原料:菱角500克，盐6克，姜2大片 做法: 一、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。 二、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。 三、吃的时候用手掰或用刀切。（嘴咬有碍形象，请三思） 菱角的营养价值：含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B...

食谱推介2012-02-22

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的；海蜇的营养价值非常丰富，食疗功效也十分显著；是一种难得的保健食材，建议大家经常食用，以下是海蜇的营养价值及食疗功效介绍，一起来了解一下吧。海蜇的营养价值1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效...

食材档案2017-09-27

紫薯比红薯的营养价值高在哪呢？紫薯的营养价值和红薯是有一定差别的，不能一概而论。紫薯的功效与作用有很多是我们意想不到的，下面就来一起了解了解紫薯吧。紫薯比红薯的营养高紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的白色或黄色，而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红（紫）葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，因而...

食材档案2014-12-01

芦笋的营养价值是什么呢？也许会有人对芦笋并不够了解，芦笋的营养价值也是很高的。所以，在日常的餐桌上也是不能少的美味食物哦。今天，就来一起看看芦笋的做法和营养价值都是怎样的吧。芦笋的营养价值祛燥养生又防癌。芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治...

食材档案2014-12-30

番茄的俗名就是西红柿，这种蔬菜的吃法有很多，其营养价值也有很多。不过，在这里小编要提醒大家的是，吃番茄也是有很多禁忌不得不知道的。今天，小编为大家带来的就是番茄的营养价值和食用禁忌，快来一起学两招吧。番茄的营养价值治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日3～4次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。防癌。...

营养搭配2014-12-12

鸡蛋的营养价值很高，这是众所周知的。不过，如果你吃鸡蛋的方法错误，不仅不能吸收营养价值，还会影响到身体健康。下面，就来和小编一起了解了解吃鸡蛋常见的5个误区都有哪些吧。鸡蛋的营养价值蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11。1克，大多集中...

食材档案2017-04-24

在我们的餐桌上可以见到各种各样的米类，并且具有不同的营养价值。如果，你对各种米类的营养价值还不够了解，就一起往下看看关于各种常见米类营养价值的盘点吧。各种常见米类的功效糙米。糙米是生活中常见的一种米，就名字来说，糙米没有其它米那么精细，有了几分粗糙的感觉，但是，在当前，不少养生人士会更多的摄取糙米来保健身体，这是因为在吃糙米的时候能够有效的吸收其中的纤维素。糙米还没有彻底的把外面的那层皮脱去，甚至...

食材档案2016-03-21

泥鳅的营养价值很高，不过在我国北方并没有很多人喜欢吃泥鳅，从而也并不够了解泥鳅的好处和作用。在这里，小编为大家介绍泥鳅的营养价值和食用注意事项，让大家更具体的了解泥鳅。泥鳅的营养价值从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼...

营养搭配2015-01-25

鸡蛋的营养价值很高，这是众所周知的。不过，如果你吃鸡蛋的方法错误，不仅不能吸收营养价值，还会影响到身体健康。下面，就来和小编一起了解了解吃鸡蛋常见的5个误区都有哪些吧。鸡蛋的营养价值蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11。1克，大多集中...

营养误区2015-04-07

红薯是我们所熟悉的粗粮之一，你知道紫薯吗？其实，紫薯的营养价值比红薯还要高，并且口感也不一样。今天，不如就来一起了解了解紫薯的营养价值和食用禁忌都是怎样的吧。紫薯的营养价值富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元...

食材档案2015-11-18

鸡蛋是我们常见的食品，由于营养价值丰富又经济实惠一直受到不少家庭的欢迎。市面上，我们常常可以看到两种不同的鸡蛋：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。有人说，跟白皮鸡蛋相比，红皮鸡蛋的营养价值会更高，这是真的吗？其实，蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值并没有直接的关系，颜色的不同都是由下单母鸡的遗传基因决定的。母鸡遗传基因的编码决定了可以形成蛋壳颜色的三种色素在蛋壳中的比例，使蛋壳表现出从白色到红褐色的颜色变化。据研究分析...

营养饮食2016-01-17

冬天最适合吃的鱼类之一就是鲫鱼。鲫鱼不仅味道鲜美，并且还有很高的营养价值。与此同时，鲫鱼也是极易烹饪的食材。在这里，为大家介绍一下鲫鱼的营养价值以及烹饪的方法，快来看看吧。鲫鱼的营养价值鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的...

营养搭配2015-11-27

鸡蛋、鸭蛋我们就经常食用，你有见过鹅蛋吗？鹅蛋的营养价值远远高于鸡蛋和鸭蛋，除了富含蛋白质外，还可以帮助消化。我们一起来看一下鹅蛋的营养价值吧。鹅蛋在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部...

食材档案2017-11-14

闻着臭吃着好吃的除了臭豆腐，还有榴莲。榴莲让人虽然有让人难以接受的气味，但其实它的营养价值颇高，被称为“水果之王”。今天我们就具体来看看榴莲有什么营养价值。1、滋阴壮阳榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补...

营养食材2017-04-10

柚子的营养价值1、柚子里面有很多的维生素，维生素C，维生素b2等都有，多吃柚子可以充分的补充的维生素。2、减肥的朋友们可以多吃一点柚子，饭前吃一点柚子，能够加快脂肪的燃烧，还能去掉体内多余的油脂。3、柚子的纤维比较粗，多吃一些可以加快肠道系统的蠕动，对便秘的人很好，刺激肠道可以有效预防便秘。4、柚子中不仅有维生素，还富有膳食纤维和钾元素，这些都可以加快我们皮肤的代谢，替换掉一些老化掉的皮肤，让我们...

蔬果养生2017-11-01

近年零食潮流上的宠儿莫过于黑蒜，绵软酸甜的它被称为零食“黑金”，其价格甚至比生蒜贵10倍以上。你了解黑蒜的营养价值和食用禁忌吗？营养专家为大家科普一下。白蒜“变黑”营养华丽转身黑蒜并不是什么新品种，而是用新鲜的生蒜，经长时间让其自然酦酵。发酵后的大蒜由原本乳白色变成黑褐色，以最新的酦酵熟成技术再经熟成，干燥后所制成之产品。2005年经日本政府食品分析开发中心检测，黑色大蒜含有18种人体所需要的氨基...

食材档案2015-10-01

 胡萝卜是一种家庭中常见的食材。使用胡萝卜可以制作出很多简单又美味的饮食。经常吃胡萝卜，你知道，胡萝卜的营养价值是什么吗？胡萝卜全身上下都是宝，经常吃胡萝卜对健康很有好处。下文具体介绍了胡萝卜的营养价值是什么？1、胡萝卜的营养丰富。胡萝卜的营养价值是什么？胡萝卜里含有丰富的维生素。这些维生素可以帮助我们皮肤的新陈代谢，让你的皮肤可以光泽有弹力，起到美容养颜的效果。2、常吃胡萝卜可以起到健...

营养食材2017-05-22

番茄意式通心粉的营养价值高吗？番茄意式通心粉有什么营养价值？意式通心粉，也就是意大利面，意大利面有很多种类，有长的、宽的、空心的、螺旋的……空心的被称为通心粉。通心粉采用的是小麦粉制成的，容易被消化吸收，营养价值十分丰富。意式通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加了番茄等酱料的通心粉，营养成分更加丰富，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。焗烤通心粉的热量是20...

食材档案2017-11-06

青菜作为最常见的绿色蔬菜之一，是具有丰富的营养价值的。不过，想要留住青菜的营养价值就要学会正确的烹饪方法才行。在这里，就来一起了解了解青菜应该怎么吃以及营养价值是什么吧。青菜的营养价值按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2...

蔬果养生2016-09-11

鱼肉是我们餐桌上常见的食物之一，而鱼肉的种类有很多。如果细分鱼类的营养价值的话，根据不同的鱼类就会有不同的营养价值。今天，为大家介绍一下各种鱼类的营养价值和功效，快来一起看看吧。鱼肉的功效与作用吃鱼抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。吃鱼防...

食材档案2015-09-15

茭白作为较为常见的一种蔬菜，含有丰富的营养价值，适合各类人群食用。不过，在吃茭白时也是有所禁忌的，要多注意这些禁忌才能更健康的吃茭白。接下来，为大家科普一下茭白的5大营养价值和食用禁忌吧。茭白的5大营养价值茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运...

食材档案2016-04-22

鳗鱼都有哪些吃法呢？鳗鱼虽然是在餐桌上并不常见的一种鱼类，但是却有其他鱼类所没有的营养价值。因此，是一道极为美味的鱼类食谱。下面就来了解了解鳗鱼的营养价值以及吃法都是怎样的吧。鳗鱼的营养价值鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；鳗是富含钙质的...

食材档案2017-10-30

玉米淀粉是一种常见的淀粉，对于爱吃玉米淀粉的朋友来说，了解玉米淀粉含量是很有必要的，除此之外，玉米淀粉的营养价值也是我们不可忽视的哦！那么玉米淀粉含量及营养价值是怎样的呢？ 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。一、玉米淀粉的含量...

食材档案2017-09-25

青芒果和普通芒果相比有哪些不同的营养价值呢？青芒果的作用也许是你意想不到的哦。今天，不仅要为大家介绍青芒果的营养价值，还有青芒果的腌制方法，快来一起了解了解吧。青芒果的营养价值疗头痛头晕：食用青芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。抗癌抑癌：据现代食疗观点而言，青芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。养颜护肤：由于青芒果中含有大量的维生素，因此经常食用青芒果，可以起到滋...

食材档案2015-08-05

猪血的营养价值很高，并且味道也很受到大家的欢迎。除此之外，猪血也具有丰富的功效与作用，是冬天进补最佳食材之一。在这里，为大家介绍一下猪血的营养价值和功效及选购方法，千万别错过了。猪血的营养价值铁。猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面...

食材档案2015-12-26

蘑菇的种类有很多，在味道上也会有所差异。除此之外，不同的蘑菇是具有不同的营养价值的。今天，不如就来一起看看常见的4种蘑菇都有哪些营养价值，以及应该怎么吃吧。4种蘑菇的营养价值双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢...

食材档案2016-01-10

鸽子蛋的营养价值很高，鸽子蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等所产的卵，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋也是一种砖石戒指首饰，比喻钻石像鸽子蛋一样大的钻戒。中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。"甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者，食之有...

食材档案2017-07-28

葵瓜子，这一常见的坚果类食物，不仅味道香脆可口，更蕴含着丰富的营养价值。作为医生，我深知合理膳食对于健康的重要性，而葵瓜子正是其中的佼佼者。今天，就让我们一起揭开葵瓜子中的健康奥秘，探秘它的营养宝藏。一、葵瓜子中的健康奥秘葵瓜子虽小，却含有多种对人体健康至关重要的营养成分。1.富含不饱和脂肪酸：葵瓜子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，这是人体不能自行合成但又必须的脂肪酸。它有助于降低血液中...

中医频道2024-12-13