红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族。以块根内部的颜色来划分，可以将甘薯大致划分为白肉、黄（橙、红）肉和紫肉三个类型，三者各具特色，各有所长。每日推荐摄入薯类50-100g。白肉甘薯——淀粉“冠军”白肉甘薯的特点是块根淀粉含量高，能达到鲜重的25%左右，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。因为吃起来有粉粉的感觉，有点干，当主食还可...

食材档案2017-08-22

红薯不仅味道好而且还有很多营养价值，很适合在秋季食用。不过，要提醒大家的是，避免错误的食用影响到身体健康，在吃红薯时也有很多注意事项不得不知道哦。下面就来一起看看秋天吃红薯应该注意哪些吧。秋天吃红薯的好处稳定血压。增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国国家健康与营养调查，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。预防便秘，有助消化...

营养搭配2015-09-08

山药又名淮山药、白山药和山薯蓣等，是一种药食同源的高营养保健食物。山药富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素c、维生素e、钙、铁和胡萝卜素等营养物质以及胆碱、薯蓣皂、淀粉糖化酶、黏液质和皂甙等有益成分，不仅营养价值很高，还有诸多养生功效。那么，山药有什么营养价值？每一百克山药中含有55大卡热量、13.4克碳水化合物、0.9克蛋白质、0.8克纤维素、0.1克脂肪、111毫克钾、24毫克磷、21毫克钙、14...

药膳食疗2018-07-31

红薯叶其实也是一种市面上比较常见的蔬菜，顾名思义，红薯叶就是红薯的叶子，红薯本身又称为地瓜，它是一种长在地下的瓜类，地瓜长在地下，他在地面会露出一些叶子，这些叶子就是红薯叶。很多人都非常喜欢吃红薯叶，红薯叶的功效也非常多。红薯叶有哪些营养价值？红薯叶里面含有非常丰富的抗氧化物，抗氧化物本身对人体非常有益，它可以提高人体自身的免疫力，帮助人们对抗病毒细胞，也正是因为它可以帮助人们提高免疫力，所以说不...

营养饮食2018-07-22

红薯发芽还能吃吗？很多食物在放置时间过久后就会出现发芽的现象，在这个时候是否还可以吃呢？而最常见的易发芽食物就是红薯，下面就来告诉你发芽的红薯是否可以吃吧。红薯的营养价值抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心...

食材档案2016-08-20

我们经常会把一些比较不错的蔬菜都放在一起做一个汤，也会把不同的材料放在一起煮粥，其实如果加入的材料对身体有益的话，煮进粥里会让身体更加容易吸收，是一个非常不错的办法，今天就给大家介绍一款粥，山药紫薯粥，那么，山药紫薯粥的功效是什么呢？一块来看看吧。山药：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。还用于泄泻便溏，白带过多、久泻不止、...

营养食材2017-06-20

红薯是很多人都喜欢吃的食物，尤其是在冬天吃更有很多意想不到的功效和好处。在这里，就要来为大家介绍一下红薯的营养价值和吃法，喜欢吃红薯的你千万不要错过以下的内容哦。红薯的营养价值红薯有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补...

食材档案2016-12-16

番薯叶的功效与作用是什么呢？也许会有些人并不了解番薯叶这种蔬菜，因此也没有听说过番薯叶的营养价值是什么。那么，今天就和小编一起来详细了解番薯叶的功效与作用都有哪些吧。什么是番薯叶番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后...

食材档案2015-01-05

紫薯富含膳食纤维，吃紫薯有利于肠道消化，同时紫薯也是很好的抗癌食物，那么宝宝多大可以吃紫薯呢？宝宝多大可以吃紫薯紫薯的营养价值很高，1岁以上的孩子可以尝试吃紫薯，这时候最好是把紫薯做成紫薯泥再给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统的挑战更大，不适合消化不良的宝宝。它有利于通便，但也容易多吃胀气，引起消化不良，所以婴幼儿要适量的吃。宝宝吃紫薯的好处1、抗癌防癌紫薯含有丰富的硒...

幼儿2018-02-26

孕妇能吃紫薯和鸡蛋，这主要与紫薯和鸡蛋的营养成分、对孕妇的益处、食用安全性、食用量及搭配等因素有关。紫薯富含膳食纤维、维生素、矿物质等，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，它们对孕妇和胎儿的健康都有积极作用。1.紫薯的营养成分：紫薯含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防和缓解孕妇常见的便秘问题。同时，它还富含维生素A、维生素C、维生素B族以及钾、铁等矿物质，这些营养物质有助于增强孕妇的免疫力，维持身体...

健康科普2025-03-12

元宵，相传了几千年的民族特色食品，其意义早已超出了食品本身，承载了说不尽的文化内涵和无价的人间情谊，真正称得上是文化遗产了。但是跟粽子、月饼一样，老模范也遇到了新问题，这些国宝级美食都存在能量很高的问题。无论是变换什么馅，元宵都很难脱离“高能量、难消化”的食品特点，那么不妨脱离元宵本身，另想一些办法尝试一试。（1）燕麦元宵在煮元宵的水中加入少量的燕麦片同煮，当元宵煮熟的时候，燕麦也刚好熟了。（2）...

食材档案2017-07-14

人体免疫力不可小瞧，免疫力低下会引发很多病变，内脏、皮肤都可能会受到挑战，特别像现在寒露刚过不久，气温逐渐降低，稍微不注意，很多免疫力低下的人就容易生病。那么吃什么食物能增强免疫力，让我们远离疾病的痛苦呢？下面让小编为你介绍。在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素（如蛋白质和膳食纤维素等）、微量营养素（如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等）及特殊营养物质（ω3脂肪酸、谷氨...

女性营养2014-10-27

家在农村，小的时候，番薯叶是非常不受待见的一种蔬菜，一般都是直接弃用或者给了猪吃。然而近些年，红薯叶却逐渐回到大家的餐桌上来，因为它的营养价值和保健价值逐渐被广大群众所知。红薯叶到底有什么营养价值呢？红薯营养价值高1、红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高将近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。2、红薯叶中有丰富...

热点文章2017-09-22

毛薯的营养价值、吃毛薯的好处毛薯的营养价值每100克毛薯含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。毛薯中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。毛薯所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸...

食材档案2017-08-22

紫薯因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，是集营养、保健于一身的番薯特用食品。尽管它的价格比普通红薯高很多，但仍受到了很多人的热捧。1、减肥紫薯的脂肪含量非常低，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，虽然富含淀粉，但是产生的热能大约只有大米的1/3，因此紫薯是低脂肪、低热能主食的最佳选择之一。此外，紫薯也含有丰富的微量元素和维生素，在减肥同时又不失丰富的营养。2、防治便秘膳食纤维分水溶性和非水溶性两大类...

排毒食品2017-11-09

薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也有叫做黑薯。1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫...

食材档案2017-08-22

卵巢囊肿患者目前越来越多，该病对患者的危害是非常严重的，如果不及时治疗，会导致很多并发症的发生，对他们的身心造成了极大的伤害，所以卵巢囊肿患者一定要积极的到正规的妇科医院接受治疗，同时还要注意生活上的饮食。那么，卵巢囊肿能吃紫薯吗？紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都...

卵巢囊肿2017-05-08

紫薯是一种营养特别丰富的粗粮食品，更难能可贵的是，紫薯色彩亮丽，口感软糯，为了让仔仔也多补充纤维素，尝试着将紫薯加入仔仔最爱的蒸饺里，透过饺子薄薄的外皮，色彩缤纷的馅料让人食欲大开呢？食材：主料：面粉一杯水70克盐2克。辅料：青豆200克紫薯200克肉200克紫薯粒200克盐适量。过程：1、所有的食材都切成同样大小的颗粒状，肉剁成末备用。2、将所有的食材放入大的容器里。3、加入适量水，用筷子朝一个...

食材档案2017-08-22

紫薯为何受到众人追捧？这种紫薯有什么营养，和红薯有什么区别呢？紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红...

肿瘤预防2013-05-13