发烧期间食用皮蛋瘦肉粥时，可搭配富含维生素的水果、富含蛋白质的豆类、富含膳食纤维的蔬菜、补充水分的汤品以及易消化的谷物制品等，以保证营养均衡。1.富含维生素的水果：水果中含有丰富的维生素，有助于增强免疫力，促进身体恢复。如橙子，富含维生素C，能增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力；苹果含有多种维生素和矿物质，具有生津止渴、润肺除烦等功效；草莓富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可减轻身体炎症反应。2...

健康科普2025-03-14

老年人不宜多吃皮蛋瘦肉粥做法一：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。注意事项：1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。2、肉末代替整块的猪肉，省事，也...

食材档案2017-11-01

皮蛋和豆腐可以一起吃，一般不会对健康人群造成明显危害。但需考虑个人体质、食物新鲜度、食用量、搭配方式以及食物来源等因素。1.个人体质：部分人可能对皮蛋中的铅成分较为敏感，或者对豆腐中的大豆蛋白过敏，食用后可能出现头晕、恶心、皮肤红疹等不适症状。2.食物新鲜度：新鲜的皮蛋和豆腐品质更佳，变质的食物可能含有有害微生物，导致胃肠道感染，引发腹痛、腹泻等问题。3.食用量：适量食用皮蛋和豆腐是可以的，但过量...

营养饮食2025-02-09

发烧时选择食物，需考虑易消化性、营养补充、水分含量、对肠胃刺激、口味接受度等因素。皮蛋瘦肉粥和其他食物在这些方面各有特点。1.易消化性：皮蛋瘦肉粥质地软糯，经过长时间熬煮，大米和肉类都变得容易消化，减轻肠胃负担。像小米粥、山药糊等其他易消化食物也有类似优点，但一些油炸食品、高纤维的蔬菜（如芹菜）等则不易消化，发烧时肠胃功能减弱，食用后可能引起消化不良。2.营养补充：皮蛋瘦肉粥含有蛋白质、碳水化合物...

健康科普2025-03-09

皮蛋的可食用期限受多种因素影响，包括储存环境、包装方式、皮蛋自身品质、加工工艺以及是否添加防腐剂等。1.储存环境：皮蛋应存放在阴凉、干燥且通风良好的地方。高温潮湿的环境容易加速皮蛋变质，使其在较短时间内就不能食用。一般来说，在常温下，皮蛋的保质期约为3个月；若置于冰箱冷藏室，保质期可延长至5到6个月。2.包装方式：真空包装的皮蛋能有效隔绝空气和细菌，保质期相对较长，通常可达6个月左右；而散装皮蛋由...

营养饮食2025-02-20

孕期食用皮蛋瘦肉粥可能存在一定风险，这取决于皮蛋的摄入量、孕妇的体质、孕周、食用频率以及其他饮食搭配等。1.皮蛋成分：皮蛋在制作过程中可能会含有铅等重金属。铅对胎儿的神经系统发育可能产生不良影响，尤其在孕早期，胎儿器官形成关键期，影响更为显著。2.孕妇体质：如果孕妇本身代谢能力较强，少量食用皮蛋瘦肉粥可能影响较小；但对于代谢能力较弱的孕妇，风险可能相对增加。3.孕周因素：孕早期胎儿发育敏感，此时食...

孕产中心2025-02-16

做法一食材准备原料：大米我们需要150克，皮蛋2个，猪瘦肉大概225克左右，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。操作步骤：1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味。3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放...

食材档案2017-10-30

原料： 浸泡好的海蜇丝、黄瓜1根、皮蛋1个、指天椒2根、蒜末、葱花。 调料： 盐、少许糖、鸡精、鲜味汁酱油、少许醋、多一些的香油。 做法： 1、黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分； 2、取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再...

中华美食2012-02-01

食谱原料菜心（半斤）、瘦肉（3～4两）、皮蛋（1个）。盐（1/4汤匙）、油（4汤匙）、水（1碗半）、酱油（1汤匙）、蒜头（3瓣）、姜（1小块）制作方法1、姜去皮切丝，蒜头切片，皮蛋剥皮切丁。2、将瘦肉切片剁成肉泥，加2～3滴酱油、1/4汤匙的油，充分搅拌腌制1分钟左右。3、热锅后放3汤匙油，加姜丝、蒜片翻炒15秒，倒入肉泥炒至肉色变白，再倒入皮蛋炒几下。4、将1碗半水倒入锅中，等水煮沸后加入1汤匙...

食材档案2017-09-25

原料：芦笋200克，金华火腿30克，皮蛋1个，葱、姜、蒜米适量；调味料：盐、味精、醋适量，淀粉、料酒各1小匙，鸡汤适量；制作过程1、将芦笋洗净，切去硬质部分后切成段备用；皮蛋切小块备用；火腿切丁或切小片备用。2、炒锅内放底油，加入蒜米煸炒，放入葱姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段不停地翻炒。3、最后加入鸡汤和皮蛋块、火腿丁一起烧煮入味，稍勾一点芡汁即可装盘。小锦囊◇皮蛋的蛋白质变性凝固后，即可直接食...

食材档案2017-07-27

材料：瘦肉1块、皮蛋1个、姜3片、米1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花做法：1、把猪肉切成薄片或肉丝，加入些许料酒和淀粉腌制大约10分钟。2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。4、味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。5、待米粒煮至较稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。6、当粥煮得很稠的时...

食材档案2017-11-01

丝瓜皮蛋豆腐汤 原料： 丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ML、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。 做法： 1、丝瓜去皮，滚刀切成块； 2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块； 3、皮蛋剥壳，切成小块； 4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒； 5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀； 6、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分...

春季靓汤2012-03-15

真相：这种说法不正确，现代工艺生产的皮蛋可以放心食用。传统的皮蛋通常以鲜鸭蛋为原料，用水、黄丹粉、纯碱、生石灰、食盐、红茶末和柏树枝等配制料液腌制加工制成。其中黄丹粉为氧化铅化合物，导致皮蛋存在“铅超标”风险。如今的皮蛋普遍采用“无铅工艺”，整个生产过程都不添加含铅的物质，而是用硫酸铜、硫酸锌等替代了含铅物质。只要是正规厂家生产的合格产品，适量食用不会危害健康。（来源：“科普中国”微信公众号）

今日辟谣2025-04-10

在中国人的饮食结构中，蛋类食品占据比较重要的比例，无论是炒、煎、炸、煮还是加工成熟食，都在全国范围内广受欢迎。尤其是鸭蛋，营养价值很高，经过腌制后味道鲜美，是早餐上最为常见的美食。但是，蛋类食品中含有非常丰富的蛋白质，这对肾脏会产生一定影响。有部分肾病患者在蛋类食品的摄入上有一定限制。那么，患有肾炎后是否可以吃鸭蛋，患有肾炎后是否可以吃皮蛋，下面就由暨南大学附属第一医院副主任医师孟宇为我们详细的说...

肾炎2020-12-09

咸瘦肉皮蛋粥主要食材：将大米和糯米按照2：1的比例混合、皮蛋、色拉油、香油、鸡精、盐、胡椒粉、葱。烹饪方法：1、将咸肉清洗干净并在清水中浸泡半个小时。混合好的大米和糯米淘洗干净后，加入两滴色拉油，再使用清水浸泡半个小时。2、将浸泡过后的咸肉放入锅中蒸20分钟。将蒸好的咸肉和皮蛋分别切成丁。3、在锅中加入适量的清水，烧开之后放入浸泡好的大米和糯米，再加入一部分切好的皮蛋丁。大火将粥煮开之后改用小火继...

食材档案2017-11-07

丝瓜，又称菜瓜，夏季蔬菜，可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏、美容之效。当丝瓜碰上同样清热解毒的皮蛋豆腐汤，二者会擦出怎样的火花？下面一起来看看丝瓜皮蛋豆腐汤的做法吧！材料：丝瓜、内脂豆腐、皮蛋、色拉油、清水、盐、鸡精、胡椒粉做法：1、丝瓜去皮，滚刀切成块；2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；3、皮蛋剥壳，切成小块；4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；5、炒至丝...

食材档案2017-09-26

乳腺癌患者能不能享用美味的皮蛋呢？今天，我们一起来深入探讨这一话题，帮助患者们更好地管理饮食，助力康复。但在这之前，我们明确的一点是，乳腺癌患者是可以适量食用皮蛋的，不过需注意选择信誉好的商家购买，并在食用前彻底煮熟。一、乳腺癌患者的饮食禁忌应避免摄入富含雌激素的食物，如燕窝、蜂王浆、豆浆、雪哈等雌激素高的食物；且辛辣、油腻、烧烤、煎炸类食物也应减少摄入，这些食物可能加重肠胃负担；还有羊肉、牛肉、...

健康笔记2024-06-24

主料：嫩豆腐皮蛋；辅料：榨菜香菜；调料：酱油香油糖辣油；凉拌皮蛋豆腐的做法1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。凉拌皮蛋豆腐制作提示1、喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜切碎了再撒...

食材档案2017-07-27

变蛋一般是指皮蛋。皮蛋是由鸡蛋或者鸭蛋制成的，皮蛋心变绿色通常是由于某些因素引起的化学反应或变化。导致皮蛋心变绿色的原因通常包括硫化物反应、细菌降解、反应容器、煮熟时间、饲料问题等。1、硫化物反应：皮蛋中含有硫化物，当硫化物与铁离子发生反应时，可以产生绿色的硫化铁。这种化学反应通常发生在皮蛋存放时间较长或在高温下存放的情况下。2、细菌降解：皮蛋内部的细菌可能会分解蛋白质，产生氨气，而氨气与蛋黄中的...

精编文章2023-10-12

主料：嫩豆腐皮蛋；辅料：榨菜香菜；调料：酱油香油糖辣油；凉拌皮蛋豆腐的做法1、榨菜切成碎，皮蛋剥壳切成粒，香菜切好，并把酱油，糖，香油搅拌均匀调成料汁；2、豆腐用厨房纸擦干表面，然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟；3、用刀把豆腐切成片，用手轻微斜向的把豆腐排开，豆腐上面铺上一层榨菜，然后皮蛋，浇上调好的料汁，最后撒上些香菜，全部完成。凉拌皮蛋豆腐制作提示1、喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜切碎了再撒...

食材档案2017-07-27

用料]皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。[制作]将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。[功效应用]滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

食材档案2017-08-21

昨日，cnn评选最恶心食物是皮蛋的作者dannyholwerda在其博客中发表声明表示道歉，他表示：“虽然我没有享受过皮蛋的味道，但是我对你们的文化并无冒犯之意，能有一天去中国旅行是我的梦想之一。” 美国有线电视新闻网(cnn)最近选出全球最“恶心”的食物。在他们眼中，多种亚洲食物都是恶心的，其中认为最恶心的是皮蛋。cnn说，皮蛋的味道吓人，外形也怪异，像是魔鬼生的蛋。 网友“莞尔笑那”说：“...

健康新闻2011-07-01

干贝的适用人群非常广，一般人都是能食用的，但是对于儿童和通风患者是不可以食用的，这一点一定要注意。而皮蛋又被人们称为是松花蛋，它是汉族传统的风味蛋食物，口感爽滑，而且善于保存，这两种食物组合而成干贝皮蛋粥，不仅美味还养生。干贝皮蛋粥主要食材：大米是80克、干贝是50g、皮蛋是一个、料酒、食盐、酱油、大葱、胡椒粉等。主要制作步骤：1、准备好大米，然后用清水将其浸泡，大约两个小时，浸泡处理之后的大米会...

食材档案2017-11-14

皮蛋的别名：松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等。皮蛋的功效与作用：味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。皮蛋的营养价值：皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、...

食材档案2017-11-14

泡面放皮蛋通常是比较好的，但一定要根据个人情况选择合适的量。通常建议使用人群定期前往医院，由专业医生制定个体化的饮食计划，对维持身体健康有益处。泡面是生活中常见的一种快餐，皮蛋是一种传统风味的蛋制品，主要原材料是鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋。一般情况下，吃泡面时适量放皮蛋，既可以增加食物的美味，提高食欲，还可以使机体有饱腹感，同时也能够为机体补充碳水化合物、脂肪、维生素以及各种微量元素，并不会对身体健康造成...

精编文章2024-05-13

皮蛋瘦肉粥这样煮更好吃原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量。做法：1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬，熬粥的方法比较重要。2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。皮蛋瘦肉粥怎么做（因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，没口感。所以要先用淀粉抓一下），再下油锅炒一下。炒到变色即可，8成熟左右，备用。3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。皮蛋瘦肉粥怎么做切块备用。4、生菜切...

食材档案2017-11-07

1、丝瓜生姜汤原料：丝瓜500克，鲜生姜100克。制作：丝瓜洗净切段。鲜生姜洗净切片。二味加水共煎煮2～3小时。每天饮汤2次。功效：清热解毒。适用于牙齿肿痛。2、豆豉皮蛋粥原料：淡豆豉60克，皮蛋1个，粳米150克，熟猪油、精盐适量。制作：将皮蛋去壳，洗净，切成小块。淡豆豉、粳米洗净，备用。锅内加水适量，放入淡豆豉、粳米煮粥，八成熟时加入皮蛋块，再煮至粥熟，调入猪油、精盐即可服食。每日1剂。功效：...

牙周炎2017-05-03

在可穿戴设备监测下，发烧时吃皮蛋瘦肉粥可能会出现体温变化、心率波动、血糖上升、胃肠道反应、能量补充等身体反应。1.体温变化：发烧时身体产热增加，皮蛋瘦肉粥属于温热食物，食用后可能会在短时间内使体表温度稍有上升，但粥中的水分又有助于身体散热。可穿戴设备可能会监测到体温在进食后先有小幅度升高，随后随着水分代谢和身体散热，体温逐渐趋于相对稳定状态。2.心率波动：进食后，身体需要消化食物，胃肠道开始工作，...

健康科普2025-03-01

职场人发烧时，吃皮蛋瘦肉粥对恢复有一定帮助，但不能确保快速恢复，这受粥的营养成分、发烧原因、肠胃消化能力、其他治疗手段、个体体质差异等因素影响。1.粥的营养成分：皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。蛋白质是身体修复和免疫系统正常运作的重要原料，碳水化合物能为身体提供能量，有助于维持身体的正常代谢，在一定程度上可补充发烧消耗的能量和营养，促进身体恢复。2.发烧原因：发烧可能由...

健康科普2025-03-13

皮蛋虽然美味，但以下六种人不宜食用：儿童、孕妇、高血压患者、肝病患者、肾功能不全者以及消化功能较弱者。1.儿童：儿童的身体器官尚未发育完全，皮蛋中含有的铅等重金属物质，可能影响儿童的智力发育和身体生长，增加铅中毒的风险。2.孕妇：孕妇对铅等有害物质的吸收能力较强，皮蛋中的铅可能通过胎盘传递给胎儿，影响胎儿的正常发育，增加胎儿畸形的概率。3.高血压患者：皮蛋中盐分含量较高，食用后可能导致血压升高，加...

营养饮食2025-02-11