猴头菇（学名：Hericiumerinaceus;英文名：Lion'sManeMushroom，BeardedToothMushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部...

食材档案2017-11-13

1、多食用蟹味菇、白玉菇等抗癌食物丰科蟹味菇、丰科白玉菇是味道非常鲜美的食用菌。因为丰科蟹味菇、丰科白玉菇含有β-葡聚糖，而β-葡聚糖是食用菌多糖中的一种重要成分，主要存在于食药用真菌的细胞壁中，是一种具备高效生物反应调节能力的活性因子。β-葡聚糖可以激活机体的免疫系统，从而提高机体免疫功能，起到抗肿瘤的作用。2、不吃污染食物不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃...

其他肿瘤2017-07-20

猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，最适合秋冬季节食用。它富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素等，其中更含有7种人体必需的氨基酸。猴头菇中的不饱和脂肪酸可以有效降低血液中的胆固醇含量，因此非常适合高血压等心脑血管疾病患者食用。此外，最为外界乐道的便是猴头菇养胃的功能。猴头菇目前已经广泛被引用于治疗消化不良、胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系...

食材档案2017-11-08

主料：干茶树菇、腊肉、胡萝卜半根；辅料：葱、姜；调料：花椒、八角、干辣椒、蚝油、料酒、生抽；做法：1、提前准备好食材；2、茶树菇、胡萝卜、腊肉切片备用；3、准备好配料；4、将所有原料、配料（除蚝油外）与凉水一起下锅；5、大火煮开，小火慢烧，烧至汤汁收干；6、最后加入蚝油即可出锅。膳食食疗：茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正...

食材档案2017-10-27

猴头菇墨鱼养胃汤对胃部有很不错保护作用，尤其是猴头菇本身就对胃部，有着很大的改善作用，所以这道佳肴，对促进人体健康，有着很好帮助作用，而且长期食用，效果更佳。猴头菇墨鱼养胃汤的做法：材料：主料：猴头菇3朵（20g）。辅料：瘦肉100g，干墨鱼500g，食盐适量。做法：1、干猴头菇提前用清水泡四小时。2、瘦肉切大块。3、干墨鱼切块介花刀备用。4、将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时，出锅前用食盐调...

食材档案2017-11-08

猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。夏天正是养脾胃的好时候，这道猴头菇煲鸡汤可不要错过了。猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有山珍猴头、海味燕窝之称。同时，猴头菇还含有很...

食材档案2017-11-14

茶树菇排骨汤做法一材料：排骨，茶树菇，无核红枣十几颗，制作过程1、一定要记住茶树菇买回来后用温水泡上半小时左右，然后切成块状。2、然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可。3、茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。尤其是在现在，人们越来越意识到菌类的营养价值，各种...

食材档案2017-11-07

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。一般人们食用的猴头菇大多是干的，那么怎样泡发猴头菇呢？家庭普通泡发猴头菇的做法1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，没有硬心，用清水先漂洗后冲洗，直到去净碱味。2、将猴头菇洗净...

食材档案2017-11-14

金针菇性寒，味甘咸，是一种很好的保健食品。金针菇有七大药用功效1。金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇”。2。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。3。金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。4。金...

营养食材2017-06-02

前阵子，我和朋友一起下厨，尝试做了一道茶树菇炖鸡。茶树菇口感鲜美，本以为会是美味佳肴，没想到吃完后，我俩的肚子都有些不舒服。仔细回想，可能是食材搭配出了问题。这次经历让我意识到，吃茶树菇也得讲究方法。接下来，就和大家分享一下茶树菇不能和什么一起吃，以及怎样搭配更营养健康。一、茶树菇与哪些食物相克？1、油腻食物：茶树菇本身口感清爽，与油腻食物（如炸鸡、炸鱼）同时进食，容易影响消化吸收，造成肠胃不适。...

健康笔记2024-04-12

猴头菇也是食用菌的一种，猴头菇因外形像猴头而得此名。猴头菇口感鲜美，肉质鲜嫩，又有“荤中素”之称，是中国传统的名贵食材，可见其营养价值也不一般。也由此可知，我们日常生活这道菜并不常吃，多数网友还是对猴头菇的烹饪方法有疑问的，猴头菇要怎么吃呢？还有，吃猴头菇有什么好处呢？猴头菇有什么功效与作用呢？具体的一起看看下面的介绍吧！猴头菇的功效与作用1、增强免疫功能猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可...

食材档案2017-07-26

白玉菇，作为一种营养丰富的食用菌，因其洁白如玉、口感脆嫩而深受人们喜爱。然而，在享受美食的同时，我们也应了解白玉菇与某些食物的搭配可能会产生不利影响。1.鹌鹑肉、鹌鹑蛋白玉菇与鹌鹑肉、鹌鹑蛋的搭配是不推荐的。这两种食物搭配在一起，不仅不能相互吸收营养，反而有可能导致面部易长黑斑。虽然具体机制尚不完全清楚，但可能与食物中的某些成分相互作用有关。2.河蟹白玉菇与河蟹同样不宜同食。白玉菇中含有大量的维生...

健康笔记2024-06-30

最近，我迷上了猴头菇粉，听说它营养丰富，对身体好。于是，我每天都冲上一杯，期待它给我带来满满的能量。可没想到，一段时间后，我开始感觉胃部不适，还有些过敏的症状。这让我开始疑惑，猴头菇粉难道真的有那么大的危害吗？一、猴头菇粉有哪些可能的危害和副作用？猴头菇粉虽然被很多人视为健康食品，但并非人人适宜。过量食用可能导致胃部不适，因为猴头菇中含有较高的纤维素，过量摄入会增加肠胃负担。此外，对于猴头菇过敏的...

健康笔记2024-04-10

在营养咨询门诊中，我曾遇到一位正在积极进行体重管理的患者，他对海鲜菇的热量尤为关注。这位患者在实行低热量饮食期间，频繁食用海鲜菇以替代高热量食材，却担心这样做是否明智。通过分析海鲜菇的热量含量、营养构成以及科学的食用方式，我们为他设计了一份个性化的饮食方案，最终他成功实现了减重目标，同时也保持了良好的营养摄入平衡。【热量含量：海鲜菇的热量揭秘】海鲜菇，一种富含营养的食用菌类，其热量较低，每100克...

健康笔记2024-04-08

金针菇是我们日常经常食用的蔬菜，金针菇可以说各种做法都非常美味，无论是火锅还是烧烤，日常的做菜，我们都爱吃，而且金针菇营养丰富，对人体有着很大的帮助，今天就给大家带来金针菇的做法，一起来学习一下吧。凉拌金针菇做法1。金针菇的尾部是不能吃的，先用剪刀减去金针菇的尾部，然后用水反复冲洗，最好是泡上一会，如果喜欢吃短一点的金针菇的朋友可以从中间剪开，这样方便食用。2。锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇...

营养食材2017-05-31

猴头菇的功效与作用和猴头菇的吃法中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇有一些苦味，对食用口感也有影响，建议在烹调前把猴头菇先用淡盐水浸泡约1小时，就能减少这种苦味。猴头菇鸡汤食谱用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜2-3片。煮法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水；之后再稍稍浸一浸水再...

食材档案2017-11-14

红菇，这种色泽艳丽、营养丰富的食用菌，早已成为餐桌上的一道亮丽风景。但你是否曾疑惑，红菇多久吃一次才能达到最佳的健康效果呢？今天，我们就来聊聊红菇的食用频率，以及它背后的健康奥秘。一、红菇食用频率建议红菇虽然营养丰富，但并非需要天天食用。对于健康人群来说，每周食用1-2次红菇是比较合适的频率。这样既能满足身体对营养的需求，又能避免过量摄入导致的营养失衡。当然，具体的食用频率还需根据个人体质和饮食习...

健康笔记2024-06-19