鸡蛋的烹调方式多样，从最简单的白水煮鸡蛋、到蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋等应有尽有，虽说不同的烹调方式丰富了鸡蛋的口感，但也让人不禁产生了疑惑，到底什么样的烹调方式才能最大限度保留鸡蛋的影响价值？为解答大家在鸡蛋烹调方式方面的疑问，家庭医生在线采访了南方医科大学南方医院营养科副主任史琳娜。史琳娜教授专家：这两种烹调方式最有利于鸡蛋消化吸收虽说鸡蛋的烹调方式多种多样，口味也各异，但如果从营养学的消...

专家专栏2018-07-16

鸡蛋，是我们补充蛋白质最重要的日常来源之一。鸡蛋作为现在人们最喜爱的营养食品，很是受欢迎。人们对于营养鸡蛋的需求量也在慢慢增加。鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学，它有煮、炒、蒸等各式吃法，根据做法的不同，营养和对身体的滋补程度也拉开了档次。你知道鸡蛋怎么吃美味又营养吗？鸡蛋的营养吃法带壳水煮蛋无论从吸收程度上，还是蛋白质流失上，带壳水煮蛋，不加一滴油，没有高温，蛋黄中的胆固醇也没有...

营养搭配2017-05-12

近日，洛阳市民田女士称自己买的5斤鸡蛋，感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。发现"蛋黄"里有不明凝结物，呈块状，闻起来没有鸡蛋的腥味。一名自称会制作假鸡蛋的业内人士称"假鸡蛋主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。"这种用化学原料制成的"鸡蛋"，对人体没什么好处，多食伤身。 假鸡蛋是化学原料制作，多食伤身 这些假鸡蛋是如何"鱼目混珠"的呢？一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。他...

选购与储存2012-11-07

早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物，不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢？千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情，如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养，下面就来一起看看煮鸡蛋的小窍门是怎样的吧。煮鸡蛋的小窍门泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不...

厨具与烹饪2015-10-26

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天会让宝宝的血脂升高。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。早餐吃鸡蛋的好处1、增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的...

幼儿2017-06-04

家庭医生在线：如何分辨假鸡蛋，在选购时需要注意什么？陈裕明教授：现在市场上，的确可能存在有假鸡蛋的风险，往往是用一些明黄明胶加上海藻或者其他的色素添加剂来做成的鸡蛋。那么传统的方法有很多，来鉴别假鸡蛋，比如说打开之后闻它有没有腥味，有腥味可能会是真鸡蛋，没有腥味可能是假鸡蛋，或者是摇一摇，看看摇的声音，一般真鸡蛋摇没有什么水动声音，但假鸡蛋可能会有水动声音，但是假鸡蛋里面，几乎不含蛋白质，或含蛋白...

其他科普视频2017-09-20

早餐吃什么？相信不少人都会选择吃鸡蛋。鸡蛋几乎包含所有人体所需的营养物质，被称作“最理想的营养补充源”，但是鸡蛋到底应该怎么吃？一颗小小的鸡蛋其实也有大讲究，下面让小编告诉你吃鸡蛋的误区以及最营养的吃鸡蛋的方法。天天吃鸡蛋死得更快？专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，有调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天...

营养误区2014-10-12

鸡蛋是我们餐桌上的常见食材，它烹调简单、花样多变，深受大家喜爱。同时，鸡蛋也是人们心目中富含营养的食物。很多人认为，鸡蛋对人体的营养补充是不可被替代的，但是如果吃鸡蛋不得法，不但不能补充营养，还有可能影响人体健康。今天我们就来看看鸡蛋怎么吃才健康吧！吃鸡蛋尽量避免以下误区错误吃法1：鸡蛋+豆浆早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳...

营养误区2017-02-28

鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食物，不仅仅是因为鸡蛋的营养价值较高，而且食用方式也较为灵活多样，无论是蒸鸡蛋、摊鸡蛋，还是煮鸡蛋、鸡蛋羹，总有一款鸡蛋的做法可以满足我们味蕾的需求。但是食物都有一个共同的特点，就是适量食用，鸡蛋也一样，尤其是血脂和胆固醇高的人群。胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高，是人体不可缺少的营养...

营养饮食2017-07-01

土鸡蛋真的更有营养吗？很多人都相信，土鸡蛋比我们日常见到的鸡蛋要有营养得多。而且一旦搭上土鸡蛋的标签，价格更是贵上一些。但，为什么土鸡蛋更有营养，您真的细想过吗？仅仅因为它不是标准化机场养殖吗？土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋；而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。前者顶着“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人...

营养误区2016-10-09

鸡蛋是人们生活中最常见的食材之一。鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋可以煎成荷包蛋或者直接水煮，当做早餐；鸡蛋还可以用来做菜炒着吃或者蒸着吃。鸡蛋吃法多样，可是很多人自己在家做的味道和卖相并不好。其实烹饪鸡蛋是有技巧的，下面就为大家详细介绍。炒鸡蛋鲜嫩的技巧一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受...

厨具与烹饪2017-03-23

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

选购与储存2016-07-07

“鸡蛋里面丰富的优质蛋白成分，多吃对身体健康有好处”“假如每天都坚持吃一颗鸡蛋，人们出现高血压、糖尿病的风险会大大提升”“鸡蛋蛋黄是高胆固醇含量的食物，时常摄入可引起心血管相关的病变”……到底摄入鸡蛋对身体好还是不好？真的会增加一些慢性疾病的发生风险吗？每天吃一个鸡蛋，胆固醇指数会飙升？并不会！相反的，人们适量吃鸡蛋，对于心血管还具有一定的保护作用。前不久，北大的研究团队曾发布一项与摄入鸡蛋相关的...

热点文章2023-11-16

人工受精的费用不少夫妻都希望结婚后拥有一个健康的宝宝，筑造美满的三口之家，然而有的夫妻结婚多年，却因各种原因仍未能怀上。随着科学技术的发展，人工受精受到越来越多人的接受，这项医疗成果的成熟也造福了不少家庭，使更多家庭拥有健康的宝宝。人工受精，即为将男性精液用人工方法注入女性子宫颈或宫腔内，以协助受孕的方法，主要用于由男性原因造成的不孕，如严重的尿道下裂、逆行射精、勃起障碍、无精症、少精症、弱精症、...

人工授精2017-04-11

受精其实就意味着怀孕，而怀孕对女性来说是一件值得高兴而又很重要的事，毕竟能够成为母亲是大多数女性的心愿。不过，怀孕后随之而来的身体的一些变化，也会让女性觉得很困惑，甚至会感觉到不适或难受，例如受精后还会有白带吗？其实女性受精怀孕后，白带是不会消失的，反而会变得更多。白带是什么白带是女性阴道的分泌物，是女性的生殖器官各个部位分泌的粘液以及其他物质混合起来的液体，由阴道排出体外。性成熟的女性在各个阶段...

其他疾病2018-06-14

男女发生性行为后，男性的精子与女性的卵子通常在女性的输卵管内相遇结合形成受精卵，受精卵形成后需要六到七天的时间才能达到女性的子宫，附着在子宫的内壁上，这就叫做受精卵着床。受精卵完成着床时，由于尚未萌发出胚芽和胎心管，因此是无法用b超检查出来的。受精卵的着床过程受精卵是由男性的精子和女性的卵子相遇结合而成，受精卵形成后发育较为缓慢，每12小时分裂一次，受精72个小时后，分裂成为16个细胞，称为桑椹胚...

其他疾病2018-06-14

很多女性急切的想要生育孩子，特别是想要了解受精后，直到授精卵着床需要多长时间，因为在受精卵着床后，一般就可以确定女性怀孕了。那么当男性精子与女性卵子相结合形成受精卵，直到着床，这个过程一共需要多长时间呢？在受精卵着床后，女性会有什么表现呢？从受精到受精卵着床一共需要多长时间？性行为时，男性将精液排在女性阴道内后，精子会从宫颈管口，到达宫腔，再进入输卵管里，与卵子会合受精。这个过程中，最快的仅需几分...

其他疾病2018-06-13

健康精子和卵子结合是受孕的首要条件，但结合进入子宫中并不代表着受孕成功。如果子宫内膜不适合受精卵着床的话，女性就不能怀孕。那为什么受精卵不着床呢。为什么受精卵不着床？1、受精卵本身缺陷因为不健康的精子提前和卵子结合，也有时因为卵子和一个精子结合后，又有另一个精子和同一个卵子结合，这种受精卵有先天性缺陷。备孕期夫妻双方需去医院做染色体检查，只有染色体正常才有利于健康受精卵顺利着床。2、受到子宫因素影...

不孕原因2020-03-05

正在坐月子和坐过月子的准妈妈们，有没有这样的经历：早上吃鸡蛋?中午吃鸡蛋?晚上吃鸡蛋。因为老人们认为在坐月子时候就应该吃鸡蛋，觉得鸡蛋是最营养、最能补身体亏损的“圣品”。坐月子吃越多鸡蛋越好吗？坐月子吃越多鸡蛋越好？鸡蛋虽然对产后妈妈有很高的营养价值，但是并非吃得越多越好。鸡蛋虽然含有丰富的蛋白质，但是如果每天吃太多鸡蛋，不仅难以吸收蛋白质，还影响其他营养的补充，可能引起消化不良，甚至引起“蛋白质...

女性营养2018-03-02

人们日常生活已经离不开鸡蛋了，鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品，但是您知道吗?天天吃鸡蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性!下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法，鸡蛋也不是可以随便吃的。女性不能每天吃鸡蛋1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏...

养生常识2015-04-18

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其中蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，每枚鸡蛋可为人体提供约6g的蛋白质。因此，不少人经常都会买一些鸡蛋回家放着吃。然而，存放鸡蛋确实一个技术活，稍不注意很容易会使鸡蛋变质。下面小编就教大家几个保存鸡蛋的妙招吧！不能用水洗有人会习惯在把鸡蛋买回来后先用水洗一洗，但蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜，加速鸡蛋的腐坏。建议最好买外壳干净的鸡蛋，非要洗的话建议食用前...

营养饮食2016-05-06

第一步、彻底地清洁皮肤想要将黑头给清理出来，第一步就要彻底干净地清洁皮肤，先用洗面奶清洁皮肤，将皮肤表面的污垢和油脂洗掉，然后美眉们准备一条热毛巾或者是一盆热水，将热毛巾敷在脸上（毛巾一定要干净），或将脸移至热水的上方，持续五分钟左右的时间，这样可以将皮肤内部的油脂和污垢熏出来，做到真正的彻底清洁皮肤，为接下来的清理黑头、收缩毛孔做足准备。第二步、准备轻薄化妆棉在彻底清洁皮肤之后，美眉们再准备一张...

问题肌肤2017-04-18

相信大家都吃过鸡蛋，鸡蛋是一种很常见的食物，有可能每家每户家里都存储有鸡蛋。鸡蛋的营养价值是非常高的，也许很多人并不知道，下面我们就一起来了解一下鸡蛋到底有哪些营养价值。那么鸡蛋的营养价值到底有多大呢？含有丰富的优质蛋白质鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，鸡蛋中的优质蛋白质是人体所需要的多种氨基酸，鸡蛋中的蛋白质也是最全面的蛋白质，与其他的富含蛋白质的食物相比，鸡蛋的蛋白质性价比会更高。鸡蛋的蛋白质...

食材档案2018-08-31

小小的一颗鸡蛋，营养价值却很高，其中含有优质蛋白质、钙铁磷、维生素以及卵磷脂等，吸收率和利用率极高，适合每一个年龄段的人吃。网络上关于鸡蛋的说法比比皆是，甚至让人们信以为真，如土鸡蛋有营养、感冒不能吃鸡蛋等，不妨来了解一下鸡蛋的真相，不要再误入歧途。关于鸡蛋的真相有哪些？1、土鸡蛋有营养土鸡蛋是由没有喂过饲料、纯天然散养的土鸡产的。洋鸡蛋是养鸡场中的鸡下的蛋。传说土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高，所以价格...

泛健康文章2022-02-24

鸡蛋是我们平时餐桌上不可以缺少的食材，而且制作方式多样，总是会有一种方式，适合我们的味蕾。在饮食上，我们可以说是片刻也离不开鸡蛋的。鸡蛋是有营养的，这个是不需要置疑，但是今天我们要讨论是白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋哪个更有营养的问题。很多人在选择鸡蛋时喜欢选择黄壳鸡蛋，认为黄壳鸡蛋更加有营养。同时，也有人认为白壳鸡蛋“贫血”，营养上不如黄壳鸡蛋。那么，事实上是否是这样的呢？是否有科学依据呢？首先，我们要知道...

营养饮食2017-09-27

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。与豆浆同食鸡蛋与豆浆同食会降低人体对蛋白质的吸收。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收。久...

营养食材2017-04-11

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。下面总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。烹调鸡蛋的常见错误1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。2、沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，...

蔬果养生2017-04-13

我们的日常早餐中，经常可以见到煎鸡蛋的身影。早晨做起来也毫不费事，但是很多人都忽视了，常吃煎鸡蛋对身体有一定危害哦。鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。从营养学的角度来说，...

营养误区2016-06-15

通过饮食预防婴儿湿疹的方法1、对鸡蛋过敏的宝宝可光吃蛋黄。研究显示对鸡蛋过敏的小儿半数在3岁时能够耐受鸡蛋，2/3的小儿在5岁时能够耐受鸡蛋，即多数对鸡蛋过敏的小儿5岁后可以随意吃鸡蛋了。2、母乳喂养可以减轻湿疹的程度，因此对患湿疹的宝宝要尽可能延长母乳喂养的时间。如果用牛奶喂养，应把牛奶煮沸几分钟以降低其致敏性。3、不论是母乳喂养还是人工喂养的小儿，蛋白类辅食如鸡蛋、鱼、肝等应该晚一些添加。一般...

湿疹2017-02-28

美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌，能引起多种疾病，其实熟了煎鸡蛋也要尽量少吃，尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。人体一天摄入两枚鸡蛋是最合适的。过多食入或者烹饪方法不对，都能严重加重肝脏负担。这些说法决非危言耸听。鸡蛋应该怎样吃？首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的...

肝病饮食2013-04-19