主料：苦瓜1个，红椒1个，鸡蛋4个。辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量。做法：1、苦瓜切成碎丁。2、然后加入盐腌制一下，腌出苦水后将水倒掉，可以减轻苦味。3、红椒切末。4、鸡蛋打入碗中，开始用了两个，后来发现不够就又加了两个。5、加入盐。6、加入胡椒粉后打散。7、将苦瓜末倒入蛋液中。8、加入红椒。9、平底锅放入少量油。10、油热后，将蛋液倒入锅内，转动锅，使蛋液成圆形。11、小火煎至蛋液凝固。12、...

食材档案2017-07-07

大暑吃什么？大暑吃苦瓜菊花粥清暑热配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于大火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。功效：清利暑热，止痢解毒，适用于中暑烦渴、痢疾等症。注意，喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

食材档案2017-06-29

夏季菜谱苦瓜焖肉的做法用料：苦瓜250克，猪瘦肉300克，花椒5克，葱5克，豆瓣酱3克，姜5克，酱油10克，料酒、精盐、白糖、五香粉、味精适量。制法：①将瘦肉切成胡豆大小的丁；苦瓜对剖开，去籽，切成与瘦肉同等大小的丁；葱切成寸段，姜切成丝；白糖炒成糖色汁，待用。②炒锅中加清水，放人瘦肉了、姜、葱、花椒、料酒、五香粉、豆瓣酱、酱油、糖色汁烧沸，去浮沫后，用小火慢焖1个半小时，至肉呈酱红色时，加苦瓜了...

食材档案2017-06-29

1、苦瓜拌海带芽材料：苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。做法：海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。2、苦瓜芹菜汁材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。做法：将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。3、苦瓜注意事项（1）想要减肥的话，苦...

养生常识2017-10-18

苦瓜酿肉是一道很家常的菜肴，它的功效有很多，可以清心明目、降低血糖。苦瓜本身的营养价值就很高，只是味道稍苦，有些朋友不是很能接受。苦瓜酿肉的味道就不会太冲，能让人接受。想知道苦瓜酿肉的家常做法吗？做法一原料：苦瓜、五花肉、虾米、胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、醋、甜面酱、淀粉、葱、姜、枸杞、十三香。做法1、五花肉洗净，虾米提前泡发好，葱姜切细末，苦瓜洗净。2、剁馅，将五花肉，虾米，葱姜，胡萝卜...

食材档案2017-07-07

苦瓜炒虾皮的做法：原料：苦瓜一条、虾皮30克。配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量。做法：1、将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净，沥干待用；2、虾皮洗净，用厨房专用纸吸干表面的水分；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；3、起油锅，放入虾皮，小火将其炒至微黄后放入少许料酒，炒匀；4、下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀；5、加入适量的盐、剁...

食材档案2017-06-29

今日美食煎酿苦瓜酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为煎酿三宝。酿苦瓜味道微苦，但却有清热解毒、明目败火、开胃消食之效。先煎后焖的烹饪方法，让酿苦瓜变得好吃却不会热气。如果想去掉苦瓜的苦味，可以先用盐腌，这样小朋友们就不会再抗拒吃苦瓜了。材料：苦瓜（1根）、肉末（适量）、香菇、鲜虾仁 调料：水淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉（各适量）做法：1、将肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、...

食材档案2017-07-14

凉瓜是清热败火的最佳瓜果，炎热伏天，热得一点胃口都没有，这时可以来点凉瓜清清火，加上黄豆和扇骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏季滋补祛火的靓汤。 原料：扇骨250克、凉瓜150克、黄豆100克 配料：姜片3片、香醋1汤匙、盐1茶匙 做法： 1、主料备好。 2、黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。 3、扇骨洗净（买的...

食谱推介2012-07-30

1、苦瓜拌海带芽材料：苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。做法：海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。2、苦瓜芹菜汁材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。做法：将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。3、苦瓜注意事项（1）想要减肥的话，苦...

养生常识2017-10-18

苦瓜炒牛柳材料：牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克做法：1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成丝，随后调入绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖5g和水淀粉30ml，混合均匀腌制15分钟。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随...

食材档案2017-06-27

鱼头苦瓜咸菜汤大鱼头1个、苦瓜1条、排骨300克、黄豆50克、咸菜300克。把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用；大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；苦瓜洗净，去籽和瓤，切方大块；排骨洗净斩块，出水，备用；咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净；锅中注入适量清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可品尝。苦瓜木棉花牛肉汤苦瓜1条、牛肉2...

食材档案2017-07-07

苦瓜骨头汤的做法一：苦瓜排骨汤食材：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。2、苦瓜去籽洗净，切成厚片。3、香葱洗净切段，生姜洗净切片。4、香菇泡软洗净。5、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。6、加料酒、水、香葱段、生姜片，...

食材档案2017-07-07

原料：苦瓜300克，猪肋排250克，红辣椒2个，花生油500克（约耗60克）；姜3片，盐4克，酱油5克，料酒25克，蚝油15克，白糖lO克；汤350克，葱粒5克，味精3克，水淀粉15克。做法：1、将苦瓜去籽洗净，切成2厘米见方的块，猪肋排洗净，剁成5厘米长的节；红辣椒去蒂和籽，洗净切成块待用。2、锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入苦瓜块滑一下，捞出（控净油；待油温升至六成热时，放入猪肋排炸干表面...

食材档案2017-07-12

用料：苦瓜半根北豆腐1块午餐肉适量猪五花1小块柴鱼片适量柴鱼汤3大勺酱油1大勺味啉1大勺酒2大勺盐1小撮糖2小勺鸡蛋1个做法：1、首先苦瓜挖去瓤，切成薄片以后泡冰水，可以去除一些苦味。2、北豆腐切小块沥水，平底锅热油，放入豆腐稍稍煎一下。煎完后出锅备用。3、午餐肉切条，入锅子煸炒，均匀裹上油。4、放入五花肉片继续煸炒至肉泛白。5、接着倒入苦瓜翻炒。6、取小碗，把酒、味啉、酱油、糖、盐、柴鱼汤放入小...

食材档案2017-07-14

1、生吃苦瓜 苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。想瘦身的朋友可以尝试生吃苦瓜，其含有的清脂素能阻止脂肪吸收。 栏目组曾报道过一个山村全村人苗条的奇观，发现他们每天会生吃2-3根苦瓜。 怎样吃苦瓜营养价值最高？ 苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有...

超重与肥胖2012-06-18

苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜之一，苦瓜虽然味道苦涩，但是苦瓜中含有大量的蛋白质。苦瓜的营养价值很高，苦瓜的功效也很多，苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜的做法很多，比如清炒苦瓜。清炒苦瓜的做法1、苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。2、苦瓜洗净后，切薄片。3、青椒洗净后，切细丝。4、姜、蒜洗净后，切碎备用。5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。6、放入苦瓜，大火翻炒。...

食材档案2017-07-27

适宜年龄：3-6岁；功效：清热解毒；利尿消肿；主料：苦瓜半根；鸡蛋2个；辅料：红甜椒一根；盐一茶匙；胡椒粉一茶匙；料酒一茶匙；制作步骤1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开...

食材档案2017-07-12

主料：苦瓜一根、梅子两颗、牛奶100ML调料：冰糖2-3颗做法：1、梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。2、苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。3、吃的时候，拌上冰梅酱即可。注意事项：1、苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。2、苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦...

食材档案2017-07-14

由于苦瓜含有的独特物质，对身体起到了减掉脂肪和抑制脂肪的作用。但是同样因为它的特殊，并不是每个人都可以接受。苦瓜减肥的速度不会很块的，由于食用苦瓜而减少了三餐的摄入，再加上苦瓜本身的减肥效果，才是加快减肥速度正确原因，不过，不要把苦瓜当做心理安慰，以为吃了苦瓜，吃多少都没事了，那么你只会越来越胖。吃苦瓜虽然不用节食，但是至少你应该减少辛辣和油腻的摄入。吃苦瓜减肥排便一定会越来越顺畅，如果出现严重的...

食材档案2017-06-27

说到苦瓜，很多人都会很排斥。因为苦瓜难吃的味道而并不受大家的欢迎。其实，苦瓜的功效与作用是很多的，然而想要让苦瓜更好吃也是有窍门的哦。下面为大家推荐3款苦瓜饮品，一起来学两招吧。苦瓜的功效与作用清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保...

食谱推介2015-09-17

滑蛋苦瓜是一道消脂减肥、养阴健胃的家常菜。材料：鸡蛋（4只）、苦瓜（1根）调料：油（5汤匙）、盐（2汤匙）、白糖（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）做法：1、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用。2、苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片。3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。4、旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用...

食材档案2017-07-12

原料：薏米仁、排骨、苦瓜调料：八角、生姜、葱、盐、料酒做法：1、将薏米仁用清水泡发2个小时左右；2、水烧开，放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒氽烫几分钟；3、将氽烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段一起入锅，一次性加足适量水，大火烧开后转中小火煲2-3个小时；4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；5、煲2-3小时以后加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

食材档案2017-07-07

苦瓜炒肉的做法苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。做法一材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、鸡精。这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。1、把肉切片，蛋青...

食材档案2017-07-11

苦瓜，顾名思义，它尝起来的味道是苦苦的，也因此得名。苦瓜又叫凉瓜，因为它是夏季的应季蔬菜，能清热清暑，降火降热。它还含有大量矿物质，如钙、磷、铁，大量维生素，对身体有很大好处。苦瓜也是我们餐桌上常见的食物之一，它的做法也是多种多样。那么苦瓜如何吃才能降火又美味？哪些人不适合吃苦瓜？需要注意什么？苦瓜如何吃才能降火又美味？如果不太爱吃太苦的苦瓜，那么在做菜时就最好不要只是清炒苦瓜，其实苦瓜炒鱿鱼、花...

营养饮食2018-08-19

主料：苦瓜250克虾仁400克配料：葱姜料酒湿淀粉味精盐糖做法：1、将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。。沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。2、苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。3、坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。...

食材档案2017-06-27

菜名：雪碧苦瓜功效：苦瓜又叫凉瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的疗效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。做法：首先，把雪碧放到冰箱里冷藏备用，然后把苦瓜洗净，用刀切成长长的薄片。需要注意的是，这些薄片会自然打成卷，把这些打卷的苦瓜片放到冷水里泡20...

食材档案2017-07-12

苦瓜的切法也会影响味道如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。盐...

食材档案2017-07-10

说到苦瓜，很多人都会很排斥。因为苦瓜难吃的味道而并不受大家的欢迎。其实，苦瓜的功效与作用是很多的，然而想要让苦瓜更好吃也是有窍门的哦。下面为大家推荐3款苦瓜饮品，一起来学两招吧。苦瓜的功效与作用清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保...

蔬果养生2016-07-05

用料：苦瓜一条瘦肉200克；干香菇3朵蚝油一小勺；生抽一小勺淀粉两小勺；鸡蛋清一个盐；姜末葱花适量；做法：1、瘦肉洗净沥干，剁碎成肉糜，加入调料1后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟左右。2、泡发好的香菇洗净后挤干水分，切碎成末，加入腌制好的肉末中，再放入姜末、葱花，继续朝一个方向搅拌均匀。3、苦瓜切成约4厘米长的段，用勺子挖去瓤和籽，放入沸水中焯烫约半分钟后捞出放入冷水中...

食材档案2017-07-07