听说很多人不爱吃苦瓜，是受不了苦味，有些人接受是因为知道苦瓜是好东西，勉强吃一些。其实，苦瓜处理一下苦味会大大减少的。下面来看苦瓜怎么做不苦。苦瓜怎么做不苦？说起苦瓜，大家都不陌生，它是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果菜。但是它的苦味也让很多人觉得难以下咽，苦瓜为什么会苦？因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。那么我们怎样才能吃上健康有益、苦...

食材档案2017-08-04

怎样做苦瓜才不苦1、混炒把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。3、水焯把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。4、水漂将苦瓜剖开、去籽...

食材档案2017-07-11

西柚怎么吃不酸不苦1、西柚为什么会苦西柚为什么会有一丝苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦，而西柚皮中呈现苦味的物质即为柚苷配基，柚苷配基虽苦却有着很大的保健功效，它可以刺激癌细胞中的DNA修复，预防肾囊肿的形成，可使肝脏燃烧脂肪，分解脂肪酸，达到降糖降脂的目的；但是有的人不能接受这种苦味，下面就来介绍怎么吃西柚不苦的方法吧。2、西柚怎么吃不酸不苦西柚的皮很苦，直接鲜吃西柚的时候，很容易吃到苦皮而影响...

蔬果养生2017-11-16

我们都知道，苦瓜含有丰富的营养物质。其消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化的作用更是为大家所熟知。“良药苦口”来体现苦瓜的作用，是最为贴切的了！苦瓜不仅仅是一种蔬菜，而且又是一剂良药。刚接触苦瓜的人，大多都不太喜欢太浓的苦味，那么，苦瓜怎么做才不苦呢？这就成了大家感兴趣的问题了！下面就让我们来看看有什么奇招吧？苦瓜怎么做不苦？其实就是要把苦瓜里面含有的那些苦的成分给去除掉！一、首先将苦瓜洗净，挖掉...

营养搭配2018-03-18

跨过清爽宜人的春季，酷热的夏季接踵而来。在这个季节，由于持续高温，人们普遍食欲差、上火，火来苦掩，苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲的功效，夏季清热去火苦瓜首当其选。但是苦瓜的苦味，却让很多人望而却步，要想苦瓜不苦，小编给你支招，凉拌苦瓜怎么做不苦。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳...

食材档案2013-07-14

教您怎么区分甜杏仁或苦杏仁有人问：买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁啊？回答是：尝一尝。吃着苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。苦味来自有毒的苦杏仁苷（也称扁桃苷等），苦味的杏仁中含量高，不苦的杏仁中含量非常低。食品界用苦杏仁做杏仁露、杏仁豆腐，要先经过脱毒处理。如果吃杏仁的时候觉得很苦，说明苦杏仁苷含量还不少。超市零食柜台销售的主要是巴旦木，它是拉长心形的，没有苦味，是仁用扁桃...

营养食材2017-05-16

丝瓜有苦味能吃吗丝瓜有苦味不宜食用。如果丝瓜发现有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适。吃苦味丝瓜有什么风险正常的丝瓜味道不苦，食用之后对身体有益，但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的，苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛...

食材档案2017-09-25

苦瓜苦还是不苦，不在于怎么做，而取决于做之前的处理方法。只要处理方法对了，苦瓜绝对是一道不可缺少的营养美味。常用的让苦瓜不苦的四种好办法1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。4、高温去苦。将苦...

食材档案2017-07-14

1、去瓜瓤将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。2、冰镇将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。3、盐渍切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。4、水漂将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反...

食材档案2017-07-10

丝瓜有苦味不宜食用。如果丝瓜发现有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适。1、吃苦味丝瓜有什么风险正常的丝瓜味道不苦，食用之后对身体有益，但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的，苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水...

食材档案2017-09-26

中药的苦味，相信只要喝过中药的朋友们就不会忘记。有什么方法可以减少中药的苦味呢?喝中药是千万不能吃糖的，否则就会影响到药效，这可怎么办呢?别着急，今天就来为大家支支招，一起来看看如何减少中药的苦味吧。喝中药后能吃糖吗有些中药很苦，很多人喝完后选择吃糖，这样会不会影响药效?其实，一般情况下不会影响药效，但有些疾病的病人，喝完中药后不宜吃糖，如咳嗽病人、糖尿病病人、肠胃炎病人等。如何减少中药的苦味凉水...

中医方剂2015-09-01

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝...

食材档案2017-06-27

1、从挑苦瓜开始很多人怕吃到太苦的苦瓜，这首先需要我们在挑选上下点功夫。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。2、苦瓜不苦从切工开始如果想要做一道没有苦味的苦...

食材档案2017-06-27

我们常说“良药苦口利于病”，但是有时中药的苦涩真的是特别难忍耐。很多人就会依赖吃糖来中和苦味，但这样会降低中药的药效吗？虽然大家都知道良药苦口，但很多人还是忍不住那个苦，甚至有的人因为喝几口还会吐掉。其实想要中药不苦，还是讲究方法的。很多妈妈给孩子煎煮中药时，怕味太苦，孩子吵吵闹闹不愿意，也会在汤药里放很多白糖。其实，中药不能“甜蜜蜜”。喝中药不能加糖在服用中药时，不仅要掌握一定的量，还要注意一些...

中医方剂2015-02-28

苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。但是还是有人接受不了苦味而放弃吃它，这样太可惜了。以下，这些去苦的方法告诉大家，苦瓜不苦后更好吃哦。苦瓜的营养价值中医理论认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原...

蔬果养生2016-08-08

苦瓜的营养价值是很高的，但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天，小编就来教你教你苦瓜去苦的小窍门，喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。苦瓜营养价值高：清心明目益气壮阳苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌...

蔬果养生2015-08-06

苦瓜夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。莲子夏天本就是劳心劳力的季节，所以，吃莲子。莲子有俗称为莲子养心。所以，在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子。绿豆绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者则可以解暑。鸭蛋这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋，帮助你...

食材档案2017-11-20

苦瓜夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。绿豆绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者则可以解暑。莲子夏天本就是劳心劳力的季节，所以，吃莲子。莲子有俗称为莲子养心。所以，在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子。鸭蛋这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋，帮助你...

食材档案2017-11-17

怎样做不苦的柚子茶？1、将柚子皮里的厚厚的瓤，就是柚子皮和柚子肉中间的白色部分，若是想不苦，就尽量处理干净，若是不怕苦可留一部分。2、柚子皮切丝，柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了。3、若想去火的话，可多加些柚子皮。

蔬果养生2017-10-31

苦味食物到底该不该多吃？夏季哪些苦味最消暑？常见的苦瓜又该怎么吃？小编特邀权威专家教你吃好夏季“苦味”大餐。你适不适合吃“苦”根据五行理论，夏季属火，而火在五味中对应苦味，很多人想当然地认为夏季多吃苦味的东西有好处，其实这是对中医理论的一种僵化理解。吃苦味食物确实有好处，但也要注意点到为止，一些特殊人群更需注意。苦味食物确实好处多中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾...

蔬果养生2016-05-29

俗话说“苦口良药”是说越是口感发苦的药，药效就越好。同样，我们可以用“苦菜益体”来比喻含有苦味的菜，对人体的益处。苦瓜属于葫芦科一年生蔓性草本植物的果实，我们先来看一下苦瓜的营养成分与营养价值和食用注意。苦瓜的营养1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉...

蔬果养生2017-05-24

儿童吃苦味菜的好处是有很多的，但是很多孩子不爱吃苦味的食物，家长就会纵容孩子。其实，小编认为适当吃一些苦味菜对孩子的健康是有帮助的。下面就来一起看看苦味菜都有哪些吧。苦味菜的种类苦瓜。营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含...

婴幼儿营养2015-03-02

苦瓜怎么煮更好吃苦瓜的切法也会影响味道如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖...

食材档案2017-07-10

苦瓜的切法也会影响味道如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。盐...

食材档案2017-07-10

中药是我们国家的国粹之一，许多人知晓也会使用。但是，现在因为苦涩而拒绝服中药的人还是很多，有没有一些方法既不影响药物的效果，又能减少苦味使其容易入口呢？中药服用又要注意什么呢？中药储存别超过3天曾经有这样的研究，将不同方剂在不同温度条件下存放，通过观察药汁的变质程度，分别记录臭气、混浊、生霉及酸度等测定项目。结果发现，温度越高药液变质越快，在气温较高的季节里，室温在25℃以上，一般汤剂保存不超过2...

中医方剂2017-02-17

中医认为苦瓜能清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳。夏日吃后倍感凉爽舒适、清心开胃。它入汤为菜时，从不把苦味渗入配料中，相反还吸纳配料的美味，所以有君子菜之称。在广东民间里用苦瓜煲或滚的汤都甚多了，以苦瓜青滚咸猪展却鲜为人用。粤菜中所谓青即瓜皮下的小部分瓜肉，特别青绿鲜嫩，而苦瓜青还兼更爽脆。咸猪展入汤后爽滑下火。此汤特别清热下火且清润可口。材料：苦瓜750克、猪展400克、生姜3片。：烹制：苦瓜洗净，...

食材档案2017-06-29

立夏吃什么鸭蛋这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。草莓初夏的时候，也是草莓下市的时候，这个时候，多吃一些时令的草莓，对身体也有好处，能帮助我们清掉体内的毒素。苦瓜夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。莲子夏天本就是劳心劳力的季节，所以，吃莲子...

食材档案2017-11-14

我们知道中医中的中药是治疗疾病的方法之一，但是多数的中药都是苦的，很多的家长为了让孩子可以把中药喝下去，就会在中药里加一些糖，那么喝中药能加糖吗？那么有什么办法可以让良药不苦呢？下面我们来看看喝中药的还有哪些需要我们注意的。喝中药能加糖吗很多妈妈给孩子煎煮中药时，怕味太苦，孩子吵吵闹闹不愿意，也会在汤药里放很多白糖。其实，中药不能“甜蜜蜜”。专家指出，食用蔗糖有一定的禁忌范围，凡是舌苔厚腻者，或腹...

中医方剂2014-12-15

众所周知中药是非常苦的，有一些对气味敏感的人群，喝了中药可能会出现恶心呕吐的情况，非但不能治疗疾病，反而会有一定的毒素，怎么喝中药才不苦。喝中药太苦怎么办？教你5个小妙招喝中药也不苦！1、可以适当的添加调料味如果感觉到中药非常苦的话，可以在医生的指导下在补益类中加入一些甘草或者大枣来减轻苦味，同时也可以增强补益的功效，但是在海藻和芫花等药方里面是不能加甘草的，等药汤稍凉了之后也可以加一小勺蜂蜜来减...

中医养生2018-10-23

怎样挑选味精？一、优质味精颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至1：100的比例口尝仍感到有鲜味。二、劣质味精颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块，稀释至1：100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而无鲜味。三、常见的味精掺假物主要有食盐、淀粉、小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其它无机盐类。

食材档案2017-11-10