新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清...

食材档案2017-11-03

新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆...

食材档案2017-11-08

新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清...

食材档案2017-11-06

绿豆汤是夏天家里不能少的饮品之一，并且做法也很简单，受到很多人的喜爱。不过，夏天喝绿豆汤也是有所禁忌的，如果不注意也许就会影响到我们的健康。下面就来一起看看夏天喝绿豆汤的好处和禁忌都是怎样的吧。夏天喝绿豆汤的好处清热。绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。解毒。绿豆的解毒之功在内，所...

四季饮食2015-07-31

“胃肠型感冒”其初期症状类似急性肠胃炎，往往容易发生误诊，因为食欲差、上腹部发堵、反酸、烧心、恶心、呕吐，有时还伴有轻微腹痛、水样腹泻等，这些症状很难让人联想到感冒，然而它们却是胃肠型感冒的主要症状。中医认为，绿豆有清热解毒的功效，有助于减轻消化道充血症状。但绿豆性凉，所以加入温和暖胃的红糖和陈皮，可以降低绿豆的寒凉药性。陈皮还能增进食欲。所以，陈皮、绿豆、红糖这三味食疗药合在一起，能够缓解胃肠感...

感冒2017-08-02

每逢到夏季的时候，有许多人都喜欢用绿豆水来起到解渴降温的效果，熬制好绿豆水放进冰箱里，等下班以后或者从外面回来以后，喝一些绿豆水，能很好的一起降火祛暑的效果，但有些人不知道煮绿豆水的时候应该放多少水？有两种做法：（1）：将绿豆洗干净放在锅里小火翻炒，不放油，直接炒，几分钟后水气炒干，炒干后将绿豆直接放入烧好的开水中煮，煮沸10分钟，颜色碧绿清亮，绿豆没有煮烂，加入冰糖。这样煮可以解暑，时间又快。（...

食材档案2017-11-20

红豆适宜于各种人群。那么，夏季要如何煮红豆汤呢?很多家庭在夏天都会煮绿豆汤，红豆汤的煮法是不是也相同呢?接下来，为大家来介绍一下红豆汤的简单煮法，快来一起了解了解吧。夏天吃红豆的好处中医认为，夏季养生重在养心。夏季气温炎热容易汗流浃背而流失钾元素(缺少容易疲劳)，而且夏季暑湿重也容易导致脾虚而疲劳感加剧。中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素...

蔬果养生2015-06-24

煮绿豆汤的五种方法方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易...

食材档案2017-11-03

绿豆汤一直是人们夏季解暑降温的好汤。炎热难耐的夏日，喝杯清爽可口的绿豆汤是件惬意不过的事了。但是，我们煮出来的绿豆汤有时候一倒出来马上就开始变色，从绿转黄，然后变红，最后呈现深红色。即便用上加碱之类传统“窍门”，大多数人煮出来的绿豆汤也不太美观，颜色发暗，质地浑浊。怎么煮绿豆汤才能不变红呢？绿豆汤变色的奥秘是什么呢？研究发现，煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中。如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来...

食材档案2017-11-06

夏日煮绿豆吃出新的花样进入盛夏，一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发，放水中猛火煮。水烧沸了，锅中的绿豆也就煮得开了花，满锅的汤水泛出浅浅的绿色，这便完成了绿豆的汤化过程。熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵，以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出，放白糖，置通风处凉凉。还可以将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器，放进冰箱冷冻，制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。还有人在熬煮绿豆汤时，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，...

食材档案2017-11-17

夏天绿豆汤的制作窍门煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。减少氧化，盖上锅盖煮为宜。避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，...

食材档案2017-11-07

孕妇喝绿豆汤存在诸多禁忌，如体质虚寒者不宜多喝、服药期间需谨慎、空腹状态不宜饮用、煮制时不宜加碱、不能过量饮用等。1.体质虚寒者不宜多喝：绿豆性凉，体质虚寒的孕妇本身身体较为虚弱，过多饮用绿豆汤可能会加重体内寒气，导致手脚冰凉、腹痛、腹泻等不适症状，影响自身和胎儿的健康。2.服药期间需谨慎：绿豆有一定的解毒作用，它可能会与某些药物发生相互作用，降低药物的疗效。例如，在服用温补类中药时，绿豆会中和药...

健康科普2025-04-08

每天多喝一些汤，对我们自身来说是有百利而无一害的我们一定要每天多喝一些汤，无论是什么汤都可以有效地帮助达到调节肠胃的效果，多喝一些绿豆汤可以有效地帮助我们，调节肠胃，去除肝火，还可以帮助我们领略美味，冬天多喝一些绿豆汤应该对于我们每个人都是特别好的。冬天能喝绿豆汤。清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。清热绿...

食材档案2017-11-20

宝宝喝绿豆汤注意事项绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑、治疗食物中毒等症状。但宝宝喝时应该注意：最好煮成绿豆粥因为绿豆性寒，给宝宝吃的时候可以加入一些米，煮成绿豆粥，即有清热消署的功效，又不至于太寒。煮绿豆粥时一定要煮烂，便于宝宝食用。绿豆汤不宜太浓给宝宝喝的绿豆汤不要太浓，如果宝宝有些脾胃虚寒，可以在汤里放几个枣，或者放2片姜，枣和姜都是暖胃的。

食材档案2017-11-06

夏天一到，炎炎烈日让人热得喘不过气。记得去年夏天，邻居老王因为天气太热，喉咙发炎，整天嚷嚷着不舒服。我给他端去一碗自家煮的绿豆汤，他喝完之后赞不绝口，说喉咙舒服多了，还问我这绿豆汤是怎么煮的。其实，煮绿豆汤并不复杂，关键在于掌握一些小技巧。今天，我就和大家分享一下如何煮出既解毒又下火消炎的绿豆汤。一、如何正确煮绿豆汤1.选材有讲究绿豆要选新鲜的，颜色鲜亮、颗粒饱满的那种。别小看这一步，好的原材料是...

健康笔记2024-03-18

夏季多吃豆类不仅可以消暑，还能够补充营养，红、绿豆都富含蛋白质及多种矿物质，红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效；绿豆具有清热解毒、消暑利水之功用，两者都是家庭必备的消暑解热的医食佳品。需要特别提醒的是，煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素氧化分解，绿豆皮中的单宁在高温条件下遇铁反应，变成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，影响绿豆解毒的功效并且对人体有害。煮绿豆汤的时候用砂锅、不锈钢...

营养食材2017-07-07

消暑喝绿豆汤别吃绿豆很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要对症来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全...

食材档案2017-11-07

进入盛夏，一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发，放水中猛火煮。水烧沸了，锅中的绿豆也就煮得开了花，满锅的汤水泛出浅浅的绿色，这便完成了绿豆的汤化过程。熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵，以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出，放白糖，置通风处凉凉。还可以将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器，放进冰箱冷冻，制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。还有人在熬煮绿豆汤时，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，制成味道独特的绿豆咖喱...

食材档案2017-11-03

绿豆是消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。煮绿豆汤技巧烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您...

食材档案2017-11-06

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要对症来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。而煮得酥烂的绿豆...

食材档案2017-11-03

夏日煮绿豆吃出新花样进入盛夏，一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发，放水中猛火煮。水烧沸了，锅中的绿豆也就煮得开了花，满锅的汤水泛出浅浅的绿色，这便完成了绿豆的汤化过程。熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵，以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出，放白糖，置通风处凉凉。还可以将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器，放进冰箱冷冻，制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。还有人在熬煮绿豆汤时，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，制...

食材档案2017-11-07

方法一：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法二：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。方法四：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分...

食材档案2017-11-06

夏日煮绿豆吃出新花样进入盛夏，一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发，放水中猛火煮。水烧沸了，锅中的绿豆也就煮得开了花，满锅的汤水泛出浅浅的绿色，这便完成了绿豆的汤化过程。熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵，以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出，放白糖，置通风处凉凉。还可以将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器，放进冰箱冷冻，制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。还有人在熬煮绿豆汤时，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，制...

食材档案2017-11-07