土豆家常菜做法土豆烧排骨原料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。做法：1、排骨过沸水，然后捞出滤水。2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。4、放水淹过排骨，盖锅炖。5、炖至汤所剩无几的时候。...

食材档案2017-07-27

炸萝卜丸子材料：大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。做法1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。材料替换用山药替...

食材档案2017-07-27

虾仁火腿蛋炒饭材料：米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。做法1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。4、继续翻炒，同时加入盐，味精...

食材档案2017-07-28

材料：鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。做法：1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用；2、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；3、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合，在水蛋液上撒葱花；4、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。检测蛋羹有...

食材档案2017-08-21

好吃的家常菜红酒杏鲍菇的做法主料：杏鲍菇1个（200g）、西兰花1朵、猪肉100g。调料：玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、红酒1大勺、盐少许。做法：1、将杏鲍菇洗净，切厚片；2、西兰花洗净，用手掰成小朵；3、猪肉洗去浮油、切薄片；4、玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用；5、锅中烧水，水开后倒入西兰花；6、加少许盐，焯烫5分钟左右；7、焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用；8、锅烧热...

食材档案2017-09-25

盐水虾的做法大全食材准备活虾，葱姜蒜，盐，香油，生抽适量。方法步骤1、将虾洗净沥干，葱姜加盐放水煮开；2、然后倒入虾盖锅，煮至虾变红，煮开后捞出虾过滤；3、将葱姜蒜末放入小碗中，加入香油和生抽，盐调匀作为蘸汁即可。家常盐水虾食材准备河虾半斤，花椒，葱姜，大料，料酒，盐。方法步骤1、虾洗净去虾须待用；锅中加入适量水，放入葱姜，大料，花椒，料酒煮开；2、然后倒入河虾煮2分钟，接着放入适量的盐，煮3分钟...

食材档案2017-10-30

鲜鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值比干鲍要高。鲜鲍鱼的家常做法一、蒜茸蒸鲜鲍鱼原料：鲍鱼、蒜、鸡精、糖和盐。做法：1、完整的鲍鱼。2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗一下然后冲洗干净，鲍壳要用刷子刷洗一下。3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中浇上汁，锅中水开后放入锅中大火蒸七八分钟即可。二、蚝油鲍鱼原料：新鲜鲍鱼、盐、...

食材档案2017-11-01

菊花酒做法一主料：菊花2000克、稻米3000克。辅料：生地黄1000克、当归500克、枸杞子500克。做法：1、甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用；2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成。菊花酒做法二配方：菊花、生地黄、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲适量。制法：1、前3味加水50千克煮至减半，备用；2、糯米...

中医养生2017-11-03

冬瓜虽然名“冬”瓜，但在夏天食用尤为适宜。接下来就让我们看看它的营养价值，还有几款冬瓜汤家常做法吧。冬瓜的营养价值1、利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。3、清热解暑冬瓜性寒味...

夏季靓汤2014-08-04

菜谱家常菜肉烧鱼的做法材料：草鱼一条（约750—1000克），五花肉约500克。做法：1、草鱼洗净，切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺，腌制30分钟；2、五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用；3、炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色，倒入五花肉爆一下，至表面微焦，倒入黄酒20毫升、老抽少许，炒匀。4、加温水没过五花肉2厘米左右，大火烧开转小火慢煮。5、另用一只锅...

食材档案2017-08-23

提起水煮鱼头，很多人都是很爱这道菜的，如果喜欢吃辣的朋友比如说四川来的朋友喜欢吃酸菜鱼头，湖南来的朋友喜欢吃剁椒鱼头，可见鱼头的烹饪方式是很多的。这道菜的特点不仅仅美味，还具有很高的营养价值，尤其受到产妇妈妈们的喜爱。今天我们要来介绍的是最传统的水煮鱼头的家常做法，首先我们要准备相关的食材：食品用料：主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆...

食材档案2017-11-17

蒸菜是很常见的家常菜，做法简单味道鲜美，营养丰富口感极佳。多吃蒸菜对身体有很大的好处，能够促进人体的生长提高人体的免疫力。那么大家知道蒸菜的做法吗？钵蒸菜材料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮。辅料：蒜末适，辣椒末，蒸鱼豉油，糖少许。做法1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入...

食材档案2017-10-31

羊肉，性温。羊肉不仅能祛风寒，还是补身体的圣品，最适宜冬季食用，所以被称为冬令补品，深受人们喜爱。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。那么今天给大家介绍一下孜然羊肉的家常做法，到底羊肉怎么做好吃呢？做法一原料：羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。将羊肉顶刀切成长4厘米、宽2.5厘米、厚...

食材档案2017-10-19

木瓜含有丰富的维生素C和木瓜蛋白酶等物质，有软化肉类、促进消化的食效。木瓜在烹饪上的应用甚广，其清醇的香气和独特的口感是大众喜爱它的原因。木瓜的吃法以炒、焖、煮居多，这次推荐的木瓜炒淮山亦为其一。淮山含有丰富的淀粉和消化醇素等营养物质，能促进肠胃对营养的吸收。材料：木瓜200克、淮山300克、椒件15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。做法：木瓜去皮去瓤，洗净切件备...

营养食材2017-06-30

南瓜的属性和羊肉是相克的，但和鸡肉是相宜的，加入红枣、杞子和陈皮，再有上乘花生油的植物油脂香味做烘托，让人在这个闷热的天气，可以打开几分胃口。材料：鸡半只，南瓜200克，红枣少许，杞子10粒，陈皮少许（约10条），蚝油、米酒少许，盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油各适量做法： 南瓜处理好后切片摆在碟上，鸡洗净沥干水分，小心将鸡骨去除后切件，以盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油、蚝油、米酒拌匀，加入杞子和...

营养食材2017-06-27

夏季家常菜谱泡姜鸡丝的做法材料：鸡脯肉、泡嫩、红辣椒、花椒、生抽、鸡精、蚝油、料酒、白糖。做法：1、准备好原材料，洗净、沥干水分；2、鸡脯肉切丝备用；3、泡姜切丝备用；4、切好的鸡丝调入料酒腌制一会，再和泡姜混合，调入生抽、少量蚝油拌均匀腌制备用；5、红辣椒切丝；6、准备调料汁：生抽、蚝油、糖、鸡精；7、准备一把花椒，大葱切丝；8、锅内入油，小火将花椒煸香捞出备用；9、鸡肉和泡姜入锅划散，翻炒至变...

食材档案2017-07-27

冬季天气寒冷身体不适应则容易导致感冒，但是打针吃药那个难受啊，这时候你不用怕，咸金桔能帮助你，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。如何在感冒横行的季节通过自身调节预防它的发生呢？如果感冒了吃什么可以缓解症状呢？今天就来介绍一下预防和缓解感冒症状的食物：甜金桔的家常做法。西医认为感冒是指身体感染了细菌或者病毒而引起的，中医则认为感冒是由于正不胜邪而导致的，通常表现为发热、咳嗽、鼻塞流涕、...

蔬果养生2017-09-25

作为夏季必备的消暑佳品，绿豆的做法有很多中，如何才能做出既美味又有营养价值的绿豆食谱呢？下面给发家介绍几种家常的绿豆的做法！绿豆竹叶粥原料：绿豆15一30克、梗米50—100克、银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克、冰糖适量做法：（1）将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁，去渣（2）将绿豆、粳米淘洗干净，放人锅中煮粥，待沸后加人银花露和药汁，文火缓熬至粥熟，最后调人冰糖。用法：温热服用，每日2次。功效：...

食材档案2017-11-06

洋葱是一种常见的蔬菜，在平时生活中是很常见的，洋葱的做法有很多，基本都是家常的小炒，多吃洋葱对人体有杀菌的作用，都说剥洋葱的时候眼睛会被辣的流泪，从这一点就能看出。下面给各位介绍的是一款家常菜，洋葱炒蛋，还顺带介绍了一下洋葱的各种功效与作用。主料买来一个洋葱，再准备两个鸡蛋。做法1，洋葱1个，鸡蛋2个。2，洋葱切好、放盘里，3，把准备好的两个鸡蛋打在碗里。4，放1小勺盐，打匀。5，锅放一些油，大火...

食材档案2017-07-27

香辣花蛤原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。做法：1、姜、蒜洗净切末；2、辣椒洗净切段；3、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；4、把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

营养食材2017-06-30

米饭还是炒着吃才香，炒饭用不着高超技艺，也不用多少名贵食材，只要把自己家里一些现成的材料切成粒放进去，加一点点酱油就很好吃了。食材：主料：花生米100g玉米1根；胡萝卜100g；萝卜干50g；腊肠2根；鸡蛋3只；青豆50g；白饭1碗辅料：油适量；盐适量元茜适量；葱适量；生抽适量；蚝油适量；芹菜适量步骤1、准备腊肠鸡蛋青豆芹菜胡萝卜萝卜干玉米；2、把所有材料切成粒；3、先热锅炒花生米，在最后收火是加...

食材档案2017-07-28

烹饪方法一材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙。做法：1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝；2、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即...

中药大全2017-10-10

南瓜炖土豆材料主料：土豆，南瓜。调料：盐，鸡精，胡椒粉。做法1、将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄；2、加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。红豆饭和土豆炖南瓜红豆饭做法1、红豆洗净，浸泡一夜，再将浸泡的水去掉，用清水冲几遍，加4倍的水煮至八成熟；2、把煮好的红豆和汤一起倒入淘洗干净的白米中，蒸熟即可。

营养食材2017-05-22

麻条山药做法简单材料：需准备山药250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各适量。做法：1、山药洗净去皮，切成4厘米长的段，再改成1厘米宽的条；2、把油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺；3、炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液体状能拔出丝时，将山药下锅挂上糖汁；4、最后，将芝麻粉撒上，装盘即可。山药和芝麻都有延缓衰老的作用，适合中老年人食用。山药味甘性平、不燥不腻，有健脾补肺的功效，是延年益寿的健...

营养食材2017-06-22

百合桂花粥的做法1、准备好食材：大米、薏仁、鲜百合、红枣、干桂花。2、将红枣清洗干净，去核并切成小块。3、将大米和薏仁混在一起清洗干净，和切好的红枣一起放入高压锅中。4、在锅中加入适量的清水，按煮粥的按钮。5、将鲜百合剥开，用清水清洗干净。6、另起一个锅，将煮好的粥捞出放在这一个锅中。7、加入洗净的百合，一直熬煮到粥粘稠。

食材档案2017-09-26

五花肉是中国最具有代表特色的主角，五花肉有很多种做法，可以做成红烧肉、东坡肉、扣肉、回锅肉、卤肉、粉蒸肉等等，众多人喜欢五花肉的原因是因为，肥瘦相间，油而不腻。一起来了解炖五花肉的做法。炖五花肉要选择上好的，五花肉也就是位于猪的腹部，腹部脂肪组织很多，肥瘦相隔，所以这块儿的五花肉是比较好的。主料，带皮的五花肉50克，把五花肉洗干净，切成两厘米乘两厘米的肉块儿，配料，葱、25克、姜25克、食盐、老抽...

食材档案2017-10-09

陈皮牛肉的家常做法主料：牛腿肉600克，九制陈皮50克调料：色拉油1000克，盐50克，味粉适量，豆瓣15克，辣椒段10克，大红袍花椒8克，姜葱适量，白糖6克，红油100克，香油10克，藤椒油30克，高汤600克，老抽5克，醋3克。制作：取不锈钢料桶加入白水2000克，下入适量的姜葱盐，大火烧开打去浮沫转小火煮至9成熟捞出晾凉后横切片，净锅入火加入油烧制7成热下入牛肉片炸制酥脆捞出控油。再次净锅入...

中药大全2017-10-12

夏季菜谱家常菜做法：凉拌韭菜的做法原料：嫩韭菜200克、粉皮100克、精盐3克、味精2克、凉拌醋5克、芝麻酱10克、红油15克、素清汤30克。做法：1，将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。2，将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。3，将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

食材档案2017-07-25

海参是很有营养的一种食材，海参中含有氨基酸，还含有其他食物所没有的微量元素。所以多吃海参对人体有很大的好处。那么你知道海参怎么做好吃吗？今天就为大家介绍一下海参的家常做法。希望大家喜欢。家常海参材料：水发海参300克，猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜苗20克调味料郫县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐少许，鲜汤2碗，红酱油10克，味精少许，香油10克，水淀粉2大匙。做法1、海参片成上厚下薄...

食材档案2017-07-11

其实豆类食品比较富有营养，但在生活中有些朋友不太喜欢吃豆类食品。如果人们不喜欢豆类食品，可以选择吃腐竹。腐竹是由黄豆所制作的，它不仅富含营养，而且还具有独特的口味，受到很多家庭的爱戴。那么，在平常中，我们怎样做家常腐竹更营养呢？其实家常腐竹的做法有很多，腐竹是一种容易消化的食品，我们可以选择黄瓜拌腐竹、辣炒腐竹等方式来制作它，接下来，我们来介绍两款比较有营养的家常腐竹吧。一黄瓜拌腐竹食材的准备：适...

食材档案2017-09-26