材料：排骨3根、冬瓜小半个、南瓜小半块、莴笋半根、白萝卜小半根；植物油少量、盐少量、鸡精少量、葱2根、姜汁适量、生抽几滴；香油适量、料酒适量、八角一个；简介：1、冬瓜：性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症状有效。2、莴笋：开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌，此外，莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压...

食材档案2017-11-07

用料；：排骨500克、鸡蛋一个；淀粉50克、生抽20ml+20ml;料酒5ml、盐少许；老抽5ml、花椒粉适量；十三香适量，或五香粉、葱20克；生姜3片。做法：1、将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分。2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟。3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些。4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了。5、锅里油烧热，...

食材档案2017-10-31

材料：小排骨，山药，豆豉，枸杞，辣椒末。腌排骨料：姜蓉，蒜蓉，太白粉，料酒，麻油，盐，糖，味精。做法：1、排骨泡洗干净，抹干水分后放进腌料理伴均，腌制两小时。2、山药洗净去皮切滚刀块，和腌过的排骨拌均，放进蒸笼里以旺火蒸30分钟，加入豆豉/枸杞/辣椒末继续蒸5分钟即可。

营养食材2017-06-20

用料：排骨一斤半、猪手一个（也可任选其一）；洋葱一个尖椒适量，或者甜椒；土豆一个、姜几片；黄豆（可选）、咖喱块一盒；料酒适量、酱油（可选）；做法：1、排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜；2、大火煮开后撇去浮沫杂质；3、原汤和肉分别取出备用；4、锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档）；5、加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦；6、加入焯过水的排骨和猪蹄（或只...

食材档案2017-08-11

主料： 猪小排适量 辅料： 藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、芹菜适量、豆豉适量 调料： 食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、香叶适量、花椒油适量、孜然粉适量 做法： 第1步排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟； 第2步油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成...

中华美食2012-03-28

制作材料： 主料：净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。 教您瑞士排骨怎么做，如何做瑞士排骨才好吃 (1)将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。 (2)将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。 (3)将排骨...

环球百味2011-11-04

主料：凤爪6只；肋骨两条；丝瓜一条；辅料：姜片适量；蒜末适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；盐适量。凤爪烧排骨的做法1、坐锅烧水，烧水时把洗净的排骨切块，水开后把排骨凤爪一起放进沸水汆5分钟，去除血水。盛出排骨凤爪洗净，放进高压锅，再倒入冷水没过食材。盖盖开大火压，限压阀响后调中火压15分钟。消气后把食材盛出备用。2、坐锅烧油，下蒜末爆香，依次放豆瓣酱、料酒、盐、老抽、生抽、一点点醋、一点点白糖，...

食材档案2017-10-31

汤在滋补身体上有很好帮助，对汤的选择要先对汤进行了解，不同汤对身体帮助不同，蔬菜汤、紫菜汤、鸡蛋汤都是很常见的，对这些汤制作上，都是比较简单，黄瓜排骨汤也是不错之选，黄瓜含有丰富的维生素，排骨含有的蛋白质较多，对这样汤选择利于身体各方面发展，对黄瓜排骨汤的做法如何呢？黄瓜排骨汤：做法一材料：排骨200公克，薏仁50公克，黄瓜200公克，干海带芽10公克，姜片5公克，水1800cc，盐少许做法1、排...

食材档案2017-10-30

夏季正是菠萝大量上市的季节，经过水果街的时候满街都是菠萝的香味，既然是菠萝的季节，我们又怎么可以错过呢？ 还有那一串串新鲜得让人不得不爱的圣女果，很是清甜。买回来一堆的菠萝和圣女果，当然少不了用来做一道酸甜开胃的菜了，水果入菜，不但美味，而且又有营养。 不过，入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可。 菠萝圣女果酸甜排骨 材料：排骨500克...

食谱推介2011-07-04

山药排骨汤原料：猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。做法：1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；2、芹菜洗净切段；3、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；4、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；5、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂...

营养食材2017-06-28

香菇排骨汤材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）制作方法：1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子4、...

食材档案2017-10-23

淮山茨实扁豆排骨汤做法【材料】淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。【制法】先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。【功效】此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

食材档案2017-11-20

番茄排骨汤的一般做法番茄排骨汤做法一1、准备材料：番茄3个，猪排500克，排骨清洗后焯水。2、用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。3、生姜切片。4、压力锅中加入清水，倒入焯水后的排骨。5、加入姜片。6、盖好压力锅，选定食材“肉类排骨”，烹饪方式为“煲汤”。压力为60，按下“中途加菜键”最后按下“开始”电压力锅进入烹饪状态。7、等电压力锅工作倒计时为10分钟时，自动进入排气状态，排气完成后。8...

营养食材2017-07-11

用料：排骨500克、鲜橙多1瓶鲜橙1个、鲜橙果酱1汤勺；八角1个、香叶2片；桂皮一块、姜2片；盐2茶匙、生抽2汤匙；老抽1汤匙、料酒3汤匙；做法：1、准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。2、排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。3、开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。4、橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。5、尽量少带或者不带白色的部分。6、锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。7、把八角1个，香叶2片...

食材档案2017-11-07

苦瓜排骨汤材料∶排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐...

食材档案2017-10-30

用料：小排400克、红辣椒半个；蒜2瓣、姜2片；葱一段、豆豉50克；盐、生抽；酱油、糖；料酒、鸡精；做法：1、蒜切片，辣椒切末，葱切段。排骨放入锅中，加葱姜，料酒煮至八成熟，捞出控水。2、控干水分的排骨，放入油锅中稍炸一下。3、炒锅放油烧五成热，加蒜片，辣椒末，豆豉炒香。4、放入排骨，调入少许盐（豆豉有咸味）糖，生抽，鸡精炒匀即可。

食材档案2017-11-06

用料：肋排两根自制米粉100克；老抽1勺米酒三勺；白糖1勺盐一勺；豆瓣酱100克香葱白两根；姜两片蒜两瓣；做法：1、用淘米水把排骨洗净，将2调料腌20分钟。2、3调料炒香备用。3、把调料3和4粉伴入腌好的排骨。4、上锅大火蒸30分钟即可。

食材档案2017-11-06

用料：肋排700g、生抽3汤匙；老抽2茶匙、蚝油2汤匙黑胡椒适量、盐1茶匙；洋葱适量、蜂蜜1汤匙；橄榄油1汤匙；做法：1、排骨直接切条，加生抽3汤匙，老抽2茶匙，蚝油2汤匙，黑胡椒适量，盐1茶匙，切丝的洋葱，拌匀腌制半天，过夜更好。2、腌制好的排骨，放入铺了锡纸的烤盘上，把剩余的腌料再刷几遍，剩余的料加蜂蜜拌匀备用。排骨上面盖锡纸。3、烤箱预热200度，中层，烤15分钟后取出，把烤出的水份倒掉，排...

食材档案2017-11-07

配料：肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。制作方法：1、排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；2、炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；3、煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开...

食材档案2017-11-20

金针排骨汤材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆...

食材档案2017-10-30

用料：三分肥的排骨750g、油；西芹、姜；葱、腐乳；李锦记排骨酱、盐；花椒、糖；米酒、生粉；做法：1、排骨剁成大小均一的块，洗净沥干水。2、西芹取两条，用刀背拍几下，切小丁。3、西芹丁与姜粒一起入料理机打成蓉。4、将打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗内。5、开始调味：腐乳1块、排骨酱3大勺、米酒、盐、糖、花椒粒一小撮（碾碎）、生粉、最后放入葱粒和一勺花生油。充分搅拌均匀，让每一块排骨都能粘上酱料。6、...

食材档案2017-11-06

黑豆是常见豆类，是五谷中的一种，黑豆营养丰富，还能生发，用黑豆煲汤对女性而言更是好处多多。黑豆煲汤再加点排骨，营养更甚，十分家常。这道汤做饭难度不大，要注意的是排骨入味的问题。做法一1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开；2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫；3、然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲；4、加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可；做法二1、黑豆最好提前用清水泡一夜；2、排骨洗净切块；3、凉...

食材档案2017-10-30

其实在平时的生活中的时候大家都没有时间去研究自己的饮食的，因为有很多的事情都需要去处理的，尤其是在工作上面的一些事情的，那么下面我们就一起来了解一些腊肉排骨的做法。材料：排骨500g;咸五花肉150g冬笋2个；姜1小块；葱结1个调料：酒2大匙；盐适量；鸡粉适量做法1）排骨洗净后入沸水中焯水，捞出洗净沥干水，姜切成片；2）咸五花肉切成小块，冬笋切成滚刀块；3）锅中放入水，加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、...

食材档案2017-10-26

平时多喝一些汤类能够更好的让我们吸收食物中的营养价值，其中排骨汤具有很好的补钙功效，可以说是老少皆宜的一种汤类经常食用对我们的身体有很好的滋补效果，但是我们有很多人经常喝些排骨汤总是会觉得特别的油腻，如果能够搭配一些黄花菜，不仅使它的营养变得更丰富，而且又能够有效地缓解油腻，下面我们一起了解一下黄花菜排骨汤的做法。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病...

食材档案2017-10-26

紫菜排骨汤可以说是最平常的一种搭配方式，但是这些常见的食物却可以给我们带来很多美味的享受额。在炖煮紫菜排骨汤的时候可适当的加入一些绿豆或者是其他的蔬菜，可以提高营养价值。做法一、1、紫菜用水泡开，洗净、沥干。胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。2、排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。3、热锅倒油，油热入姜、葱白爆香。取一小碗，把葱青留碗底，锅里油爆香了，盛一些到碗里，热油自会...

食材档案2017-10-26

目鱼排骨汤，其实就是我们所说的墨鱼和排骨炖煮的营养汤，在生活当中却是这些食材的保健价值也是比较高的，富含蛋白质脂肪维生素，而且可以起到很好的益血补肾健胃理气效果。一、做法原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。调料：精盐2小匙、味精1小匙1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。3、...

食材档案2017-10-30

萝卜排骨汤萝卜排骨汤的做法功效：此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。原料：排骨，萝卜辅料：盐，鸡精做法：1、排骨焯水，萝卜洗净切块。2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤的做法功效：此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功...

食材档案2017-10-26

冬瓜排骨汤是一道营养丰富的家常菜品，一般是以冬瓜和排骨为主要原料制作而成。冬瓜排骨汤含有丰富的蛋白质，膳食纤维，脂肪，维生素，以及多种矿物质与微量元素。具有益气补血，清热去火，滋补养生等功效。冬瓜排骨汤材料排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱。做法1、锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。2、冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。3、汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。4、加入枸杞...

营养食材2017-06-30

女性在坐月子的时候，营养的充实是很重要的，关系到身体的恢复，以及婴儿的哺乳健康，在月子时期，女性可以熬一些排骨营养汤。如排骨和萝卜汤或者是搭配番茄都是比较美味的。一、坐月子排骨汤的不同做法材料主料：排骨，白萝卜。调料：料酒，醋（几滴），姜，盐，葱。做法1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，然后洗干净。白萝卜洗净切块。2、电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源...

食材档案2017-10-26

玉米排骨汤的做法功效：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。原料：排骨、冬瓜、玉米辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱做法：1。排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。...

食材档案2017-10-23