黑椒煎杏鲍菇材料：杏鲍菇、盐、黑椒粒、色拉油适量做法：1、杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片；2、平底锅倒入少许色拉油烧热，把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎；3、撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味；4、撒上少许黑椒碎；翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可。5、装碟后再在上面撒上一点黑椒碎，趁热开吃：

食材档案2017-09-25

1、笋干菜炖五花肉原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒做法：1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续...

食材档案2017-10-09

凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。制作：1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

食材档案2017-07-07

苦瓜的做法大全：一、泡菜煸苦瓜1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、...

食材档案2017-07-10

【材料】菠菜300克、水发银耳50克【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量凉拌菠菜的做法：1、菠菜2斤，洗净后，切段。2、用炉子上沸水焯一下，待用。3、食盐，味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。凉拌菠菜银耳的做法：1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段。银耳去蒂，撕朵备用。2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀。调...

食材档案2017-06-07

山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。材料主料：山药300克，猪里脊肉100克，辅料：水发木耳50克，调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克做法1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

营养食材2017-06-20

主料：西兰花胡萝卜辅料：水适量盐少许油适量鸡精少许清炒西兰花的做法步骤：1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；5、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加...

营养食材2017-06-27

麻辣串的做法一主料：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，辅料：油适量，盐适量，重庆火锅底料100g，葱适量，蒜瓣5个，糖3g，生抽10ml，胡椒粉3g，料酒10ml，鸡精适量，姜适量。做法：1、准备好所有的食材。2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3、海带煮上3分钟备用。4、所有食材全部切好，千张和油豆皮...

中华美食2017-06-27

吃面条最省事，经常吃也厌烦，好在吃面条可以换着法子吃，而且搭配好了，还能成就美味健康和丰富营养。捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、B族维生素等，所以面汤要喝，这叫原汤化原食。汤面：是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高...

食材档案2017-10-31

主料：五花肉400克辅料：八角3粒调料：冰糖1/3汤匙苹果红烧肉详细制作步骤：1、苹果去皮，切成小块。2、将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。3、起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙黄。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。4、将五花肉切成块。5、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。6、马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。7、放入姜片、大葱、八角...

食材档案2017-11-02

白菜是冬季良蔬。不仅菜质鲜嫩，清爽可口，还能治病疗疾。民间有“白菜吃一年，医生享清闲”之谚，就是对白菜食疗价值的肯定。白菜含多种维生素和矿物质，尤富含维生素C和纤维素。常吃白菜摄入足够的维生素C和纤维素，有助于维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于伤口愈合，有助于人体对铁质的吸收，还有助于肠胃蠕动并保持大便通畅。中医认为，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺润燥，通利胃肠，解毒醒...

营养食材2017-03-17

主料：猪肉辅料：番茄酱松肉分淀粉糊调料：调味汁盐巴水淀粉色拉油樱桃肉的做法：1、猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉和一勺水拌匀腌制2小时，调入2勺淀粉糊抓匀备用。2、锅中倒入500ML色拉油，烧制8成热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。3、锅中留少许底油，倒入番茄酱炒出红油，加入盐巴和调味汁待汁变得浓稠，加入炸好肉块，使其充分裹上番茄汁，淋少许水淀粉即可出锅。

营养食材2017-06-28

材料：鲫鱼一条胡萝卜半根山药100克山药胡萝卜鲫鱼汤的做法：1、将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用2、山药去皮，切成条状的片，3、胡萝卜用同样的方法切片，4、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，5、煎至两面金黄，放入适量的清水，6、煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬，7、起锅前放入适量的蔬之鲜，8、放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅，温馨提示：1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油...

营养食材2017-07-07

 材料：新鲜竹笋，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，盐，芹菜杆儿，胡萝卜丝做法：1、新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。3、加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入。...

食材档案2017-07-27

材料：石蟹准备：1、用筷子扎蟹的壳的头部，让它死了再煮。2、锅里放蟹加少许油，蒜头，加少许水。中火煮熟。3、把蟹肉剔下来。做法：1、糖、盐、醋按一定比例放，煮开，做成寿司醋。比如：盐1：糖2：醋2，我不是按这个比例啦，2、西红柿榨成汁，拌在米饭。3、寿司醋和米饭拌好，待凉4、内卷依次顺序是，寿司帘，海苔铺米饭，压实，放上蟹肉棒、蟹肉、沙拉酱、蟹子，黄瓜。卷实了，再用寿司帘调整一下形状，刀粘上水，切...

营养食材2017-05-16

1、竹叶茅根茶做法：竹叶5克，白茅根5克，荷叶两克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。功效：竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿。白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效。荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。本方尤其适用于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。2、陈皮茯苓茶做法：茯苓5克，陈皮2克。茯苓、陈皮洗净，放人保温杯中，在杯中冲入热水，等待5分钟即可饮用。功效：健脾利湿，化痰减肥，健...

养生常识2017-11-06

1、黄芪红枣汤材料：黄芪15g、红枣20枚做法：加水适量，文火煎煮1小时。食用方法：每日一剂，分2-3次服食，连服10天。功效：对气虚卫表不固之汗症效好。2、黄芪猪瘦肉汤材料：黄芪15g、猪瘦肉50g做法：加清水适量、煲1小时即可。食用方法：食肉饮汤，连服5次。功效：对表虚自汗效佳。3、黑豆圆肉大枣汤材料：黑豆30g、桂圆肉10g、红枣30g。做法：洗净放砂锅内、加水适量、用慢火煲1小时左右。食用...

养生常识2017-10-10

南瓜的做法大全一、干烧南瓜材料南瓜，生抽，老抽，糖，醋做法1、南瓜切块；2、不粘锅加油烧热；3、入南瓜丁小火煎至表面微焦；4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁；5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁；6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了；出锅时多撒些葱花香喷喷的干烧南瓜就做好了；二、南瓜饼材料南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块，...

营养食材2017-06-22

鱼腥草的吃法（做法）大全一、鱼腥草茶材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。做法：1、鱼腥草洗净沥干水份备用。2、准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。3、转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。二、凉拌鱼腥草材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。做法：1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分...

食材档案2017-11-01

菱角的吃法（做法）大全一、水煮菱角盐水菱角材料：菱角500、盐6克、姜2大片。做法1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。二、炒菱角菱角烧肉材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。做法：1、菱角掰壳。2、水里放入姜片，将五花肉焯水备用。...

食材档案2017-11-01

沙棘醋的做法材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg。做法：将选好的沙棘果倒入缸内，加大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10h，进行第2次淋醋。成品棕黄色，稍混浊，...

蔬果养生2017-08-22

凉面，相信你们也都不陌生。有些时候我们会比较不想吃饭，吃些诸如凉面之类的食物，凉面的做法很多，不同食材有不同的搭配方式。但是，你们知道凉面怎么做吗？西红柿凉面材料：芝麻，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝。做法1、烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。2、西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。3、炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。4、把泡在冰水里的面捞出沥...

食材档案2017-10-18

适合夏天吃的凉拌菜有哪些呢？今天就教做凉拌黄豆芽，以下是黄豆芽凉拌粉条的具体做法。主料：豆芽100克、粉条120克。辅料：盐5g陈醋一勺、生抽两勺、葱花适量、蒜泥、花椒油5g、麻油10g。黄豆芽凉拌菜的做法：1、粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用。2、豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆。3、豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀。4、粉条放入葱花，倒入...

食材档案2017-11-21

玉米排骨汤的做法功效：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。原料：排骨、冬瓜、玉米辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱做法：1、 排骨洗净用清水浸泡半...

食材档案2017-10-26

1、竹叶茅根茶做法：竹叶5克，白茅根5克，荷叶两克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。功效：竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿。白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效。荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。本方尤其适用于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。2、陈皮茯苓茶做法：茯苓5克，陈皮2克。茯苓、陈皮洗净，放人保温杯中，在杯中冲入热水，等待5分钟即可饮用。功效：健脾利湿，化痰减肥，健...

养生常识2017-11-02

方法一原料：350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以1、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟；2、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！方法二主料：中筋筋面粉300g辅料：干酵母适量芝麻适量1、准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮；...

食材档案2017-10-09

一，蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。做法：1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。二，肉末粉丝蒸扇贝肉食材...

营养食材2017-06-27

主料：鲜奶火龙果半个白果8颗木瓜半个三色牛奶木瓜盅的做法：1、新鲜白果8颗放入水中煮10分钟让白果中的氰化物溶解我买的是超市袋装的白果，省去了自己去壳的麻烦，还更加卫生。2、木瓜去籽，用挖球器将部分果肉挖出备用。3、将牛奶和煮熟的白果倒入木瓜放入大火蒸10分钟后取出，放入球形的火龙果木瓜果肉即可。三色牛奶木瓜盅的功效与作用木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤...

营养食材2017-06-30

党参乌鸡枸杞汤1、干桂圆剥掉外壳取出果肉，姜切片，乌鸡洗净沥干水份后入锅中开水淖一遍去掉血水。2、把乌鸡放入煲汤的容器中，依次将桂圆肉、党参、枸杞、红枣、姜片放到里面党。3、倒入适量的温开水，水量以没过鸡身为宜。4、大火烧开后改小火煲至1-2个小时熟后调入适量的盐即可出锅食用。党参当归炖乳鸽的做法1、乳鸽洗净。2、准备当归10g、党参20g。3、将乳鸽放入锅中焯水。4、水开后，有浮末滚出即刻捞出乳...

中药大全2017-06-30

一、莲藕炖排骨材料：猪排骨1000克，莲藕1000克，生姜1块。做法：1、莲藕削去外皮、洗干净。2、将莲藕轻轻拍破，再切成厚约1-2厘米的藕段，以清水浸泡备用。3、猪排骨切成1.5厘米长的段，撇净血污，放进冷水锅里，待水开后撇去血沫。4、放入生姜，在汤里滴入数滴食醋，以利分解骨头中的钙质，大火烧开后转成小火。5、炖煮1小时左右，待排骨半熟时，放入莲藕。6、继续炖煮半小时后，加适量盐，关火即可食用。...

食材档案2017-07-07