芝麻紫薯球的做法 原料：紫薯2个、白芝麻适量、糯米粉适量、清水、白糖 做法： 1.紫薯蒸熟去外皮捣成泥，加适量糯米粉和清水，和成软硬适中的紫薯面团。 2.将紫薯面团用手搓成大小相等的紫薯球，在表面喷少许水。 3.将白芝麻装入容器中，把喷过水的紫薯球放入白芝麻里，摇晃紫薯球使其全身沾满白芝麻，摇好后抖落多余的白芝麻放入盘中。 4.小火热油锅至4-5成热...

食品安全2012-09-30

我们都知道紫薯除了有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素以及花青素，因而也进入了更多人的菜篮子。可是营养虽高，在吃上该注意些什么，你应该知道。紫薯的食用价值紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加...

营养误区2016-05-13

1、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。2、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。3、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。4、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。5、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。6、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。7、忌生吃...

食材档案2017-08-22

紫薯的做法大全1、紫薯奶酪球材料：紫薯，白芝麻，奶酪做法：将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟，将紫薯片压成泥，紫薯泥分成小份，搓成小球，将奶酪切成块，将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球，锅内放芝麻略炒一下，将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻。2、紫薯银耳羮材料：银耳，紫薯泥，冰糖，枸杞适量做法：先将银耳洗净泡-夜，再撕成小朵放入炖锅；加清水大火烧开转小慢炖30分...

食材档案2017-08-22

相信很多人都遇到这种情况：买回家的生姜、大蒜、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头发芽还能不能吃呢？看完这篇文章你就知道了。这些食物发芽了还可以吃1、发芽的大蒜更有益心脏健康大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生...

蔬果养生2015-11-09

秋冬是吃番薯的季节，紫薯近年来大受欢迎，但也有些人认为紫薯是转基因食品，不敢吃紫薯。那么紫薯是转基因食品吗？其实不然，紫薯呈现紫色，主要原因是含有花青素。紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆……家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。相对于普通的番薯，紫薯是紫色的，不少人问：紫薯是转基因食品吗？ 紫薯是转基因食品吗？ 专家表示，转基因也能得到彩色蔬菜，但...

食材档案2017-08-22

想必大家都吃过红薯，那又可否知道紫薯呢？虽然两个只有一字之差，但是完全不一样呢！顾名思义，紫薯与红薯一个最明显的区别就是颜色上了。紫薯长在土壤里，它是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境。一般一年种植一茬，因为紫薯是高产高效作物，所以需肥量较多。良好的环境也是影响紫薯产品质量的原因之一，一般以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。那么食用紫薯有哪些好处呢？紫薯又有哪些功效与作用...

四季饮食2018-03-16

1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂...

食材档案2017-08-25

吃紫薯要注意什么1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质...

食材档案2017-08-22

用料：紫薯300克，银耳100克，白糖适量。做法：1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。2、把紫薯削皮洗净，切成小块。用模具压成喜爱的形状。3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

食材档案2017-08-18

营养美味甜品紫薯银耳羹的做法紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。经常吃紫薯，有抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒等作用。那么，紫薯怎么吃更好呢？下面教您制作一道营养美味的甜...

食材档案2017-07-25

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、...

食材档案2017-08-25

    亲爱的朋友们，你们好！在忙碌的生活中，紫薯作为一种营养丰富的食材，深受大家的喜爱。但你们知道吗？即使是再美味的食物，也不宜过量今天，就让我们一起探讨一下紫薯吃多了会怎样，以及如何健康地享受它吧！一、紫薯吃多了有哪副作用？紫薯虽然富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，但过量食用也可能导致一些问题。以下是一些可能的副作用：1、消化不良：紫薯中的淀粉...

健康笔记2024-03-17

紫薯和鸡蛋能一起吃，主要基于营养成分不冲突、营养互补、消化过程无不良影响、适合人群广泛、烹饪搭配可行性等因素。1.营养成分不冲突：紫薯富含膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素C、B族维生素等）、矿物质（如钾、镁等）以及花青素等生物活性成分。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有脂肪、维生素（如维生素D、维生素E等）、矿物质（如铁、锌等）。两者的营养成分不存在相互反应产生有害物质的情况。2.营养互补：...

健康科普2025-02-28

紫薯有哪些功效呢？紫薯最被广为人知的功效就是抗氧化，除此之外还有很多功效也许是我们不了解的。与此同时，紫薯的吃法又有哪些呢？今天，不如就来了解了解关于紫薯的相关常识吧。紫薯的4大功效抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。养肝护肝。研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯...

营养误区2017-02-13

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯缺少蛋白质和脂质。牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，把牛...

食材档案2017-07-27

紫薯可以和鸡蛋一起吃，主要基于营养成分互补、消化吸收可行性、食用安全性、营养功效协同、食用搭配多样性等方面的因素。1.营养成分互补：紫薯富含膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素C、B族维生素等）、矿物质（如钾、镁等）以及花青素等生物活性成分。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有脂肪、维生素（如维生素D、维生素E等）、矿物质（如铁、锌等）。两者搭配食用，能使人体摄入更丰富的营养物质，满足身体不同的营...

健康科普2025-02-26

教你做好吃的紫薯银耳羹原料：紫薯2个、银耳一把、冰糖适量做法：1、将银耳用清水浸泡1小时左右。至银耳变软、完全舒展开来后冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。2、将银耳放入汤煲内，加足够水，煮开后转小火炖煮1小时。3、紫薯去皮切小丁，在银耳已经煮软之后，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟，至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

食材档案2017-08-22