1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。2、焯烫时间不宜长大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。3、不宜烫后挤汁作菜馅用有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。4、不宜用铜制器皿烹制或盛放关于吃大白菜的一些禁忌铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。白菜是一种好菜，家常菜。以前生活水平不...

营养食材2017-03-17

小白菜心炒猪肝用料：猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝。做法：1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍。2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香。5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。6、余油放入小白菜心加点盐快速炒...

食材档案2017-10-31

俗话说"百菜不如白菜"，它味道鲜美、营养丰富，是老百姓冬季最爱的蔬菜。白菜烹调十分百搭，不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，都可以做出百吃不厌的美味。白菜营养价值1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。3、美国纽约激素研究所的科学...

蔬果养生2017-02-26

芹菜，准备要宝宝的男性可不要吃哦，芹菜有杀精的作用，会减少精子的数量。所以在备孕的夫妻，特别是男性要尽量的少吃芹菜哦，精子的数量少，会降低怀孕的机率。胡萝卜。其实胡萝卜的营养很丰富，富含了多种维生素和胡萝卜素，但是对于备孕的女性来说，胡萝卜可是要少吃的哦，大量的胡萝卜素会引起闭经，影响正常的排卵。所以想要宝宝的女性要尽量的少吃胡萝卜。咖啡对于备孕的夫妻双方来说，咖啡都应该少喝或者不喝，因为咖啡对受...

备孕2017-05-18

俗话说百菜不如白菜，白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，是非常适合冬季吃的应季菜。它适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的平民菜和百搭菜。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。最家常：酸辣炒白菜原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，米醋3汤匙，生抽1汤匙，大葱5片，香油2滴。做法：1、白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把...

营养食材2017-03-17

白菜汤材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。做法：将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。什锦白菜材料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。做法：洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取...

减肥2017-04-17

教你做不用腌的健康酸菜原料：圆白菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食盐适量。做法：1、圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。2、洋葱洗净，切细丝备用。3、锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。4、小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。5、把圆白菜倒入锅内。6、第一次调味：放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可...

食材档案2017-07-12

随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高，经常大鱼大肉的吃腻了，许多人便喜欢上了吃腌菜，腌菜不仅口感特别好，而且对于整天吃惯了大鱼大肉的人来说是一种“新鲜”开胃。那么日常生活中我们怎么自己腌制我们经常见到的白菜呢？怎么腌制白菜才能更美味呢？下面给大家介绍下常见的是腌制白菜的几个步骤：主要腌制方法步骤如下：白菜去根和老叶，洗净，空干，不要留有生水。如果白菜帮比较厚，用刀削成两层。白菜切丝。放适量盐和...

食材档案2017-11-04

原料：圆白菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食盐适量。做法：1、圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。2、洋葱洗净，切细丝备用。3、锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。4、小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。5、把圆白菜倒入锅内。6、第一次调味：放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可以把圆白菜中的水分杀出...

食材档案2017-07-11

翠玉白菜卷的做法材料：大白菜（1棵）、猪绞肉（330克）、香菜（10棵）、红尖椒（1只）、红萝卜（1/4根）、水发干香菇（2只）、海米（10克）、葱花（1汤匙）腌料：酱油（1汤匙）、白胡椒粉（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、黄酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、鸡蛋清（1汤匙）、盐（1/5汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（3汤匙）调料：盐（1汤匙）做法：1、猪绞肉置入大碗内，加入腌料抓匀，顺一个方...

营养食材2017-03-17

腌白菜里面90%都是水分，里面含有大量的胡萝卜素以及膳食纤维，具有降低胆固醇的功效，同时也能够让血压变得更加稳定，降低了患上动脉硬化的风险，吃圆白菜的好处都有哪些呢。冬季吃圆白菜的好处都有哪些？1、调节血糖圆白菜里面含有大量的镉元素，具有控制血糖的功效，特别适合于糖尿病以及高血糖的人群，只要每天摄入200克的圆白菜就能够稳定血糖，防止餐后血糖升高。2、消炎圆白菜里面含有一些植物杀菌素，能够抑制细菌...

药膳食疗2018-12-09

超市泡菜的做法是如何的买泡菜的时候，相信大家都会往超市里面走吧，因为在超市面冒得泡菜，当然比较的方便和简单，所以现在就为大家具体介绍一下，超市里面的泡菜应该如何制作，以及制作泡菜所需要的各种材料，这样就可以让自己制作出，拥有最纯正味道的韩国泡菜。原料：白菜10棵、粗盐3kg、萝卜3棵、葱白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大葱半捆（400g）、蒜10头、生姜100g、辣椒面800g、温水2杯、虾酱250...

食材档案2017-10-12

大白菜的做法：腌制大白菜的几种方法1、咸白菜：先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是2斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣，晴天晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，发酵后的白菜能冒泡腌出水分来，一般15天左右便可食用了。2、酸白菜：先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是2斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟...

营养食材2017-03-22

1，大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分。2，胡萝卜去皮切丝。3， 葱切段。4，以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上。5，待白菜出水变软，捞出沥干备用。6，红辣椒洗净，去蒂切末。7， 大蒜去皮，切末。8，一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。

食材档案2017-09-25

开胃润肺水果菜凉拌桔子的做法食材：桔子2个，圆白菜30克，绿豆芽30克，香油、酱油、白砂糖适量做法：1、将桔子剥掉皮，加入白砂糖腌制1个小时左右；2、将圆白菜洗净切丝，绿豆芽去根须，用热水烫过，沥干水分；3、将腌好的桔子、圆白菜、绿豆芽放入碗中，搅拌均匀，再以香油和酱油调味。

食材档案2017-07-27

小白菜心炒猪肝的做法：1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍。2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香。5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。6、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。

食材档案2017-09-26

白菜泡菜的做法大全讲到了泡菜经常会想到了韩国，泡菜确实在韩国发展得非常好而且很有名，几乎家家户户的韩国人都喜欢吃泡菜，但是泡菜早在国家的古代就已经有了，那时候的国人将泡菜称为葅，并不是所有的蔬菜都可以用来做成泡菜，要符合一定条件才行。做泡菜的蔬菜不能乱选择，只能用纤维丰富的蔬菜才行，白菜的纤维确实非常的丰富，所以用白菜来做泡茶是最常见的做法。白菜泡菜（1）、大白菜1颗、白萝卜1/2条。（2）、水梨...

食材档案2017-10-20

摆脱消化不良可食这些食谱1、陈皮白术猪肚汤材料：可选用陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。功效：健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。2、京华火腿萝卜汤材料：白萝卜400克，火腿75克，生油10克，盐、葱、姜各少...

儿科2017-08-21

白菜是日常最常见的一种蔬菜。虽然它价格便宜，但是味道清香、口感爽脆，使白菜烹调方式十分百搭，不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，都可以做出百吃不厌的美味。但你可能不知道，虽然白菜便宜但是他的食疗作用特别高，更有俗话说“百菜不如白菜”。我们一起来看看白菜的花式吃法，让你健康吃白菜。多吃白菜有助润肠通便预防乳腺癌1、利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干...

食材档案2017-02-20

泡芹菜 原料：鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。 做法： 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉； 2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。 朝鲜泡菜 原料：大白菜5000克，苹果250克，梨250克，白萝卜500克，牛肉清汤1500克，葱250克，大蒜250克...

食谱推介2011-11-21

处暑之后，天气已经渐渐的开始凉下来了，秋天呐，是收获的季节、是囤粮的季节、是腌菜的季节，加上一些神奇的调料，放进一些瓶瓶罐罐，过一阵子再打开，调料的味道渗入菜里面，用来佐粥再好不过。下面介绍几款泡菜的做法。做法简单，赶快回家做起来吧！一、糖醋萝卜材料：萝卜、小米椒、生姜、糖、盐、白醋做法：1、将萝卜切成条，撒上盐搅拌均匀，腌制半小时左右。2、将红辣椒切小圈，生姜切丝备用。3、将腌好的萝卜用水洗一下...

中华美食2017-11-11

讲到了泡菜我们经常会想到了韩国，泡菜确实在韩国发展得非常好而且很有名，几乎家家户户的韩国人都喜欢吃泡菜，但是泡菜早在我们国家的古代就已经有了，那时候的国人将泡菜称为葅，并不是所有的蔬菜都可以用来做成泡菜，要符合一定条件才行。做泡菜的蔬菜不能乱选择，我们只能用纤维丰富的蔬菜才行，白菜的纤维确实非常的丰富，所以用白菜来做泡茶是最常见的做法。白菜泡菜[原料/调料]（1）大白菜1颗、白萝卜1/2条（2）水...

食材档案2017-10-09

毛豆具有丰富的营养，多吃可以起到强身健体的作用。推荐一款毛豆的做法：盐菜毛豆米。具有健胃消食，润肠通便的功效。盐菜毛豆米的做法1、毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用；2、小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右；3、把腌好的小白菜挤干水分；4、热锅放少许植物油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄；5、倒入毛豆米炒至断生；6、再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可；烹饪技巧1、小白菜可...

食材档案2017-09-26

泡菜炒饭的常见做法泡菜炒饭做法一原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙。1、准备好食材。米饭、大虾、辣白菜、辣椒酱、葱、培根。米饭打散。葱切葱花。2、水烧开，大虾焯水。3、培根也焯水。4、培根切条。5、泡菜切碎。6、锅内油热后爆香葱花。7、下入培根煸炒。8、加入大虾翻炒。9、加韩式辣酱。10、加辣白菜翻炒均匀。11、加入米饭。12、翻炒均匀即可...

食材档案2017-10-20

三鲜盖浇饼材料：油饼，水发海参，熟虾仁，笋片，鸡肉，菜心，酱油，料酒，盐，味精，白糖，鸡汤等各适量。做法：将海参，鸡肉，笋片分别切成丁，油饼切成条，菜心洗净焯熟，铺盘底，将炒锅放在火上，放上油烧热，倒入饼条炸至金黄色，捞起装盘中，锅底留油烧热放上海参丁，鸡肉丁，虾仁，笋丁翻炒一会，放上料酒，鸡汤煮开，加上酱油，盐，味精，白糖烧入味，起锅倒在饼条上面即可。糖醋白菜心材料：白菜心，胡萝卜，花生油，白糖...

孕期2017-09-30

材料：腌酱一碗、黄瓜一根、红萝卜一个盐1勺做法：1、腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的。2、黄瓜、红萝卜洗净。3、黄瓜切成半圆小块。4、红萝卜切成正方小块。5、分别置于碗中，各加入半勺盐，拌匀。6、腌渍15-20分钟后，挤去水分。7、加入适量酱料（这个随个人口味决定酱料的多少）。8、拌匀后放入冰箱，腌...

营养食材2017-05-16

材料：白菜仔500克、狗肚鱼500克、生姜5片。 烹制：白菜仔摘洗净，狗肚鱼洗净，晾干水，用鲜鱼露2汤匙拌腌片刻。在镬中加清水1250毫升和姜，武火滚沸后，下白菜仔，片刻即下狗肚鱼，至刚熟下盐、油便可，为3～4人用，菜与鱼可捞起供佐餐用。

秋季靓汤2011-09-22

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天；2、腌了半天后，挤掉水分；3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；4、姜、蒜、苹果、梨剁成碎末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中8、搅拌9、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。1...

营养食材2017-03-17

【麻辣白菜叶】功效：下气开胃，促进食欲，助消化，解醉酒。原料：大白菜叶6片，麻辣粉1勺，苹果醋2勺，姜1小块，盐1勺、香油2勺。做法：1、取白菜叶洗净后切成条状。2、将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时。3、然后将腌出的水分挤净。4、锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉。5、将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可。

中华美食2017-07-12

用料：小白菜（或青菜）一捆口蘑五六个干辣椒2个盐1小匙做法：1、口蘑洗净切片待用2、小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）。3、锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，...

营养食材2017-05-22