人类生命安全最大的威胁之一就是癌症。癌症也被称为是恶性肿瘤，是由于人体受到各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞异常增生，进而引发癌变形成肿瘤。恶性肿瘤的生长速度极快，容易发生转移，造成严重并发症，最终剥夺患者生命。引起癌症的原因有很多，基因是最重要的因素。但后天的生活习惯和饮食习惯的因素也相当重要，多数消化道的癌症都是因不良的饮食习惯造成的。其中，有些食物长此以往吃下去，会给身体健康带来不利影响，生...

肿瘤病因2018-12-20

一些离家远又不想在外面吃午饭的人可能会选择从家里带午餐，可有人说带的多是隔夜菜，含有大量亚硝酸盐，对人体有致癌作用。事实真如传说的这样可怕吗？ 事实上，虽然与新鲜蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这个量也并不严重。拿我们最不放心的绿叶菜为例，烹调后的菠菜24小时后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到7毫克。而世卫规定亚硝酸盐的日允许摄入量为每千克0.2毫克，体重60公斤的成年人，每天摄入12...

职业人群营养2012-04-09

自测：易患胃癌的人群长期酗酒及吸烟酒精可使粘膜细胞发生改变而致癌变。吸烟也是胃癌很强的危险因素，青少年时期开始吸烟者危险性最大。某些特殊职业长期暴露于硫酸尘雾、铅、石棉、除草剂者及金属行业工人，胃癌风险明显升高。有胃癌或食管癌家族史有胃癌或食管癌家族史的家庭，患者家属胃癌发病率比正常人群高2~3倍。长期心理状态不佳如压抑、忧愁、思念、孤独、抑郁、憎恨、厌恶、自卑、自责、罪恶感、人际关系紧张、精神崩...

胃癌2016-10-14

一般，常见的胃癌的病因有：1、有癌变倾向的良性疾病，是常见的胃癌的病因。2、饮食习惯不良：如饮食不规律、吃饭快速、喜高盐/热烫食品，喜食致癌物质亚硝酸盐含量高的腌制、熏制、干海货、隔夜菜，喜食烧烤的红肉、常食用霉变食物、少食新鲜蔬菜等。3、长期酗酒及吸烟：酒精可使粘膜细胞发生改变而致癌变。吸烟也是胃癌很强的危险因素，青少年时期开始吸烟者危险性最大。4、有胃癌或食管癌家族史：患者家属中胃癌发病率比正...

胃癌2016-10-17

对患过癌症的患者来说，过年假期玩乐莫忘形；饮食要慎重，火锅、麻辣烫不要碰，烈酒不要沾，隔夜菜尽量别吃；娱乐要节制，通宵麻将要不得；过年期间切记坚持服药，坚持治疗。中国人过春节，最讲究的就是吃，亲戚朋友欢聚，大家在饭桌上酒杯交错，有些肿瘤患者面对美味佳肴开始有侥幸心理，认为过年就这么一次，以后再注意就行，结果不仅前面的治疗前功尽弃，而且还影响后续的康复。临床统计，过年前后肿瘤患者往往会出现一个病情反...

肿瘤饮食2017-01-25

日本是胃癌的高发国家，其医学专家对胃癌的研究也最多，尤其是饮食与胃癌的关系研究更为深入。日本医学专家进行了多年的饮食状况研究发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38。4%。我们知道，胃黏膜是覆盖在胃全部内表面的一层组织，含有不同的分泌腺体，是一个复杂的分泌器官，但胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2～3天就要更新再生一次，而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道在这...

肿瘤误区2017-06-05

有一些癌症和饮食习惯是密切相关的喜爱吃腌制、熏制的食物，隔夜菜，烧烤，以及有霉变的食物等，这些食物中致癌物亚硝酸盐含量比较高。长期吃这样的食物，会造成胃癌和食管癌的发病率升高。如果是含有黄曲霉素的食物，还会提高肝癌的患病率。饮食不规律、吃饭速度过快、喜欢热烫的食物、长期的酗酒和吸烟等，也会造成患胃癌和食管癌的机会增加。现在生活质量好了，好多人特别爱吃红肉，比如猪肉、牛肉等等，不爱吃新鲜蔬菜。医学的...

其他肿瘤2017-08-04

有时候，一些没有吃完的食物，不会像之前一样直接倒掉，而是放在冰箱里面过夜，留到第二天再来吃。但是，却不知道有些食物是不能留着过夜的，如果将这些过夜的食物吃进去，还有可能会引起食物中毒。第一种要说的食物就是鸡蛋有很多人都喜欢吃煎、炒鸡蛋，鸡蛋富含的营养成分也非常高，可以补充人体每日所需的营养要素。但是，鸡蛋是不能过夜的，如果鸡蛋在煮熟的情况下留下来过夜，会立马变质，第二天就不能再吃了。虽然味道没有变...

营养饮食2017-12-28

隔夜菜和回锅菜对健康不利，电子胃肠镜可早期筛查胃癌。一不小心，冰箱就有可能成为细菌的乐园。 在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。 但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友好医院消化内...

胃癌2012-07-04

一名72岁老人吃了隔夜海鲜后，出现腹痛腹泻、发烧，一度出现意识淡漠的情况，病情危急。截至目前，这名72岁患者的体温已经降至正常水平，但仍然需要接受抗感染治疗。在生活中不要吃隔夜海鲜，而如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该及时用清水冲洗，一旦出现疼痛、瘙痒、肿胀发热等症状，就必须马上到医院就诊。晚饭难免有要剩下的时候，扔了可惜，不扔又成了隔夜饭菜，而现在“隔夜饭”似乎是一只老虎，谈起来人人色变，那么隔夜...

社会万象2019-11-25

含淀粉量高的就肯定热量高、是减肥大敌？NO，隔夜的冷饭更助减肥！原来隔夜冷饭含有抗性淀粉，热量不高又健康，是减肥军团的福音哦，还会给大家介绍一款红豆水果冷饭减肥食谱，快点享瘦起来吧！营养师表示，加热后冷却的隔夜饭、冷饭、寿司饭等，里面所含的“抗性淀粉”比例变高，由于这种淀粉在小肠难消化、血糖上升速度慢，跟一般淀粉相比，不仅较不容易囤积脂肪，连身体吸收到的热量也相对少。每克抗性淀粉平均仅提供2.8卡...

超重与肥胖2013-08-08

随着人们生活水平的升高，越来越多的疾病出现在人们的生活当中。据新近调查显示，冰箱的不合理使用，可以导致胃癌的发生。在冰箱普及使用之前，人们保存食物经常用腌制或烟熏的办法，但会产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。随着冰箱越来越多的出现在人们的生活中，越来越多的人在吃隔夜菜和回锅菜。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空...

肿瘤预防2017-08-15

随着人们生活水平的升高，越来越多的疾病出现在人们的生活当中。据新近调查显示，冰箱的不合理使用，可以导致胃癌的发生。在冰箱普及使用之前，人们保存食物经常用腌制或烟熏的办法，但会产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。随着冰箱越来越多的出现在人们的生活中，越来越多的人在吃隔夜菜和回锅菜。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空...

肿瘤预防2017-08-15

大批年轻人成了胃病胃癌患病性极高的群体，很多上班族在速食时代中为了身体健康也会减少进食快餐而选择从家带饭上班，但就是这隔夜饭菜反而起了致癌的后果！因为隔夜饭菜即使存于冰箱，但也会有细菌滋生，产生亚硝酸盐。下面将为你介绍关于亚硝酸盐的一些情况：一、亚硝酸本身不致癌，但生吃的亚硝胺等化合物就可能致癌亚硝酸盐本身并不会致癌，微量的亚硝酸盐甚至对降低血压和预防心脏病有好处。虽然它本身不致癌，但是，亚硝酸盐...

肿瘤预防2017-09-06

经常在家吃饭的家庭往往都会出现剩饭和剩菜，一顿吃不完，倒掉又会浪费，留在下一顿再吃又会对健康造成危害，这可怎么办好呢？别担心，今天就来教教大家怎么吃剩饭剩菜可以降低危害，千万不要错过了。剩饭剩菜会有哪些危害隔夜菜产致命亚硝酸盐，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏...

厨具与烹饪2017-04-22

小朋友的肠胃发育不够完善，免疫系统还不全面，有些隔夜食物并不健康，不仅营养流失，而且还会影响健康。如果这个时候还让他们吃隔夜食物，这对他们来说可是“接受不了”啊。所以妈妈们可以警惕起来，看看哪些隔夜食物不要给宝宝吃。什么是隔夜菜“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即...

幼儿2017-07-29

1、隔夜菜不能吃：隔夜菜在长期放置时，其中的叶绿素会发生化学方应，出现致癌物质。2、烟熏和油煎食物不吃或少吃：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。3、腌菜少吃或不吃：腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，尽量一次...

胃癌2016-10-28

1、隔夜菜不能吃：隔夜菜在长期放置时，其中的叶绿素会发生化学方应，出现致癌物质。2、烟熏和油煎食物不吃或少吃：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。3、腌菜少吃或不吃：腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，尽量一次...

胃癌2016-10-21

吃东西的时候，你有注意他的健康问题吗？如果没有，那么就要小心了，因为很多不起眼的食物，在人们看来对健康没有威胁的食物，其实是会给健康造成影响的，尤其是以下这几种食物，它们是致癌高手，所以建议大家以后还是不要再吃了。不起眼的几种食物竟然是致癌高手，以后别再吃了油炸食品油条是比较经典的早餐了，不少人在平时上班途中都会买根油条吃，而且也有很多人比较喜欢吃油炸的食物，但这些食物是经过高温烹调的，在这个过程...

肿瘤病因2018-10-12

又是一年春来到，每个春节，我们都会面临一个问题，那就是剩菜。老一辈的人舍不得将剩菜直接倒掉，总要吃上几天直到吃完。可是剩菜是对身体有害的，那么我们该如何去处理剩菜。好的处理剩菜的方法是可以减少剩菜对人体危害的。人们常说的隔夜菜有毒，其实是蔬菜，因为蔬菜中的维生素以及亚硝酸盐放了过久之后，就可能会引起食品安全事故，尤其是凉拌菜就更加要小心了，因为凉拌菜的盐分本来就含有比较多，而且凉拌菜没有进行过高温...

养生2018-02-16

1、隔夜菜不能吃：隔夜菜在长期放置时，其中的叶绿素会发生化学方应，出现致癌物质。2、烟熏和油煎食物不吃或少吃：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。3、腌菜少吃或不吃：腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，尽量一次...

胃癌2016-10-11