原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。 调料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。 做法：    1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板...

食谱推介2012-03-01

健脾止泻汤的做法1、党参鳙鱼汤可健脾止泻材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量。做法：首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口。将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎。在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止。最后拣去葱和药包，调好口味即成。功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效。2、胡椒猪肚汤...

治疗2017-08-02

香菇鸡汤材料：料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。不宜喝鸡汤的五种人鸡汤营养丰富又美味，许多家...

食材档案2017-09-27

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。 在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和...

食材档案2012-11-30

福果腐竹浸白菜。这里大家可能对福果不太了解，其是福果就是一种传统的养生食材，但亦须注意不宜一次性进食过多。福果腐竹浸白菜材料：福果50克、腐竹（水发后）100克、白菜300克、红萝卜50克、盐、鸡汤、胡椒粉各适量。准备：福果洗净，飞水后再煮至熟透备用；腐竹切段备用；白菜洗净切段备用；红萝卜去皮洗净，切片备用；做法：1、开锅烧开适量鸡汤，放入白菜滚开；2、然后加入福果、腐竹和红萝卜片，以盐、胡椒粉调...

食材档案2017-09-26

虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。 多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。 除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤...

春季靓汤2012-01-02

天天美食菜谱紫苏爆田螺的做法材料：田螺800g、紫苏叶10片、蒜4瓣、姜4片、香葱1棵、米酒20ml、生抽30ml、油30ml、红菜椒1个、盐5g、鸡汤500ml、青菜椒1个。做法1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，...

食材档案2017-08-18

备料：1、鸡翅膀8对（约750克）；2、净冬笋150克、水发香菌100克、姜10克、葱25克、冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精盐10克、湿淀粉35克、鸡汤500克、香油10克、猪油50克。做法：1、将鸡翅洗净，斩去翅尖，每个翅膀斩成两段，放入沸水内氽一下。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。香菌对切成两片；2、炒锅置旺火上，上油烧热，放入翅膀、葱、姜、料酒炒出香味，加糖色、精...

食材档案2017-11-07

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。2、枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。5、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。看了上面这些内容，要知道不是什么病都用鸡汤进补。体质虚弱的人需要进补，但是进补也是有讲究的，有技巧的，不能盲目进补，...

食材档案2017-09-26

栗子素有‘干果之王’之称，吃栗子对身体有很多的好处。栗子煲鸡汤是最适合春天和秋天食用的一道滋补汤了，栗子具有本身补肾、养颜等保健功效。常喝栗子煲鸡汤能养胃、健脾、还有美容的功效。可以说栗子煲鸡汤是最有营养的搭配了。粟子煲鸡汤需要的材料相对来说要简单一点。原料：光鸡、栗红枣、杞子、猪展生。调料盐就可以了。当然了您还可以按自己的口味增加些自己喜欢的味道。栗子煲鸡汤做法：1、将光鸡洗净斩成大块，放入淘洗...

食材档案2017-09-27

你是否曾听说过川芎这种神奇的食材？它不仅是中医里的宝贝，更是我们餐桌上的美味佳肴。今天，就让我带你一起探索川芎的吃法、搭配以及煲汤秘籍，让你的味蕾也能感受到川芎的魅力！川芎怎么吃？川芎的吃法可谓多种多样，既可以入药，也可以入菜。入药时，川芎通常研磨成粉末，用于炖汤或煮粥。而作为食材，川芎则可以用来炒菜、炖肉，甚至做成馅料。我个人最喜欢的吃法是将川芎粉末撒在热气腾腾的鸡汤上，那香气扑鼻，让人食欲大增...

健康笔记2024-03-20

原材料：冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。制作过程：1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

营养食材2017-06-30

老母鸡汤的做法枸杞根炖老母鸡功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。主料：鸡1500克。辅料：地骨皮250克。做法：将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。黄芪炖老母鸡功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。主料：母鸡1500克。辅料：当归10克，黄芪15克。调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡...

食材档案2017-09-27

原料：野鸡250克。香菇（鲜）100克。酱油25克味精2克黄酒15克盐2克大葱5克姜5克八角5克白砂糖5克淀粉（豌豆）15克花椒2克大豆油25克。特色：鸡烂块匀，味浓鲜香，色泽火红。操作：1、把山鸡剁成五分见方的块，用5克酱油拌匀。2、勺内放油，烧至八成热时，把山鸡块放入勺内炸成红色，捞出放入碗内，加酱油、绍酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱、姜、鸡汤（200克），放入笼屉内蒸烂。3、将元蘑切成六分...

食材档案2017-07-27

民以食为先，对于现在的人来说很注重养生，所以他们在各方面都非常的重视养生之道，因为现在人的生活水平也是不断的提高，随着社会的发展，环境的污染，也是对身体带来很大的影响，所以现在的人都比较重视养生，平时有时间的时候可以煲一些汤来进行调理身体，补充营养，也是非常不错的，但是在养生知识一定要重视一些养生之道，才能得到很好的利用，那么人参炖鸡汤的正确做法有哪些？步骤/方法：1、人参炖鸡是我们常见的一种调理...

食材档案2017-11-01

山药的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。炒山药在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。清蒸山药如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单...

药膳食疗2016-07-19

砂锅炖菜心的做法原料青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量。调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克做法1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火...

食材档案2017-10-31

鲜菠汁蟹黄羹的做法主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法：1、老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。2、最小火熬三小时左右。3、菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁。4、豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用。5、炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡。6、使...

食材档案2017-08-18

当归炖鸡材料：母鸡1500克，当归30克，江米酒60克，姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒1克。做法：鸡去毛及内脏，洗净，当归洗去浮灰。将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时，出锅时撒胡椒面。功效：补气养血，润肠。适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经。经常食用能防治贫血，益寿延年。阿胶糯米粥做法：把阿胶...

其他疾病2017-04-24

当归炖鸡材料：母鸡1500克，当归30克，江米酒60克，姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒1克。做法：鸡去毛及内脏，洗净，当归洗去浮灰。将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时，出锅时撒胡椒面。功效：补气养血，润肠。适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经。经常食用能防治贫血，益寿延年。阿胶糯米粥做法：把阿胶...

其他疾病2017-06-12

今天为大家带来的食谱是花瓜竹笙鸡汤，这款食谱不仅营养丰富，味道也很鲜美，绝对是日常保健养生必不可少的美食。如果你对这款食谱感兴趣，就一起继续往下看看花瓜竹笙鸡汤的做法和营养价值吧。花瓜竹笙鸡汤的做法材料：竹笙3条、光鸡1只、花瓜（大瓶装）半瓶、花瓜汁3汤匙、姜2片、水10碗制作方法：先将竹笙洗干净，然后用清水浸泡1小时。将泡发后的竹笙捞起来，控干水分，切成小段；洗干净光鸡，斩成大块。锅里烧开水，将...

食谱推介2016-04-23

原料： 干贝5~8粒、香菇5朵、鸡腿1只、盐适量、清水约1500g、麻油适量。 做法： 1、香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水，香菇去蒂从中间一切两瓣。 2、锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下。 3、把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g。 4、大火烧开转小火煮约15分钟。 5、最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可。

春季靓汤2012-04-25

玉竹山药老鸡汤材料：老鸡半只，山药一段，胡萝卜半条，玉竹几片，葱一段，姜一块，红枣5粒，枸杞少许，盐适量。1、老鸡切块洗净，山药、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。2、锅注水烧开，加少许料酒，放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用。3、锅中重新注水，放入氽过水的鸡块、葱、姜片、红枣、枸杞，大火烧开转小火慢炖1个小时。4、再加入山药块和胡萝卜煮开，转小火继续炖20-30分钟，最后撇去浮油，加盐调味即可。

营养食材2017-06-20

材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片2、枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂5、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可

食材档案2017-09-22

材料：母鸡，干贝，枸杞干，党参，生姜，盐，料酒。干贝鸡汤的做法1、把母鸡杀死，放血，拔毛，去内脏后，砍去鸡头与脊背骨，再把余下的砍成小块。2、把砍好的鸡块放入炖锅，同时加进干贝、枸杞干，党参，生姜，少许盐，再倒少许料酒，开火，盖上锅盖，让它们在炖锅内干焖一会儿。3、大概干焖一两分钟后，闻到有料洒的香味了，就可以打开锅盖，加入清水，水量盖过鸡块一点即可。4、开文火，慢慢煲。干贝鸡汤营养分析：汤味鲜美...

营养食材2017-06-22

鲜淮山一般在吃火锅时经常用到，我们这边“打边炉”喜欢最后下一盘鲜淮山，能填饱肚子。干的淮山，广东人则喜欢拿来煮汤，广东的清补凉其中一味就要用到淮山。其实，鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的上等珍品。 鲜淮山粟米排骨汤 原料：排骨一根、...

冬季靓汤2013-01-04

多项研究表明，据专家介绍在古代民间有一种治疗感冒偏方，那么就是鸡汤治感冒，很多感冒体质虚弱的患者，一碗鸡汤既可以缓解自发烧，头晕头痛，又可以防治各种疾病的发生，对很多中医专家而言，大家也总结出了鸡汤治感冒的方法，这一道冬天怎么炖鸡汤好喝呢，其中的做法与配料有哪些呢。1、人参鸡汤。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。2、柠檬鸡汤。柠檬汁可使经典...

食材档案2017-09-25

夏天的餐桌上，最需要汤汤水水。炎热的夏日，一碗清甜清润的汤水绝对俘虏家人的心。炎热天气嘴巴苦涩，一碗老火靓汤滑入喉咙，人也变得清爽起来了。康妮用一碗汤向家人表达一下歉意和谢意，也用一碗汤平服自己一个月来烦躁的心。五指毛桃煲鸡汤是传统、经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁...

食谱推介2013-07-15

椰子煲鸡汤材料椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。将椰肉片放入...

食材档案2017-09-27