋白质结构与牛奶不同，脂肪球颗粒较小，更易消化吸收。羊奶中的维生素和矿物质含量也较为丰富。3.燕麦奶：燕麦奶富含膳食纤维，有助于...

营养饮食2025-02-27

牛奶会致癌？——纯属误读！对喝牛奶致癌的误读要从美国顶级学府康奈尔大学说起。康奈尔大学的柯林·坎贝尔教授做过一项“大鼠实验”，在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时，分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更容易促进黄曲霉素诱发癌症，使大鼠对于癌症的易感性增高，得癌症的风险性增大。然而一些国内外媒体在报道时未提及黄曲霉素这一致癌物质，假如没有致癌物质，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。...

营养误区2013-04-21

1、相信喝牛奶对补钙没有帮助虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素d、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补...

预防保健2017-06-30

牛奶这种接近完美的食物，在社会上也要承担一些质疑，比如喝牛奶会致癌，喝牛奶会导致蛋白质过高，豆浆等食物也可替代牛奶等，事实上这些论调只是人们对牛奶的误读、多虑和凭空猜测。牛奶会致癌？——纯属误读！对喝牛奶致癌的误读要从美国顶级学府康奈尔大学说起。康奈尔大学的柯林?坎贝尔教授做过一项“大鼠实验”，在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时，分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更容易促进黄曲霉素诱发癌症...

于康教你怎么吃2013-11-13

豆浆已成为很多日每日必备的饮品，也被认为是牛奶的最佳替代品，但是最近不少关于“豆浆有害”的传闻让人担心不已，小编就来给大家一一分析一下，这些豆浆内有害物质的传闻是否靠谱。 越油越健康——丰富的不饱和脂肪酸 现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了...

日常保健2012-02-08

大家有没有听过“豆浆可代替牛奶补钙”这一说呢？牛奶是西方人餐桌上常见的饮品，古时候，中国除了帝王将相之外，基本上没有喝牛奶的机会，平民就只有喝豆浆的机会，而到了近代，牛奶的保鲜技术不断改进后，牛奶才走进中国百姓的餐桌上，那么豆浆和牛奶的营养价值是不是真的能划等号呢？快来看下文吧！网络传言虽然喝牛奶的确是对增强体质等方面有益，但是喝牛奶毕竟是西方人饮食结构中的一种习惯，而对于中国人来说，完全按照西化...

保健误区2014-07-16

1、豆制品：豆制品富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美，不少亚洲人都有乳糖不耐症，因此，豆浆就当之无愧地成为了牛奶的最佳替代品。2、奶酪：奶酪中含有非常丰富的钙质，对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。此外，奶酪也是维生素B6和叶酸的重要来源。把硬奶酪切成片放入锅中和菜一起炖，或者用软奶酪来拌沙拉都是不错的选择。3、香蕉：香蕉中不仅含有丰富的维生素...

牛皮癣2017-02-28

绿茶这种温和的收敛性茶含有非常丰富的抗氧化剂——茶多酚，研究显示，绿茶可以有效缓解风湿性关节炎。甜椒一个绿色甜椒所含的维生素C是人体每日所需量的两倍，而红色和黄色甜椒所含的维生素C更多。此外，甜椒也是维生素B6和叶酸的极好来源，这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。甜椒需要隔绝氧气、低温保存。可以把甜椒和其他水果放在搅拌机中一起搅拌做成果蔬汁，还可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。香蕉是含钾最丰富...

骨科治疗2017-04-20

越油越健康——丰富的不饱和脂肪酸 现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了。随之而来的，高血脂、高血压、冠心病之类的病也是与日俱增，而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系。美女们更是视油为毒物，唯恐身上多那么一两肉。 事实上，虽然表面上，油...

食品安全2012-02-15

有的人喜欢空腹喝牛奶，豆浆，这是不科学的，因为牛奶和豆浆都是蛋白质丰富的饮料，空腹喝只能代替淀粉作为热量而消耗。正确的食用牛奶豆浆的方法应该是，在淀粉食品作为热量来源的基础上服用，或在早饭后服用，同时进行一些饼干，面包之类的多淀粉食品，这样，牛奶，豆浆便能在冒中停留比较的时间，与胃液发生比较充分的酶解作用，命名营养素得到完全吸收。另外，要注意生豆浆中含有可以使人中毒的皂素和抗胰酶等有害成分，人喝了...

食材档案2017-07-28

打呼噜必吃的六种食物1。豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2。蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。3。香芹香芹富含芫荽甙挥发油、甘露...

疾病百科2017-05-15

打呼噜必吃的五种食物1、豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2、蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。2010年发表在《补充和替代医学杂...

养生常识2017-10-20

打呼噜必吃的五种食物1、豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2、蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。3、香芹香芹富含芫荽甙挥发油、甘露...

其他疾病2017-07-12

1、豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2、蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。2010年发表在《补充和替代医学杂志》上的一项研究成果...

养生常识2017-10-18

打呼噜必吃的五种食物1。豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2。蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。3。香芹香芹富含芫荽甙挥发油、甘露...

疾病百科2017-05-15

打呼噜必吃的六种食物1、豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2、蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。3、香芹香芹富含芫荽甙挥发油、甘露...

养生常识2017-10-20

打呼噜必吃的六种食物1、打呼噜必吃豆浆每天早晨来一杯豆浆对于打呼噜患者来说是有益改善病情。“乳糖不耐受”患者因体内缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，会对牛奶的蛋白质有过敏反应，导致充血，关闭鼻通道而引起打呼噜。这时，不妨用豆浆替代牛奶。2、打呼噜必吃蜂蜜睡觉前把蜂蜜搅拌在茶水中喝，有助放松喉咙，减轻充血肿胀，从而防止打鼾。蜂蜜同时具有抗菌和抗炎特性，能帮助减轻喉咙部位的堵塞充血。一项研究成果表...

疾病百科2017-04-20

油条配豆浆，面包配牛奶……豆浆或牛奶，可是不少现代人早餐的标配。那么，都是富含营养的饮品，它们到底谁的营养更胜一筹？不同的人应该如何选择？饮用时又应注意什么？豆浆VS牛奶，谁的营养更胜一筹？虽然豆浆和牛奶的成分构成有不少相似点，但二者一个源自植物，一个源自动物，营养成分占比还是有所不同的。在蛋白质含量方面，豆浆及牛奶所含的都是优质蛋白，比较容易被机体吸收利用。而具体到蛋白质的含量及吸收效率，二者的...

保健科2024-01-16

我们都摘掉牛奶有很高的营养价值，但是有的人确实喝不了牛奶。不仅仅是因为口味问题，有的人甚至会对牛奶产生过敏反应。这时候，为了补充身体所需营养，你可以找找看牛奶的替代物。四种食物营养价值堪比牛奶1、燕麦粥燕麦的益处已经可以说是家喻户晓了：它们富含粗纤维和可以有效降低胆固醇的β高解糖因子，而且作为一种慢速消化型的食物，能够长时间地提供能量，因此得到了很多运动员的喜爱。研究也表明，燕麦粥在提高耐力水平方...

食材档案2014-07-31

酸奶的营养价值高，不但能调节肠胃功能，而且可以增强免疫力。如果不喜欢喝牛奶，那么酸奶就是牛奶很好的替代品。但对于准妈妈来说，孕期可以喝酸奶吗？孕期喝酸奶要注意什么呢？孕期可以喝酸奶吗答案是：YES！酸奶适合那些胃口差，偏爱酸味，或者喜欢清淡口味的准妈妈。酸奶是基于牛奶所调制的饮品，因此它的主要成分基本与牛奶无异，而且酸奶中具备黄金元素乳酸菌，不仅可以去除肠道中的腐败菌，而且可以产生VB，呵护肠道，...

孕期2017-09-14

豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康。因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。 豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用。牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。 豆浆可增强宝宝抵抗力。因为豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十...

超重与肥胖2012-02-17

孕妇不喝牛奶可以用乳制品、豆制品、鱼肉、坚果、瘦肉代替。1、乳制品：例如酸奶、奶酪等，都是比较好的牛奶替代品，主要是通过牛奶发酵而制成，保留了牛奶中的蛋白质和钙等营养成分，而且还含有乳酸菌，对孕妇的肠道健康有益。2、豆制品：例如豆浆、豆腐等，含有大量的植物蛋白，虽然钙含量没有牛奶高，但也含有一定量的钙，对胎儿的骨骼发育有利。且黄豆制品中还含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，对孕妇的激素调节有益。3、...

精编文章2024-11-08

用纯牛奶洗脸牛奶中含有丰富的乳脂肪、维生素及矿物质，外擦极易被人体吸收。早晚两次使用纯牛奶洗脸，长期坚持下来，皮肤不仅白，而且也会变得富有弹性。要注意的是，每次使用牛奶洗脸后，一定不要忘记清洗干净，以防止堵塞毛孔，影响皮肤的正常生理功能。做法：准备好一盆温水，将牛奶直接到入盆中，搅拌均匀。然后就可以正常清洗脸部了，脸盆里面的水尽量少点，这样牛奶的效果会发挥的比较充分。用淘米水洗脸淘米水洗脸是因为米...

护肤技巧2017-09-21

不知什么时候起，产生了一种奇怪的说法：牛奶不能和豆浆一起喝。究其原因，说是豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”会“浪费”掉牛奶中的蛋白质。那么这种说法可信吗？豆浆可以和牛奶一起喝其实只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，于是，人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了...

营养指导2017-11-23

牛奶和豆浆是人们日常生活中不可缺少的饮品。相信很多人都听说过牛奶不能和豆浆一起喝，因为会影响蛋白质的吸收。这是真的吗？牛奶和豆浆到底有什么区别？哪个更营养？下面我们就一起来了解下吧！牛奶不能和豆浆一起喝？不知什么时候起，产生了一种奇怪的说法：牛奶不能和豆浆一起喝。究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足...

营养搭配2017-03-10

近年来，各种植物奶层出不穷并深受广大人们欢迎，比如花生奶、杏仁奶、核桃奶等。甚至有传言说植物奶可以替代动物奶，那么植物奶的营养到底怎么样？它真的可以替代动物奶吗？什么是植物奶？植物奶指的是，通过压榨等方式将植物加工成类似于动物奶的颜色和口感的饮品。比如我们常听到的豆奶、核桃奶等。植物奶主要消费人群是素食者、对动物奶过敏或者动物权益保护的人等。植物奶听起来很健康，但是植物奶与动物奶仍是有区别的，它们...

健康新闻2019-03-28

豆浆和牛奶是日常生活中最常见的营养饮品，有的人喜欢豆浆，有的人钟爱牛奶，但由于越来越多的奶制品不断的发展和宣传，导致有许多人认为“豆浆的营养不如牛奶”，这种说法是否有科学依据呢？“豆浆的营养不如牛奶”的说法并没科学依据每一种食物都有自己的短处和长处，目前科学研究也证明了，没有什么食物的营养可以涵盖人体所需营养物质，例如豆浆和牛奶，豆浆缺少钙物质，而牛奶富含钙物质，补钙方面，豆浆不如牛奶；而牛奶含糖...

营养搭配2017-12-06

有人称豆浆为“植物牛奶”，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%。制成豆浆的大豆是植物性雌激素（异黄酮）的人体唯一有效来源。异黄酮对人体产生作用的机理是取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺癌。所以女性朋友经常喝豆浆对身体是很有好处的。男性体内也存在雌激素受体，异黄酮对男性同样能起有益的生理作用，包括...

食材档案2017-07-28