豆腐的做法：红烧豆腐的做法主料：豆腐，香菇，猪肉，胡萝卜，芥菜心，竹笋。调料：酱油，太白粉，麻油，盐，糖，胡椒粉，水。做法：1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入...

食材档案2017-08-23

用料：冻豆腐（豆腐放在冰箱冷冻一夜）1块土豆1个；青椒2个八角2个；桂皮1个干辣椒4个；姜3片花椒适量；盐适量老抽2勺；冰糖5块食用油适量；鸡精适量水1小碗；做法：1、买一块豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜；2、冻好后，拿出来在室温自然解冻2个小时；3、切成2cm左右大小的正方体。放在篓筐里沥水；4、土豆削皮，滚刀也切成和豆腐差不多大小的块儿；5、青椒洗干净后去蒂和去籽。切成差不多大小的块；6...

食材档案2017-11-06

1、泡黄豆：记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下，大概一夜就可以了，泡完再洗一下即可待用。 2.打豆浆：家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉，打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的。 3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以，上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，...

食谱推介2012-02-23

夏季坐月子营养食谱砂仁鲫鱼汤材料：砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。红参蒸鲫鱼材料：活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。做法：1、将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。2、将鲫鱼、红参、火...

儿科2017-08-10

食物原料：豆腐80克，鸡蛋1个，白粥1小碗制作方法：1、豆腐洗净后成小块，鸡蛋打入碗中，搅匀。2、锅内白粥兑入少量清水，煮开后放入豆腐丁。3、慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅动，煮至蛋熟即可。食谱类别：8个月宝宝食谱豆腐也是容易吸收和消化的黄豆制品，但由于所含的蛋白质氨基酸不完整，要和谷类搭配食用，才可达到营养上的完整，进而帮助，骨骼和脑部的发育。有腹胀、腹泻症状的宝宝不能多食豆腐，否则会加重病症。

食材档案2017-07-28

油豆腐炒肉这种食材可能我们在生活中食用的次数会比较少，对它的做法了解也不是很多。但是这种食物的营养价值和功效是非常明显的，它对于一些消耗体力太多的朋友来说，是一个补充营养的好偏方，所以我们建议一些从事体力劳动的朋友，可以在平时多吃一点油豆腐炒肉，让你们的营养达到平衡。我们在制作油豆腐炒肉的时候应该要先准备好油豆腐和瘦肉以及一些常见的食物佐料，再熟悉一下文章介绍的方法，这样才不会造成我们做出来的油豆...

食材档案2017-10-31

1、四宝甜汤材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖4两、水八杯。做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。2、山药手卷材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷...

营养食材2017-07-07

有的人平时还是很喜欢吃驴肉，但是觉得驴肉的食物搭配还是需要讲究一下的，有的人觉得驴肉是不可以和豆腐在一块的，大家都知道豆腐里面含有成分很高的草酸，和一些食物搭配很容易形成草酸钙，也就是结石，那么驴肉和豆腐在一块肯定没问题的，驴肉炖豆腐的做法介绍一下。豆制品一般都跟含有草酸的食物相克，比如众所周知的豆腐煮菠菜，豆腐里有大量的钙，而菠菜含有草酸和铁相对较高，两者合一就会生成草酸钙（多食用会得结石）。但...

食材档案2017-09-27

新的一年就快到了，过年期间亲朋好友聚会，最诚心的待客之道无非是亲手做几道美味，今天向大家介绍一下牡蛎汤的加工方法，牡蛎是一种海产品，一般生活在海边的沙子里，牡蛎有着非常高的营养价值，牡蛎里面含有多种人体需要的元素能起到保护肝脏的作用，牡蛎还能促进生长和发育，牡蛎有补钙的好处，常吃牡蛎能起到抑制肿瘤预防癌症的功效，牡蛎还有安神的效用呢，下面是牡蛎汤的具体加工方法。牡蛎汤牡蛎其实有很多种做法，我们可以...

食材档案2017-08-21

夏日甜品食谱杏仁豆腐的做法材料：1、鲜奶450克、鲜奶油50克。2、糖60克、琼脂1.5大匙。3、杏仁露2大匙。4、焦糖；砂糖100克、热水4大匙。做法：1、材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。2、将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。3、杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀：1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因...

食材档案2017-07-26

豆腐的做法鸭蛋豆腐的做法主料：北豆腐辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油做法：1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

食材档案2017-11-14

不知道大家喜不喜欢吃瑶柱，也就是干贝，超市里面有卖这种干瑶柱的。瑶柱一般都是晒干了储藏的，营养价值很高。干瑶柱属于海产品，具有丰富的蛋白质，可以补充人体所缺少的蛋白质，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜欢食用它，最多的就是做汤。下面就为大家介绍一下要煮豆腐羹的家常做法。一、制作原料：嫩豆腐一块400克、干瑶柱三粒25克、绍兴花雕酒20克、葱段20克、鸡粉盐胡椒粉各少许、香油1滴；二、制作方法：...

食材档案2017-09-26

姜葱豆豉豆腐汤——散寒开痰材料：淡豆豉15克，豆腐l块。药材：北黄芪5钱，白术15克，西洋参12克。调料：葱、生姜适量。做法：切去葱须，切段。淡豆豉与生姜洗净备用。豆腐切块；北黄芪和白术洗净后用布包起来备用；西洋参洗净备用。锅中倒1大匙油烧热，放入豆腐煎至表面微黄，移入汤锅，加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水，放人药材包，用中火煲30分钟，再加入葱白，待汤煮滚，捞出药材包，加盐调味，趁热饮用。功效...

疾病养生2017-03-30

主料：干贝20克、黄豆芽120克、豆腐160克、胡萝卜120克、配料：水发黑木耳30克、鸡茸香菇汤料1汤匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙；制作方法：1、豆腐切块，胡萝卜去皮切块。2、干贝洗净，用清水泡发3小时以上。3、把黄豆芽、豆腐、胡萝卜、干贝、黑木耳放入砂锅内。4、加入鸡茸香菇汤料。5、倒入泡干贝的水，再加足量的清水，放到火上大火烧开，转小火煮15分钟，最后加盐、香油、胡椒粉调匀...

营养食材2017-06-20

莼菜豆腐番茄汤主料：莼菜辅料：豆腐、番茄、香菜调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油、香葱烹制方法：1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。特点：三色艳美，口感咸鲜。

食材档案2017-11-06

用料：五花肉、尖椒大个的、盐、生抽做法：1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）2、大个的尖椒去蒂去籽，切成小块；3、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎；4、等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄；5、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下；6、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒...

食材档案2017-10-09

材料：芦笋300克，豆腐2~3块，豆腐皮100克，水发的黑木耳、香菇各30克，生姜丝少许。芦笋滚豆腐的做法：1、各物分别洗净，芦笋切段；2、豆腐、豆腐皮切块、丝；黑木耳撕为小朵；香菇切丝。3、在镬中加清水1500毫升和姜，武火滚沸后，下木耳香菇，续下豆腐、豆腐皮和芦笋，刚熟时下盐、麻油便可。为3~4人量。营养价值芦笋在西方国家被誉为世界十大名菜之一，不仅味道好，且营养和药用价值十分高，还有抗癌的作...

食材档案2017-10-31

减肥食谱松子豆腐的做法美国一项新研究表明，松子所含的某种脂肪酸可能有抑制食欲的效果，在饮食中添加松子，可有助减肥。搭配豆腐妙不能言，豆腐含非常多的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。材料：豆腐400克、松子仁50克、油2汤匙（30毫升）、大葱片3片、高汤200毫升、生抽1茶匙（5毫升）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）。做法：1、将豆腐洗净，切成1厘米厚、3厘米长的块，放入滚水...

食材档案2017-08-21

杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。做法：1、准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂。2、琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。3、把...

食材档案2017-07-26

西红柿炒豆腐的做法西红柿炒豆腐是一道家常菜，豆腐的营养价值很高，有益于保护血管细胞，预防心血管疾病，西红柿也是人们喜爱的食物，西红柿中含有丰富的胡萝卜素，对心血管也有保护的作用，那么西红柿炒豆腐的做法是什么呢，它有哪些禁忌呢，来看看吧。方法一主料番茄三个、200克豆腐。辅料猪肉75克、木耳30克、香菜20克、淀粉5克、大葱10克、植物油20克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、白砂糖5克。步骤1、西红...

食材档案2017-08-09

材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、红萝卜、芹菜。调味料：盐、红糖、香菇粉、酱油各适量。做法：1、先将芹菜切段，汆烫后盛起备用；2、嫩姜切丝；冬瓜切块；红萝卜切片备用；3、起油锅，先放入盐、豆腐皮稍炸后盛起备用；4、放入嫩姜、香菇、红糖炒香，再加入酱油及适量的水翻炒，接着放入红萝卜、冬瓜、豆皮拌炒；5、最后加入香菇粉调味，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟后撒上芹菜即可起锅。

营养食材2017-06-30

春季祛湿汤1、炒扁豆木棉花炖鲫鱼汤材料：炒扁豆、木棉花各15克，陈皮3克（中药店有售），蜜枣1~2个，鲫鱼肉约100克，生姜3片。做法：药材稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约1个半小时便可。功效：扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品。2、冬瓜薏米排骨汤...

养生常识2017-11-06

草菇豆腐材料：草菇，北豆腐，鲜豌豆，水淀粉，酱油，油，盐做法：将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。中火加热锅中的1汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。鱼菜米糊材料：米粉，鱼肉，青菜，食盐。做法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约...

预防保健2017-04-13

主料：豆腐(北)300克 辅料：粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克 调料：酱油3克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克 做法： 1.将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用； 2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 3.炒勺置旺火上，下熟猪油烧至八成热，左手抓起糊...

中华美食2012-05-03

此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。原料：豆腐250克，红糖、酒酿50克。制作：1、将豆腐切成小骨牌块。2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。特点：汤甜、酒味香。

食材档案2017-10-13

营养美味点心如意卷的做法原料：豆腐皮咸蛋黄腊肠。花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）。咸蛋黄蒸熟后碾碎。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分。操作：1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；3、把腊肠置于咸蛋黄上；4、慢慢向上卷起；5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；6、卷好的样子，注意一定要卷紧1、卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；2、蒸熟后，取出卷子晾凉；3、利用...

食材档案2017-08-24

菜名：七彩豆腐羹主料：内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。配料：红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇（发好）20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。做法：1、豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。2、起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、...

食材档案2017-08-21

做法：1、豆腐切成小块，放入油锅里两面炸黄后捞出。2、野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。3、葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用，葱叶切成葱花。4、炒锅上火，倒入适量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。5、野番茄炒出汁后，放入葱、姜、蒜炒香。6、放入盐和酱油翻炒均匀。7、放入炸好的豆腐块翻炒。8、调入一些白糖和味精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。小番茄烧豆腐做法小贴士1、野番茄学名丁茄，在翻炒过程中要用小火慢...

食材档案2017-11-06

砂仁鲫鱼汤材料：砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。红参蒸鲫鱼材料：活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。做法：1、将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。2、将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅...

产后2017-09-13

开胃家常菜茄汁煎鸡翅的做法鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，在烹饪中的煮法也多变，可以煎炸也可以焖炖……只要符合自己的口味，无论哪种做法都可以带来不同的美味感受。下面推荐一道番茄汁煎鸡翅，茄子酸甜鸡翅嫩滑，看着就让人饥肠辘辘！主料：鸡翅中适量。辅料：姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司各适量。做法：1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。2、锅中倒入油，5-6成热时...

食材档案2017-11-01