材料：卤水墨鱼250克、番茄250克、黑椒10克、草菇50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、茄汁（支装）、花生油各适量。做法：将卤水墨鱼切成小块备用；番茄洗净切件，去皮去籽备用；黑椒压碎备用；草菇洗净，一开二备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和黑椒，下番茄翻炒片刻，然后加入适量水和茄汁、草菇、卤水墨鱼，收汁调味，撒上少许芫茜碎即成。

食材档案2017-10-27

墨鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。对孕妇来说，适量吃墨鱼对胎儿的脑力发育是有好处的。不过孕妇吃墨鱼一定要煮熟才能够吃。孕妇吃墨鱼的做法有很多种，这里介绍两种简单健康做法哦。砂锅墨鱼食谱原料：干墨鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。制作方法：1、盆内放清水2000克，生石灰50克加干墨鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使墨鱼胀发均...

食材档案2017-10-31

美食推荐：酱爆墨鱼的做法菜谱名称：酱爆墨鱼所属菜系：家常菜制作手法：爆菜品口味：酱香菜品类型：热菜制作方法：原料鲜墨鱼300克。调料：油750克（约耗50克），黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。做法1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，...

食材档案2017-11-02

鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨；鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片；鲍鱼汤的做法：1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。温馨提示：1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。2、炖煮猪软骨的...

食材档案2017-11-01

1、把咸菜与大蒜、生姜切块小块；2、把黑鱼骨切成块，并加入料酒腌会；3、把黑鱼肉用料酒腌会；4、然后起油锅倒入大蒜、生姜；5、再倒入黑鱼骨翻炒一下；6、再加入咸菜与辣椒翻炒；7、再加入足够的清水；8、烧至汤汁沸腾，略有发白；9、再加入黑鱼片；10、用大火烧两分钟；11、再加入热油与熟的白芝麻提香；

食材档案2017-08-11

食物是人体所离不开的，食物的种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己喜爱和自身营养需求进行，生活中常见的食物就是蔬菜、肉类、豆制品、水果，这些都是很常见的，他们对人体营养补充也是有着很好帮助，所以在对这些食物选择上，也是要合理搭配，那鲍鱼捞饭的做法如何呢？对鲍鱼捞饭的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，也是有着很好方法，所以在对它制作的时候，也是不能随意的进行，否则使得鲍鱼含有的营养元素，都是有...

食材档案2017-11-02

用料：桂圆肉10克，杞子10克，瘦肉60克及鲜鲍鱼1只，姜片适量。汤方分析：圆肉味甘性温，有补充益心脾养血安神的作用，既不滋腻又不雍气，为滋补良药，杞子味甘性平，能养阴补血，益精明目，鲍鱼甘咸平，能滋阴益精明目，合用则能养血安神宁心益智。制作要点：将圆肉杞子拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖3小时即成。适用人群：心脾两虚之贫血、血小板减少、神经衰弱之失眠...

食材档案2017-11-01

食谱原料： 大米、三文鱼。 工艺做法：煮。 配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;粥的做法。 制作方法： 1、准备一块三文鱼，妈妈和宝宝可以一起吃，宝宝一次吃不了多少，妈妈给宝宝留出一小块就够了。把鱼洗净后放入沸水中烫熟，取出切碎就可以了; 2、取小锅，先煮上一点大米粥，待粥快煮好的时候切点胡萝卜和芹菜末，蔬菜的选择随意; 3、待粥煮到粘稠的时候放入蔬菜末，再稍煮一会等到蔬菜变软就可以...

营养食谱2011-09-13

好吃的下饭菜松子桂鱼的做法原料：桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。做法：1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后把中间那跟骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉；2、把半边肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到鱼皮的位置然后再转过来切；3、接着把料酒、盐、味精、生姜、葱放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上，放油锅里炸；4、油温大概在7-8层的样子...

食材档案2017-08-22

扁豆莜面鱼鱼的做法主料：莜面400g，羊肉40g，土豆80g，小扁豆100g。辅料：色拉油100g，花椒面8g，葱花100g，盐150g，酱油65g，醋17g，胡椒1g，西红柿酱70g。制作方法：1、用温度在85℃-95℃的开水和面，和至不软不硬即可；2、揉成手指大小的条状，双手合拢挤出鱼状，备用；3、制作羊肉酱：土豆切成小丁，羊肉切好；用色拉油、花椒面、葱花、盐和酱油将羊肉和土豆炒熟；4、加扁豆...

食材档案2017-07-27

芥末蒸三文鱼的做法1、三文鱼抹干水份，可以抹一点薄盐备用；2、碗里挤上芥末，加入面粉和一点水，调成芥末面糊；3、把芥末面糊均匀地抹在三文鱼块上，上锅蒸熟；4、蒸好的三文鱼淋一点淡酱油，撒上炒香的白芝麻即可开吃！如果不怕呛的话，再挤一点新鲜芥末更爽！

食材档案2017-09-22

菜谱家常菜肉烧鱼的做法材料：草鱼一条（约750—1000克），五花肉约500克。做法：1、草鱼洗净，切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺，腌制30分钟；2、五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用；3、炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色，倒入五花肉爆一下，至表面微焦，倒入黄酒20毫升、老抽少许，炒匀。4、加温水没过五花肉2厘米左右，大火烧开转小火慢煮。5、另用一只锅...

食材档案2017-08-23

春节长假过后，同事陆续回来开工了，同时带来了各种家乡的特产，本编辑最喜欢的特产之一是湖南的腊鱼。每次同事与晒干的白辣椒一起炒出来吃，很香很辣，即使辣得浑身冒汗、喉咙冒烟、心跳加速依然想吃。除了与白辣椒直接煸炒外，腊鱼还有哪些美味的吃法呢？下面，推荐几种腊鱼的做法。干烧腊鱼材料：腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水。做法：1、豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。2、炒锅倒油，油热...

食谱推介2017-02-15

鱿鱼的做法：韭菜鱿鱼须的做法材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐做法：1、韭菜切段，鱿鱼须切条。2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

营养食材2017-06-26

豆瓣酱营养价值高，是厨房中不可多得的健康调味品。用豆瓣酱制作的梭鱼非常有名，时很多地区的热门菜。豆瓣酱梭鱼搭配不同香料，风味也多有变化，但是无论如何变化，基本做法是不会变的。一、家常豆瓣酱梭鱼食材准备梭鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜适量。方法步骤1、把梭鱼去腮，去内脏，洗净待用，葱切段，姜切丝，蒜切片待用；2、炒锅烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆豉炒香；3、加入...

食材档案2017-09-22

带鱼是我们常见的鱼类，带鱼的营养价值高，带鱼的做法也很多，有清蒸带鱼和油炸带鱼。油炸带鱼也是一种非常经典的菜谱，那么，你们知道油炸带鱼的家常做法有哪些呢？带鱼的美味吃法还是非常多的，下面给大家简单介绍一下油炸带鱼的家常吃法。油炸带鱼的做法一1，带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。2，盐、葱段、姜片腌20分钟。3，在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。4，加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。5，锅中放油...

食材档案2017-08-22

麻辣水煮鱼是一道非常经典的菜，很多人都喜欢吃，但是这道菜却隐含不少健康隐患，这是它的做法： 1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2...

冬季靓汤2012-11-19

【主料】冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗【配料】大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个（可选）、香菜一根【调料】料酒6勺（啤酒也行）、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉一勺【做法】1、冰鲜鳗鱼一条，化冻。2、用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。3、剪去鱼背上的鱼鳍。4、剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、...

食材档案2017-10-23

大年初三吃什么好呢？鱼类食物是过年餐桌上不能少的食物之一，今天所要为大家介绍的就是红蒸鲈鱼的做法。鲈鱼的营养价值对人体健康有很大帮助，快来和小编一起看看鲈鱼要怎么做吧。鲈鱼的营养价值鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，...

食谱推介2015-02-21

鱼肉的味道鲜美，营养价值丰富，在我们平时的饮食当中，也是非常多见的，那么今天为大家分享一款美味，咖喱鱼的做法，一起来看看吧！原料：鲈鱼配料：青红椒、洋葱调料：咖喱、盐、味精、干淀粉制作过程：第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油...

食材档案2017-09-26

原料：大连鲜鲍10只，西红柿100克。调料：红中味盏汁100克。制作1、大连鲜鲍放入清水中清洗干净；锅中加入沸水，放入鲍鱼大火煮0.5分钟后捞出取肉，去净内脏。将鲍鱼的一侧打间距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。2、西红柿切成0.3厘米厚的圆片，将西红柿片放入味碟中，放入鲍鱼，浇入味盏汁，上笼中火蒸2.5分钟后取出即可。特点：汁水清香，鲍鱼筋韧。

食材档案2017-11-01

1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面； 2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。 小贴士： ...

中华美食2012-12-19

[原料]党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。[做法]1、将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。2、将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。3、将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再...

中药大全2017-06-30

鲫鱼的营养价值都有哪些呢？每种鱼类的营养价值都是有区别的，不能一概而论哦。在这里，小编为大家总结了鲫鱼的营养价值，以及鲫鱼的做法。感兴趣的朋友们，就和小编一起继续往下看看吧。鲫鱼的营养价值鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下...

营养搭配2014-12-19

2012年伦敦奥运会进入倒数时间，中国田径“一哥”刘翔现在日趋成熟，每当他站在赛场上，观众总是非常放心，因为“翔飞人”眉宇间就透露出必胜的信心。他也是中国田径史上唯一的一位集奥运会、世锦赛冠军和世界纪录等多项荣誉于一身的选手，中国人民对他有信心。 据透露，刘翔最喜欢吃清蒸鱼，下面小编给你介绍清蒸鱼的做法： 1.鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 2.鱼身开花刀，把姜片塞进花刀...

中华美食2012-06-27

桂花鱼因特鲜美且有补虚劳、益脾胃之功，自古以来就被列为名贵的鱼类。用美颜美白、润肺清痰的南杏汁为汤底浸之为汤，清香嫩滑，润肺美颜，且男女老少皆宜。 材料：南杏150克（或可用南杏粉）、桂花鱼1条、生姜4片。 烹制：桂花鱼宰洗净，起肉片；南杏加水磨或榨为汁液（如用南杏粉可用清水拌为稀杏液）1250毫升（约5碗量），与生姜下镬滚沸后，下鱼头、鱼骨腩浸至八成熟，再下鱼片灼熟，下盐便可。为3～4人用。...

冬季靓汤2013-01-14