原料：西红柿、鸡蛋、葱、豆角、拉面饼2块、油、清水。调料：盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄酱。做法：1、西红柿洗净后切成小块，用适量的盐和糖腌制。豆角洗净斜切成节，鸡蛋打散葱剁碎。2、坐锅热水，锅开后，揪面片。开小火，面片不宜揪的太薄要厚一点炒起来更好，锅开后，将面片捞出过凉水。3、热锅倒油先炒鸡蛋，成型后，捞出。锅内倒油炝葱花炒西红柿放入一点番茄酱，出红汤后放豆角翻炒少许后放入面片。4、翻炒，用少...

营养食材2017-06-22

有一天，一个焦急的患者带着一些烦恼来找我，问题出在一顿家常菜上——豆角。他半是好奇半是担忧地问我：“医生，我昨天晚上做豆角可能没炒熟，吃完后感觉胃有点不舒服，我会不会中毒了？”这个问题让我略微一笑，但也让我意识到，很多日常饮食中的小细节，我们可能没有给予足够的重视。那么，豆角没炒熟会中毒吗？生活中又该如何食用？今天就带大家了解一下！豆角没炒熟会中毒吗豆角含有一定的毒素——皂苷，皂苷是一种天然存在的...

健康笔记2024-03-08

香辣藕丁主料：藕（150g）、豆角（150g）、猪肉（100g）。调料：甜辣酱（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）。做法：准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟。猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。莲藕和豆角切丁丁。热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。炝炒椒香藕片主料：...

食材档案2017-07-10

1、传统中医认为，豆角类的蔬菜味甘性平，能够化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津，豆角对脾胃虚弱的人尤其适合。2、豆角蕴含的蛋白质比一般蔬菜高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。3、豆角对羟自由基有较强的清除作用。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。豆角含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒，能够有效地清楚羟自由...

食材档案2017-11-01

相信大家对毛豆角这种食材并不陌生吧，它晒干就是我们经常食用的大豆了，并且毛豆干可以用来制作酸辣毛豆角，也可以制作成两吃毛豆角等食物，这些都是我们经常会食用到的。对于毛豆角这种食材，我们在生活中应该需要将它先煮熟后，在搭配其他的食材一起炒作，这样才可以让它更加入味。两吃毛豆的制作材料：主料：毛豆750克调料：盐4克，鸡精2克，花椒2克，八角2克，大蒜（白皮）5克，姜3克，大葱5克，辣椒（红、尖、干）...

食材档案2017-09-27

粟米含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低血液胆固醇和延缓衰老的食效。作为一种含有较高营养价值的食材，其吃法的多样性也是人们喜爱它的原因。菜肴、点心、饮料、汤羹，都能制作出诱人的美味。这次推荐以其配搭肉碎和豆角共冶一炉，菜式的营养相宜、口感不俗，故与诸君分享。材料：粟米粒150克、猪肉150克、豆角200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：粟米粒洗净备用；猪肉洗...

食材档案2017-08-18

对于大盘长豆角，我不知道属于哪个菜系，我在粤菜馆里吃过，在湘菜馆里也吃过，记忆中小时候在云南也吃过，通俗的说法应该叫猪油渣炒豆角。 大盘豆角的用料非常简单，制作豪放粗犷，家常味却十足。将锅烧热，放入五花肉和整蒜瓣煸炒香，随后下入焯过水的长豆角煸炒入味，原锅上桌。   ${FDPageBreak}   吃过大盘豆角，我想很难会忘却它的美味。当五花肉及蒜瓣的味道渗...

四季饮食2012-12-05

虾酱为一种带有咸鲜食味的佐料，在东南亚菜式里就有不少用到虾酱来烹制的佳肴。广州人对虾酱的食用大多以蒸制为主，也有一些食肆用虾酱来啫豆角、鲜鱿等食物。下面小编介绍一款“虾酱豆角炒白灵菇”小菜的做法，此道菜搭配相宜，在食味、口感上都能达到一种平衡。 虾酱豆角炒白灵菇 材料：豆角300克、白灵菇150克、蒜头（去衣拍碎）15克、虾酱15克，盐、米酒、豉油、蚝油、胡椒粉、生粉、花生油各适量。 做...

中华美食2011-04-19

用料：大米适量，豆角适量，腊肉适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽少许，盐少许做法：1，大米淘洗干净，放入电饭锅中，加1.2倍的水。2，腊肉切薄片。3，豆角掰成小段。4，香菇泡发，切丝备用。5，葱姜蒜切碎。6，热油中下入腊肉片煸炒出香味后盛出。7，底油中下入葱姜蒜末爆香。8，下入豆角和香菇翻炒。9，再下入炒好的腊肉片翻炒。10，倒入老抽和盐炒匀，关火。11，将炒好的菜倒入电饭煲中，按下煮饭...

食材档案2017-07-26

豆角炒茄子材料：豆角250克，茄子100克。调料：盐、鸡精、蒜蓉各适量。做法：1、豆角洗净，切段，茄子洗净，切丁。2、炒锅注入适量的油烧热，下入蒜蓉炒香，倒入茄子和豆角一起爆炒至熟。3、最后加入盐和鸡精翻炒入味，起锅装盘即可。炒绿豆芽材料：绿豆芽500克。调料：大蒜、生姜1小块，醋、酱油各10克。做法：1、将豆芽洗净，控干水，大蒜、生姜去皮洗净，切片。2、热锅入油，待油稍热时先用大蒜片和生姜片炝锅...

其他疾病2017-06-27

胃口不好怎么办？推荐3道超级下饭的素菜一、西红柿尖椒鸡蛋原料：鸡蛋、西红柿、尖椒调料：油、糖、盐做法：1，西红柿、尖椒洗净，切块；鸡蛋打散。2，锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。3，西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒1分钟。4，加少许糖、加盐，出锅。二、剁椒豆角烧土豆原料：豆角、土豆辅料：剁椒调料：酱油做法：1，豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；...

食材档案2017-07-25