苦瓜，是大家都非常熟悉的，口味特别苦的一种食物。很多人想到苦瓜都会有一种苦涩的感觉。其实苦瓜的营养价值很高，有很好的药用价值。苦瓜的吃法也很多，有些吃法不再苦涩。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。...

食材档案2017-07-12

原料： 苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。 做法： 1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。 2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中。 3、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。 4、加入山楂糕丁来点缀即可。

中华美食2012-02-10

适宜年龄：3-6岁；功效：清热解毒；利尿消肿；主料：苦瓜100g;紫薯150g；辅料：蜂蜜10ml;盐5g;制作步骤1、紫薯蒸熟后去皮。2、紫薯切成小块，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。3、加入1勺蜂蜜。4、搅拌成均匀的紫薯泥。5、苦瓜去除头尾，切成两段，用筷子将中间的瓜瓤去除。6、锅内放入适量的水，大火烧开后，加入1小勺盐。7、放入苦瓜焯水，注意时间不要太长，以免苦瓜过熟，颜色就会不够翠绿。8、焯过水...

食材档案2017-08-22

专家建议，夏天养生应适当摄入苦味食物，而苦瓜就是不二的选择，今天小编就介绍3款美味的苦瓜菜肴，赶紧来试一下吧。苦瓜汤圆材料：糯米粉150g、苦瓜汁160g（约2根苦瓜）、炼奶10g、面包糠。做法：1、苦瓜去除瓜瓤，剖开切段。2、将苦瓜放入榨汁机中榨汁，将泡沫过滤掉。3、糯米粉放入拌盆中，倒入苦瓜汁，边倒边搅拌。4、将炼奶倒入面粉团中，搅拌揉匀，至面团光滑。5、取适量面团，搓圆滑，沾上面包糠，抖掉多...

中华美食2013-07-04

以下方法喝苦瓜汁能辅助减肥：1、饭前喝：吃饭前30~60分钟喝杯苦瓜汁，能产生一定的饱腹感，避免正餐时暴饮暴食，减少高热量食物摄入。苦瓜汁中含苦瓜素，能促进脂肪代谢，辅助减肥。2、搭配蜂蜜：若无法忍受苦瓜汁的苦味，不妨加入1~2勺蜂蜜，能帮助改善肠道菌群环境，润滑肠道，促进粪便排出。3、代餐喝：若一天的热量摄入已经超标，不妨把苦瓜汁代替正餐，并不会增加额外的热量，又能缓解饥饿感，避免肥胖。4、苦瓜...

泛健康文章2022-04-25

夏天要如何吃苦瓜呢？苦瓜是夏天养生饮食最常见的一种食物，可是较苦的味道却并不受大家的喜爱。其实，只要苦瓜的吃法正确就是可以消除苦味的。今天，就为大家带来几款关于苦瓜的食谱，快来看看吧。夏天吃苦瓜的好处苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、...

食谱推介2016-05-25

想减肥，不妨吃点苦瓜吧，苦瓜虽苦，但排毒清肠的效率却是一流的哦。苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，同时，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，所以非常适合减肥人士食用的。3个苦瓜减肥食谱苦瓜拌海带芽材料：苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。做法：1、海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。2、碗中放进苦瓜、海带芽，加...

减肥食谱2016-01-13

炎炎夏日，苦瓜是最应节的蔬菜，来一锅苦瓜汤，清凉解渴。熬汤讲究选料精鲜，潮汕本地乌鸡，苦瓜是有名的南澳珍珠苦瓜，蒜头得饱满，椒要红，姜要嫩，熬出来的苦瓜乌鸡汤才够香浓够抢口。一揭锅，苦瓜油绿，乌鸡肥嫩，蒜头入口即化，汤甘香鲜辣。苦瓜清热解毒祛心火，明目补气益精，止渴消暑，乌鸡是补虚养身的佳品，可延缓衰老，强筋健骨，这锅苦瓜乌鸡汤也算是给近日股市大跌心火旺的股友们祛火补虚啦。大暑天，空调房，能喝苦瓜...

食材档案2017-07-14

营养话苦瓜苦瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等，苦瓜中的维生素C含量特别高，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。中医话苦瓜苦瓜味苦性凉，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适，是夏天不可多得的解暑佳品，历代医家都认为苦瓜有清暑泄热，明目解毒的功效。李时珍说：苦瓜气味苦、寒、无毒...

食材档案2017-06-27

苦瓜虽苦，却可清热解毒，营养师说：生吃的苦瓜要刮去内膜冰镇，增加脆感降低苦涩味。做苦瓜封时肉馅别硬塞，以免炊蒸时绞肉膨胀撑爆苦瓜圈。香酥苦瓜材料：咸蛋黄2颗、苦瓜150克、虾米20克、葱1支、辣椒2支，白胡椒粉、米酒各少许准备：咸蛋黄、虾米切末，葱、辣椒切丝。苦瓜对切去籽，以刨刀刨成薄片炸酥。做法将咸蛋黄、虾米炒至起泡，放入炸苦瓜片、葱、辣椒炒匀，以白胡椒、米酒调味即可。凤梨苦瓜烧鸡材料：腌咸凤梨...

食材档案2017-07-27

苦瓜是夏天清热解毒的不二瓜类，我们通常把苦瓜肉吃了，苦瓜籽扔了，很多瓜果的籽都能吃，那么，苦瓜的籽能吃吗？苦瓜的籽能吃吗苦瓜籽，即苦瓜的种子，一年生攀援草本，种子椭圆形，扁平，长10-15mm，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平的条纹，包于红色肉质的假种皮内。苦瓜籽含有丰富的纤维、碳水化合物以及脂肪油。还含有苦瓜素、蛋白质。苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透，不再是青色的时候，苦瓜内部的瓤会完全变成...

食材档案2017-07-14

苦瓜大家都很熟悉，但是因为苦瓜很苦，估计很少有人爱吃这样的食物，对于苦瓜来说确实是很好的治疗疾病的食物，苦瓜生吃的好处甚多，如果一个人有高血压或者是一些高血脂的情况，经常的吃苦瓜有助于降低的，所以平时多吃一些苦瓜还是挺好的，那么有什么好处呢？苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春...

食材档案2017-07-11

一到夏天，由于天气炎热，不少小孩身上容易长痱子，这边有个小偏方，就是用苦瓜汁涂患处，推荐大家可以试一试。苦瓜为夏季更佳蔬菜，可食可药。苦瓜味苦性寒，有清热除暑，解毒凉血之功。将新鲜苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜切碎捣烂取汁，将汁直接涂在痱子上，就可起到除痱之功效。还有一种方法是将苦瓜纵向切开，剔去瓜籽，将适量的硼砂置入其中。硼砂很快会溶解，用消毒棉球蘸瓜腹中的液体涂在痱子处，几小时后痱子即可止痒、...

食材档案2017-07-14

苦瓜中所特有的苦味让许多人都对它避而远之，但事实上苦瓜的营养价值是非常高的，苦瓜也是一种药食两用的食材，那么下面来详细了解一下苦瓜的营养价值及功效。1、苦瓜的营养成分1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有...

食材档案2017-07-14

1、苦瓜必须要生吃。2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。5、建议在餐前半小时食用。6、去籽，但是千万不要去皮。7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。

食材档案2017-06-27

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜的其他功效1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢...

肝癌2017-11-22

苦瓜的药用价值苦瓜不仅营养丰富，还有较高的药用价值。据有关资料，苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用，性寒味苦，入心脾胃清暑解热，明目解毒，果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸。自古就知道苦瓜的药用价值。苦瓜青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾。苦瓜能除邪热，解劳乏，清心明目，益气解热。据近代药理试验，发现苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中...

食材档案2017-07-27

苦瓜是我们日常生活中经常可以吃到的蔬菜，苦瓜又叫做凉瓜，其是葫芦科植物。中医指出，苦瓜味甘性平，可养血滋肝，润脾补肾等。苦瓜具有很好的减肥功效，下面就来详细介绍下：夏季减肥必备苦瓜详解苦瓜减肥法苦瓜减肥法：苦瓜这种减肥食物不仅热量超低，而且还可以抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡，更有饱足感。其中所含的苦瓜素，能够降火消肿、去热解毒。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，可清凉消暑。而且...

食材档案2017-07-12

榴莲怎么吃？吃榴莲宜搭配苦瓜榴莲是水果之王，营养相当丰富，但其性热、含糖量高，稍吃过量会流鼻血。所以，为了中和其热性，吃榴莲时可搭配苦瓜等寒性食材一起吃。另外，体质热的人和感冒、发烧、咽喉痛的人，以及糖尿病人最好不要吃。因其含钾高，肾功能不全、心脏不好、便秘的人要少吃，特别是孕妇。

食材档案2017-06-29

苦瓜酿肉是一道很家常的菜肴，它的功效有很多，可以清心明目、降低血糖。苦瓜本身的营养价值就很高，只是味道稍苦，有些朋友不是很能接受。苦瓜酿肉的味道就不会太冲，能让人接受。想知道苦瓜酿肉的家常做法吗？做法一原料：苦瓜、五花肉、虾米、胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、醋、甜面酱、淀粉、葱、姜、枸杞、十三香。做法1、五花肉洗净，虾米提前泡发好，葱姜切细末，苦瓜洗净。2、剁馅，将五花肉，虾米，葱姜，胡萝卜...

食材档案2017-07-07

大家都知道，夏吃苦瓜最相宜。苦瓜味苦，但清香可口。苦瓜有甚多功效，最广为人知的是清热解毒。除此之外，还可以养颜、降血糖、养血滋肝。1、清热解毒苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。2、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强...

营养饮食2014-06-30

苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。但是还是有人接受不了苦味而放弃吃它，这样太可惜了。以下，这些去苦的方法告诉大家，苦瓜不苦后更好吃哦。苦瓜的营养价值中医理论认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原...

蔬果养生2016-08-08

为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。一起来看看与苦瓜相克的食材：1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养...

食材档案2017-07-12

自制减肥茶之柠檬苦瓜茶夏季快要到了，苦瓜具有很好的清热解毒效果，有些人觉得苦瓜很苦吃不下，分享苦瓜的另一种吃法，那就是柠檬苦瓜茶，不仅可以清热解毒还能消水肿。特点：抑制食欲，消水肿，消热解毒。配料：苦瓜30克，荷叶、柠檬草各6克。使用方式：隔天使用，饭前喝最佳。作法：1、将荷叶、柠檬草洗净后，苦瓜去皮切块。2、放1000cc水与苦瓜一同煮沸。3、再加入荷叶与柠檬草冲泡10分钟即可。禁忌：例假（经期...

食材档案2017-08-04

1、表皮颗粒要大而饱满。苦瓜表皮的颗粒越大，越饱满、纹路越清晰，说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。2、外形要像大米粒状。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。3、新鲜苦瓜是翠绿色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了。4、苦瓜500g为宜。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

食材档案2017-07-12

苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩，非常美味。苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩，非常美味。苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解...

食材档案2017-06-27

最近天气格外炎热，很多人都没有胃口吃下热腾腾的饭菜。食欲不佳该怎么办？其实，可以试试吃些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌苦瓜，清热又消暑。夏季吃6道凉拌菜清热开胃哪些凉拌菜适合夏季食用？别急，下面就为大家推荐几道清热又开胃的凉拌菜。凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，黄瓜很适合用来凉拌。凉拌藕片藕...

四季饮食2017-06-01