老年人不宜多吃皮蛋瘦肉粥做法一：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。注意事项：1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。2、肉末代替整块的猪肉，省事，也...

食材档案2017-11-02

皮蛋，作为中国传统的美食之一，深受人们喜爱。然而，有时在食用皮蛋后，人们可能会感到口腔有灼伤感，这究竟是什么原因呢？一、吃皮蛋口腔被灼伤的原因1、碱性物质未处理干净：皮蛋在制作过程中，通常会使用到纯碱和石灰等碱性很强的物质。如果在食用前这些碱性物质没有处理干净，就容易导致口腔被灼伤。纯碱和石灰的强碱性会直接刺激口腔黏膜，造成灼伤。2、制作方法不当：如果皮蛋的制作方法不当，例如使用了过多的碱性物质，...

健康笔记2024-06-30

青椒皮蛋第二天能不能吃取决于存放条件和有没有变质，可能是能吃的，也有可能是不能吃的。如果不了解某些食物是否可以食用，可前往医院咨询专业医生。青椒皮蛋是日常生活中比较常见的食物，由青椒、皮蛋、盐等制作而成。如果是在冰箱里储存，冰箱温度够低的话，一般情况下第二天是不会变质的，可以正常食用，不会对身体造成不良影响。但如果储存的温度过高、条件不卫生，第二天就会容易发生变质、产生细菌和毒素，这个时候就不能吃...

精编文章2024-05-13

电饭煲做的皮蛋瘦肉粥1、准备好所需的食材：皮蛋、瘦肉、大米、小葱、食盐、鸡精、酱油、淀粉。2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，按煮粥按钮开始熬煮。3、皮蛋去壳之后切成小丁，猪肉剁成肉泥。4、在剁好的猪肉泥中加入食盐、鸡精、酱油和淀粉，搅拌均匀之后腌制几分钟。5、等到电饭煲中的水开之后加入切好的皮蛋丁。6、10分钟之后加入腌制好的猪肉泥，搅拌均匀，再熬煮半个小时之后，加入小葱即可。

食材档案2017-10-30

痛经能吃皮蛋瘦肉粥吗痛经的女性是可以吃皮蛋瘦肉粥的。但是应该避免吃生冷、寒凉以及咸辣的食物如冰激凌、梨、辣椒、肉桂等，多喝一些温热并且促进血液循环的饮料，如红糖水、姜茶等。摄取具有补血功能的食物，如红枣、莲子、川贝等，可将它们熬成滋补粥，睡前饮用，不但能促进血液循环、减轻经期不适，还能补血养气、使肤色红润。皮蛋瘦肉粥的做法煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐...

食材档案2017-11-01

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物其实不适合孕妇食用，原因如下：1、因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。2、皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用...

食材档案2017-11-14

割双眼皮手术，也称为重睑术，是通过人为方式在上睑皮肤与深层组织之间创造一个粘连带。这个粘连带在睁眼时会形成明显的双眼皮皱褶，割完双眼皮后可以吃皮蛋。割完双眼皮可以吃皮蛋的具体分析皮蛋作为一种常见的食物，含有丰富的微量元素、矿物质和蛋白质，适量食用能够补充身体所需的营养，一般不会对双眼皮伤口的愈合产生不良影响。割完双眼皮后应避免避免辛辣刺激性食物、避免热性食物、避免油腻食物。分析避免辛辣刺激性食物避...

精编文章2024-10-18

补气的皮蛋瘦肉粥主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全...

食材档案2017-11-01

补气的皮蛋瘦肉粥主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全...

食材档案2017-11-02

“皮蛋我的亲，别难过！我们大家都爱你！”一条“CNN评选出皮蛋为全球最恶心食物”的消息，“惹怒”了许多中国网友，他们纷纷在新浪微博上为皮蛋鸣不平。 按照最新报道，美国有线电视新闻网（CNN）最近选出全球最“恶心”的食物。在他们眼中，多种亚洲食物都是恶心的，其中认为最恶心的是皮蛋。CNN指出，皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋。得知消息后，不少中国网友觉得结果很不公正。一位网友在新浪微博上...

健康新闻2011-07-01

皮蛋又有松花蛋、灰包蛋、变蛋等名称，是我国汉族传统的一种风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋不仅是受我们国内广大消费者的喜爱，而且在国际市场上也是享有盛名的。皮蛋的风味特殊，能够促进食欲。甲鱼甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因...

食材档案2017-08-21

食品安全2013-08-20

咳嗽一般是能够吃皮蛋的，并不会影响到疾病的恢复，咳嗽可能是病原菌感染所引起，要到医院检查治疗。皮蛋属于日常生活中比较常见一种食物，里面含有大量的维生素、矿物质、微量元素等，这些营养成分都属于人体不可缺少的，在咳嗽期间适当吃皮蛋，能够补充机体所需要的营养，增加自身的免疫能力，可以抵抗疾病，避免病情加重，但是在吃的时候需要控制好摄入量，避免摄入过多，否则会导致胃肠道的负担加重。咳嗽需要及时到医院做检查...

精编文章2023-12-13

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，...

食谱推介2012-06-27

皮蛋瘦肉粥是一道汉族传统名菜，属于淮扬菜系，受到大多数人的喜爱。其实简单6步就可以做成营养美味的皮蛋瘦肉粥。食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。 要煮出一锅软糯美味的皮蛋瘦肉粥，要诀如下：1、挑米 米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹；煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。2、腌米 将大约半碗米淘洗干净后，用2...

食材档案2017-11-07

北京市食品安全办相关负责人昨日介绍，将对全市生产和在售皮蛋开展风险监测，监测中排查出来的可疑有害物，经过专家鉴定后，会对皮蛋的危害结论进行通报。这位负责人介绍，传统的皮蛋研制工艺，是不需要加入硫酸铜的。因此，此次风险监测要搞清楚两个问题，首先，硫酸铜是不是作为食品加工助剂，添加在皮蛋中；第二，也是最关键的，硫酸铜用于皮蛋研制后，对食品安全有没有影响。这个影响，除了重金属残留，还有可能包括一些未知有...

健康新闻2013-06-18

皮蛋——损害智力对于皮蛋，无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准，由于皮蛋中含有微量的铅，因此不符合国家标准的产品极有可能危害身体健康。制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生沙门氏杆菌。被忽视...

食材档案2017-11-20

青椒炒皮蛋原料：皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。做法：①皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。②锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用。③用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

食材档案2017-08-22

主料： 松花蛋2个、黄瓜1根 调料： 食盐5克、鸡精3克、姜1小块 做法： 第1步皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片； 第2步皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），很方便，也不容易散碎； 第3步锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。

春季靓汤2012-04-26

女人吃皮蛋的6个好处有哪些的说法有些绝对，常见的好处有补充身体所需营养、提高食欲、美容养颜、改善贫血、补充钙元素、清热等。如果女人对皮蛋这种食物不了解，可前往医院咨询专业人士意见。1、补充身体所需营养：皮蛋当中含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质等营养成分，进入人体之后可以补充身体所需营养，对于维持女人正常生理功能有重要作用。2、提高食欲：皮蛋当中碱性物质含量也是比较多的，这些物质在一定程度上可以促进胃...

精编文章2024-08-27

你是否曾有过这样的经历：在享受一枚美味的皮蛋后，却突然发现舌头两侧传来阵阵疼痛，让你不禁感到困惑和不适？其实，这种吃完皮蛋后舌头两侧疼痛的现象并不罕见，其背后可能隐藏着一些科学的原因。下面为大家解答这个原因与应对方法。一、疼痛原因分析许多人在享受美味的皮蛋后，可能会遇到舌头两侧疼痛的情况。这种疼痛可能由多种原因引起，主要包括：1、食物刺激：皮蛋在制作过程中会添加大量的碱，这些碱性物质可能会对舌头黏...

健康笔记2024-07-01

皮蛋吃多了舌头刺痛考虑是食物刺激、过敏、舌炎等原因引起，应该根据具体原因进行处理。1、食物刺激：皮蛋中含有大量碱性物质，可能会对舌头黏膜造成较大刺激，引起局部刺痛感。患者应该停止皮蛋的摄入，多喝温开水，加速机体新陈代谢，则可改善症状。2、过敏：多考虑是对皮蛋过敏，导致舌头出现过敏反应，引起局部肿胀、疼痛，必要时可以在医生指导下选择氯雷他定片、苯海拉明片等药物治疗。3、舌炎：患有该疾病的患者，在进食...

精编文章2023-05-31

虽然并不直接处理与食物安全相关的问题，但时常有患者因各种健康疑虑而向我咨询。前几天，一位中年男士就因为“皮蛋剥开后蛋上有黑斑”的问题感到困惑，担心食用后会影响健康。他向我咨询，这样的皮蛋是否还能安全食用。皮蛋剥开后蛋上有黑斑的原因是什么？1.腌制过程中的化学反应：皮蛋在腌制过程中，由于化学反应，蛋白质和矿物质可能产生颜色变化，形成黑色斑点。2.蛋壳微小裂缝：在腌制或运输过程中，蛋壳可能因轻微碰撞而...

健康笔记2024-04-03

孕妇吃皮蛋瘦肉粥一般不太好，不建议多吃，避免对自身健康和胎儿生长发育造成影响。孕妇在日常生活中饮食要保证安全性，皮蛋通常是用鸡蛋制作加工而成，制作的过程中会添加含有氯化氢的黄丹粉，这种这种添加剂对普通人群身体健康可能不会产生太大影响，但是孕妇属于特殊体质，如果食用过多，可能会对胎儿生长发育产生一定危害，所以一般是不建议孕妇吃皮蛋瘦肉粥的。另外，皮蛋瘦肉粥不容易消化，吃得过多可能会加重胃肠道负担，引...

精编文章2024-11-08

皮蛋是一种比较特别的中国美食，它的气味虽然很多人难以忍受，但是绝大部分的人都认为皮蛋应该就是鸡蛋做的，其实事实并不是如此，那到底皮蛋为什么不能用鸡蛋做，这其中是不是有着比较高深的学问，我们一起来看看看吧。其实按照传统方法制作的皮蛋大多就是以鸭蛋为多，虽然说在很多情况下，鸡蛋与鸭蛋相比来说鸡蛋蛋壳较薄，而且他们的厚度不均匀，还有就是毛细孔的粗细也不同，所以一般来说，用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，还有就...

营养饮食2018-04-03

皮蛋的国家标准是最多保存5个月，而徐先生在超市购买的皮蛋，标签上却写着保质期6个月。徐先生认为商家此举构成消费欺诈，将皮蛋生产商和超市告上法庭。记者日前了解到，这宗官司以超市退款，商家赔货款告终。2012年5月14日，徐先生在一超市购买了由土大妈公司生产的“土大妈谷糖松花皮蛋”2盒，每盒价格19元，总价款38元，外包装显示：该产品保质期为常温下6个月。徐先生认为，根据皮蛋的《中华人民共和国国家标准...

健康新闻2013-08-15

醉酒的时候，可以取1-2只的皮蛋，用皮蛋来蘸醋服食吃下去，这样是可以醒酒的。或者是用大白菜切成丝来吃下，放上少许糖和醋，当成凉菜一样地吃下去，也是很好的解酒办法，要不然也可以吃甘蔗。如果复杂一些的话，如果想要效果更好一些的话，可以去买杨桃，用一个杨桃放上食用醋来腌渍一下，然后加上水，用小火煎水来喝，然后连水带杨桃吃下去，也是有很好的解酒作用的。芹菜解酒小妙招：醉酒后可以将适量的芹菜，通过将其挤汁来...

食材档案2017-09-20

皮蛋中含嘌呤相对较低，每100克皮蛋含有嘌呤的含量不大于50毫克。皮蛋当中所含有的氨基酸、蛋白质以及钙离子相对比较丰富，如果患者本身有高尿酸血症或者是痛风，在患病期间可以少量吃皮蛋，有利于促进新陈代谢，对于体内的离子平衡有调节作用，通常不会对病情造成影响，但是不能够吃得太多，主要是由于皮蛋当中的铅离子含量比较高，可能会导致铅过量。嘌呤是人体在经过一系列的代谢变化之后，形成最终的产物尿酸，主要分为内...

精编文章2022-01-08

1、皮蛋山药泥材料：皮蛋2个，新鲜山药250克，精盐、味精、姜末、植物油适量。做法：将山药洗净，蒸熟拍成泥，再将皮蛋去皮，切成小块。将山药泥、皮蛋和姜末放入锅中翻炒，加入精盐、味精即可。2、蛋黄山药粥材料：山药50克，熟蛋黄3枚，大米20克。做法：将山药洗净切成片，大米洗净入锅，煮到五分熟时再加入山药，煮到烂熟时，加入蛋黄即可食用。3、山药赤小豆粥材料：山药50克，赤小豆30克，盐适量。做法：将赤...

营养食材2017-06-12

发烧期间食用皮蛋瘦肉粥时，可搭配富含维生素的水果、富含蛋白质的豆类、富含膳食纤维的蔬菜、补充水分的汤品以及易消化的谷物制品等，以保证营养均衡。1.富含维生素的水果：水果中含有丰富的维生素，有助于增强免疫力，促进身体恢复。如橙子，富含维生素C，能增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力；苹果含有多种维生素和矿物质，具有生津止渴、润肺除烦等功效；草莓富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可减轻身体炎症反应。2...

健康科普2025-03-14