烤羊肉串、烤鱼片等烧烤食品以其鲜而不腻、嫩中带香、风味独特而深受孩子们的喜爱。但是经常食用这类烧烤食品会给健康带来损害，这是为什么呢？总结：为什么说经常食用烧烤食品会给健康带来损害呢？这是因为肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质--苯丙芘，苯丙芘也正是香烟里的一种有害成分。在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内。研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制...

食材档案2017-09-20

烧烤可以说是很多人都喜欢吃的美食，不过相信大家都听过吃烧烤会致癌。经常吃烧烤容易诱发胃癌，而患有胃炎、糜烂、溃疡的人，在吃烧烤的时候，更容易受到致癌物的侵袭。其实只要原料质量有保障，并且烧烤方法得当，自助烧烤对人体健康的损害并不像传说中的那么可怕。那么，该如何健康吃烧烤呢？选择低脂食物一是尽可能多选择蔬菜、水果，如土豆、香蕉、莲藕，烤一烤别有风味；二是要多选择新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等...

营养饮食2017-05-22

孕妇初期吃烧烤与不吃烧烤在营养摄入、食品安全、胎儿发育、孕期不适和健康风险等方面存在差异。1.营养摄入：烧烤过程中，食物中的维生素、矿物质等营养成分会因高温而被破坏。例如肉类中的维生素B族，在高温烤制时大量流失。不吃烧烤则能通过选择其他烹饪方式，如蒸、煮、炖，更好地保留食物的营养，为孕妇和胎儿提供更全面的营养支持。2.食品安全：烧烤食材若储存或烤制不当，易受到细菌、寄生虫污染。像路边摊的烧烤，肉类...

营养饮食2025-05-01

每到夏天，随着气温的升高，很多市民习惯在夜晚来到街边的烧烤大排档吃烧烤喝啤酒，营养专家提醒：这种吃法易致癌。据营养专家介绍，肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物质。此外，很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法，事实上，由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。究竟怎么吃才能既解嘴馋又安全？营养师给您支招：首先，尽量不吃...

食材档案2017-09-19

夏季防阳痿应少吃烧烤？夏天的傍晚，大街小巷，各种露天烧烤吸引了很多顾客。虽然，几个好朋友一起喝喝小酒，吃吃烧烤，是夏天一大美妙的消遣，但是男性朋友们要注意，夏季防阳痿应少吃烧烤。有很多人喜欢约上几个朋友到烧烤店吃烤羊肉、喝啤酒等等，长期这样的生活是很容易带来危害的。专家指出频繁吃烧烤会有损男人性功能，容易引发男性阳痿。炎炎夏季，如果吃过多热的食物就容易导致男人阳痿，损害男性尊严。烧烤食物容易诱发男...

食材档案2017-09-25

烧烤是一种吃法简单而且烧烤后的食物特别好吃，但是烧烤也容易上火，对于青春期容易冒痘痘的亲们是一种“奢侈”，那么怎么样吃烧烤不容易长痘痘呢？在准备去吃烧烤的时候买好一瓶酸奶，如果您不喜欢喝酸奶可以喝豆浆，在吃烧烤之前喝下，这样做对于预防上火有一定的效果。在吃烧烤的时候，让服务员给你上一些番茄酱，或者柠檬汁，这样可以有效的减少烧烤后的食物中的油脂，对降火有一定的效果。烧烤后可以喝王老吉，餐后建议再喝一...

食材档案2017-09-20

据说人类发现烧烤是由于森林起火烧焦了动物而引起的灵感但是烧烤容易造成食道癌。从那时起，便尝到了烧烤味道的鲜美，时至今日，熏烤煎炸食品气味香，味道美仍不免会令人垂涎三尺。这类食品如在聚餐酒桌上品尝助兴，少量吃点在所难免，如果大量贪食则可能会对健康不利。化学家在研究癌症病因时，发现一种很强的致癌物质苯并芘，它属于多环芳烃类化合物，与熏烤煎炸食物有关。很早以前，人们便注意到高温及反复加热的油会有脂肪酸的...

食道癌2016-11-02

现在天气比较热了以后，很多人都比较喜欢吃烧烤，各种各样的烤玉米和烤肉串，在大家的生活中是最常见的，平时鸭胗也可以用来做烧烤，烤出来的味道非常好，烧烤鸭胗的时候需要提前用排骨酱黄酒，适量的生抽和辣椒粉腌制一下，这样在做烧烤的时候味道好。烧烤材料：鸡胗250克烧烤调料：生抽、排骨酱、黄酒、辣椒粉、葱段各适量。1、把买来的鸡胗清洗干净，用刀对半切开，再用刀在鸡胗表面划上几刀，这样腌制的时候更能入味。2、...

食材档案2017-09-25

烧烤相信是所有人都比较喜欢吃的，而且烧烤的食物有各种各样，完全可以根据自己的饮食爱好选择，常见的五花肉羊肉串鸡中翅，或者是猪皮等都可以作为我们烧烤的美味食物。1、五花肉选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片，串成串，一边烤一边加上调料，熟后肉香，肥而不腻。2、羊肉串说到羊肉串，那肯定要以新疆羊肉串为代表啦，不过重庆人自己烤的羊肉串也是很美味的，当然这个要看你自己烧烤技术啦~3、鸡中翅鸡中翅是...

食材档案2017-09-25

烧烤是城市居民钟爱的活动，随着气温不断下降趋势，市民也难敌烧烤诱惑，约上三五知己去烧烤。但是，很多市民因为烧烤过于频繁，加上冰啤，辣椒等副食等，更加雪上加霜，咽喉炎更为严重。因此咽喉炎专家提醒市民，秋季烧烤不宜过于频繁，咽喉炎治疗要重视。小李就是一名烧烤迷，这几天天气转凉，他周末就约上了大学同学去烧烤，晚上又在楼下的烧烤档吃宵夜，什么剁辣椒、冰啤酒摆上阵。虽然第一天，感到喉咙干痒、吞咽有些疼痛，但...

食材档案2017-09-19

很多人都喜欢吃烧烤，尤其是在夏日的街头，总能看见很多人围在一起吃烧烤，如果想要自己做烧烤的话，学会怎么腌肉是比较关键的一步。那么烧烤腌肉方法有哪些呢？接下来就为大家介绍烧烤腌肉方法有哪些，感兴趣的朋友可以看一下哦！腌制烧烤的肉类，不管是哪种肉，调料和腌制方法都差不多，下面以常见的烧烤肉类为例。烧烤腌肉方法一鲜疆羊肉串料1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号...

食材档案2017-10-31

人们都知道烧烤食物吃多了会增加患癌风险。遵照下列提示，能让烧烤吃起来更安全，减少致癌风险。1，烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。2，在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。3，先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。4，多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中...

肿瘤预防2017-08-15

烧烤成了很多人的时尚饮食之选，晚上随处可见的夜市场景就是烧烤，那弥漫着的香味真是让人口水直流。食物经过烤制，味道更加的美味，因而深受大众的喜爱。但是准妈妈作为特殊人群，能不能也一品烧烤的美味呢？其实只要按照下面的建议，准妈妈就可以享用健康的烧烤大餐啦！孕期可以吃烧烤吗准妈妈吃烧烤，最大的危险来自于生的和没烤熟的肉，因为烧烤食物中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，准妈妈的身体免疫系统...

孕期2017-09-14

据说人类发现烧烤是由于森林起火烧焦了动物而引起的灵感但是烧烤容易造成食道癌。从那时起，便尝到了烧烤味道的鲜美，时至今日，熏烤煎炸食品气味香，味道美仍不免会令人垂涎三尺。这类食品如在聚餐酒桌上品尝助兴，少量吃点在所难免，如果大量贪食则可能会对健康不利。化学家在研究癌症病因时，发现一种很强的致癌物质苯并芘，它属于多环芳烃类化合物，与熏烤煎炸食物有关。很早以前，人们便注意到高温及反复加热的油会有脂肪酸的...

食材档案2017-09-19

世界卫生组织经过多年的研究，声称烧烤中的有害成分等同于吸烟的毒性。比如1只烤鸡腿=60香烟。而常吃烧烤的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食物的女性高出2倍。研究表明，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫“苯并芘”的致癌物，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食物，致癌物质在体内蓄积，很容易诱发胃癌、肠癌等癌症。但是，是不是因此我们就与烧烤出来的美...

食材档案2017-09-19

感染寄生虫烧烤的东西外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，有可能导致感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。隐藏致癌物内类中的核酸在梅拉德反应中，和大多数的氨基酸在加热分解时产生基因突变的物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。患病率更使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，这会严重影响青少年的视力...

食材档案2017-09-20

烧烤的正确吃法1、绿叶菜、水果不能烤。2、海鲜类必须烤久一些。3、烤肉用生的蔬菜卷着吃。4、烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士。

食材档案2017-09-22

在日常生活中烧烤成为人们最喜爱的食物，虽然烧烤不能当饭吃，但是闲来无事聚会解馋烧烤是最佳的选择，烧烤是由炭火将食物烤熟，制作过程因为不断的加入调料使烧烤更加美味，那么孕妇可以吃烧烤吗？孕妇的饮食中需要注意哪些问题呢？孕妇能吃烧烤吗？孕妇吃烤肉的好处：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人...

食材档案2017-09-25

2岁宝宝吃烧烤的害处有易导致消化不良、增加肾脏负担、感染寄生虫、引起肥胖、影响生长发育等。1、消化不良：烧烤通常是经过炭火或者是油炸以后烹饪而成，其中含有较多的油脂，食用后容易增加胃肠负担，从而引起腹胀、腹痛等症状。2、增加肾脏负担：烧烤属于高盐重油的食物，且佐料中含有较多的盐分，容易增加肾脏代谢负担。3、感染寄生虫：如果是经常吃烧烤的肉类，烧烤者为了保持肉类外焦里嫩，烤的时间通常会较短，如果其中...

精编文章2023-10-16

1、降低烤盘温度如果自己在家烧烤，最好控制烤盘的温度，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。2、加点调味料百里香草及鼠尾草里的某些物质可以阻碍杂环胺类对健康的损害：芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点点的量就足够。研究发现，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量。3、细嚼慢咽细嚼慢咽除了能避免吃得太多以外，还能让唾液...

食材档案2017-09-20

夏季是吃烧烤的季节，而一旦吃烧烤，那必定少不了冰镇啤酒。可是在此要提醒大家，啤酒虽然爽口开胃，但是可要知道怎么喝呢？不正确的饮用啤酒会对身体造成什么问题呢？夏季喝啤酒诱发多种疾病啤酒加海鲜烧烤易痛风吃烧烤和海鲜时不要喝啤酒，这是引起痛风的祸源。烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，和啤酒一样，同属高嘌呤食物。此外，烧烤过程中不但会产生“苯并芘”等致癌物质，肉类中的核酸经过加热分解还会基因突变，产生...

四季饮食2016-06-26

近年来，随着烤肉文化的发作，越来越多的人开始喜欢上烤肉，但是却不知道烤肉的危害是非常大的，下面具体为大家介绍烤肉的六大危害，希望能够对您有所帮助。1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟...

食材档案2017-09-25