勤俭节约是中国传统美德，一粒米、一盘菜、一口肉，都不应该轻易浪费。虽然隔夜饭菜会影响身体健康，但是在普罗大众认知中，隔夜肉或许危害大，隔夜青菜总不会有什么事吧。其实这样的想法就大错特错，有专家特别指出，隔夜青菜比隔夜肉更加危险！隔了多长时间的饭菜算隔夜菜？虽然叫做隔夜菜，但是在专业认定中，只要首次烹饪后放置时间超过8小时的，就算隔夜菜了。如果食用处理不当的隔夜菜，很容易引起食物中毒，导致出现呕吐、...

选购与储存2018-04-22

随着人们生活节奏的加快，工作压力越来越大，时间越来越紧，上班带饭似乎成了上班族们每天必做的事情。专家指出，其实中午带饭是引发胃癌的原因。因为隔夜饭菜煮熟后放置时间很久，在细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。下面将为你解释一下关于亚硝酸盐的问题。1。亚硝酸本身不致癌，但生吃的亚硝胺等化合物就可能致癌亚硝酸盐本身并不会致癌，微量的亚硝酸盐甚至对降低血压和预防心脏病有好...

肿瘤预防2015-10-27

现在生活条件好，吃的东西多了，而且吃不完的现象也很常见。有了冰箱之后，不少家庭隔夜的东西也多。新鲜的食物对健康有好处，隔夜的东西对于健康就有一定的影响。尤其是一些特定的食物，隔夜之后会产生一些致癌物质，对于肝脏和健康都有不好的影响。1、隔夜银耳银耳汤放置时间长后，营养成分不但会流失，还会产生有嗨的成分。煮熟的银耳放置时间较久2，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，大...

肝脏保养2017-10-04

带饭族：晚餐不宜太丰盛专家表示，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿，吃完后基本没什么运动就去睡觉了，这样很容易患脂肪肝等“肥胖病”。因此，晚餐太丰盛也是致癌的重要因素，需要引起重视。带饭族：不可过度饮酒过度饮酒也是上班族致癌的重要原因。很多上班族人士，下了班后都会去三五成群的“喝两杯”去，正式这种喜好“逛...

其他肿瘤2017-07-20

主料：莴笋干80克，猪肉馅30克，米饭2大碗辅料：料酒10克，水15克，味精5克，盐2克，植物油25克莴笋肉末炒饭的做法1，莴笋干入温水泡10分钟，泡发后捏干备用。2，锅内下油，倒入肉末炒至全熟。3，倒入莴笋干与肉末一起翻炒，并加入料酒炒3分钟左右，倒入米饭，加入水将米饭炒散并，加入盐，锅内炒干无水份后加入味精即可起锅。烹饪技巧：加水是因为隔夜饭比较硬，加点水软化下，更容易入口哦。

食材档案2017-07-25

白领饮食问题越来越受到关注，但在日常生活中白领饮食仍存在很多误区：不吃早餐、边走路边吃东西、吃隔夜饭、太晚吃饭......你是否也踏入这些误区之中呢？本期家庭医生在线《专家面对面》访谈节目请来中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚主任，请他为我们解答白领饮食健康的相关问题。专家简介陈超刚中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任，广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员。擅长糖尿病、肥胖营养管...

科普视频2014-10-28

哪些食物不能一夜之间吃？不同的人会给出不同的答案。最常见的嫌疑人包括但不限于过夜餐，隔夜菜，过夜水，过夜茶，隔夜白木耳，隔夜红烧肉等。其实许多食物只要保存妥当隔夜是能吃的。而一些食物隔夜之后不能吃的原因通常的是因为含有一种物质亚硝酸盐。但是事实上亚硝酸盐并不是一件可怕的事情，它在水果和蔬菜中很常见，此外我们平常吃的许多加工肉类也含有亚硝酸盐，主要用于防腐和保护色彩。餐厅红色的煮牛肉，炒牛肉等等色泽...

养生常识2018-12-14

三文鱼是一种比较常见的海鲜类食物，一般孕妇不可以生吃三文鱼，建议将三文鱼做熟之后再食用。孕妇属于特殊人群，日常生活中所摄入的食物可通过胎盘传送至胎儿体内，因此需要保持饮食健康。虽然三文鱼富含蛋白质、锌元素、碘元素、DHA等多种营养成分，但是生吃可能会存在寄生虫感染的风险，对孕妇和胎儿健康产生影响，所以不建议孕妇吃生的三文鱼。如果有食用三文鱼的需求，可通过煎、蒸等方式将三文鱼完全做熟，以确保寄生虫被...

精编文章2024-11-08

教你做好吃的酱油炒饭主料：大米饭（最好是隔夜饭）半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋辅料：葱适量、油少许制作步骤：1、把米饭用酱油拌匀（酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀）；2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用；3、一次下各种配料（要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒）；4、配料炒好要盛出来，再炒米（炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不...

食材档案2017-06-27

蛋炒饭怎么做最好吃呢？蛋炒饭，相信大家都不会陌生，这是常见的食物之一。其实，蛋炒饭不仅仅烹饪简单，还具有很多的营养价值。今天，就来为大家介绍一下蛋炒饭的做法和营养价值都是怎样的吧。蛋炒饭的做法材料：米饭（1碗）、洋葱（1/3个）、胡萝卜（半条）、鸡蛋（2个）调料：盐、白糖、胡椒粉、味精（各适量）做法：米饭1碗，搅匀。洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。锅里放油，放入洋...

营养搭配2015-10-27

人到中年，要注意预防胃炎变胃癌。当前胃癌已经成为中国第二大常见肿瘤，其中男性的发病率是女性的1.5-2.5倍，发病的高峰集中在40-80岁。早检查、早治疗是降低胃癌死亡率的最关键手段。男性患胃癌者远多于女性男性胃癌发病率远高于女性，除了男性吸烟和喝酒更多外，科学家发现雌激素对胃具有保护作用。有研究显示，接受激素替代疗法（其中包含雌激素）的女性，胃腺癌的发病率竟降低了48%，其中非贲门胃腺癌的风险降...

胃癌2014-04-13

1、不吃烫热食物：在生活中，合理的生活习惯可以帮助避免许多疾病的发生，想要预防食道癌的发生，专家建议，在喝茶、喝粥时，最好保证温度在五十度以下。另外，还需要就是防止水源受到污染，尽量改善水质。2、避免吃发霉食物：在生活中，有很多人会吃一些发霉变质的食物，但这些食物中所含有的霉菌，不仅本身对人们的身体有害，最主要的是它会将亚硝胺类物质进行还原，生成高致癌物质，极易诱发癌症的发生。所以，在日常的生活中...

食道癌2017-09-05

1、不吃烫热食物：在生活中，合理的生活习惯可以帮助避免许多疾病的发生，想要预防食道癌的发生，专家建议，在喝茶、喝粥时，最好保证温度在五十度以下。另外，还需要就是防止水源受到污染，尽量改善水质。2、避免吃发霉食物：在生活中，有很多人会吃一些发霉变质的食物，但这些食物中所含有的霉菌，不仅本身对人们的身体有害，最主要的是它会将亚硝胺类物质进行还原，生成高致癌物质，极易诱发癌症的发生。所以，在日常的生活中...

食道癌2017-09-05

太辣的食物同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。火气旺不适宜喝牛奶体内火气旺的MM不适宜喝牛奶。这是因为牛奶容易生痰、产生过敏，气管、肠胃、皮肤差的人，以及长期在潮湿气候地区生活的MM，要尽量少饮用。未经加热的剩饭菜经常看到有些MM为了赶时间，早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，冰凉生硬还不...

营养搭配2017-05-08

1、不吃烫热食物：在生活中，合理的生活习惯可以帮助避免许多疾病的发生，想要预防食道癌的发生，专家建议，在喝茶、喝粥时，最好保证温度在五十度以下。另外，还需要就是防止水源受到污染，尽量改善水质。2、避免吃发霉食物：在生活中，有很多人会吃一些发霉变质的食物，但这些食物中所含有的霉菌，不仅本身对人们的身体有害，最主要的是它会将亚硝胺类物质进行还原，生成高致癌物质，极易诱发癌症的发生。所以，在日常的生活中...

食道癌2017-09-05

虽然现在有关于癌症的报道是满天飞，但是很多人特别是年轻人都很不以为然，因为觉得癌症离自己是遥远的。但是事实真是如此吗？其实不然，特别是像胃癌这样的常见的恶性肿瘤离我们是非常近的。胃癌年轻化进程快从死亡率水平看年龄分布，35岁以下较低，35岁以上则是迅速上升，在55—70岁之间胃癌的发病人群达到了高峰。我国胃癌平均死亡年龄大概在62岁左右，于35—64岁间死亡率占总的57.6%以上。这些数据是之前的...

胃癌2014-01-06

酱油炒饭材料准备一两碗米饭，还有配料蒜、葱花、酒、酱油、糖、盐、油。做法1、蒜瓣剁成碎末。2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。3、把配料糖、酒、酱油和盐都混合用筷子搅拌，倒进锅里翻炒。4、把火开大，倒入白饭。5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。三色黄金炒饭食材鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。调料适量的花生油和食用盐。做法1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。2、油锅爆炒胡萝卜、莴...

食材档案2017-08-04