初秋食用绿豆芽除热毒绿豆芽营养价值高于绿豆绿豆原本有很高的营养价值，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆在发芽的过程中，部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，绿豆中易产生气体的糖类也在发芽的过程中消失了，这样进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增...

食材档案2017-11-07

绿豆芽减肥餐1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。4、取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。5、将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。6、取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。绿豆芽减肥餐平时可多吃豆芽，这里向大家介绍一款...

食材档案2017-11-16

孕妇能否吃豆芽孕妇能否吃豆芽？答案是肯定的，孕妇当然可以吃豆芽，而且豆芽也是属于孕妇营养推荐食物之一。不管是绿豆芽，还是黄豆芽，孕妇都可以选择适当地吃一些。绿豆芽可以用来清炒，而黄豆芽，则建议与肉一起炒，味道更好。另外，豆芽其实除了清炒，适合孕妇外，若打汤，效果也不错，尤其是以豆芽与土豆打成的汤，效果更好。还有就是，黄豆称得上是价廉物美的营养品，用黄豆制成的各种豆制品也是营养丰富、好吃不贵的食品，...

食材档案2017-11-17

黄豆芽和绿豆芽的营养价值有何不同黄豆芽和绿豆芽，虽然都是豆芽，但其营养价值却是不同的。 黄豆芽的营养价值 由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。  与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热证导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。 绿豆芽的营养价值 绿豆在发芽过程中，...

食材档案2017-11-06

豆芽虽然绿豆芽、黄豆芽两种，二者均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体...

食材档案2017-10-31

黄豆芽和绿豆芽都有清热利湿的作用，可以利小便，帮助排出体内的热毒。其中黄豆芽偏于利湿，绿豆芽偏于清热。而如果在排骨藕汤中加入黄豆芽或绿豆芽后，则可加强清热利湿的作用。藕的性质偏寒，生吃可清暑生津，熟食则健脾开胃，而排骨能滋阴生津，滋而不腻，炖汤之后，味香可口，香能醒脾，所以排骨藕汤对于夏季暑湿引起的脾胃不适有很好的效果，而在排骨藕汤里加入黄豆芽和绿豆芽，则可以对三伏天暑湿困脾而引起的食欲不振、口渴...

食材档案2017-11-03

绿豆芽基本的介绍绿豆芽是豆科植物绿豆的种子，经过浸泡后而发出的嫩芽。一般来说食用部分主要是属于下胚轴。绿豆在发芽的过程中，维生素C的含量会增加，而且蛋白质也会分解成所需的氨基酸物质，可达到绿豆原含量的七倍多。绿豆芽还具有很高的药用价值，一般中医认为，绿豆芽的性凉味甘，不仅具有很好的清暑热功效，还可以通经脉、解诸毒，除此以外还能补肾和利尿，达到消肿和滋阴壮阳的目的，还能降血脂和软化血管。诸豆生芽、皆...

食材档案2017-11-17

绿豆芽生吃有毒吗豆芽生吃可能会中毒。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等），不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃；而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。...

食材档案2017-11-06

豆芽菜清热利湿解毒1、绿豆芽绿豆芽味甘、性寒，归心、胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。可用于饮酒过度、湿热淤滞、食少体倦，所以在夏季可常食素炒绿豆芽。民间还会用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，对尿路感染、小便赤热、尿频等症均有好处。2、黄豆芽黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有食疗作用。在中药中有一味“大豆黄...

食材档案2017-11-07

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的食品和出口商品。木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润...

食材档案2017-11-01

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。一、禁忌人群1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。2、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用...

食材档案2017-11-09

小暑吃绿豆芽和黄鳝小暑来了，快点吃些降温消暑的食物吧。三伏天紧随而至，因此，小暑养生很重要。民间通常都会在小暑吃三宝：黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽。一、小暑节气吃黄鳝俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更...

食材档案2017-11-17

小暑吃绿豆芽与黄鳝小暑来了，快点吃些降温消暑的食物吧。三伏天紧随而至，因此，小暑养生很重要。民间通常都会在小暑吃三宝：黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽。一、小暑节气吃黄鳝俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更...

食材档案2017-11-17

1、绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。2、绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。3、绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳...

食材档案2017-11-08

1、清热除火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。2、补血益气绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血；绿豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。3、明目可预防治疗眼部干燥、视...

食材档案2017-11-07

1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买...

食材档案2017-10-30

吃什么降火？秋日降火吃凉拌绿豆芽原料：绿豆芽、青椒。配料：花椒、蒜头、生姜、醋做法：1，绿豆芽洗净，青椒切细丝；2，蒜和姜都切末；3，锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上；4，锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，，炒出香味即可；5，将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。绿豆芽：性凉味甘，不仅能清火、通经脉、解诸毒，还能调...

食材档案2017-11-03

原料：绿豆芽250克，红油3大匙，独蒜半个，香菜1棵，醋2大匙，香油1大匙，盐适量。做法：1、香菜切碎，蒜剁末，将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。2、绿豆芽洗净后放沸水锅中，放1小匙盐煮约三分钟至熟。3、捞出后用凉水投凉。4、将绿豆芽盛盘中，放盐拌匀。5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌匀后即可上桌。

食材档案2017-11-13

中医认为，绿豆芽具有通经脉、解诸毒的功效，同时还能补肾、利尿、消肿、滋阴、醒酒、利湿热等。蒜苔性温，味辛，具有温中下气、补虚、调和脏腑、杀菌、止泻的功效。蒜苔含丰富的维生素C、钾、硒等，可增强人体免疫力；另外，大蒜类食物含有有机硫化物大蒜素、大蒜新素等，这些化合物具有很强的消毒杀菌作用，是天然的“食物抗生素”。具体做法是，取绿豆芽300克，蒜苔150克，姜、蒜适量，花生油、醋、酱油、盐少量。将绿豆...

食材档案2017-11-07

怀孕初期能吃绿豆芽吗之所以有人提出质疑，是因为现在很多不法分子，用化学剂发的，这样发出来的豆芽又长又大，好看而不健康，所以，在选购豆芽的时候，一定要选用自然生长的。孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气，利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。其实，在孕期，除了豆芽之外，孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。怀孕吃绿豆芽的注意事项绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于...

食材档案2017-11-02

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅...

食材档案2017-11-21

巧食豆芽健脾和胃利肝传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽...

食材档案2017-11-16