夏天炎热，大家是不是没什么胃口吃东西？此时，凉拌菜是餐桌上很好的开胃菜。凉拌菜做法简单又营养，是夏天餐桌好伴侣。下面，给大家推荐3款凉拌菜。1、金钩黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌。所谓金钩，就是海米。冲洗干净后，用少许黄酒或者温水泡软，然后切碎。黄瓜洗净后切条，然后用抹...

营养饮食2014-07-21

夏季如何护理肾萎缩？1、肾萎缩患者最好不要购买凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌粉皮等。如想吃凉拌菜，一定要将蔬菜用开水反复烫洗冲洗干净，佐料一定要干净新鲜，现吃用现做，切不可用已调制好的陈旧佐料。2、肾萎缩患者一定不要在小难上购买烧、猪肘、香肠等熟肉食品。对于一些保质期不明或者已经保质期的食品一定不能食用。3、肾萎缩患者一定尽量的少吃冷饮。4、肾萎缩患者在夏季对于过油腻的食品最好不要分用，避免...

皮肤病百科2017-10-16

蕨根粉，在我们的餐桌上一般都是凉拌菜。这种凉拌菜其实在家里的餐桌上并不多见，所以会做的人也不多。今天，在这里小编就要来教大家蕨根粉的凉拌方法以及选购的窍门，快来一起看看吧、蕨根粉的凉拌做法材料：蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油（做法点这里），生抽，醋。做法：胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。取一小碗，放入2勺辣...

营养搭配2017-04-06

糖尿病患者聚餐时，最好选择凉拌、清蒸、炖等烹调方式制成的菜，橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。美国一项研究曾提出，糖友做凉拌菜最好放橄榄油，同时再加一点醋，可以帮助降血糖。膳食控制是糖尿病饮食的关键环节，过年过节聚餐，糖友难免会放开平时的“饮食禁忌”，享受大餐。其实偶尔的饮食超标也并无不可，只要在医生指导下，及时调整药量以及适量运动，对病情不会有大影响，那么，“放开吃”的度是什么呢？兼顾各类...

糖尿病饮食2014-02-05

黄花菜的营养价值特别高，新鲜的黄花菜是夏季的蔬菜，而且老少皆宜对于儿童来讲还有补脑和健脑的功效，至于凉拌的黄花菜方法特别多，也有多种不同的做法。大家都应该知道新鲜的黄花菜当中含有一定的毒素，所以在吃新鲜黄花菜的时候一定要把黄花菜上的花蕊摘掉，直接留外边的花瓣就可以了，下面就介绍几种新鲜黄花菜怎么凉拌好的方法。凉拌鲜黄花菜做法一原料：鲜黄花菜400克，黄瓜50g，葱、麻油、盐、红油、鸡精各适量。准备...

食材档案2017-09-27

鸡爪就是我们平时所吃的凤爪，相信对于这这一道食物很多人都是会垂涎三尺的，可是经常在外面所购买的鸡爪，在卫生这一块很受质疑，所以，介绍一下家庭凉拌鸡爪做法。一、做法1、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。2、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。3、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精（用少开水兑），生抽，再...

食材档案2017-09-27

茼蒿是近些年超市蔬菜摊位的新宠，吃的人不少，人们之所以偏爱它，是因为茼蒿这种蔬菜能调胃健脾，尤其是有降三高功效，可防治冠心病、高血压病。茼蒿清炒或凉拌吃起来清爽可口，如果和肉同炒，更加提高维生素A的吸收率。茼蒿炒肉炒制容易、快捷，既美味又健康。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。...

食材档案2017-10-31

鸡肝的食用方法还是有很多的，比方说先将鸡肝煮熟，在晾干后凉拌着吃还是很不错的，这样既能补充丰富的铁元素及其他营养成分，还能享受到美食带给我们的激情，当然了凉拌猪肝的具体做法也不尽相同，大家有必要多了解一些，那么凉拌鸡肝的做法是什么？做法一：原料：牛百叶200g、姜20g、香菜10g、红辣椒一只。调料：盐、鸡精、香油、香醋、高汤。步骤：1、牛百叶切丝；2、姜香菜红辣椒切末；3、调味料；4、牛百叶焯水...

食材档案2017-11-20

做凉拌菜时放一些食醋调味，不但增加清爽的口感，增加食欲，还能促进蔬菜中维生素C的吸收。这是因为，维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收细胞，这种细胞有个特点就是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C，同时，富含维生素C的蔬菜多为酸味食物，醋也有酸味，“两酸”结合产生了催化作用，也能够提高维生素C的吸收利用率。在各种蔬菜中，青椒、西红柿、菜花等维生素C的含量较高，特别是菜花，每10...

食材档案2017-07-25

主料：豆芽250克鸡蛋3个辅料：香菜少许，干红辣椒少许，香油少许，酱油适量，麻椒油少许，葱少许，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精少许拌豆芽的做法步骤：1，将豆芽洗净控水，入油盐水焯熟过凉水，控干水分。2，三个鸡蛋摊三张蛋皮，切细丝。3，将香菜、葱洗净切丝和豆芽码入盆中，中间留一空，放干红椒段。4，烧热油浇在干红椒上，再倒入麻椒油、香油、酱油，加醋、盐、糖和鸡精，拌匀即可。

食材档案2017-07-25

主料：苦菊1把辅料：姜末适量，蒜末适量，精盐适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，老醋适量，辣椒油适量拌苦菊的做法步骤：1，将苦菊洗净，过开水轻焯，控干水，晾凉2，加入姜末、蒜末，精盐、鸡精、香油、白糖、老醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可小贴士苦菊性寒，脾胃虚寒者忌食。苦菊不可与蜂蜜共食。苦菊的营养价值：苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用...

食材档案2017-07-25

芹菜具有丰富的营养价值，而且药用功效也很高。今天推荐一款凉拌芹菜，有利于增强孩子的抵抗力，在炎热的夏天还起到降暑开胃的作用喔。凉拌芹菜食物原料：芹菜250克。醋、姜末、香油、盐各适量。制作方法：1、芹菜择洗干净，切丝，放入沸水中焯烫，捞出，装盘。2、调入姜末、醋、盐、香油，拌匀放凉即可。食谱类别：3-6岁宝宝食谱芹菜富含粗纤维、胡萝卜素、维生素B1，维生素B2、尼克酸、维生素C，钙、钾、钠，还含有...

食材档案2017-07-27

主料：油麦菜300g辅料：熟芝麻少，许盐1茶匙，酱油1/2茶匙，芝麻酱1汤匙，芝麻油1茶匙麻酱凉拌油麦菜的做法步骤：1，油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。2，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。3，淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；油麦菜则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。营养价值1，芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿...

食材档案2017-07-25

常用这三种凉拌方法生拌：所有材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食，就是所谓的生拌。生拌大多选用生鲜蔬果，由于只要洗净即可拌食，十分方便，营养价值也较高。辣拌：辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味。以这种颜色火红的调味料拌成的菜品，风味香麻，保证开胃，一向是颇受欢迎的凉拌菜式。熟拌：熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清...

食材档案2017-07-27

绿豆芽要怎么做好吃及功效1、凉拌绿豆芽材料：绿豆芽200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量油、泼辣椒。步骤一、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝；锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。步骤二、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用；黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。步骤三、调入1汤匙凉拌醋；洒上少许的精盐，拌匀；最后调...

食材档案2017-11-17

1、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃...

食材档案2017-06-27

很多朋友都不喜欢吃芹菜，特别是小朋友觉得芹菜有一股味道。其实芹菜的药用价值丰富，妈妈可以尝试做凉拌芹菜给孩子食用，味道更独特。食物原料：芹菜250克。醋、姜末、香油、盐各适量。制作方法：1、芹菜择洗干净，切丝，放入沸水中焯烫，捞出，装盘。2、调入姜末、醋、盐、香油，拌匀放凉即可。食谱类别：3-6岁宝宝食谱芹菜富含粗纤维、胡萝卜素、维生素B1，维生素B2、尼克酸、维生素C，钙、钾、钠，还含有挥发油、...

营养食材2017-05-22

春困是一种季节反应，尤其容易发生在办公一族以及平时体力劳动较少的。如何缓解呢一、多运动。不要贪睡，越睡越懒，越睡越困。更何况“久卧伤气”。只有多出去运动，调动身体的每个细胞活跃起来才能缓解春困。二、多吃些青色蔬菜。少吃些肉类以及肥甘厚味的，饮食清淡些，以素食为主。春季养肝对应的是青色，所以多吃些青色的蔬菜，和春天达到一种共通，也能缓解春困。三、经常吃些升发阳气的食物。春季，万物复苏，阳气升发，常吃...

食谱推介2013-04-05

凉拌菜的做法：教你做凉拌手撕蒜苔材料及份量：蒜苔、蒜 调味料：盐、酱油、陈醋、鸡精、辣椒油制法：1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸待用。2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。3、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。4、用手撕成细丝，控干水份。5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。这是一道快手方便的...

食材档案2017-07-25

主料：草鱼一条800克。辅料：姜一块，葱一段，红辣椒少许。调料：盐一点五茶匙，蛋清一个，胡椒粉一茶匙，淀粉一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙。做法：1、准备材料2、鱼骨鱼肉分离，洗净3、鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟4、拌入淀粉抓拌均匀5、烧开水，鱼片放入大火滚开6、鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。小贴士：1、鱼片...

食材档案2017-07-27

原料：熟猪肚半个，黄瓜丝适量，香菜适量；佐料：大蒜，盐，白糖，味精，白醋，花椒油，辣椒油，香油；做法：1、熟猪肚半个。2、将猪肚上面的脂肪去掉。3、猪肚切成筷子粗细的条备用。4、准备佐料及配料。5、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末。6、将猪肚加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，盐，味精，白醋，白糖，花椒油，辣椒油，香油。7、所有原料搅拌均匀即可。

食材档案2017-07-27

皮蛋瘦肉粥这样煮更好吃原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量。做法：1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬，熬粥的方法比较重要。2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。皮蛋瘦肉粥怎么做（因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，没口感。所以要先用淀粉抓一下），再下油锅炒一下。炒到变色即可，8成熟左右，备用。3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。皮蛋瘦肉粥怎么做切块备用。4、生菜切...

食材档案2017-11-07

一、油激黄瓜原料：嫩黄瓜、食油、花椒、辣椒、葱、姜丝、白糖、醋、精盐。制法：将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点：碧绿鲜脆...

食材档案2017-07-27

主料：草鱼一条800克。辅料：姜一块，葱一段，红辣椒少许。调料：盐一点五茶匙，蛋清一个，胡椒粉一茶匙，淀粉一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙。做法：1、准备材料2、鱼骨鱼肉分离，洗净3、鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟4、拌入淀粉抓拌均匀5、烧开水，鱼片放入大火滚开6、鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。小贴士：1、鱼片...

食材档案2017-07-27

凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。做凉拌黄豆芽放什么调料1、准备适量的黄豆芽菜，洗干净待用。2、上锅烧水，然后加入豆芽菜焯一下，断生了就可以出锅了。3、把焯好的豆芽菜控干水分，装盘，加上拍好的蒜末。4、在加上盐、五香粉和适量的干辣椒面。5、最后上锅烧油，又热...

食材档案2017-10-11

凉拌藕的做法凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去藕皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐以及味精拌匀即成。想要知道凉拌藕片的做法就得知道它的原料哦原料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及鸡精。凉拌藕片的做法的制作过程1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。...

食材档案2017-08-04

主料：虾仁250克，山楂糕50克，西芹20克。辅料：精制油、盐少许，鸡精、白糖和淀粉适量，蛋清1只。制作方法：1、虾仁去泥肠，洗净，用刀一剖为二，放入盐、鸡精少许、蛋清和干淀粉少许，拌匀上浆。2、山楂糕和西芹分别切成片，待用。3、锅内放入适量清水烧沸，将虾片和西芹同时入水，氽熟，捞出；4、稍凉，加入山楂糕片，鸡精、盐和熟油少许，拌匀即可。特点：红白相间，吸引宝宝的眼球。山楂开胃，帮助消化，增强食欲...

食材档案2017-07-27

在夏季里，由于炎热的天气会使我们失去食欲，饭量下降。那么，在这个时候不如就来吃些凉拌菜消消暑吧。哪些蔬菜适合凉拌呢？想要凉拌菜好吃就必须要放4种调味品在里面。接下来，就来看看是哪些调味品吧。夏天家常凉拌菜的做法拍黄瓜材料：黄瓜150克，香油2克，精盐少许。做法：黄瓜拍扁，切块，加香油、精盐拌匀。拌茼蒿材料：茼蒿200克，精盐少许。做法：茼蒿切段，放入开水中一焯即捞出，控干水分装盘，加精盐少许，拌匀...

食谱推介2015-07-01

皮蛋瘦肉粥这样煮更好吃原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量。做法：1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬，熬粥的方法比较重要。2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。皮蛋瘦肉粥怎么做（因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，没口感。所以要先用淀粉抓一下），再下油锅炒一下。炒到变色即可，8成熟左右，备用。3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。皮蛋瘦肉粥怎么做切块备用。4、生菜切...

食材档案2017-11-02

随着气温升高，人们的饮食需求发生变化，无论是老人还是孩子，都喜食清新爽口的菜肴，凉拌菜渐渐地成为许多家庭餐桌上的热捧。中医认为，脾主长夏，夏季汗多易伤阴，饮食应以清淡、苦寒、营养丰富、易消化的食物为佳。一日三餐中，除了荤菜之外，烹饪一两道色彩清新、爽口鲜香、营养丰富的凉拌菜，可增进食欲，补充多汗流失的水分，保持身体健康之需。辣香凉皮培根派主料：凉皮1张、培根1块、青椒2只。 调料：豉油。做法：1...

食材档案2017-07-27