一、红酒五花肉原料：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量。步骤：1、准备好所有的食材。五花肉切小块。2、锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕红色；加入红酒炒香，然后倒入五花肉翻炒；加入葱姜继续翻炒；加入酱油炒至五花肉上色。3、加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟；然后开大火加入盐、胡椒粉调味，直到大火收汁关火。二、农家小炒肉用料：五花...

食材档案2017-10-11

原料： 鸡腿4个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。 做法： 1、将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来； 2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好； 3...

中华美食2012-03-30

主料：橙子1个、五花肉250g调料：白糖1勺、蚝油1勺、橄榄油1勺、生抽1勺、盐半勺、油适量做法：1、五花肉切薄片。2、橙子去皮。3、把橙子皮切丝。尽量不要剥到白色部分。4、把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁。5、再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀。6、腌制一小时以上。7、平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎。8、中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。小贴士：五花肉要平铺，要...

食材档案2017-10-09

五花肉，又称肋条肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有无机盐与维生素B1与B2。具有补肾养血，滋阴润燥，滋补养生的功效。算是猪肉中相当好的部分。 酱香五花肉材料姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽。做法1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮。姜丝。4、砂...

食材档案2017-10-09

西兰花的做法：西兰花炒牛肉的做法原料：西兰花1颗牛里脊肉300克大蒜2瓣调料：料酒1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）黑胡椒粉1/4茶匙（1克）干淀粉1汤匙（15克）Xo酱1汤匙（15克）或等量耗油盐1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）香油几滴做法：1、西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均...

营养食材2017-06-27

黄花鱼人们日常饮食中比较常吃到的鱼类食物，它的做法也比较多，不但可以用来做糖醋鱼，也可以用来红烧、做鱼羹等，而且无论是什么做法，营养都非常的丰富。 其实我们平时所说的深海鱼，一般都是说生活在低于2000水位的鱼类，才可以被称之为深海鱼，而黄花鱼确实是深海鱼，这一点是毋庸置疑的。而且黄花鱼有小黄鱼和大黄鱼这两种，您可以根据自己的需求来进行购买。有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，这种着色的...

食材档案2017-11-22

清蒸黄花鱼的做法1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。2、盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。3、锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。4、将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。5、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。6、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老...

厨具与烹饪2017-11-10

材料：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。作法：1、提前1小时将糯米泡软备用；2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉；3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满；4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合；5、将...

食材档案2017-07-14

原料： 西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜、胡萝卜少许，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。 做法： 1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。 2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。 3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。 ...

中华美食2012-09-17

猪五花肉做法指导1、 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；2、 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；4、 猪肉应煮熟，因为猪...

食材档案2017-10-09

原料：五花肉1000克、鲍鱼9个、葱姜适量、八角1个、白酒1大勺、老抽3小勺、生抽1小勺、冰糖1大块、盐半小勺、蚝油1小勺做法：1、五花肉放清水里清洗干净，切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。2、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。3、向锅中加入老抽...

食材档案2017-10-31

材料：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。作法：1、提前1小时将糯米泡软备用。2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉。3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满。。4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合。5、...

食材档案2017-06-27

【百合金盏花茶】将百合花、金盏花用水洗净。将洗净的百合花和金盏花放入花草壶中。用五百毫升沸入冲入。再浸泡三五分钟。喝时调入蜂蜜即可。【百合洋参茶】干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克。将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰【百合金菊茶】干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。所有原料混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮、每日一剂。功效：清肝明...

养生常识2017-09-21

百合花茶的做法【百合金盏花茶】将百合花、金盏花用水洗净。将洗净的百合花和金盏花放入花草壶中。用五百毫升沸入冲入。再浸泡三五分钟。喝时调入蜂蜜即可。【百合洋参茶】干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克。将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰【百合金菊茶】干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。所有原料混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮、每日一剂...

养生常识2017-11-03

西兰花的营养很丰富，含有很多的维生素和蛋白质，所以深受人么的喜爱。它的做法有很多，其中与肉类食材搭配，营养均衡，老少皆宜，下面就为大家介绍几种西兰花炒肉的做法。做法一材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。步骤1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。3、放入西兰花翻炒1分钟。4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。做法二主料：...

食材档案2017-11-01

西兰花的家常做法鲜虾西兰花小炒原料：鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜（小）1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙做法：1、鲜虾去壳去虾线，洗净，擦干水分后，加入1/4匙盐，充分抓匀，腌制10分钟。2、西兰花洗净，掰（或切）成小朵。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。海鲜菇洗净，切成小段。3、锅中烧开水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞出沥干。4、炒锅倒入油，烧至五成热，下入虾仁，小火滑炒...

营养食材2017-06-27

用料：五花肉、花雕酒；冰糖、生抽；八角、蒜头；辣椒、姜；五香粉；做法：1、五花肉切成大小相同形状，用淡盐水煮至5成熟捞出。刷上生抽上色；2、用油炸五花肉，皮向下，炸至于皮成黄金色；3、将炸好的五花肉捞出来放在淡盐水肉汤里浸泡到五花肉的猪皮松软；将五花肉用牙签扎小孔使更入味；放入高压锅，加花雕酒，花雕酒冰糖生抽八角蒜头辣椒姜五香粉；用文火慢闷。完成；

食材档案2017-11-01

一、清爽柔嫩香蕉面膜材料：香蕉1根。做法与用法：只需将1条香蕉去皮捣烂后，直接敷于面部，等待15~20分钟后洗净即可。功效：长期使用可使面部皮肤柔嫩清爽。适用肤质：特别适用于干性或敏感性肌肤。二、简易香蕉面膜材料：香蕉一根，要完全熟透的那种，并先放进冰箱冷冻；一大汤匙蜂蜜；一个橙或一个柠檬做法与用法：把香蕉去皮捣烂后与蜂蜜混合，再加入几滴橙汁或柠檬汁。涂上脸15分钟后，用温水洗净即可。功效：滋润、...

营养食材2017-03-27

水果不仅可直接食用，还可以入菜，水果营养丰富，能为人们提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。拔丝香蕉原料：香蕉600克，鸡蛋清60克，玉米粉60克，面粉12克。调料：油、糖适量。做法：1、将香蕉剥皮切成块，滚上一层面粉。2、将鸡蛋清倒入玉米粉中，搅拌成糊。3、炒锅内倒油，烧至6～7成热时，将裹好面粉的香蕉，再裹上一层蛋清糊，逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。4、锅中留底油，放入白糖，...

营养食材2017-03-29

西兰花是我们经常吃的蔬菜，不仅美味营养好，而且还有防癌、抗氧化、护心脏等保健功效。不过，在烹饪西兰花的时候，一些营养物质经常会有所流失，所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要。蒸是保持食物营养最好的方法，下面，我们就来学习下清蒸西兰花的做法吧。西兰花隔水蒸最抗癌跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的...

食谱推介2016-12-15

五花肉相较于其他的地方的肉来说要稍微肥一些，但是也不是全肥，优质的五花肉是肥瘦间隔的，做好了吃起来比纯廋肉更好吃。当然合适的烹调方法是让五花肉好吃的关键，下面就看看带皮五花肉怎么做好吃。萝卜红烧肉食材准备五花肉适量，梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许。方法步骤1、将梅干菜浸泡一晚上，洗净泥沙，葱切段，姜切片待用；2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少...

食材档案2017-10-11

中秋节美食拔丝香蕉的做法拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。趁佳节来临前，学习做这道拔丝香蕉，留待中秋节做给家人或者爱人吃，保准能让他们甜蜜入心。做法：1、调好脆浆糊；2、香蕉去皮切件，伴上脆浆；3、热锅下油，用中火把拌上脆浆的香蕉件炸至脆，捞起去油；4、小火烧水，下白糖（1：3），用勺把溶化的糖慢慢搅动；5...

营养食材2017-06-27

香蕉的营养丰富，而且有通便的功效，所以对于刚开始学会吃东西的婴儿来说，妈妈们可以适当的添加一些香蕉辅食，那么如何做呢？以下这两款香蕉的做法就值得妈妈们学习。牛奶香蕉糊原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。婴儿食谱：香蕉辅食的两种做法制法：1、将香蕉去皮后，用勺子研碎。2、将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。制作时一定要把牛奶、玉米面煮熟。...

营养食材2017-04-01

黄瓜炒五花肉的做法原料：黄瓜，猪肉，姜，蒜，盐，鸡精做法：1、姜五花肉焯熟切片。2、黄瓜亦去囊切片待用。3、起油锅，下姜、蒜爆香、将肉片炒香。4、下黄瓜一起翻炒。5、待黄瓜断青后，下盐、鸡精调味，下一些红椒丝使其颜色好看些，也增加些香味，然后就可以上菜了。

食材档案2017-10-09

主料：五花肉250克；辅料：豆腐干4块，尖椒半根，红尖椒半根，酸豆角3根；调料：酱油1大勺，蒜3瓣，小葱1根，洋葱1/4个，剁椒1大勺；湘式小炒五花肉的做法；1、锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；2、放入五花肉，小火翻炒；3、炒至五花肉变色，放入洋葱块；4、再放入豆腐干；5、炒匀后加入酸豆角；6、加一大勺酱油；7、再加入剁椒；8、炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可；烹饪技巧1、五花肉尽量...

食材档案2017-10-12

主料：螺600克、白果（干）100克 辅料：冬笋100克、香菇（鲜）50克 调料：大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、甜面酱50克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、植物油20克 做法： 1.活螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块；笋切小滚刀块；香菇切丁。 2.螺花放热植物油中促九成熟，嫩笋、香菇、白果（用水泡发好的）分别用开水焯过。 3.勺内植物油烧热，另葱姜蒜烹锅，...

中华美食2012-07-23

孕妇吃丝瓜的做法丝瓜炒肉食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量。做法：1、丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下，用刀切成厚片。2、将五花肉切成片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。3、锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油。五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。4、放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底。中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上...

食材档案2017-09-27

葱爆五花肉这道菜并不是非常高档或者神秘，而是一道很普通的菜，但有的人做出来非常好吃，有的人就做不到这一点，主要原因是没有掌握相关技巧，那就来详细学习吧！做法一：1、五花肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干，2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段，3、往锅里加油，烧热，倒入五花肉爆炒1分钟，盛出，4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的五花肉入锅一同翻...

食材档案2017-10-09

黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成，具有补气、补血、催奶的作用。适于气血虚弱所致乳汁不足者食用。每日一剂，连食3-5日。原料：瘦猪肉200克，黄花菜15克，枸杞子10克，料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。制作：1、将瘦猪肉洗净，切片。黄花菜用水泡发...

食材档案2017-11-07

主料：五花肉1000克、豆筋4根；辅料：香葱一小把、姜1块；调料：桂皮1小根、干辣5根、香叶3片；八角2个、料酒15ml、生抽30ml;老抽15ml、白糖30克、盐3克；做法：1、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可。2、捞出后，改刀切成2cm大小的块，锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟。3、再放入姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒...

食材档案2017-10-12