春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，随着春季气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品。酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。

食材档案2017-07-12

菜名：咸菜炒鳗鱼主料：海鳗约750g。配料：咸菜150g、红辣椒1粒、芹菜50g、味精少许、清油50g。做法：（一）海鳗切为1公分厚片，咸菜切为斜薄片，红辣椒切为斜片，芹菜切为5公分段；（二）开锅放清油，将鳗鱼、咸菜、红辣椒一并放入加味精拌匀加咸菜汁开大火烧开加盖，将鱼焖熟开盖撒入芹菜段装盘即可供食。

食材档案2017-10-27

牛皮癣患者一定要少吃腌制的咸菜，少吃咸菜不但有益于身体饮食结构的调整，而且还益于牛皮癣病情的恢复。腌制的咸菜，一般含盐量较高，长期的食用，会诱发高血压、肝脏器官的负担过重，虽说利于下饭，但是长期的使用会造成胃肠道黏膜的损害。腌制的咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，长期的食用，不但会引起高蛋白血症，而且会致癌。腌制的咸菜含盐较多，等利于下饭，患者吃过多的咸菜，会使营养不良，会影响牛皮癣患者身体营养的供应缺...

牛皮癣2017-02-21

相信大家对于咸菜这个词语已经不陌生了，咸菜通常是自家腌制而成的，然而随着生活节奏的加快，现代生活中咸菜的种类是多种多样了，不仅有家里自己腌制的，也有超市可以购买的等等。而大家经常把咸菜作为一道菜品出现在桌上，但咸菜对人体有致癌的风险，大家也是知道的。那么人们为什么还会经常的食用咸菜呢？是因为自家腌制的咸菜，不会有致癌风险吗？针对这个问题，下面我们去详细讲解一下。自家腌的咸菜吃了会不会致癌？怎么吃才...

食材档案2019-01-22

情人节美食菜谱冻咸菜鳗鱼的做法主料：大白鳗、咸菜、咸菜汁、猪肉汤、姜汁、清油。配料：味精、白醋做法：1、大白鳗切为2公分厚段块洗净；2、将咸菜切为薄片，取合适砂锅或瓷锅，将咸菜部分铺底，放入鳗鱼块，将部分咸菜放在鱼周边和面上，注入猪肉汤，加适量姜汁和咸菜汁上炉煮至鳗鱼熟透，加点味精和白醋调味，再加少许清油略煮片刻，置凉后加盖放入冰箱保鲜4个小时，即可食用。

食材档案2017-10-27

64岁的孙阿姨被诊断为高血压的时候，非常的疑惑，不知道自己为什么会患上高血压。医生询问孙阿姨的饮食习惯，发现都是咸菜惹的祸，因为是阿姨一顿三餐都要吃咸菜，而且是自己腌制的咸菜和商店里买的咸菜都吃。孙阿姨本身就是非常节俭的人，而且口味比较重，又是自己一个人生活，所以经常拿咸菜对付着吃饭，时间长了盐分摄入过多就得了高血压。“我年轻的时候就天天吃咸菜，为什么那个时候不会得高血压？”孙阿姨百思不得其解。咸...

泛健康文章2022-02-17

学校食堂与学生身体情况密切相关，学生如果想要加餐的话，食堂应该尽可能的帮加。10月21日，有网友爆料武汉一高校学生去食堂加餐，结果食堂以“没菜了”为由只给加咸菜，结果后厨藏有几大盆热菜。据网爆视頻显示信息，学员吃过饭后感觉不饱，拿着菜盘去加餐，食堂大姐只给他们加饭和萝卜咸菜，学员提出质疑为什么没有菜，食堂大姐称“菜没有了”，結果学员立即冲入餐厅厨房内，发觉桌子上放置4小盆干锅菜。对此，学校负责人做...

健康新闻2020-10-25

原料鱼500克，咸菜200克，葱10克，姜10克调料生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，辣椒酱15克，白糖3克做法1、咸菜清洗干净切段备用。2、鱼也清洗干净切段备用。3、锅中放油，倒入葱末，姜片爆香。4、再倒入鱼段，翻炒至鱼变色。5、倒入各种调料和适量的水。6、少煮片刻，加入咸菜段再煮一会儿即可。小贴士1、咸菜本身比较咸，所以盐可以根据需要是不是要增加。2、这道菜里的咸菜比鱼好吃。3、别忘记了...

食材档案2017-08-04

雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。 火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 这道脆笋火腿小咸菜可作为佐餐搭配粥，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。 材料： 烟熏片火腿...

中华美食2011-11-10

材料：酱疙瘩头咸菜、猪五花肉、花椒、红辣椒、生姜、香菜。1、酱疙瘩头咸菜洗净切细条。2、把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，主要是去掉盐分。3、猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段4、锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香5、放入猪五花肉条煸炒至出油。6、放入红辣椒段，翻炒。7、倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱。8、倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入...

食材档案2017-07-27

咸菜本来是很受欢迎的“大众食品”，但自从“食品安全”这个概念进入大众生活，咸菜里面的亚硝酸盐就开始拨弄众人的神经。一夜之间，“咸菜吃多了得癌症”传遍大江南北，一些咸菜爱好者甚至会在伸出筷子的那一刻做点小小的思想斗争。事实真是如此？咸菜还能吃吗？其实蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐同时存在，且硝酸盐远多于亚硝酸盐。但腌制蔬菜的时候，细胞中的生物酶被释放出来，其中一些酶能将硝酸盐还原为亚硝酸盐，同时菜叶上附着的...

蔬果养生2013-12-31

张大爷今年74岁，独自生活在老家。孩子们明明打了很多钱，张大爷还是非常节省，还是天天吃馒头就咸菜。为此，大家都很着急，觉得这么大年纪了，天天吃咸菜，肯定会影响健康。就一遍遍地劝，好说歹说没效果，张大爷还是天天吃咸菜。张大爷对咸菜很是依赖，没有咸菜就跟没吃饭一样。他觉得，咸菜并没有人们想象中的那么不健康，他从小吃到大，一点问题也没有。为何以前的人吃咸菜很健康现在的人却不行？1、制作工艺不一样以前的人...

泛健康文章2022-02-17

夏天胃口不好，一位86岁的陈大伯想吃点咸菜开开胃，没想到竟中毒全身多处发紫。医生建议，食用咸菜前，可将咸菜水煮2分钟，或在热水里焯一下，可起到减少亚硝酸盐的作用。此外，每日摄入咸菜的量最好不要超过10克。看到色泽特别青翠的咸菜，最好不要吃。亚硝酸盐是什么？专家解释，中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉，用于延长肉的保质期。我国及世界各国对亚硝酸盐在食品中的使用限量及残留量均有明确规定，按标准规定使...

社会万象2017-08-11

作为顽固性皮肤病的牛皮癣，在饮食上是有很多禁忌的。除了要避免吃刺激性的食品之外，就连咸菜也是不可多吃的，否则可能会导致病情的加重。牛皮癣患者一定要少吃腌制的咸菜，少吃咸菜不但有益于身体饮食结构的调整，而且还益于牛皮癣病情的恢复。1、腌制的咸菜，一般含盐量较高，长期的食用，会诱发高血压、肝脏器官的负担过重，虽说利于下饭，但是长期的使用会造成胃肠道黏膜的损害。2、腌制的咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，长期...

牛皮癣2017-02-27

作为顽固性皮肤病的牛皮癣，在饮食上是有很多禁忌的。除了要避免吃刺激性的食品之外，就连咸菜也是不可多吃的，否则可能会导致病情的加重。牛皮癣患者一定要少吃腌制的咸菜，少吃咸菜不但有益于身体饮食结构的调整，而且还益于牛皮癣病情的恢复。1、腌制的咸菜，一般含盐量较高，长期的食用，会诱发高血压、肝脏器官的负担过重，虽说利于下饭，但是长期的使用会造成胃肠道黏膜的损害。2、腌制的咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，长期...

牛皮癣2017-02-27

牛皮癣患者一定要少吃腌制的咸菜，少吃咸菜不但有益于身体饮食结构的调整，而且还益于牛皮癣病情的恢复。腌制的咸菜，一般含盐量较高，长期的食用，会诱发高血压、肝脏器官的负担过重，虽说利于下饭，但是长期的使用会造成胃肠道黏膜的损害。腌制的咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，长期的食用，不但会引起高蛋白血症，而且会致癌。腌制的咸菜含盐较多，等利于下饭，患者吃过多的咸菜，会使营养不良，会影响牛皮癣患者身体营养的供应缺...

牛皮癣2017-02-27

各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。各种腊制品：腊肉、火腿等。各种炒果：炒花生、炒瓜子等。以及带刺激性很强的辣椒、花椒、醋、烧酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋葱等。

其他疾病2017-04-24

哪些饮食易导致口腔溃疡口腔溃疡的发生与进食有一定的关系。归纳复发性口腔溃疡患者提供的亲身经验，有以下一些食物可能与口腔溃疡的复发有关联。人们把这些可能引起疾病的食物简称为“发物”。各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。各种腊制品：腊肉、火腿等。各种炒果...

其他疾病2017-04-24

在菜肴口味上，我可是地地道道的东北人，口味重，偏咸。尤其是咸菜，更是我们餐桌上不可或缺的！东北的地瓜梗咸菜很是有名，各种包装的在超市也是琳琅满目。但如今自己成了家，没事的时候我也在家研究自己做着吃。可比买的健康的多。我也请教了很会做菜的姥姥指导了一下，做出的味道和她老人家还是差不多的。在早餐的美好时光，煮一锅粥，再配上可口的地瓜梗咸菜，一定是好吃的停不下来！但是咸菜还是适量啊，毕竟盐分太高。1、将...

食材档案2017-10-26

腹泻的患者能适量喝粥，但是尽量不要配咸菜。可以选择一些清淡容易消化的配菜，包括西红柿炒鸡蛋、凉拌小青菜等。粥是一种半流质的食物，粥的质地比较软，而且容易消化，在腹泻时消化功能比较弱，此时喝粥可以减轻肠道的负担，有利于肠道恢复，喝粥还可以给身体补充水分，防止水电解质紊乱。但注意腹泻时不建议吃咸菜，因为咸菜含盐分较高，此时吃咸菜容易损伤肠道黏膜，不利于疾病的恢复。而且咸菜在制作过程中可能存在卫生的问题...

精编文章2024-11-08

在我们的平时生活中，总是离不开一些小咸菜，尤其是作为早餐的配菜是不错的选择，有很多小咸菜都是不错的选择，正因为这些小咸菜才会使我们的早餐不再那么的单调，其实酸甜萝卜泡菜就是我们生活中比较受欢迎的一种小咸菜，而且萝卜具有很高的营养价值，经常食用对身体有很多的好处，下面我们一起了解一下酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的？因萝卜内含水量较多，所以深受大家喜欢。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油30~42%，...

食材档案2017-10-09

怀孕早期通常是指妊娠早期，一般能吃咸菜，但要避免吃太多，建议到医院咨询医生，然后遵医嘱合理饮食。在妊娠早期，随着体内性激素水平变化和人绒毛膜促性腺激素水平变化，有可能会导致胃肠道蠕动减慢和胃排空延迟，从而出现恶心、呕吐、厌油腻、食欲下降等早孕反应。而咸菜是将各种蔬菜加入食盐经过腌制所制作而成，味道清爽可口，有助于增进食欲，在妊娠早期适当的吃一些咸菜，能够改善食欲不振的现象，并且可以缓解恶心、呕吐等...

精编文章2024-06-18

一、咸猪肉：咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，造成细胞突变；高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。二、酸煎饼、咸菜：经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性要比不食用或者是偶尔食用者要高。而且，还有很多的人都很喜欢吃腌制的咸菜...

胃癌2016-10-21

原料：黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜蒜；做法：1、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分；2、咸疙瘩切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分备用；3、起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段；4、下入咸菜丝大火爆炒；5、烹入料酒、生抽和老抽；6、添加煮好的黄豆和一小勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿；7、汤汁基本收干时，添加香油，拌匀出锅。

食材档案2017-07-28

腌制咸菜在一定程度上对人体可能存在危害，如影响血压、损伤胃肠道黏膜、增加癌症风险、影响营养均衡、导致水肿等。1.影响血压：咸菜中通常含有较多的盐分，摄入过多的盐会导致体内钠离子增多，引起水钠潴留，从而增加血容量，导致血压升高。长期高血压可能会损害心、脑、肾等重要器官，增加心血管疾病的发生风险，如冠心病、脑卒中等。常见的降压药物有硝苯地平、氨氯地平、厄贝沙坦等。2.损伤胃肠道黏膜：咸菜在腌制过程中会...

营养饮食2025-02-27

减肥期间不适合吃咸菜，原因如下：1、容易水肿：咸菜当中含有较多的盐分，盐分的主要成分是氯化钠，身体摄入过多的钠离子，会阻碍人体水分的正常排出，会让水分滞留在体内，出现水肿。2、让食欲更旺盛：咸菜比较咸，吃咸菜会更加下饭，会不自觉摄入更多的主食。主食是碳水化合物，减肥期间要控制碳水化合物的摄入，如果吃过多的主食会让人长胖。而且摄入过多的盐会促进多巴胺的分泌，会让人在进食的过程中感到愉悦，从而吃下更多...

泛健康文章2022-03-28

口腔溃疡的发生与进食有一定的关系。归纳复发性口腔溃疡患者提供的亲身经验，有以下一些食物可能与口腔溃疡的复发有关联。人们把这些可能引起疾病的食物简称为“发物”。各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。各种腊制品：腊肉、火腿等。各种炒果：炒花生、炒瓜子等。以...

其他疾病2017-04-07

各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。各种腊制品：腊肉、火腿等。各种炒果：炒花生、炒瓜子等。以及带刺激性很强的辣椒、花椒、醋、烧酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋葱等。

其他疾病2017-06-06

1、各种腊制品：腊肉、火腿等。2、各种炒果：炒花生、炒瓜子等。3、各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。4、各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。5、带刺激性很强的辣椒、花椒、醋、烧酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋葱等。6、各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。

其他疾病2017-06-12

哪些饮食易导致口腔溃疡口腔溃疡的发生与进食有一定的关系。归纳复发性口腔溃疡患者提供的亲身经验，有以下一些食物可能与口腔溃疡的复发有关联。人们把这些可能引起疾病的食物简称为“发物”。各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。各种腊制品：腊肉、火腿等。各种炒果...

其他疾病2017-08-07