听闻MOMO说翡翠餐饮集团送了一盒冰皮月饼的时候，确实有一点点意外。原来，2011的中秋已经不远了！ ${FDPageBreak}    其实为食主义早就吃腻了广式月饼，在冰皮月饼还没有流行之前，苏式月饼一直是我比较偏爱的品种。 所谓广式月饼就是大家最常见的外皮金黄上面总是有雕刻的字或花纹的那种“传统月饼”。不是说它不好吃，只是年年都是这个样子，...

营养搭配2011-09-05

一年一度的中秋佳节马上就要到了，赏月吃月饼作为一项节日传统被延续至今。早在中秋一个月前，超市、各大面包、甜品店都开始推出各式各样的月饼，莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼也是应有尽有，极大的满足了广大消费者的多元化需求。面对如此多不同口味的月饼，人们是否想过它们与健康之间有着什么样的联系呢？对于女性来说，五仁月饼和枣泥月饼最有益。而深受欢迎的双黄莲蓉月饼，老年却不宜多吃，因为蛋黄中高含量的胆固醇对...

食材档案2017-11-17

巧吃月饼四注意现代工艺制作月饼，月饼的原料虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，已摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。那么，吃月饼应该注意些什么呢？一、要选购正规厂家生产、符合卫生质量标准、无有害添加剂、在有效期内的安全卫生的产品。否则，如果食入污染、变质的月饼，非常容易导致食物中毒、急性胃肠炎。二、品尝月饼不宜配食冷...

食材档案2017-11-13

中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。今天就教大家如何摆脱这甜腻的负担，巧处理剩月饼。最新奇：炒月饼月饼主要分为苏式、京式、广式、潮式、滇式月饼等类型，而肉酱、鲜肉等月饼就是典型苏式月饼的代表，而火腿、云腿月饼则是典型的滇式月饼，而广式月饼也有五仁火腿等较为新颖的品种。因为这块月饼作为咸味月饼，其实处理的方法很多，煎炒炸闷煮，凉拌，基本...

厨具与烹饪2016-09-18

每当中秋夜晚赏月时，我们总是一边吃着月饼，一边喝着茶。每年的中秋节月饼，各家糕饼业者无不用尽心思，满足不同消费者的需求。今年月饼的样式仍是非常的多元化，中式、台式、广式及日式大集合；口味也是多样化，去年造成风潮的“雪饼”及一之乡“蒸”的月饼， 今年各家纷纷推出养生月饼、健康取向、日式和果子月饼，这么多的选择！相信大家在选购月饼时，还真有点拿掐不定呢！但月饼要怎么吃？我们特地为大家...

四季饮食2011-09-07

月饼属于节庆食品，中秋节赏月品月饼，是我国的传统习俗，莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。 莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。 从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及...

营养搭配2010-09-19

   1、岁岁月饼有不同 传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。 现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼...

四季饮食2011-08-16

当大多数人都在忙着在蛋糕屋、超市等选购月饼时，有玲珑心的朋友已经准备摩拳擦掌，自己来做月饼了。自己做的月饼不仅可以控制食材的多少，还可以加入心意，全家乐享更有意义。本次我们就总结了几款家庭好做的月饼，以供大家选择。五仁月饼材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、...

厨具与烹饪2014-09-05

宝宝可以吃月饼吗？到了中秋佳节，我国就是有传统的美食，月饼。月饼甜甜的味道很受孩子的喜爱，但是宝宝是否可以吃月饼呢？今天，小编就来告诉你宝宝吃月饼的注意事项吧。宝宝可以吃月饼吗这里不建议孩子吃月饼，吃月饼是一种好的寄托，若是因为月饼的“三高”食品，高糖、高脂、高热量，过量进食而造成了后果，寄托什么还有什么用。所以三岁以下的宝宝最好不要吃，三岁以上的宝宝，肠胃稍微成熟一点了，可以适当吃一点，但也切勿...

幼儿2014-09-04

月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜；患有龋齿的人在食用月饼后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿；患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇...

食材档案2017-11-17

1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。2、吃月饼应泡杯热茶热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。3、吃月饼应适量月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠...

食材档案2017-11-08

今天是我国的传统节日，中秋节。在中秋节里一定少不了的美食就是月饼，月饼的种类有很多，要如何选购呢？同时，要提醒在减肥的朋友们应要少吃月饼，因为月饼的热量是很高的。在这里，就来具体了解了解吧。中秋月饼的选购方法看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。闻...

食材档案2016-09-16

农历八月十五是传统的中秋佳节，是家人团聚的时候。说到中秋节，大家一定都会想到要吃月饼。月饼可以和很多其他的美食搭配食用，这样可以有更加独特的风味。不过，在吃月饼时也是有注意事项的哦。月饼和什么搭配最好枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨+薄荷茶、绿茶。超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。月饼+红酒。“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，...

食材档案2017-10-04

又快到一年一度的中秋节了，不知道大家是不是已经陆陆续续收到不少月饼了呢？相信这些小伙伴们已经开始努力在消耗这些月饼了，但一定要注意不能过量哦！因为2个月饼的热量，就差不多是一顿饭的热量呢。医生们也提醒大家，千万别拿月饼当零食，建议成人每天最多吃1块月饼。月饼的热量有多高？大家都知道月饼是高热量、高糖、高脂食品，那么月饼的热量究竟有多高呢？月饼主要原料为面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料。从营养成分来...

健康新闻2021-09-11

巧克力融化时，要隔水融化，水温在60度左右，太高温度的话，巧克力要结晶的。如果不小心结晶了，就加些油，再重新融化下，还是能用的，脱模时要用手托着点。材料：黑巧克力100克、草莓巧克力100克、香草冰淇淋适量。做法：1、以草莓巧克力为例，巧克力掰成块。2、水加热至60度左右。3、把装的巧克力的盆子放到锅里，隔水溶化。4、成顺滑的流动状。5、取一些入模具，并转动模具，让内壁都沾上巧克力液，把多余的巧克...

食材档案2017-11-17

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋节，月饼还是要是吃。那么怎么吃，才能让这应景之食成为健康之品？传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系传统月饼，五仁酥皮最健康。月饼因为制法、馅料不同，吃的时候应该“扬长避短”，选择较适合自己的品种。传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系。京式月饼。京式月...

养生常识2017-10-01

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋节，月饼还是要是吃。那么怎么吃，才能让这应景之食成为健康之品?传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系传统月饼，五仁酥皮最健康。月饼因为制法、馅料不同，吃的时候应该“扬长避短”，选择较适合自己的品种。传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系。京式月饼。京式月...

养生常识2014-09-06

马上进入中秋节，一般到了中秋节会选择吃月饼，这是传统的美食，但是月饼属于高热量的食物，对于身体肥胖的人群望而却步，那减肥期间能不能吃月饼呢。减肥期间能不能吃月饼？月饼属于高热量的食物，减肥期间尽量不要吃，以免引起身体肥胖。如果特别想吃的话，可以适当的少吃一些而且吃完月饼之后及时补救。也可以自制粗粮月饼，把15克转化成糖浆放在碗里面，加入适量的水以及花生油调拌均匀，把35克黑米面搅拌揉成面团放置1小...

减肥食谱2019-09-13

今天是我国的传统节日，中秋节。在中秋节里一定少不了的美食就是月饼，月饼的种类有很多，要如何选购呢？同时，要提醒在减肥的朋友们应要少吃月饼，因为月饼的热量是很高的。在这里，就来具体了解了解吧。中秋月饼的选购方法看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。闻...

健康知识2016-09-18

无糖月饼尽管没有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不能多吃。对血糖控制比较好的患者，才能适当吃点月饼，不要看到无糖两个字，就放开肚皮多吃。因为制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收后变成葡萄糖，还是会使血糖升高。还要看清配料，选择吃低糖低脂。到底糖尿病人吃月饼，多少量是合适的？对于血糖控制较好的患者，一次最多吃1/4个。吃月饼的同时要减少饭量，喝些茶，既有助于消化，又可解油腻。月饼，有些人不...

食材档案2017-11-17

月饼对朋友们来说一定都不陌生，这是一种常见的食物，但是只有在中秋节前后人们才会大量的食用与售卖，朋友们买来月饼后，发现短期内吃不完，但是遇到这样的情况应当怎样保存才好呢？下面，小编将为大家具体介绍：月饼的储存方法。中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可...

选购与储存2013-09-11

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋节，月饼还是要是吃。那么怎么吃，才能让这应景之食成为健康之品？传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系传统月饼，五仁酥皮最健康。月饼因为制法、馅料不同，吃的时候应该“扬长避短”，选择较适合自己的品种。传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系。京式月饼。京式月...

养生常识2016-09-10

月饼是我们中国的传统美食，月饼的做法花样繁多，馅料也有很多种，咸甜味都有，所以深受人们的喜爱。椰蓉的香味很浓，做成月饼馅香味不会消散，且香甜可口。下面就为大家介绍几种它的制作方法吧。做法原料饼皮：转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。馅料：黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。步骤1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。2、再分次加入鸡蛋和牛...

食材档案2017-09-27

25岁的福州人小邱爱吃月饼，他怎么也没想到，自己会栽在月饼上。9月26日凌晨，他在网吧通宵上网，不知不觉中，吃下了12个月饼，不久就开始呕吐。医生诊断，小邱患了周期性瘫痪，那12个月饼是“罪魁祸首”，是饱食高糖性食物和过度疲劳才招来了这种病。 月饼属于高脂肪高热量食品，一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶，因此中老年人绝不可多食月饼，糖尿病、肝胆胰疾病患者和胃肠病人...

营养误区2012-10-08

中秋节临近，大小商场、超市的各式月饼可谓琳琅满目，为了让人们能够正确食用月饼，在享用月饼的同时更加注重养生和保健，有关专家建议，吃月饼也是有讲究的，最好是“浅尝辄止”，不能超量食用。月饼口味花样多，吃时讲究顺序味更美专家称，不同口味月饼的食用顺序为：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃，这样吃月饼味美可口。月饼富含脂肪，配热不配冷食用...

养生常识2013-09-19

1、多吃月饼易生“热气”从中医营养学角度来说，月饼多为“重油重糖”之品，其制作程序多有煎炸烘烤，很容易产生“热气”，或者是胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善，妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕。2、月饼中的“营养”很过剩月饼因为其用料中糖、脂肪、胆固醇的含量极高，产生的热量也十分惊人。以人们喜欢的双黄莲蓉月饼为例，每个热量有870卡路里（其中两个蛋黄就有220卡路里），而...

食材档案2017-11-08

下面7类人群不适合食用月饼：    1.胆囊炎、胆石症患者 胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。 2.高血压、高血脂、冠心病患者 高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。 3.十二指肠炎...

营养误区2012-10-02

哪些人不宜多吃月饼？1、胆囊炎、胆石症患者：胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。2、高血压、高血脂以及冠心病患者不宜多吃月饼，在月饼当中有糖、油等，而这些是可以增加血液的粘稠性，可以加重心脏的缺血程度，严重的话还会引发有心肌梗塞。特别是高血脂的患者更是不宜过多的吃蛋黄的月饼，以免加重病情。3、胃炎或有十二...

食材档案2017-11-13

中秋节快到了，各式月饼陆续上市。商家推出名目繁多的特制月饼，不仅着力开发新口味的馅料，而且还抛出“保健月饼”的概念，如用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的“低糖、无糖月饼”，宣称适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群食用。有关专家提醒，无论是低糖、无蔗糖还是木糖醇月饼，糖尿病患者都要慎食或少食。低糖、无蔗糖并不是真正的无糖，即使含糖量降了，但油脂仍高，糖尿病患者仍不宜多吃。无糖月饼≠无糖无糖月饼没有添加蔗糖...

无糖产品2013-09-16

中秋将至，传统美食——月饼又红火起来了，但是传统月饼高油高糖，让追求健康或者本身有高血脂、高血糖的人们望而却步，“无糖”月饼应运而生，成为网红月饼，众多传统老牌月饼店也都相继推出各式各样的无糖月饼，贴上“健康”、“养生”、“糖尿病人可食用”的标签，吸引消费者。无糖月饼真的没有糖吗？糖尿病、高血脂病人真的可以放心吃吗？市面上的“无糖”月饼，吃起来口味也是甜甜的，是为什么？无糖月饼的甜味主要来自于甜味...

热点文章2022-09-06