购买了干海参要如何发才最营养呢？干海参具有很多丰富的功效，是高营养的海鲜食物。想要吃的更加营养健康，不如就来一起了解了解干海参应该如何发吧。干海参的营养价值延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功...

食材档案2015-12-24

海参营养价值很丰富，口感也不错，为很多人喜爱，但干海参怎么吃呢，很多人对此都有疑问，今天就跟着我们一起了解看看，干海参的功效与作用，以及怎么吃吧。干海参的功效与作用1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3、海参...

食材档案2016-07-18

海参营养价值很丰富，口感也不错，为很多人喜爱，但干海参怎么吃呢，很多人对此都有疑问，今天就跟着我们一起了解看看，干海参的功效与作用，以及怎么吃吧。干海参的功效与作用1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3、海参...

蔬果养生2016-11-03

干海参作为滋补佳品，深受大众喜爱。然而，干海参在食用前需要进行泡发，以便恢复其原有的口感与营养价值。那么，如何正确泡发干海参呢？本文将为你提供一份专业的泡发指南，助你轻松掌握干海参的泡发技巧。一、干海参泡发初探：选对方法很重要1.选购优质干海参在泡发前，首先要选购优质的干海参。优质干海参色泽自然、体形完整，无异味。购买时可通过观察其外观、嗅闻其气味以及询问销售人员来判断品质。2.准备泡发工具与用水...

中医特色2024-11-15

如今市场上买的海参几乎都干海参，想食用，发海参就是个问题了，如果发不好那就不仅仅是不好吃的问题了，严重的会让海参吃不了！干海参怎么发才是正确的呢？发海参时要注意些什么？干海参怎么发干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。半油发先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升...

食材档案2017-07-11

干海参怎么发干海参用暖水瓶法比较好，市场上出售的海参一般为干海参，需要经过水发后才能烹调食用。商贩们为了加快水发速度，常用碱水来浸泡海参，这会破坏海参的营养。一些不法商贩还在水中添加甲醛来增加海参的含水量，严重地危害了消费者的健康。暖水瓶发海参的方法是：用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中，盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时，即可烹调使用。根...

食材档案2017-06-30

新年将近，大部分家庭都会购买一些干货年货，比如干海参。不过，近年来，很多地方都曝出“干海参掺糖”的新闻，该如何辨别呢？下面，我们就来了解下干海参的挑选技巧吧。干海参挑选的3个技巧1、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。2、看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容...

选购与储存2017-01-20

东方海洋海参产品现在主要有淡干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、盐渍海参、即食海参、冻发海参、海参胶囊、液态海参等种类。其中干海参都是需要泡制后才可食用的，对于发制方法，虽然大多人都会，但为了更好地保存营养，还是有很多细节是需要注意的。第一步是要泡发回软。先将海参按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14只发制，放到无油的容器中，加入干净的水（最好是纯净水或矿泉水）没过海参，放...

食材档案2017-06-12

很多朋友爱吃海参，却对发海参不怎么感兴趣，原因很简单，在发海参时如不小心就很容易把海参发坏了，如何发干海参才好？今天就给大家讲解发海参六招式，让你发出完美又营养的海参。干海参怎么发1、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。2、沿着腹部的刀口把海参从头部...

食材档案2017-07-11

海参的品种繁多，由于海参生长海域的不同，品种的不同，直接导致了海参的营养、口感的不同。现在市面上的海参几乎都是养殖的海参，那么我们应该鉴别优质盐干海参和淡干海参呢？1，盐干海参优质：干参呈浅灰色或深灰色、体大、个头整齐、肉质肥厚、肉刺坚挺、形体完整、开口端正、腹背平坦，背部开膛、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足为最佳。劣质：头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄，刺有残缺、体重，体内有盐，水泥或杂...

食材档案2017-07-11

干海参简介干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以...

食材档案2017-06-30

海参有非常多的营养成分，即便是晒干了以后也不会有所损失。因此食用干海参，并不影响我们对其营养的吸收，对于身体保健十分有益。有的朋友虽然买到了干海参，却不知道怎么吃才好，如何吃才能不损失营养又口感更佳？干海参怎么做？干海参最重要的就是其涨发的过程，适合家中最简单的方式就是纯水发。方法如下：首先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪...

食材档案2017-06-12

目前海参市场鱼龙混杂，糖干海参占据了海参市场的大半壁江山，不少商家为了牟利，欺骗和误导消费者。那么作为消费者怎么才能擦亮眼睛辨别是否是糖干海参呢？下面介绍五种简易识别方法：一、味道糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味。二、加温因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40...

食材档案2017-07-11

干海参放5年如果没有变质，可以吃，如果出现变质，不建议吃。干海参是一种名贵的海产品，富含蛋白质、多种矿物质及活性物质等营养成分，具有较高的滋补价值。如果干海参在过去5年中一直保存在干燥、通风、阴凉的环境中，且外观无明显变化，颜色正常，无发霉、虫蛀现象，质地依然坚硬，闻起来仅有淡淡的海腥味，是可以食用的。良好的保存条件能够有效延缓干海参的变质速度，使其在较长时间内保持相对较好的品质。若干海参在保存期...

精编文章2024-11-12

海参的辨别真的不是一个简单的事情，需要丰富的经验积累才能做的，拿过来一个海参能够准确判断出它是盐干、糖干或者是淡干。简单经验：1、盐干颜色偏白，干参的时候用舌头舔一下咸味较重，仔细看能看出海参皮肤表面有细小的白色附着小盐沫，用手掂一掂个体挺重的2、糖干颜色黑又亮，干参的时候用舌头舔一下甜味较大，用手掂一掂个体挺重的，温度高的季节刺都是软的，但是外观的样子看起来很漂亮，所以很多不懂海参的人倒是觉得糖...

食材档案2017-06-12

海参是一种海洋棘皮浮游生物，海参虽然外形长的有点吓人，但是海参的功效却是很可观的，海参的家常做法也很多，可以用海参做粥，也可以和其他的食物红烧来吃，平常我们会看到干海参，那么干海参怎么吃呢，下面我们来看看海参粥的做法。主料适量的粳米，还有干海参。辅料细香葱1根、食盐1茶匙、姜1小块、植物油1汤匙、淀粉1/2茶匙、鸡蛋1个、口蘑3个、胡萝卜1/2个、水适量。做法1、粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出...

食材档案2017-06-12

望闻问切选择优质淡干海参海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。作为价格较贵的进补佳品，提倡大家选择海参时还是注意选择优质淡干海参。望：刺粗壮...

食材档案2017-06-12

海参性温，阴阳双补，是不可多得的四季皆宜的滋补品。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。海洋中有千余种海参，其中海刺参以品质好、营养价值高，被誉为参中之冠。干海参：冻干海参是干海参中营养价值高而且食用方便的品种。在真空超低温环境下对鲜海参进行冷冻干燥，彻底脱水，营养及活性成分能保留90%以上，不需任何添加剂，易储存，食用方便。冻干海参在加工前已处理完全，只要用温水浸泡8~1...

食材档案2017-06-12

海参具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经、养胎利产等作用。市场上出售的海参一般为干海参，家庭简单水发海参的办法是：第一步、用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严盖子，12小时后即可取出。第二步、顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中浸泡5～6小时，即可烹调。海参食疗方：1、海参猪蹄治脑血栓配方：海参4个，猪蹄2个。制法服法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。老年体弱、便秘、动脉...

食材档案2017-06-12

吃海参最重要的一环就是发海参，只有把海参发好，做出来的海参不仅美观而且营养价值也不会流失。那么日常干海参怎么发呢？发海参方法有两种：一种是传统发法使用自来水发；一种是使用冰水发。两种发法的不同点是自来水发产量少，用冰水发产量多。但用冰水发的海参含水量多，容易破坏海参营养成分，不如用自来水发的海参经烹调后保持原汁原味。目前市场上供应的海参，为了追求产量，有的除使用冰水发制外，还加入少量火碱。海参名目...

食材档案2017-06-12

发制步骤：1，浸泡干海参怎么发？将海参放入0—4℃环境下纯净水浸泡2天，期间换水2—3次，浸泡2天后用剪刀将海参沿腹部切口剖开，然后继续浸泡1天，期间换水1—2次。2，水煮在洁净、无油的锅内放入纯净水，烧开后放入海参，煮制60分钟，然后重新换新的纯净水，烧开后再煮制30—60分钟，至海参能用手掐透即可。——2次水煮3，泡发煮好的海参冷却后去掉海参头部白色的环状沙嘴，保持体内白筋的完整。之后在0—4...

食材档案2017-07-11

海参具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经、养胎利产等作用。市场上出售的海参一般为干海参，家庭简单水发海参的办法是：第一步，用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中，盖严盖子，12小时后即可取出。第二步，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中浸泡5～6小时，即可烹调。海参食疗方：1、海参猪蹄治脑血栓配方：海参4个，猪蹄2个。制法服法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。老年体弱、便秘、动脉硬化者均可食用此...

食材档案2017-06-12

海参具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经、养胎利产等作用。市场上出售的海参一般为干海参，家庭简单水发海参的办法是：第一步，用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严盖子，12小时后即可取出。第二步，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中浸泡5～6小时，即可烹调。海参食疗方：1，海参猪蹄治脑血栓配方：海参4个，猪蹄2个。制法服法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。老年体弱、便秘、动脉...

食材档案2017-07-11

海参具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经、养胎利产等作用。市场上出售的海参一般为干海参，家庭简单水发海参的办法是：第一步，用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严盖子，12小时后即可取出。第二步，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中浸泡5～6小时，即可烹调。海参食疗方：1、海参猪蹄治脑血栓配方：海参4个，猪蹄2个。制法服法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。老年体弱、便秘、动脉...

食材档案2017-06-12

海参具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经、养胎利产等作用。市场上出售的海参一般为干海参，家庭简单水发海参的办法是：第一步，用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严盖子，12小时后即可取出。第二步，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中浸泡5～6小时，即可烹调。海参食疗方：1，海参猪蹄治脑血栓配方：海参4个，猪蹄2个。制法服法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。老年体弱、便秘、动脉...

营养食材2017-05-24

海参的种类一、糖干海参此种海参不易长久保存，天气炎热时容易受潮发粘！重点是在购买时要细心观察与咨询含糖量，加糖过多对海参品质影响较大，营养大打折扣，如含糖量很少，并不影响食用，这样的海参性价比较高！二、盐干海参加工过两次盐以上，体表为白色，缺点为含有盐分，比较压秤，如是多次过盐，营养成分会流失，营养价值打折扣。优点为如果海参只过了两遍盐，通常含有盐份并不高，海参干度高，可保存三年以上，不发潮，营养...

食材档案2017-06-12

如今，海参已逐渐成为人们进补的养生品之一，每年海参的消费量以20%-30%的速度增长。由于发展前景乐观，海参掺假现象较为普遍。业内人士表示，4000元/公斤以下的干海参，在品质及营养上都难以保证，市民最好不要购买。关于如何挑选优质的海参，专家给市民支了些招。海参的种类很多，常见的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺，刺不规则，分布乱；中...

食材档案2017-05-31

海参主要有以当地原料加工而成的本地产海参和进口海参两大类。本地产海参因养殖成本高、加工工序复杂，商家经营利润低，数量有限，大多数商场内无销售。进口海参由于无生产成本，经营利润高，不少商场均有足量的现货销售。1）干海参：低温干燥保存，防潮，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期达3年以上。2）水发后的海参：放于冰箱保鲜，防止变质。怎样识别海参的品种与质量海参质量分佳品与次品。佳品体粗长，肉质厚，...

食材档案2017-06-12

有些朋友对海参的吃法感到很繁琐，尤其是发海参的过程，一不小心就容易把海参发坏了，如今有种海参新吃法，那就是即食海参，什么是即食海参呢？即食海参怎么吃最好？什么是即食海参即食海参是指可以直接食用或者简单发泡就可以食用的海参成品，分为高压即食海参和冻干即食海参。即食海参的分类1、高压即食海参即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。这里有一个误区：即...

食材档案2017-07-11

教你水发海参的三法1、清水浸泡1-2天，慢火煮30分钟，凉透换清水泡2-3天（也可再煮30分钟，再泡）即可食用。（浸泡过程中开膛去嘴洗净泥沙）。2、将干海参直接放入自来水中，浸泡3-4天，每天换水1-2次。夏天可将其放入冰箱内保鲜，防止变质，即可食用。（此种方法浸泡的海参，涨发不大，但不流失营养）。3、暖瓶加满水，直接将干海参放入其中，焖泡8小时，取出放入冰箱保鲜冷水浸泡1-2天，每次换水2-3次...

食材档案2017-06-12