烹饪方法有许多，从大类上分有四种，一种是油传热，如炒、煎、炸；一种是水传热，如煮、炖、煨；一种是汽传热，如蒸；最后一种是其他，如卤、拌等。蒸是汽传热烹饪方式，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。虽说中国五千年食文化，烹饪方式多样，但营养师们却更推崇蒸的烹饪方式。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上...

食材档案2017-10-31

经常在网上看到有妈妈问，第一次加辅食应该加什么？首先让我们先了解一下辅食的分类。我们可以把辅食分为流质如果汁、米汤、菜水等，第二类泥糊状食物如蛋黄、米粉、菜泥、果泥、鱼泥、肉泥、蛋羹等，第三类为半固体食物，如米粥、面片汤、小疙瘩汤、小面条、蒸胡萝卜、蒸南瓜等，最后一类为固体食物，如软米饭、小馄饨、小饺子、小花卷、面包等。像果汁、米汤等流质性辅食在2、3个月就可以尝试添加了，4个月添加辅食多半是从蛋...

营养护理2017-08-28

太阳鱼的做法：教你做清蒸太阳鱼要吃出原汁原味的鱼，清蒸是做好的做法。太阳鱼个小背厚，营养丰富而多肉少刺，用清蒸的方法加以少许蒸鱼豉油足以，鱼肉肉质细嫩，清鲜可口。材料：小太阳鱼（2条）、姜、葱（适量）；调料：玉米亚麻籽油、盐、生抽；做法：1、先将太阳鱼薄薄地抹上一层盐。2、水开后，放入鱼盘，蒸七、八分钟左右。3、蒸到鱼眼凸出，筷子可以插入鱼身里，将太阳鱼从蒸锅里取出。4、烧热油锅，油热爆香姜、葱，...

厨具与烹饪2017-11-01

也许你会认为米饭只有一种做法，其实不一定，米饭的做法是有很多的。并且还可以根据不同的人群来选择适合的米饭做法。在这里，为大家科普一下米饭的不同做法以及小技巧，快来一起学两招吧。开水蒸米饭的好处开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭...

厨具与烹饪2016-07-06

米饭是常见的主食，其主要成分是碳水化合物，氨基酸比例完全，易被消化和吸收。但三高患者却对米饭望而生畏，没有掌握正确的吃法，可引起血糖升高。不妨试试以下5种吃法，坚持下去让高血压、高血糖和高血脂通通都不见。哪些吃米饭方法能避免出现三高？1、米饭制作的清淡一些不能在米饭中加入太多油脂，不然会增加额外的热量，使得餐后血脂突然升高，所以少吃各种炒饭和盖浇饭。另外，不能往米饭中加入味精、酱油或盐等调味料，这...

泛健康文章2022-03-11

小窍门一：米饭搓黑头法使用刚蒸好的米饭是最好的，首先蒸面，将毛孔打开，软化皮质，然后将刚出锅的米饭捏成团子，且热度稍凉下来了，就可将米饭团放在鼻子上，慢慢的按摩，不断的搓揉，动作要轻，约20分钟左右，用清水洗净即可。小窍门二：黑头导出液这是认为最科学的方法，也是最彻底的。首先第一步还是蒸面，或是热敷，打开毛孔之后，将黑头导出液倒在化妆棉上，然后贴在鼻子上约15分钟，揭开后，可看到化妆棉上粘上的很多...

问题肌肤2017-04-18

5个小窍门轻松去黑头小窍门一：米饭搓黑头法使用刚蒸好的米饭是最好的。首先蒸面，将毛孔打开，软化皮质，然后将刚出锅的米饭捏成团子，且热度稍凉下来了，就可将米饭团放在鼻子上，慢慢的按摩，不断的搓揉，动作要轻，约20分钟左右，用清水洗净即可。小窍门二：黑头导出液这是美容专家们认为最科学的方法，也是最彻底的。首先第一步还是蒸面，或是热敷，打开毛孔之后，将黑头导出液倒在化妆棉上，然后贴在鼻子上约15分钟，揭...

问题肌肤2017-04-27

孩子总喊身体不适，汗蒸不一定能改善，需考虑身体不适原因、孩子体质、汗蒸潜在风险、替代调理方法、就医必要性等因素。1.身体不适原因：孩子身体不适原因多样，如感冒、消化不良、缺乏微量元素等。若因受寒引起感冒，适当汗蒸可能促进血液循环、排出寒气，有一定缓解作用。但若是其他原因，如细菌感染、病毒感染导致的炎症，汗蒸不仅无法改善，还可能因高温环境使孩子身体水分流失过多，加重不适。2.孩子体质：不同孩子体质不...

健康科普2025-03-14

1、紫菜包饭材枓：米饭，紫菜，鸡蛋，西红柿，胡萝卜，洋葱，菠菜心，油、盐各适量。操作：先将鸡蛋搅打匀，在锅中煎成蛋饼，稍凉后切成细丝。把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜、和洋葱末，而后加入米饭和西红柿、菠菜心，用精盐调味。平铺紫菜，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。2、奶酪焗饭材料：米饭30g，洋葱、甜椒各20g，牛里脊20g，宝宝奶酪1片，盐微量，橄榄油少许。操作：牛里脊、甜椒洗净切粒，洋...

营养搭配2017-07-12

精品年夜饭菜谱粟米饭的做法原料：每份大米75克，鲜玉米粒50克制作过程：1、大米淘洗，去净泥沙；鲜玉米粒挑出霉粒，一同放入容器中。2、每份原料中加入85克清水，上蒸锅用大火大气蒸40分钟即成。注：为使用方便，可用小碗或瓷盅做容器；愿意吃硬一些的可以适量减点水，若吃软一些的可以增加一点水。

食材档案2017-08-18

冬天吃什么杂粮1、冬天吃什么杂粮小米和黄豆，小米含铁量突出，有很好的补血效果。黄豆中铁含量也很丰富。小米除熬粥外，还可以和大米一起蒸成“二米饭”。黄豆的吃法也不只是磨豆浆喝，把黄豆煮熟后可炒菜吃，如萝卜炒黄豆、腊肠炒黄豆等。红豆和薏米，薏米有利尿去水肿的功效。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，消水肿的同时还将毒素废物一并排出。红豆中含有促进利尿作用的钾。所以二者同吃，是水肿体质人群利尿去水肿的不...

食材档案2017-08-21

米饭夹生补救法：方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。方法三：如果...

食材档案2017-07-28

从市场买回五花肉之后，人们会把五花肉经过不同的处理，采用不同的制作方法，从而得出内心非常多的美食，今天介绍的美食就是蒸五花肉，接下来介绍详细的制作流程。一、蒸五花肉的做法大全材料：猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐做法：1、猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。2、五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即...

食材档案2017-10-09

糙米、黑米：糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌；糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。往米饭中添加适量的糙米和黑米，能够增加米饭的营养成分，又能增强米饭的饱腹感，减肥效果更佳。豆类：红豆、黄豆...

减肥2017-04-18

中国的饮食文化可谓是博大精深，主食的种类更是浩如烟海。虽然自古就有南方吃米，北方吃面这种说法，可是在现在的餐桌上，米饭永远是餐桌上不可或缺的主角。吃的多，大家对米饭也就越加了解，自然也会产生更多的说法。喝粥养胃吗？总吃米饭容易长胖吗？白米饭容易升血糖吗？这些都是常见的疑问。下面我们就来了解一下我们每天都要吃的米饭。那么米饭有哪些讲究呢？1、早上喝粥不养胃我们睡觉的时候滴水未进，通过进行呼吸、排汗和...

营养搭配2018-04-02

还在吃一成不变的用高压锅、电饭煲煲好的米饭么？你out了！随着餐桌文化的丰富，只在菜上下工夫是不行的哦。现在就让我们彻底改变餐桌，在米饭上“动动手脚”。下面就看看达人们是如何对平庸的米饭说no的吧！ 炒菠萝饭 主料：米饭(蒸)250克 辅料：苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克 调料：白砂糖100克,...

厨具与烹饪2011-11-01

中国的大部分人都是喜欢吃面食的，尤其是馒头更是很多人的最爱的，而在蒸馒头的时候，我们就不能离开发面的步骤的，但是其实很多人都是不会发面的，所以我们都是用发酵粉的，但是其实蒸馒头发面的方法是很多的，下面我们就给大家说说哪种方法发面效果最好吧。小苏打发酵用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食...

食材档案2017-10-19

1、快速除鳞，把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。2、鲜鱼保鲜，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。3、烹制排骨，在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。4、煲骨头汤，煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。5、缓解辣味，在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。6、加速化冻，冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼...

食材档案2017-07-25

结节肝硬化患者，该怎么吃饭？这要从多方面来讲。有些朋友或许会说，吃饭可不用人教，谁都会。这话本身，到并没有错。可是结节肝硬化患者，在饮食上有需要要注意的。结节肝硬化吃饭“要义”一、吃饭吃“好”饭结节肝硬化吃饭，一定要吃“好”。什么是“好”的标准呢？一般来说，结节肝硬化患者，在保证营养的同时，一定注意食材新鲜。一些新鲜的香蕉、橘子、大鸭梨、苹果、蜜桃、小柑橘等，也要食用得当。结节肝硬化吃饭“要义”二...

肝硬化治疗2017-09-29

小窍门一：米饭搓黑头法使用刚蒸好的米饭是最好的。首先蒸面，将毛孔打开，软化皮质，然后将刚出锅的米饭捏成团子，且热度稍凉下来了，就可将米饭团放在鼻子上，慢慢的按摩，不断的搓揉，动作要轻，约20分钟左右，用清水洗净即可。小窍门二：黑头导出液这是美容专家们认为最科学的方法，也是最彻底的。首先第一步还是蒸面，或是热敷，打开毛孔之后，将黑头导出液倒在化妆棉上，然后贴在鼻子上约15分钟，揭开后，可看到化妆棉上...

问题肌肤2017-04-27

小窍门一：米饭搓黑头法使用刚蒸好的米饭是最好的。首先蒸面，将毛孔打开，软化皮质，然后将刚出锅的米饭捏成团子，且热度稍凉下来了，就可将米饭团放在鼻子上，慢慢的按摩，不断的搓揉，动作要轻，约20分钟左右，用清水洗净即可。小窍门二：黑头导出液这是美容专家们认为最科学的方法，也是最彻底的。首先第一步还是蒸面，或是热敷，打开毛孔之后，将黑头导出液倒在化妆棉上，然后贴在鼻子上约15分钟，揭开后，可看到化妆棉上...

问题肌肤2017-04-27

服用人参的方法很多，大致有如下几种：1、炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放于锅内蒸架上，蒸炖4~5个小时即可服用。2、嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用方法。3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，一般用量每次服1~1.5克。4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。重复冲服，直至没有参味为止。5、泡酒：将整个...

药膳养生2017-03-14

人参的食用方法多样，常见的有炖煮、蒸服、泡服、嚼食、研粉等。1.炖煮：将人参切成薄片，放入砂锅中，加入适量清水，用小火慢炖。这种方法能使有效成分充分溶解在汤中，适合年老体弱、消化功能较差的人。比如可以和鸡肉、排骨等一起炖煮，不仅能增添汤的鲜美味道，还能增强滋补功效。人参鸡汤就是一道经典的滋补汤品，能大补元气、健脾益肺。2.蒸服：把人参切成薄片，放在瓷碗内，加入适量清水，然后盖上盖子，放入蒸锅中蒸炖...

健康科普2025-02-26

适合3岁宝宝的混搭类食谱。 明目鸡肝酱香饭：让宝宝大口吃饭 食物原料： 米饭200克，鲜鸡肝50克，葡萄干、洋葱各适量。料酒、盐、奶油、黑胡椒粉各适量。 制作方法： 1、洋葱洗净，切碎；鲜鸡肝洗净，切片。 2、锅中放入奶油加热，放鸡肝片煎至上色，倒入料酒、洋葱碎翻炒，再加盐、黑胡椒粉调味后取出切碎，与葡萄干、米饭拌匀，放入电饭锅中蒸5分钟即可。 营养经： 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、...

营养食谱2012-08-08

配料：肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。制作方法：1、排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；2、炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；3、煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开...

食材档案2017-11-20

米饭是我们日常生活中非常普遍的主食，但是我们知道米饭中含有碳水化合物，这对糖尿病人来说并不是什么好事情。那么是不是这样糖尿病人就不能吃米饭了呢？其实不是的，只是要看该怎么吃，或者说怎么做米饭来吃。都知道糖尿病人最怕的就是糖分，而甜食和米饭中都有可以转化为糖分的物质。因为米饭中的碳水化合物也会转化为葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米饭后一测血糖，就发现指数往上蹿。正因为这样，不少人将米饭与糖尿病直接联系起...

糖尿病饮食2017-02-09

糯米点心多种制作方法 1、牛奶红豆糯米糍 材料：糯米粉11/4杯、牛奶1/2杯、水3/4杯 辅料：色拉油1汤勺、红豆沙、椰蓉、芝麻适量 做法： 1、糯米粉加入开水、牛奶、色拉油搅拌均匀，揉成团； 2、像包汤圆那样将红豆沙包入糯米面皮中； 3、蒸笼上气后蒸10分钟； 4、取出趁热滚上椰蓉或芝麻。 5、冷食热食均可，也可按照自己的口味将牛奶换成果汁或者奶茶等等，馅料也可换用绿豆沙、花...

中华美食2012-12-31

五彩芝麻汤圆的做法食材：水磨糯米粉500克；南瓜250克；菠菜50克；紫甘蓝70克；黑芝麻170克；猪油75克；白糖70克；干桂花适量；方法/步骤1、南瓜去皮后切成小块，蒸锅里加冷水蒸15分钟即可；把蒸好的南瓜用勺子碾成泥；。取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面团；2、50克菠菜切成小段后放入搅拌器加入120水打成菠菜泥后过滤成120克左右的菠菜汁；容器里放入100克水磨糯米粉...

食材档案2017-07-26

螃蟹是很受人们欢迎的美食，它本身的营养价值是很高的，它不仅食用价值很高，也有一定的药用价值，有清热、滋阴的功效。螃蟹的做法也是有很多的，其中清蒸是最简单美味的方法。下面就为大家介绍清蒸螃蟹的做法。方法一材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放...

营养食材2017-05-11

西兰花是我们经常吃的蔬菜，不仅美味营养好，而且还有防癌、抗氧化、护心脏等保健功效。不过，在烹饪西兰花的时候，一些营养物质经常会有所流失，所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要。蒸是保持食物营养最好的方法，下面，我们就来学习下清蒸西兰花的做法吧。西兰花隔水蒸最抗癌跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的...

食谱推介2016-12-15