原料： 甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5克。 做法： 1、猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用； 2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫；加入玉米转文火继续煲煮； 3、大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。 最后的最后，再加盐调味。盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。 有汤喝的日子，就有各种快乐O(∩_∩)O ...

冬季靓汤2012-02-01

橄榄猪展汤（2人份） 原料： 青橄榄10个、红枣10个、猪展1块、盐2克、生抽2克、姜丝少许、料酒5克。 做法： 1、准备好食材； 2、橄榄洗净滤干表面的水份备用； 3、猪展用刀切成大块； 4、切好的猪加入调料腌制30分钟； 5、把腌制好的猪展放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，调成小火煮40分钟；倒入橄榄再煮30分钟； 6、最后倒入红枣，再炖煮20分钟即可...

冬季靓汤2012-01-10

“白云猪手”是广东的一道历史名菜。相传古时，白云山上有一座寺院。一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手，想想尝尝它的滋味。在山门外，他找了一个瓦坛子，便就地垒灶烧煮，猪手刚熟，不七长老已化缘归来。不和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天，有个樵夫上山打柴，路过山溪，发现了这只猪手，就将萁捡回家中，用糖、盐、醋等调味后食用，其皮脆肉爽、酸甜适口。...

中华美食2011-08-25

此菜由西餐演变而来，西餐的烧汁以牛骨、什菜（洋葱、西芹、金笋等）和茄膏烧烤后再煮制而成。一般而言，在家庭很少会做这种烧汁，所以制作此菜时可采用成品。今天以烧汁、番茄焖制猪踭，当中加入大量的蒜子，形成一道别具风味的家常菜。材料：猪踭300克、番茄100克、烧汁（支装）30毫升、洋葱丝15克、茄汁30毫升、蒜子20克，白胡椒粒、香叶、喼汁各少许，盐、鸡汤、菜油各适量。做法：猪踭洗净切件备用；番茄洗净切...

食材档案2017-11-20

尚未着色的人造猪耳 比市价便宜一半 无软骨一撕就破还有股化学品味 3月30日上午，赣州市民刘先生的母亲在菜市场买了10元钱的猪耳朵。拿回家之后，刘先生发现，这次的猪耳朵和平时的不一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破。他联想到曾看过有关人造猪耳朵的报道，怀疑母亲这次买的就是用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。接到报料后，记者多次前往赣州市一些菜市场暗访。直到4月27日，记者获得消息，...

健康新闻2012-05-05

4款药膳来帮忙缓解颈椎病红薯胡萝卜糯米粥。红薯50克、胡萝卜30克、大枣5~7个、枸杞10克、糯米100克。将红薯、胡萝卜切成方块；糯米用水泡发后，用适量水煮开加入其他备品煮熟，常食。马齿苋羊肉灌汤蒸包。荞麦多维营养粉1千克，马齿苋、羊肉、猪皮冻各250克，芝麻、虾皮各50克，葱姜调味料适量。荤素馅灌汤发面蒸包，常规做法。姜醋煲猪手。猪手1个，嫩鲜姜、好米醋、红糖、温开水适量。将猪手去毛刮净，水洗...

颈椎病2016-06-12

在中国人的餐桌上，猪肉是必不可少的，还有猪内脏、猪耳朵、猪舌头等美味，这些都是很多人喜食的美味。但是，虽然这些都能给我们带来舌尖上的美味，从安全和营养的角度来看，却是有禁忌的，有些部位的肉是要少吃或不吃的，不然就会影响到身体健康，诱发身体上的疾病，甚至是恶性疾病。一般而言，猪的以下几个部位的肉的要注意食用的，分析如下：一、猪肺。猪肺作为猪的呼吸器官，是一种空气过滤器，也会出现肺部疾病。肺泡中容易含...

营养饮食2017-10-03

4款药膳来帮忙缓解颈椎病红薯胡萝卜糯米粥。红薯50克、胡萝卜30克、大枣5~7个、枸杞10克、糯米100克。将红薯、胡萝卜切成方块；糯米用水泡发后，用适量水煮开加入其他备品煮熟，常食。马齿苋羊肉灌汤蒸包。荞麦多维营养粉1千克，马齿苋、羊肉、猪皮冻各250克，芝麻、虾皮各50克，葱姜调味料适量。荤素馅灌汤发面蒸包，常规做法。姜醋煲猪手。猪手1个，嫩鲜姜、好米醋、红糖、温开水适量。将猪手去毛刮净，水洗...

颈椎病2016-09-06

猪肤、猪蹄脚猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有“猪肤汤”方，本草有“悬蹄甲”，民间使用中草药往往用猪蹄脚煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。建议肉类加工厂综合利用，收集猪蹄甲（猪脚爪外壳）加工煎炼成动物胶，扩充胶源，减轻阿胶供应紧张。≮美食性味≯甘、平、无毒。≮美食成分≯猪皮及猪蹄脚均含蛋白质、脂肪，并富含动物胶质。≮美食功效≯和血脉，润肌肤。治吐血、衄血，妇女血枯，经水不调，崩中漏下。血友病，鼻衄，齿衄...

食材档案2017-08-09

今日靓汤宜节瓜墨鱼煲猪月展，节瓜是冬瓜的一个变种，既有冬瓜消暑湿、清暑热的功效，又甜滑糯软。猪月展为猪前肘，即斩去猪手脚后的二节肘肉，肉质老、筋多，宜用于煲汤。此汤清润鲜甜可口，能清热消暑、生津滋润，老少皆宜。材料：节瓜400克、墨鱼干80克、猪月展400克、生姜4片。烹制：各物分别洗净。节瓜刮毛、切厚块；墨鱼剪成小块，浸泡；猪月展整块不切。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后...

夏季靓汤2013-07-24

1、冬虫夏草炖甲鱼原料：野生甲鱼1只，冬虫夏草15克，盐、味精适量。做法：甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。2、十全滋补牛腩原料：牛腩500克、白萝卜1000克，当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳、盐、味精适量。做法：牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。锅内放适量水，下入牛腩和十种药...

其他疾病2017-04-21

猪润含有丰富的铁、磷、卵磷脂等物质，最为常见的吃法就是以其滚粥，也有很多地方喜欢将猪润和枸杞叶配搭煮汤食用，而像今天这样把猪润和韭菜共冶一炉则较为少见。材料：猪润100克、韭菜250克、虾干100克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜丝10克，盐、上汤、米酒、生粉、花生油各适量。做法：虾干以清水泡软备用；猪润洗净切片，以盐、姜丝、米酒、生粉、花生油拌匀备用；韭菜洗净，切段备用；开锅烧热上汤，下拍蒜、虾干煮...

营养食材2017-06-26

帕金森病的饮食调理十分重要，但一定要根据不同中医分型选取不同的汤饮，阴阳两虚证宜选用芡实银杏煲猪小肚汤。此证多为行动困难，难以起立，表情呆板，体倦肢冷，或腰酸腿痛，有时头晕或晕厥发作，舌质淡红或淡暗，舌苔薄白，脉沉细。芡实银杏均为收敛滋肾的药食兼用之品，而猪小肚为猪中具有补肾固肾功效的部位，合而为汤能壮腰健肾、益精养血。材料：芡实100克、银杏（白果）40克、陈皮1/3个、猪小肚1个、生姜3片。烹...

秋季靓汤2013-10-16

据报道，世界上最大的猪肉生产商宣布，专门为医疗提供猪的器官，希望形成用于人体移植的猪器官生产链。像生产肉肠那样"生产"器官以供给人类进行移植？那些科幻片中的情节正在成为现实。报道中称，生物学家一直致力于寻找合适的替代异种动物资源，最容易被想到的是与人类亲缘关系靠近的非人灵长类，但是由于非人灵长类每胎产仔少，成熟周期长，数量有限，不能满足大量的研究和移植需求。最终生物学家在众多驯化动物中，选中了与人...

科研动态2017-05-18

菜系及功效：脾调养食谱不孕不育食谱糖尿病食谱结核病食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖 清炖山药猪胰的制作材料： 主料：猪胰子200克 辅料：山药60克 调料：盐3克，味精2克 教您清炖山药猪胰怎么做，如何做清炖山药猪胰才好吃 1．先将猪胰洗净，切片备用； 2．山药去皮，洗净，切片； 3．将两物共放入沙锅中，加适量清水炖熟； 4．加盐、味精，少许调味即可食用。 小帖士——健康...

中华美食2010-08-25