一、中医认为，咖啡“苦味入心”日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。咖啡豆来源于咖啡树果实内的果仁，制作咖啡时需要用适当的烘焙方法对咖啡豆进行烘焙。咖啡有特别强烈的苦味，是诸多饮品中苦味最浓烈的。它能刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。中医认为，苦味入心。咖啡虽然味苦，但是气香，含有丰富的营养成分，有鞣酸（煮沸后会分解成焦梧酸）、脂肪（酸性脂肪及挥发性脂肪）、蛋白质、糖、纤维、矿...

营养食材2017-04-10

最近微博上有这样一个话题，引起了人们的讨论，那就是对苦味敏感的女性患癌风险更高。美国宾夕法尼亚州立大学发表了一项最新研究，对于苦味敏感程度比较高的女性，有更高的患癌风险。对于一些比较敏感的人来说，患癌风险能够提高40%，对于一些不敏感的女性来说，他们的患癌风险能够提高58%。研究人员解释，之所以会出现这样的区别，可能与饮食偏好有关，不爱吃苦味食物的女性，患癌的可能性大。在生活当中，美味的食物千千万...

泛健康文章2022-02-17

用料：苦瓜山药豆豉大蒜香葱小米椒盐鸡精做法：1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈2、锅中做开水，焯熟山药捞出3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅小贴士：1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋...

营养食材2017-06-22

人们常说：“良药苦口利于病”，意思就是药物入口虽然会感觉有辛苦等不愉快的味道但有利于疾病的康复。对于白癜风患者而言，不仅需要苦口的良药，日常生活中还要“自找苦吃”，多食用一些苦味的食物，可以在一定程度上消除白斑，促进黑色素的生成，有利于病情的恢复。中医认为，苦味的食物有泄热、除燥、凉血、解毒的功效。以苦味著称的蔬菜首选苦瓜，苦瓜称菜中君子，虽味苦但从不将苦味传染给其他的菜品，其味苦性寒，富含蛋白质...

白癜风饮食2016-05-24

专家建议，夏天养生应适当摄入苦味食物，而苦瓜就是不二的选择，今天小编就介绍3款美味的苦瓜菜肴，赶紧来试一下吧。苦瓜汤圆材料：糯米粉150g、苦瓜汁160g（约2根苦瓜）、炼奶10g、面包糠。做法：1、苦瓜去除瓜瓤，剖开切段。2、将苦瓜放入榨汁机中榨汁，将泡沫过滤掉。3、糯米粉放入拌盆中，倒入苦瓜汁，边倒边搅拌。4、将炼奶倒入面粉团中，搅拌揉匀，至面团光滑。5、取适量面团，搓圆滑，沾上面包糠，抖掉多...

中华美食2013-07-04

苦瓜，味道非常苦，是很多人都不愿意吃的，但是苦瓜的营养价值也是有目共睹的，它不仅能清热解毒之外，还有降血糖的功效。而苦瓜的吃法也有很多，怎么吃就能发挥苦瓜的功效了呢？当人们血糖高的时候，对人们体内的诸多器官是有损害的，有时候还会增加中风的风险，这个时候人们就需要食用一些降血糖的食物，而苦瓜就可以降血糖的作用。这个时候，其实除了在按医生嘱咐用药的同时，可以喝些苦瓜片泡的水，长期坚持对于辅助控糖的效果...

食材档案2017-07-14

一、中药怎么喝不苦一般中医在开中药时大多都会加入甘草作为调味。但对于部分孩子来说，仅凭甘草的甜味，根本没办法让他们接受中药那种呛鼻和苦涩的味道。这个时候，家长往中药里加入一些蜂蜜，让中药的味道能顺口些，其实是不错的选择。假如往中药里添加的是白糖，那就另当别论了。中药有寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味。不同口感的中药具有不同的药效。白糖性偏热，因此有些中药汤剂加了白糖，会改变药性而影响疗效...

其他疾病2017-05-25

苦瓜因其苦味，普遍为人们所不喜，但还是有人忍受着它的苦味，追逐着它，那就是减肥人士。姑且不论苦瓜的味道，苦瓜的减肥功效确实很强。那么，它会什么会有这种功效呢?清脂减肥苦瓜含有高能清脂的苦瓜素使人体减少脂肪和多糖的摄入，从而清脂减肥。此外苦瓜是一种天然护肤品，富含促进皮肤的新陈代谢的维生素C，让皮肤更加细腻光滑。让人产生饱腹感并提高机体的免疫功能苦瓜含有相当于番茄的近3倍的膳食纤维和维生素C。膳食纤...

减肥营养补充2014-12-02

君子菜苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们常常争先恐后地吃。生则性寒，熟则性温传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养...

食材档案2017-07-14

1、吃冬瓜薏米俗话说：“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑过后，潮湿炎热的天气必将随之而来，防暑祛湿刻不容缓。到底该如何安然度过暑伏天呢？大暑养生保健关键要祛湿，最好多吃冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物。正确的饮食可以帮助人体抵御暑湿的侵袭，比如：可用冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物熬粥，也可煮汤。如果已感到头晕，也可用新鲜的藿香叶、薄荷叶等煮汤或熬粥。新鲜的藿香叶的主要功效是芳香化浊、祛暑解表；而薄荷的主要...

养生常识2017-11-07

肝癌患者吃哪种蔬菜好？苦瓜：在所有瓜果菜蔬中，惟一有显著苦味的就是苦瓜，但是苦瓜的苦味却不使人讨厌，吃后有一种独特的凉爽、舒适的感觉；而且苦瓜从不把苦味传给其他食物，用苦瓜炒鱼焖肉，鱼和肉是丝毫不沾苦味的，故而人们美其名日“君子菜”。苦瓜内含有一种活性蛋白质，有抗癌作用，将这种蛋白质注射到患癌的老鼠体内，能促使老鼠体内的免疫细胞杀灭癌细胞。由于苦瓜有增进食欲、清热止渴作用，故十分适宜于有低热口干的...

肝癌2017-01-16

湿热很多人都听说过，但是肠胃湿热就鲜有人知道，应该如何调理呢？下面我们就来了解下：肠胃湿热的调理方法肠胃湿热是中医的一种症状，那么治疗也首选中医疗法，这样才能从根源上治疗疾病。要治疗肠胃湿热，首先，我们要知道热属于阳性，要清热使用凉性的药物，入菜才会具有助湿。同时，湿是属于阴性，治疗应该使用温性的药物，才有去湿助热的功效。所以说，在治疗肠胃湿热之前一定需要进行仔细的辩证，按症状治疗，恰当用药，这样...

消化2018-04-03

苦瓜因其苦味，普遍为人们所不喜，但还是有人忍受着它的苦味，追逐着它，那就是减肥人士。姑且不论苦瓜的味道，苦瓜的减肥功效确实很强。苦瓜清脂减肥的理由有三条：（1）富含膳食纤维：可以延缓脂类的吸收。（2）含有比较高维生素C：可以加速脂类的代谢。（3）含有少量的有机酸：促进钙磷的吸收；保护维生素C不被分解；促进蛋白质和脂类的吸收。苦瓜清脂减肥方法中苦瓜的正确食用方法：1、苦瓜必须要生吃。2、不能泡水，泡...

减肥方法2016-05-20

苦荞麦苦荞麦属于粗粮一类，膳食纤维减少了肠道对油脂、热量的摄入，以及增加了饱腹感。另外，苦荞麦还有助于改善现肥胖人群出现的便秘、血脂高、皮肤出油等。日常只要做饭或煮粥时参与一些即可。苦丁茶苦丁茶不仅仅是茶，还是药物，一直以来有减肥茶、美容茶、益寿茶等称呼。其中含有的咖啡碱、维生素C、多酚类以及苦丁皂甙，可以降压、减肥、利尿与美容。在《本草再新》中也提及苦丁茶可消食化痰、去油腻。除了直接冲泡之外，还...

减肥2017-04-17

常常服用灵芝孢子粉的消费者不难发现，市面上有的孢子粉有点苦，有的淡而无味，灵芝孢子粉是不是越苦越好？正宗的灵芝孢子粉是到底是什么味道？灵芝孢子粉的苦味源于什么？对于普通人来说，味道是鉴别破壁灵芝孢子粉品质的重要参考之一。为此，上海市农业科学院对寿仙谷灵芝孢子粉原料及破壁灵芝孢子粉中的苦味成分及其成因进行研究，并发布其研究成果。经近一年的研究，明确了灵芝孢子粉中苦味的主要来源为三萜类成分。不同来源灵...

业界要闻2017-03-01

即使在炎热的季节，经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的朋友，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离，即使在非经期。苦味食物具有清热的作用，适度增加苦味食物的摄入可消除疲劳、健脾开胃、增进食欲。但处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病。即使在炎热的季节，经...

痛经2016-11-21

苦瓜又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。...

食材档案2012-02-13

糖尿病人应多吃些苦味食品，苦味不仅能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口大开，还有轻泻五脏之热、利水消暑、清热解毒、消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。一起了解一下吧！苦瓜的营养价值苦瓜味苦性寒，《本草纲目》称其有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功”。它不但富含膳食纤维，能延缓食物中糖类的吸收，而且维生素C含量也居瓜类之首，约为黄瓜的6—9倍。此外，胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物...

糖尿病饮食2013-03-26

多吃苦有什么好处多吃点苦，对人体健康大有好处。1、苦味食品防癌抗癌：科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。2、苦味可促进造血功能：苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。3、苦味可泄热、排毒：祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄...

食材档案2017-07-27

喝白开水有苦味，可能由口腔问题、消化系统异常、肝胆疾病、药物副作用、神经精神因素等导致。1.口腔问题：口腔卫生不佳，如存在龋齿、牙龈炎、牙周炎等，会使口腔内细菌滋生，产生异味，可能导致喝白开水时感觉有苦味。此外，口腔溃疡、口腔黏膜损伤等也可能影响味觉。2.消化系统异常：消化不良、胃食管反流病、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，可能导致胃酸分泌过多或胆汁反流，从而引起口苦。3.肝胆疾病：胆囊炎、胆结石、肝...

养生2025-02-19

秋季食用苦瓜宜忌当自知从中医的角度讲，夏季的饮食方面要有一些苦味的食物，因暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有全方位营养价值的长寿食品。现代营养学研究发现，苦瓜富含维生素C以及膳食纤维，还有类似胰岛素的物质，使其具有较好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品；而苦瓜当中的蛋白脂类物...

食材档案2017-07-14

苦瓜因其苦味，普遍为人们所不喜，但还是有人忍受着它的苦味，追逐着它，那就是减肥人士。姑且不论苦瓜的味道，苦瓜的减肥功效确实很强，那么，它会什么会有这种功效呢？清脂减肥苦瓜含有高能清脂的苦瓜素使人体减少脂肪和多糖的摄入，从而清脂减肥。此外苦瓜是一种天然护肤品，富含促进皮肤的新陈代谢的维生素C，让皮肤更加细腻光滑。让人产生饱腹感并提高机体的免疫功能苦瓜含有相当于番茄的近3倍的膳食纤维和维生素C。膳食纤...

食材档案2017-06-29

一般中医在开中药时大多都会加入甘草作为调味。但对于部分孩子来说，仅凭甘草的甜味，根本没办法让他们接受中药那种呛鼻和苦涩的味道。这个时候，家长往中药里加入一些蜂蜜，让中药的味道能顺口些，其实是不错的选择。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，容易被孩子的肠胃吸收，且营养丰富，具有润肺、润肠等药用价值。但也要注意的是蜂蜜中的多种微量元素有可能改变药效，因此需遵医嘱。 假如往中药里添加的是白糖，那就另当别论了...

养生常识2012-11-05

冬天多食点苦味食品，对防止口唇开裂，皮肤干燥有很大的帮助。说到苦味，苦瓜自然当仁不让。苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜。◇苦瓜炒鸡蛋原料：苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。做法：1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃。◇苦瓜烧排骨原料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙...

食材档案2017-07-07

种类多好处大人们在日常生活中吃到的所谓的苦味食品指的是中医所讲的“苦寒”食品，苦味食品并不都是味道发苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外还有荸荠、杏仁等一些干果类。虽然这类食品并没有特殊的营养素成分，但经常食用特别是在夏天多吃一些，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，还能泄去心中烦热，排除体内毒素。凉拌效果更佳大多数苦味...

食材档案2017-07-27

苦瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，苦瓜味虽苦，但是一种非常好的降暑蔬菜了，而且苦瓜的功效与作用也有很多，苦瓜的营养价值非常的丰富，深受广大群众的喜爱。苦瓜的营养价值苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克...

蔬果养生2017-01-08

苦瓜也叫凉瓜，别名锦荔枝，为葫芦科一年生草本植物，原产于亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。中国栽培历史约600年，栽培区从南向北拓展，现已分布到全国大部地区。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味竟不入肉中，有“君子菜”的美名。如何选购：选购苦瓜时一般以外表光滑。表面瘤粒较大，结实而不松软为佳。苦瓜又有白色和青色...

食谱推介2014-09-29

在持续的高温天气下，多进食苦味的食物有很大的益处，中医就认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。在苦味食物中，苦瓜最为常见，也是夏季的当令佳蔬，用于汤水时煲、滚皆可，具有消暑、祛热、明目、解毒之效。今天就介绍这道苦瓜牛肉木棉花汤，清热之外还兼具利尿祛湿的功用。调味料：生抽：2汤匙白砂糖：半汤匙生粉：半汤匙盐：少许。材料：木棉花（干）：4朵牛肉：200克苦瓜：1根姜：2片水：6碗做法：1、苦瓜洗净剖开...

食材档案2017-07-07

甜杏仁的介绍：甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。甜杏仁可以生吃吗：杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。苦杏仁，主要特征：1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。2、苦杏仁在去苦味过程中...

营养食材2017-05-16

在持续的高温天气下，多进食苦味的食物有很大的益处，中医就认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。在苦味食物中，苦瓜最为常见，也是夏季的当令佳蔬，用于汤水时煲、滚皆可，具有消暑、祛热、明目、解毒之效。今天就介绍这道苦瓜牛肉木棉花汤，清热之外还兼具利尿祛湿的功用。调味料：生抽：2汤匙白砂糖：半汤匙生粉：半汤匙盐：少许做法：1、苦瓜洗净剖开，去瓤和籽，切块；2、木棉花洗净，稍浸泡；3、牛肉洗净沥干水，切薄...

食材档案2017-07-27