胃病是否能吃皮蛋主要取决于病情的严重程度，如果是轻微的胃病，一般是能吃皮蛋的，但如果是严重的胃病，一般是不能吃皮蛋的。胃病是胃部疾病的总称，其中包括胃炎、胃溃疡、胃穿孔、胃癌等，发病原因与幽门螺杆菌感染、酗酒、药物等有关。如果胃病比较轻微，也没有出现反酸、嗳气、胃痛等不适症状，一般是能吃皮蛋的。皮蛋当中含有脂肪、矿物质、蛋白质等营养物质，少量食用，能够满足机体的营养需求，对身体的健康有一定的好处。...

精编文章2022-10-25

皮蛋瘦肉粥的功效粳米粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉（瘦）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少...

食材档案2017-11-10

皮蛋瘦肉粥的煮粥窍门1、挑米煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。也可以加入1/3的糯米（需要提前浸泡12小时）；2、煮粥的米要预先腌约半碗米淘洗干净后，要用1汤匙的油、皮蛋、半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻；因皮旦含碱性，煲好溶入粥里后，粥会口感特别绵！3、用猪腱肉更好味，煮粥的肉要先用沸水...

食材档案2017-10-31

皮蛋是中国的传统美食。可关于皮蛋的疑问却不少：为什么皮蛋有绿有黄？它可能含铅吗？怎么吃皮蛋更健康呢？ 人们吃皮蛋最担心的问题就是里面可能含铅。中国农业大学食品科学与营养工程学院李兴民副教授指出，不能否认以前制作皮蛋时要加入氧化铅，不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。 皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色；蛋黄有的是墨绿色，有的...

选购与储存2011-09-15

皮蛋又被称之为松花蛋，一般都是选用鸭蛋加工制成的一种风味蛋制品，而且皮蛋还具有醒酒、清肺热等功效，是许多人比较喜爱的一种夏日降火美食，但如果是糖尿病人能吃皮蛋吗？ 糖尿病人可以适量吃一些皮蛋，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，而且脂肪和总热量要比新鲜鸭蛋低，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用...

食材档案2017-11-20

凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。一、家常凉拌皮蛋材料：皮蛋，姜末，老醋，生抽，白糖，香油。做法：1、将皮蛋剥壳，洗净待用；2、皮蛋，用刀或细线分成小瓣，摆盘；3、取小碗，放入适量老醋，生抽；4、生姜切末待用，碗中加入白糖和香油拌匀；5、最后将汁淋在皮蛋上，撒上姜末，即可食用。二、皮蛋拌豆腐材...

厨具与烹饪2016-06-12

皮蛋的原材料是由鸭蛋组成的，然而，皮蛋又是一种中华民族的传统风味蛋制品食物，口感鲜滑爽口，有它的独特之味。那么什么人千万不能吃皮蛋呢？首先看下皮蛋的营养价值，目前也有一种无铅皮蛋不仅是一道美味佳肴，而且它也有一定的药用价值。皮蛋味甘、咸、能去泻热、醒酒的作用，与此同时可以治疗牙痛，眼痛等疾病。皮蛋里含有丰富脂肪、碳水化合物、胆固醇和多种维生素，以及多种矿物质。一般的成年有人却可以食用无铅皮蛋的，无...

食材档案2018-07-27

皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国一种特色食品，虽然曾被外国人排在“不可理喻”食物榜当中，但由于其独特的风味，仍受到了很多人的喜爱。然而，由于皮蛋属于腌制食品，其中还含有一定的铅，其实并不是一种适合食用的健康食物。那么，每天都吃皮蛋会怎么样？又有哪些人不能吃皮蛋？每天都吃皮蛋会怎么样？或带来4大危害我们首先来看看皮蛋是怎么制作的，皮蛋实际上是由鸭蛋放置在生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等的混合物...

营养饮食2017-12-18

作为中国传统的加工蛋制品，皮蛋具有独特的风味，一些人对这样的味道避而远之，另一些人却对它赞不绝口并且钟爱至极，可是爱吃是一回事，会吃却又是另外一回事。今天小编就来跟大家聊一聊关于皮蛋的那些事儿。皮蛋没有鲜蛋营养？皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血...

蔬果养生2017-04-24

孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗？孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥。孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因：皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养，可是鉴于皮蛋含有铅等重金属，准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法：孕妇是偶尔吃皮蛋瘦...

食材档案2017-11-10

发烧一般是指发热，感冒发热可以适量吃皮蛋。感冒发热的患者，一般会有食欲下降、消化功能减退的症状，此时需要保持清淡、营养的饮食。而皮蛋的营养成分比较丰富，其中含有蛋白质、少量脂肪以及多种微量元素等，适量吃皮蛋可以给身体补充足够的能量，还能增强机体的免疫能力，帮助疾病快速恢复，因此感冒发热的患者可以吃皮蛋。但是并不建议过量食用，并注意食用的方式。若是存在消化不良的症状，可以将皮蛋制作成皮蛋瘦肉粥、皮蛋...

精编文章2022-08-24

孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗？孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥。孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因：皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养，可是鉴于皮蛋含有铅等重金属，准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法：孕妇是偶尔吃皮蛋瘦...

食材档案2017-11-01

提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其实皮蛋凉拌也别有一番风味，尤其是在炎热的夏季来上一份凉拌皮蛋绝对是道超级开胃的小食，那么皮蛋凉拌怎么做好吃呢？皮蛋拌豆腐材料：皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量做法：1、嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边。2、皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。3、大蒜剥皮，将大蒜切碎，在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。4、在碗中倒...

食材档案2017-07-27

中国美食多种多样，不管是哪方面的美食都非常多，那么相信大家对于皮蛋都是不陌生的，皮蛋又叫做松花蛋，其实就死我们古代的时候不小心做出来的一种蛋的加工品，就像是咸鸭蛋一样的，这一种属于中国特有的食品，那么它们本身就是具有特殊风味，不仅很好吃，而且还能促进食欲。最重要的是皮蛋还能治病，可是其实是有些人不可以吃皮蛋的，那到底什么人千万不能吃皮蛋，来一窥究竟吧。第一类就是还没与长大的儿童，其实根据我们的中医...

营养饮食2018-04-16

皮蛋是大家熟知的一种美味佳肴，味道极好，一般人们都是凉拌着吃，它是通过新鲜的鸭蛋跟其它物质配合制作而成的，皮蛋会对人的身体有害吗？皮蛋根据国家的规定每千克皮蛋中铅的含量是不允许超过0.5毫克的，那符合这一标准的就称为无铅皮蛋，它主要采用原材料配方是鸭蛋、生石灰、草木灰、红茶末以及开水各等量配合制作而成，目前制作的方法有多种多样，有煮茶之、拌料、拌草木灰、糠装罐等方法进行制作。那么皮蛋到底对身体有害...

营养饮食2018-08-14

皮蛋是我国的传统美食，最常见的吃法是凉拌，如姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。细心的读者可能会发现，凉拌皮蛋最少不了的是姜，这是为什么呢？姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感。加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才...

食材档案2017-07-27

在岭南地区，吃茶点的时候很多人都会点一道皮蛋瘦肉粥，粥像话双，咸鲜味美，深受大人小孩的喜欢。因为配上瘦肉的鲜美与滚粥的温度，皮蛋的口感与味道变得十分美好。但是你知道吗？并不是所有人都适合吃皮蛋的。五种人忌食皮蛋1、孕妇不宜吃皮蛋。尤其是一些购买渠道不正规的皮蛋，有些人可能会用不正当的方法来制作皮蛋，导致含铅量过高。即便是宣称无铅的皮蛋可能也是含有少量铅的，孕妇过食可能会导致慢性铅中毒，继而诱发流产...

居家生活2017-12-21

感冒能否吃皮蛋，需考虑皮蛋营养成分、感冒症状、肠胃功能、过敏情况、皮蛋加工方式等因素。1.皮蛋营养成分：皮蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质等营养物质。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的，在感冒期间，身体需要更多的能量和营养来对抗病毒，适量的蛋白质摄入有助于增强免疫力。然而，皮蛋在制作过程中会使用一些碱性物质，导致其钠含量相对较高。过量摄入钠可能会加重身体的水肿，并且对血压也有一定影响...

呼吸频道2025-05-09

皮蛋，很多人应该都吃过或者听过，但是对它的疗效确不是那么清楚，而且平时我们吃皮蛋的时候，都是吃饭的时候，对于皮蛋的一些食用禁忌，也不是那么了解，所以为了我们的健康、安全着想，我们还是快来了解下吧！皮蛋的食疗作用1、润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热。2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜月经过多，血崩的妇女。3、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒...

食材档案2017-06-27

皮蛋是我们日常生活中常见的一种食材，对于外国人来说，这个黑乎乎的蛋实在是难以下咽，但其实是他们不了解皮蛋所具有的功效！要知道，皮蛋可是一种适合秋冬天干物燥时候进食的下火食物，下面就来学习一下有哪些快手皮蛋烹调方法吧。皮蛋的功用有哪些说到皮蛋，很多人第一反应就是能去火。秋冬季天干物燥，很容易就“上火”，不时地我们就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、牙龈肿痛等症状，这就是中医上所谓的“上火”。医学上认为...

四季饮食2017-11-21

皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。 皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B1的...

食谱推介2012-01-10

皮蛋又叫松花蛋，是中国一种具有传统风味的蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味独特，深受国内广大消费者所喜爱。但由于制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰，在搭配上也要注意不能喝一些食物一起吃。接下来，我们就一起看看皮蛋不能和什么一起吃吧！皮蛋有害不能过度食用皮蛋是由鲜鸡蛋、鲜鸭蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料有加入混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中，很多时候为了使鲜蛋中的蛋白质能够迅速凝...

营养误区2017-02-24

人流后能吃皮蛋吗？人流后需要保证优质的蛋白质和充足的维生素等营养元素的正常供给，同时要避免辛辣刺激性食物，那么人力后可以吃皮蛋吗？人流后可以适量吃一些皮蛋，皮蛋中含有较为丰富的蛋白质，能够增强机体对疾病的抵抗力，帮助伤口恢复，而且皮蛋中含有较高的胶质，可以在我们血液里生成血小板，从而有止血功效。另外皮蛋具有补心清肺、清心泻火，清热除烦、能够消除人体血液中的热毒，可以有效的止热咳，缓解咽喉疼痛等多种...

人流2016-11-25

皮蛋是生活中比较常见的食物，可以说是一道美味佳肴，天气热的时候可以作为一道精美凉菜，天气冷的时候可以做成皮蛋瘦肉粥，非常方便，而且也美味。但是，由于皮蛋在制作过程中会使用到石灰等碱性的物质，有可能会导致重金属铅等超标，对人体健康产生不利影响，长吃皮蛋对身体有坏处。具体来说，长期食用皮蛋会产生以下不利影响：一、皮蛋含有一定的氧化铅，因为其的加工做法使其成型后会含有氧化铅，过多的吃皮蛋会把大量的铅沉积...

养生常识2017-10-14

美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最恶心的食物，中国人喜食的皮蛋夺得“最恶心食物”之冠。而国家高级营养师张阳春在微博上就指出，如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后，可以用皮蛋和黄瓜炖汤食疗。皮蛋可称为很好的“清热泻火丸”。 不过皮蛋不宜多吃。从营养角度来说，皮蛋的营养成分与一般的蛋相近，只是含铁量较高，但维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏了。食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花...

食材档案2011-07-20

感冒期间是否能吃皮蛋，需综合考虑病情、肠胃状况、皮蛋成分、过敏情况、营养需求等因素。1.病情：普通感冒，症状较轻，适量吃皮蛋一般无不良影响。若感冒伴随发热、咽喉肿痛严重，皮蛋偏凉性，少量食用可能缓解不适，但皮蛋含钠高，过量食用会加重咽喉不适。2.肠胃状况：感冒时肠胃功能减弱，皮蛋含蛋白质，不易消化。肠胃功能好，可少量吃；肠胃功能差，吃皮蛋会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等。3.皮蛋成分：皮...

健康科普2025-02-28

并不存在是皮蛋十大禁忌的说法，但是儿童、孕妇、肝肾疾病者、对皮蛋过敏者、胃肠不适者等。如果不小心吃了皮蛋后，身体有异常情况出现，还要及时前往当地正规医院接受规范性治疗，避免病情延误。1、儿童：皮蛋中含有重金属铅，儿童身体正处于发育阶段，吃得过多可能会影响身体发育，严重时还会诱发铅中毒。2、孕妇：孕妇体内铅摄入过多，还可能会通过脐带以及胎盘传给胎儿，进而对胎儿神经系统发育造成影响。3、肝肾疾病者：患...

精编文章2024-02-05

煮粥用料：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥。1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的...

食材档案2017-11-10

每当夏天，皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、皮蛋拌青瓜等多钟皮蛋菜式成为大众的下火佳肴，绵滑香浓、鲜滑弹爽的口感和独特的色香潦倒一大片人。作为中国传统风味蛋制品，松陵松花蛋的生产工艺在2007年被列为吴江市首批非物质文化遗产，但是，这颗“非物质文化遗产”任何人都不宜多吃，否则它会给你“颜色”看看。皮蛋是如何制成的？松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，原材料主要为鸭蛋，经过一场化学反应变身而来。禽蛋放置时间一长，...

营养饮食2017-09-02

对于皮蛋，很多人是又爱又恨，爱它那特别的味道，却也恼于它含“铅”重金属超标，不敢多吃。其实，我们都误解了皮蛋。皮蛋不仅不含铅，而且皮蛋在转变过程中，其蛋白质变得更易被吸收，拥有比较高的营养价值。皮蛋重金属之说传统的皮蛋，是用生石灰、草木灰，茶叶，食用碱这几样东西为原料腌制而成的，从原料上看根本不含铅成分，因此，皮蛋中也不可能含铅，除非鸭子生长在铅环境中，蛋里则会有，这就与皮蛋本身没什么关系了。用生...

食材档案2017-02-23