猪血丸子是一种我们大众老百姓都很喜欢吃的东西的了。很多人其实是把猪血丸子叫做血粑豆腐。当然了猪血粑，也是一种很常见的说法的了。作为一种湖南邵阳地区的汉族传统名点，猪血丸子很常见的了。而且因为是属于湘菜系。所以是有点儿微辣。猪血丸子蒸腊肉其实也很常见。那么到底猪血丸子蒸腊肉怎么做？每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为...

食材档案2017-10-26

青豆怎么做好吃青豆，也叫青大豆，是种皮为青绿色的大豆，营养价值非常高。青豆一般炒食为主，但是，做过青豆菜肴的人就知道，青豆很难熟，新手经常会遇到一个问题：一般有青豆参与的菜，青豆经常是炒不熟的状态，硬邦邦的，影响了整道菜的口感和人们的食欲。所以，先分享青豆怎么炒熟的技巧：青豆前一天晚上用温水浸泡，第二天做的时候用沸水煮一下再炒菜，很快就熟烂的。或是把买来的干的豆全放水里浸泡，然后一起煮熟，放入冰箱...

食材档案2017-09-25

凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。一、家常凉拌皮蛋材料：皮蛋，姜末，老醋，生抽，白糖，香油。做法：1、将皮蛋剥壳，洗净待用；2、皮蛋，用刀或细线分成小瓣，摆盘；3、取小碗，放入适量老醋，生抽；4、生姜切末待用，碗中加入白糖和香油拌匀；5、最后将汁淋在皮蛋上，撒上姜末，即可食用。二、皮蛋拌豆腐材...

厨具与烹饪2016-06-12

香菇青菜是一道众人皆爱的美食，是一款大众菜品，也是一道家常菜。口感爽滑清脆，而且青菜也是一种营养蔬菜，常食对身体有好处呢。那你知道香菇青菜是怎么做的吗？有哪些做法提示呢？ 香菇青菜的做法主料青菜200g，干香菇20g。鸡汤1小碗，盐2g。鸡精2g。辅料香油适量。水淀粉适量。葱碎适量，食用油适量。步骤1、香菇提前泡发备用。2、把青菜洗净。3、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。4、捞出...

食材档案2017-07-11

油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜。花生米的营养价值很高，花生米的做法也有很多，油炸花生米就是其中一种。那么，油炸花生米怎么做好吃呢？下面就给大家介绍一下吧。油炸花生米的做法一1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出...

食材档案2017-11-03

毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。红烧肉怎么做好吃呢？红烧肉的吃法非常的经典，很多人都非常的喜爱。毛家红烧肉主料：带皮猪五花肉850克。配料：四季青500克。调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。毛家红烧肉制法1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，...

食材档案2017-11-02

水煮牛肉是很多人外出吃饭的必点菜，麻辣又香，而且牛肉滑嫩，蔬菜也多，营养搭配丰富。但看起来水煮牛肉很复杂，其实只要掌握以下的烹饪方法，自己在家里做也可以吃到香喷喷的水煮牛肉哦。水煮牛肉的做法原料：火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。调料：干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。做法：1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。3...

食谱推介2016-04-27

芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。芹菜炒肉是一道非常简单又常见的家常菜，配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手。那么芹菜炒肉到底怎么做呢？食材主料：芹菜220g、猪脊肉180g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量。步骤1、准备食材。2、芹菜去叶切成寸段备用。3、猪脊肉切成细丝，...

食材档案2017-11-01

今天介绍给大家的红烧排骨，做法简单，用料也是十分简单的，只要记住口诀就可以做出美味菜肴了，下面就让我们一起来看一下要怎么做吧。材料：排骨500克，姜几片，冰糖3汤匙，生抽6汤匙，清水9汤匙；制作过程：1、将排骨洗净，用清水浸泡去掉血水，也可以焯水后沥干水备用。2、将姜片和排骨放锅内。3、倒入3汤匙冰糖。4、倒入6汤匙生抽。5、倒入9汤匙清水。6、将所有材料用筷子拌匀。7、盖上锅盖，开中火煮开。8、...

食谱推介2013-07-01

煮米饭看起来是个简单的活，米加水，插上电就好了，但是想把米饭做的比菜还好吃，你能做到吗？其实煮饭也是有技巧的，一起来看看吧！煮饭一般需包括以下五个步骤，过程中我们应注意什么？1、淘米淘米主要是为了去除大米表面少量的糠粉，在米中加入清水轻轻搅动，再倒去淘米水，如此淘洗2-3次就可以了。注意：一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，又会淘好多次，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉...

食材档案2017-07-04

葱姜蒜是过年炒菜不能少的调味品，不过葱姜蒜也不能随意放哦。有些食物可以放，有些食物不能放，是有讲究的。那么，具体是怎样的呢？下面，就来为大家一一介绍葱姜蒜要怎样放吧。葱姜蒜的好处多葱：保护血管。营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里提炼出的葱素还有舒张血管...

厨具与烹饪2017-01-25

五柳炸蛋是一道传统老式粤菜，五柳菜是用木瓜、胡萝卜、青瓜、荞头、生姜等做成的甜酸酱菜，老广通常用它来烧鱼或蛋。五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋。下面我们就一起来看一下这道菜是怎么做的吧。主材：鸡蛋配料：酸甜酱菜、洋葱、青红辣椒、水淀粉糖醋汁：糖、米醋、香醋、酱油、料酒做法：1、酱菜、洋葱、青红辣椒切丝，小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。...

食谱推介2013-07-02

青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为海虹，干制后即为淡菜。青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。那么青口贝怎么做才好吃呢？蒜蓉青口贝材料：青口贝250克、鸡粉1/4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。做法1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗...

食材档案2017-10-13

   东北菜无论是从菜名、刀功、制作手法一直到盛菜的器皿都是粗糙豪放的。    手抓酱骨头 主料：猪后腿通水骨300克    辅料：姜，葱各8克    调料：盐10克，酱油10克，酱骨头，味精15克，八角3克，桂皮2克，香叶两片，草果3克，原汁老汤400克，水20...

中华美食2011-09-29

丝瓜是我们餐桌上常见的食材了，丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，一直以来深受人们的喜爱。丝瓜炒肉是夏天必备的家常菜，主要原料是丝瓜、排骨肉，工艺是炒，制作简单，口味清淡。那么丝瓜炒肉到底怎么做呢？食材主料丝瓜500g、酱肉250g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、蚝油适量。制作步骤1、丝瓜洗净控干。2、自制烧肉解冻。3、烧肉切薄片。4、丝瓜去皮切滚刀块。5、葱姜蒜切好备用。...

食材档案2017-11-06

秋末冬初正是清肠排毒的好时机，蕨菜干炒肉就是常吃的家常小菜，它具有清热解毒的作用，民间还有偏方是食用蕨菜来治疗痢疾等疾病，那么蕨菜干炒肉要怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐蕨菜干炒肉的做法！做法一材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜做法：1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；3、五花肉切厚片备用；4、锅烧...

食材档案2017-11-07

说到凉拌金针菇，可能很多人都有发言权，因为这就是一道很简单的清爽小菜，很多人都会做；但是相同的菜肴，搭配不同的食材、不同的做法，其口味会完全不一样。原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯做法：1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用、红椒去籽切细丝；2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关...

营养食材2017-05-31

栗子红烧肉，是一道比较有名的菜，红烧肉的营养价值很高，味道也是很多人都称赞的。那么你们知道红烧肉怎么做吗，栗子红烧肉的做法有哪些呢，下面就给大家介绍一下栗子红烧肉的具体的做法吧。做法一材料：五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙。做法1、板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞...

食材档案2017-11-01