用料：猪肋排850克宽粉条110克；大葱1段儿姜1块；干红辣椒3根大料2粒；花椒8粒桂皮1根；冰糖10粒料酒1大匙老抽1小匙生抽1大匙；盐约2小匙；做法：1、排骨请店家剁成小段儿，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干。2、葱切断儿，姜切片，准备好其它香料。3、锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色。4、重新开...

食材档案2017-11-07

材料：猪里脊150克韭菜苔100克豆豉2汤匙大蒜2粒红小米辣5粒；小青椒4粒生姜2片酱油1汤匙黄酒1/3汤匙干淀粉1咖啡匙；花生油1汤匙菜籽油3汤匙糖1/2咖啡匙鸡精1/2咖啡匙盐适量；做法：1、将猪里脊切成稍厚的片，再切条切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放1汤匙花生油抓匀，如果你的肉多，还需要放适量盐。2、韭菜苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜大蒜切末，青红辣椒切细粒。3、净锅烧...

食材档案2017-11-01

鲍鱼汤属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼和猪软骨；工艺是炖，制作简单。鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片鲍鱼汤的调料：盐鲍鱼汤的做法：1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。

食材档案2017-11-08

用料：粉莲藕300克，猪前蹄1只，腐乳适量，胡椒粉适量，糖适量，姜片适量，生抽适量，甜面酱适量，料酒适量，葱段适量。做法：1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。2、莲藕去皮。3、准备姜片、葱段等。4、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。5、莲藕切块。6、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。7、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻...

食材档案2017-08-11

用料：梅干菜活鳝鱼500克八角四五个桂皮两三片；干尖椒适量猪肥膘肉一块；生姜一块；做法：1、活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片。2、准备工作：梅干菜用温水浸泡2小时以上，用手尽量揉捏清洗干净，拧干水分后切成小段，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用。3、炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香。4、然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香。5、下入鳝片爆至断生...

食材档案2017-11-13

食谱原料：青菜心500克，大金钩30克，料酒15克，胡椒粉2克，猪化油50克，葱，姜各10克，鸡汤300克，盐2克，豆粉10克，鸡化油10克。工艺做法：炒。配菜专区：热菜；素菜。菜谱属地：徽菜。制作方法：1、青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水锅汆至断生，捞出入凉水内漂凉后，捞出轻轻挤出水分，改成牙瓣。2、金钩洗净，放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。3、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约100℃）...

食材档案2017-09-25

猪蹄莲藕汤的做法：原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片，黄酒、姜、葱、盐。做法：1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒5、大火烧开，转小火炖1小时6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。

食材档案2017-07-12

夏日开胃凉拌菜川味凉粉的做法原料：凉粉、红油、醋、生抽、花椒粉、老抽、鸡精、豆豉酱、五香粉、蒜泥、葱花、小米椒、炸香的黄豆、炸香的花生压碎做法：1，凉粉切条。2，将锅内热少许油，淋在切碎的小米椒上，豆豉剁细炒香。3，所有调料拌匀，淋在凉粉上。【小贴士】如果放五香粉，要先炒香再用水淀粉勾成卤水再与其他调料拌匀。

食材档案2017-07-25

天天饮食家常菜猪颈肉炒豆干的做法猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，猪肉佬会告诉你，这可是个好东西。此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入口爽口滑顺，口劲适中，适合爆炒或是打火锅。这个菜最大特点是很够味，朝天椒丝令人胃口大开，但又不至于辣到出眼泪，是很好下饭的家常菜。材料：猪颈肉（150g）、五香豆干（250g）、青蒜（50g）、朝天椒（2枚）。调料：生粉、刀唛玉米亚麻籽油、...

食材档案2017-11-01

主料：猪大骨头500克 辅料：豆瓣菜1把胡萝卜1根蜜枣2个 调料：盐适量姜半块水适量 做法： 1、猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块 2、全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时， 3、出锅前加适量盐调味即可

中华美食2012-03-30

山药小排汤的做法材料：三碗水（750毫升），山药300克，小排500克，猪味浓汤宝1块做法：将小排放入沸水中汆一下，去血水后捞出沥干，山药去皮切块。锅中倒三碗水，煮沸后加入家乐猪味浓汤宝一块，搅拌至完全溶解后，放入小排。待小排烧至五分熟时，加入山药，至煮熟后即可。

营养食材2017-06-20

1、猪肾核桃汤材料：猪肾1对，杜仲30g，沙苑蒺藜15g，核桃肉30g做法：把杜仲，沙苑蒺藜，核桃肉和猪肾一起加适量水旺火煮半个小时，再用小火炖，直炖到猪肾熟烂就可。猪肾补肾，核桃补脑，对治疗肾虚和用脑过度的人而引起的白发患者很有效的，每日1剂，连吃7-10日。2、红枣杞子煲鸡蛋材料：红枣10个，枸杞子30g，鸡蛋2个做法：把红枣，枸杞子，鸡蛋一起加水煎，注意这时候的鸡蛋是带壳一起煮的，蛋熟后去壳...

药膳食疗2017-11-03

美食配料： 叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML） 主料：梅花肉250克 表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML 烘焙：烤箱中层，上下火220度，35-40分钟 制作过程： 1、首先制作叉烧酱。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完...

中华美食2012-08-21

用料（材料）猪五花500克凉瓜两根；青椒50克八角1个；花椒1小撮干辣椒8个；山奈1个白蔻1个；姜一块小葱一把；糖5克盐5克；老抽25ML料酒15ML；做法：1、五花肉洗净切块凉干水份，铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦。2、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味。3、之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量...

食材档案2017-11-01

青豆牛肉汤是一道很普通的汤，其做法也比较简单，只要选择了适量的青豆与牛肉即可做汤，复杂的做法就是先做高汤，高汤可以用猪骨或是牛骨熬制，做好后再根据相关的步骤做成青豆牛肉汤，此时我们要知道食物的做法，才能做好美味且营养的食物，那么青豆牛肉汤的做法主要有哪些呢？做法一原料：青豆200克、牛肉400克、玉米粒150克、胡萝卜200克、番茄酱半杯、姜1块、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。做法：1、蔬菜洗...

食材档案2017-09-25

材料：    萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。 做法： 1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡; 2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂; 3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。 ...

春季靓汤2012-12-14

腊肠其实就是将猪肉剁成陷，加入调味料以及葱姜等，搅拌均匀后灌入猪小肠里晾晒成干而成。通常情况下我们会将腊肠切成片放在米饭上蒸，或者直接切成丁炒饭。腊肠白菜卷的做法1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒...

食材档案2017-11-13

猪蹄也就是猪脚，在我国，也把猪蹄叫做元蹄。猪蹄是猪身上经常被食用的部位，它的做法非常多，常见的就是炖猪蹄和红烧猪蹄。我们都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比猪肥肉低，是一种美容圣品。经常吃猪蹄能够延缓衰老，还能增强皮肤的光滑性和弹性。山药猪蹄汤我们食用猪蹄的时候尽量挑选颜色看起来非常自然的，不要选择颜色过于白，个头太大的猪蹄，这样的猪蹄一般都是双氧水泡出来的猪蹄，食用之后对人体伤害较大。下面...

食材档案2017-08-21

茅根马蹄胡萝卜汤食材：马蹄400克，白茅根20克，蜜枣5颗，生姜适量，胡萝卜1根，猪腱子肉500克，食盐、水、料酒适量。做法：1、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段；2、把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水，把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中；3、同时将胡萝卜、马蹄和茅根一同放入砂锅中，加入蜜枣和姜片；4、往砂锅中一次性加足清水大火烧开，转小火煲2....

食材档案2017-10-11

菜名：菠萝咕噜肉主料：猪背夹心肉6两（约240克），菠萝粒1/2杯，青、红椒各1只，洋葱1/2只，红萝卜1两（约40克），鸡蛋1/2只量，生粉4汤匙，糖醋汁1/2杯，生油适量。配料：调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙。芡汁料：生粉1/2茶匙，清水1汤匙。做法：1、将猪背夹心肉切成一英寸方块，在肉上面打横打直划菱形花纹。2、菠萝、红萝卜和青、红椒均切方块状。3、将肉粒落调味料和鸡蛋捞匀，再加入干生粉...

营养食材2017-07-27

产妇吃西红柿的做法猪骨西红柿粥食材：西红柿3个，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。做法：1、将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。2、粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。功效：此粥粘糯适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、...

营养食材2017-08-04

方便面饺材料：饺子皮1/2斤，猪绞肉150公克，葱末1/3杯，方便面1/2包，方便面调味料包全部。做法：1、将猪绞肉、葱末、压碎的方便面及方便面调味料包全部拌匀即为饺子馅。2、将饺子皮每张包入1/2大匙的饺子馅，饺子皮边沾水，对折压紧密实无空隙即可。3、煮一锅滚水，放入水饺煮约10分钟，饺子浮起即是熟了。4、泡面饺也可做成煎饺食用，将2大匙沙拉油倒入平底锅内烧热，在油温还不是太高的时候，将水饺一一...

食材档案2017-07-28

忽视小肠镜检查方法，可能会遗漏小肠肿瘤、克罗恩病、小肠血管畸形、小肠憩室、小肠寄生虫感染等肠道隐患。1.小肠肿瘤：小肠肿瘤早期症状往往不明显，可能仅有腹部隐痛、消化不良等表现。通过小肠镜检查，可以直接观察小肠黏膜的情况，发现早期的肿瘤病变，如息肉、腺瘤等，并可取组织进行病理检查，明确肿瘤的性质，为后续的治疗提供依据。2.克罗恩病：这是一种原因不明的肠道炎症性疾病，可累及整个消化道，但好发于末端回肠...

健康科普2025-03-18

酸菜和花腩是一种传统的搭配，卤水是一种风味食品，各地的卤水不尽相同，在配制卤水汁选料上的细微差异就是风味各异的源头。而香信为冬菇的一个分支，多作为佐料使用，在焖煮菜式里面能够增添味道的层次和丰富营养。材料：卤水花腩200克、酸菜100克、香信（水发后）80克、彩椒30克、独子蒜30克，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。做法：卤水花腩切件备用；酸菜洗净切段，以清水浸泡备用；香信洗净切件备用；开锅下油，爆...

食材档案2017-06-28