对于年幼的宝宝来说，骨骼的发育很重要，这里就为您推荐一道增强宝宝骨骼发育的美食——蜜汁排骨。对于年幼的宝宝来说，骨骼的发育很重要，这里就为您推荐一道增强宝宝骨骼发育的美食——蜜汁排骨。食谱原料：排骨、老抽、白醋、白糖。工艺做法：烧。配菜专区：宝宝食谱、热菜、荤菜。菜谱属地：徽菜。制作方法：1、把排骨洗净。2、烧开水，把排骨用水浸泡三到五分钟。3、调制汤汁。倒入老抽，适量的白醋、白糖，喜欢酸的就多放...

食材档案2017-11-07

苦瓜排骨汤材料∶排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐...

食材档案2017-11-07

用料：肋排1斤半、红糖30克；大枣10枚、醋4汤匙；八角2枚、姜片；葱段、广东米酒；老抽、盐；香油；做法：1、肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽少2、许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。3、锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。4、将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。5、倒入米酒后关上...

食材档案2017-11-07

南瓜焖排骨为一道简单的家常小菜，排骨富含蛋白质、维生素和骨胶原，有滋阴壮阳、强骨健体的食效。由于受众广泛，所以各酒楼食肆对排骨烹法的研究可谓五花八门、各出其谋，蒸、焖、炖、煮、炒、煎、炸等等不一而足。这次推荐以南瓜配搭焖制，南瓜的口感稔甜且带有一种特有的清香味道，与排骨的食味融合，令人食指大动。材料：排骨200克、南瓜300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、鸡汤、花生油各...

营养食材2017-06-22

炖排骨的做法：炖排骨最好加点黄豆排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。 排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。 将黄豆提前浸泡一晚；排骨洗净切块后先用沸水...

食材档案2017-11-07

用料：肋排、葱白；姜、大蒜；叉烧酱、豆瓣酱；蚝油、酱油；糖、蜂蜜；黑胡椒；做法：1、猪肋排洗净，锅中放入清水，冷水时放入排骨，大火烧开，撇去浮抹，再放入姜片葱段煮30分钟。2、将各种调味料放入盆中搅拌均匀。3、腌制好的排骨放入冰箱中冷藏过夜。4、取出腌好的排骨，排放到烤盘内，置于烤箱中层，190度烤20分钟左右。小贴士：腌制排骨的佐料可以根据口味再进行适当调整。

食材档案2017-10-19

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。难度：配菜（中级）时间：30-45分钟一、材料：主料排骨盐花椒大料葱姜蒜汁香油酱油醋二、清炖排骨的做法步骤1、首先将排骨洗净，用温水超一下。2、开火放上...

食材档案2017-11-01

适合秋冬喝的汤水排骨莲藕汤的做法藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节症状。材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）调料：料酒（10ml）、盐（10g）、胡椒粉（10g）做法：1、排骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2、...

食材档案2017-07-27

山药排骨汤的做法做法一：山药玉米排骨汤材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片。做法：1、小排骨洗净，飞水；锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟。2、加入山药，继续焖煮5分钟；出锅前加适量盐调味即可。做法二：薏仁山药排骨汤材料：排骨500克、山药250克、薏仁一小把、红枣10颗、姜2片、盐巴适量、味精适量。做法：1、准备所有材料。山药切滚刀状...

食材档案2017-10-23

很多人在平时的时候一定都有吃过草菇排骨汤，这其中的营养价值是相当高的。首先，草菇里面含有丰富的菌类，能够消炎杀菌，还能够提高身体的免疫力，排骨能补充胶原蛋白，提高身体的营养吸收，所以这道菜是非常受人欢迎的。烹制方法1、草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开；2、排骨洗净，切块，氽水捞起冲净；3、煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下草菇，滚10分钟，倒入牛奶，再次烧开，下盐调味...

食材档案2017-10-30

补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，可促进骨骼发育，防止小儿软骨病发生。原料：猪排骨250克，冬虫夏草6克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作：1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐及虫草、枸杞，继续煮半小时，即成。特点：...

食材档案2017-11-01

主料：猪小排600克调料：食盐1茶匙，姜3片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香醋4汤匙，淀粉1汤匙，水适量，白糖3汤匙。糖醋排骨的做法调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香醋4汤匙、盐1茶匙、白糖3汤匙、淀粉1汤匙。1、准备好排骨，洗净。2、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。3、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。4、煮好的排骨捞出备用。5、除淀粉以外...

食材档案2017-11-07

主料：猪大排500克，玉米1根调料：色拉油适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量。玉米烧排骨的做法1、猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。2、玉米洗净斩大块备用。3、热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。4、倒入玉米块略炒。5、加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上...

食材档案2017-11-07

材料：排骨500克生粉1勺。调料：豆豉30克蒜头4瓣姜30克酱油1勺食用油1勺。制作步骤：1、把所有材料准备好。2、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。4、排骨洗干净，沥干水分；加入1勺生粉；再加入混合均匀的调料；搅拌均匀。5、放进锅中加盖大火蒸十五分钟。蒸好的排骨鲜美，嫩滑。排骨汁捞饭非常开胃。

食材档案2017-11-07

夏季养生汤排骨海带汤的做法时下，天气炎热，喝汤多以清淡为主，下面为大家推荐一道排骨海带汤，海带具有泄热利水、祛脂降压，并有抗癌作用。材料：猪排骨（大排）500克，海带（鲜）300克。调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克。做法：1、排骨剁成3厘米长的段；2、海带切菱形片；3、排骨入沸水锅中略焯捞出；4、锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用...

食材档案2017-10-31

牛蒡排骨汤的做法牛蒡含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。材料：排骨400g、牛蒡1根、铁棍山药1根、枸杞10g、盐少许做法：1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧...

食材档案2017-10-30

食谱原料：猪排骨250克，冬虫夏草6克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作方法：1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐及虫草、枸杞，继续煮半小时，即成。

食材档案2017-11-07

材料：精排500克、南瓜一块、葱姜蒜。调料：盐、酱油、糖、豆豉、豆腐乳、料酒、米酒、色拉油。做法：1、排骨斩块洗干净。2、排骨焯水，加葱姜和料酒。3、南瓜切块。4、准备调料，葱姜蒜切碎。5、炒锅倒油，炒香葱葱蒜，下豆豉碎豆腐乳炒香。6、关火倒入米酒，加盐和酱油调味。7、取一个在碗，南瓜铺底，焯好水的排骨放上面。8、将炒好的料倒在排骨上面。上笼蒸上，水开后计时，约30分钟。9、排骨蒸好后，烧一勺热油...

营养食材2017-05-11

萝卜排骨汤萝卜排骨汤的做法功效：此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。原料：排骨，萝卜辅料：盐，鸡精做法：1、排骨焯水，萝卜洗净切块。2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤的做法功效：此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功...

食材档案2017-10-23

  主料： 猪小排400克、白萝卜400克 辅料： 虾米(大)5个 调料： 食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许 做法： 第1步排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用； 第2步萝卜去皮切滚块备用； 第3步取沙锅，加水，放入排骨、开洋（用淡菜也行），大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒（如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤...

春季靓汤2012-03-26

主料：苦瓜（中型2个），排骨（约1/2磅）。辅料：姜（6-8片）；厨具：瓦煲、炒锅1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚...

食材档案2017-10-26

原料：排骨铁棍山药黑木耳姜葱胡椒粉盐制作：1、准备好原材料；2、排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出；3、排骨冷水下锅，加盖煮开；4、待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈；5、加入山药；6、再加入黑木耳；7、加盖炖煮上三十分钟；8、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。9、盛入小锅中。小贴士：1、排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次...

营养食材2017-07-07

蕃茄排骨汤的做法材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。做法：1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

食材档案2017-10-26

用料：干鱿鱼排骨做法：1、材料：干鱿鱼。2、材料：排骨。3、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中。4、鱿鱼洗净后切条状。5、排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟。6、把血水去净。7、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。8、转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味。

食材档案2017-10-26

主料：猪小排500克，藜麦50克调料：食盐2克，葱10克，生抽15克，蚝油10克，淀粉少许，豆豉辣酱15克，植物油1小勺，白糖5克。藜麦蒸排骨的做法1、排骨洗净，加盐、豆豉酱、蚝油、生抽和葱2、再放白糖抓匀腌制1小时3、藜麦加温水浸泡30分钟，藜放入锅中煮5分钟，捞出4、将腌好的排骨中加少许淀粉拌匀，再放入油拌匀5、取一蒸碗，底部铺一层藜麦，然后放入腌过的排骨6、在排骨上面再撒一层藜麦，将蒸碗放入...

食材档案2017-11-07

主料：猪小排500克调料：食盐1小勺，鸡粉1小勺，料酒1小勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，糖2大勺，植物油1大勺。无水焗排骨的做法1、排骨洗净沥干水份，将调味料放进排骨里，用筷子拌匀，腌制30分钟。2、电压力锅里铺上一层锡纸。3、将排骨摆放在锡纸上。4、盖上电压力锅的锅盖，选择无水焗排骨，上层的排气孔那拨到无水焗的位置。5、在18分钟左右，可以打开盖，看一下排骨的颜色和尝一下味道，如果感觉...

食材档案2017-11-07

原料：排骨，莲藕；调料：老卤汤，葱姜辣椒，盐和鸡精；做法：1、准备原料；2、排骨焯水；3、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒；4、倒入排骨炒到表面焦黄烹入料酒；5、加水烧开烧制中小火20分钟；6、加入莲藕继续焖上30分钟以上直至软烂，加盐和鸡精大火收汁即可；提示：1、如果没有老卤汤，可以按照生抽老抽2：1再加蚝油少许，五香粉，桂皮八角煮成卤汤；2、莲藕一定要煮到软烂才好吃；

食材档案2017-11-07

主料：猪排骨300克辅料：梅子15克、淀粉20克调料：老抽15克、豆瓣酱10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜5克、花生油20克。制作方法：1、将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；2、把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；3、再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。梅子蒸排骨的制作要诀：若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

食材档案2017-11-07

菜名：叉烧酱烧排骨主料：排骨（腩排）1件（约720克）。配料：腌料：叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。做法：1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。3、送进中火（190摄氏度）之焗炉中焗30-40分钟至表面金黄熟透即成。

食材档案2017-11-07

食谱原料：猪小排、竹荪、青萝卜、香菇。制作方法：1、排骨先飞水。2、加入清水中配上姜片、葱段炖40分钟。3、接着放入香菇、青萝卜和竹荪炖半个小时。4、最后放些盐和少许黑胡椒粉即可。

食材档案2017-10-26