随着健康理念与环保意识的深入，如今，吃素成了一种时尚。许多人希望通过吃素吃出苗条和健康。不科学的吃素可能造成身体营养缺失，引发疾病。吃素如何补充全面营养“素食在我国历史悠久，人们吃素的方式也因地因人而异。”总体来说，吃素的人可以分为三种：一是“全素食”者，就是不吃所有与动物有关的食物；二是“蛋奶素食”者，这类人只吃蛋和牛奶这两种动物性食物，三是“奶素食”者，除了牛奶，其余所有动物性食物都不吃。相对...

养生常识2017-10-19

长期吃素食可能引发脂肪肝，主要原因包括营养不均衡、碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入不足、脂代谢紊乱以及运动量不足等。1.营养不均衡：素食中某些营养成分相对缺乏，如维生素B12、胆碱等。维生素B12主要存在于动物性食物中，长期素食可能导致其缺乏，影响脂肪代谢。胆碱对肝脏脂肪运输有重要作用，缺乏胆碱易使脂肪在肝脏内堆积。2.碳水化合物摄入过多：素食中的主食如米饭、面食等富含碳水化合物。过多摄入会在体内转...

营养饮食2025-02-17

现代人崇尚健康饮食之道，其中获大众普遍认同的是吃素。然而，有研究指出，长期吃素未必健康。据报道，美国有研究发现，长期吃素食会导致体内基因出现突变，增加患心脏病及癌症的风险。这项研究由美国康奈尔大学负责，并刊登在最新一期《分子生物与演化》期刊上。研究对象为数以百计来自印度浦那市的传统素食者，以及美国阿肯色州的肉食人士。研究者比较了他们的基因，发现数代也是吃素的人，他们的FADS2基因会出现一种名为r...

健康新闻2016-04-01

以蛋白质为例，植物性蛋白质中的氨基酸在量上的比例是不适当的，食用植物性蛋白质以后难以被人体完全利用。而动物性蛋白质中的各种氨基酸在量上的比例合适，食用后容易被人体较完全地利用。另外，为了满足人体所需要的营养成分，绝对吃素者的进食量就要比荤、素杂食的量大。大家都知道，人需要吃适量的纤维有利于通便，但过多地食用含大量粗纤维的食物，也会阻碍消化液和食物中营养成分的接触，而使营养成分不能很好地被人体吸收利...

食材档案2017-07-12

一、小火炒菜 维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。 二、久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84％。因此，应...

营养误区2011-06-20

现在越来越多的人不敢吃肉，“素食主义”甚至成为追求健康者的时髦标签。其实，肉类的营养非常丰富，它们含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。机体的各种组织维护、代谢所需要的各种酶等，都需要蛋白质。同时，肉类还含有丰富的维生素和矿物质，比如铁、锌、B族维生素等。下面几类人尤其需要吃肉。1、正在减肥的人蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。2、经期女性和贫血患者贫血大多是缺乏蛋白...

养生常识2017-10-19

“素食=健康”，这听起来差不多就是至理名言，而且很有时尚感，很低碳。尤其是在这个季节，很多女性纷纷为减肥而吃素、为美容而吃素。 但山东省立医院营养科对1200名素食者进行研究后发现，拒“肉”于千里之外，虽能有效降低一些癌症的发病率，但是素食导致的蛋白质摄入量过低，容易引发骨质疏松、暴食，还会导致不育及月经不调等病症。 9成吃素者是女性 这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入“...

营养误区2013-01-06

有些女性怀孕前就吃素，一见到肉就恶心，对于这些孕妇而言，只要仔细选择搭配合理、营养丰富的食品，吃素食也是可行的。今天，管家就在这里跟各位吃素的准妈妈分享一下如何吃素获取营养的小技巧。技巧1、蛋白质摄取很重要蛋白质是构成生物体的主要原料，具有建造组织的功能，准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质，以供应胎儿成长发育。蛋白质的主要来源包括肉、蛋、奶、豆类食品，一般来说，动物性蛋白质是比较理想的蛋白质来源...

养生常识2017-10-16

海藻类：多吃海带保护乳房----国外专家调查发现，海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。海洋蔬菜低热量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。玉米：玉米全身都是宝----玉米，是许多人最爱的蔬菜。事实上，玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬...

养生常识2017-10-23

   在这个社会，吃素的人越来越多，很多女性因为基于宗教或身体因素，而长期茹素。但是，有一些吃素的准妈妈，常会担心长期吃素的话无法供给胎儿所需，其实，各位吃素的准妈妈不用担心。素食准妈妈若能在饮食上多加留意，一样能提供胎儿及自己足够的营养。今天，小编就在这里跟各位吃素的准妈妈分享一下如何吃素获取营养的小技巧。 技巧1蛋白质摄取很重要 蛋白质是构成生物体的主...

女性营养2011-07-05

生男生女跟饮食有什么关系？事实证明，饮食上确实可以间接地辅助生育自己想要的宝宝，现在流行说素食主义者生女孩的几率大，这是真的吗？如今，随便上网逛逛，关于素食的信息成千上万。素食生活方式，并提供一道道令人垂涎欲滴的素食食谱。而最让无数“肉食动物”汗颜的，则是许多科学界权威人士的现身说法，提出素食的健康本色、美颜功效，以及环保理念。可见，如今流行的现代吃素绝不仅仅是皈依佛门的居士行径。食素可以增强人的...

养生常识2017-10-18

冬季，很多人以动物食品作为补身营养食品。其实很多素食也有很好的补身作用，有的甚至是动物食品所无法比拟的。芋头其质地细软，容易消化，适宜于胃弱、肠道疾病、结核病和恢复期病人食用。常食可增强机体的抗病能力及耐寒能力。藕含蛋白质、淀粉、维生素C、天门冬素、葡萄糖等。生食能凉血散瘀，熟食能补心益胃，具有滋养阴血的功效。可用来补五脏之虚，强壮筋骨。与红枣煮，则可补血养。花生常吃花生能养生。其蛋白质的含量是大...

养生常识2017-10-19

天越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。可是素食吃法不对，就不利于健康，下面就看看营养师的素食指导吧！做素食少放油和盐很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以上，也就是...

养生常识2017-10-16

素食多“隐性脂肪”素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。光吃蔬菜越吃越胖拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降...

养生常识2017-10-20

想要通过素食来减肥，以下的5项注意，你一定要看看！ 1.素食过量也会胖 不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些健康食物如果你过量摄入。也是会长胖的，例如瓜子、酸奶、杏仁等等。减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。如果你摄入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，你一样能长胖。成人一天所摄入的精制碳水化合物如果超过400克，就会有发胖的危险。因为我们的身体无法消耗掉过量...

饮食2011-11-28

我们常调侃说“你以为我是吃素的吗？”而现实生活中，尤其是在都市，爱吃素的人越来越多，比如女明星大S，不过，她前几年为了怀孕，一改吃素多年的习惯，开始吃荤。长期吃素会更健康还是会影响健康？吃素有哪些学问？下面谈一谈吃素有哪些学问。长期爱吃素到底更健康还是会伤身？任何东西都要把握好度，适度食素是有好处的，长期吃素是会造成以下危害，影响健康的。长期吃素老得更快：我们人体中的脂肪是加强细脑组织的必要成分，...

养生常识2017-03-27

近年来，素食逐渐被人们推崇为健康养生方式，但吃素能保证饮食均衡吗？真的会对身体有益吗？在“2014安利纽崔莱营养中国行”第九站活动中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽为大家解答了这个疑问。她表示，素食并不一定适合每个人，平衡膳食才是科学的饮食。纯素食易致营养不良理论上说，人们可以从素食中获得几乎所有需要的营养成分。但是，人体需要的营养成分中，有一些在动物性食物中含量丰富，在植物中则不...

营养误区2014-11-26

素食多隐性脂肪素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看怎么吃，吃多少。光吃蔬菜越吃越胖拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，...

减肥2017-04-18

从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。 误区一：没有限制加工食品的数量 不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大...

营养误区2013-01-07

现代社会以瘦为美，尤其是在夏天展示身材的季节，因此想要减肥瘦身的朋友是越来越多了。不少人认为只要不吃肉，只吃素食应该是能够瘦下身来的，不过真是这样吗？素食减肥确实是一种瘦身的方法，不过要讲究一定方法。那么素食减肥要注意什么呢？接下来就跟大家分享一下。素食减肥要天然很多人都有个错误观念，以为不吃肉只吃素就可以减肥，于是大吃特吃水果、炒菜、各类素卤味和素甜品等，结果体重不但没减少半磅，反而又有增长之势...

减肥百科2017-06-19

经常食素影响内分泌 不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。 吃素影响生育能力 在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是...

不孕原因2011-12-23

现实生活中，很多人为了减肥长期吃素，或者是一些其他原因长期吃素，但是吃素的危害是比较大的。很多危害是我们正常人难以想象的，有人会出现营养不良等情况，对人的身体健康影响是非常大的，所以说平时也不能总是吃素，但是很多人并不知道吃素有哪些危害。长期吃素危害大，容易导致身体缺乏这几种营养素1、身体缺乏维生素b1生活中，脂肪酸的合成是需要维生素b一的，但是如果长期吃素的话，身体的脂肪含量就会大幅的降低，时间...

中医养生2019-08-02

糖尿病作为现如今最危险的一种慢性病，深深伤害着我们的心，那么有什么会导致糖尿病呢？糖尿病饮食应该怎么吃呢？只吃素或可减缓神经痛一项小规模研究发现，如果糖尿病患者吃素，并顺利减重，就有助于减轻糖尿病神经病变，患者一般不会出现神经疼痛症状。所谓吃素是指完全不吃动物性食物，包括蛋类和乳制品，取而代之的是摄取包括豆类、坚果、全谷类、蔬菜、水果和植物性油脂等食物。在这项新的研究中，美国研究人员测试了2型糖尿...

糖尿病新知2017-03-09

一、慢慢成为素食者如果你刚刚下定决心做一名素食者，不要那么着急拒绝肉。要一点点的减少肉的摄入量，同时增加蔬菜的摄入量，慢慢让身体习惯。二、补充容易被你忽略的营养如果你不吃肉，那请记得补充身体所需的铁、钙、维生素B12、维生素D以及蛋白质。因为蔬菜中的蛋白质含量相对低，素食者很难获取足够的营养成分。三、摄取天然蛋白质蛋白质真不是只有吃肉才能获取，很多天然的食物中都含有蛋白质，比如鸡蛋、豆制品、腰果、...

养生常识2017-10-23

现在有很多女性都喜欢吃素食，原因很简单，怕发胖影响到了自己的身材。对于怀孕期的准妈妈可就不能这么爱吃素食了，这种做法不科学，对胎儿视力有影响。最近，国外有人用猫进行实验，结果表明，如果增加孕猫的牛黄酸食用量，有助于幼猫视力的正常发育；如果明显减少孕猫的牛黄酸食用量，则幼猫在胎儿期和出生后均出现持久的视力异常，部分孕猫在繁殖过程中还会出现严重的视网膜退化，个别的也会导致自身失明。孕妇全吃素食，而不吃...

养生常识2017-10-19

经常食素影响内分泌 不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。 吃素影响生育能力 在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是...

不孕不育2011-12-08

有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。而有一个针对佛门弟子的调查表明，吃素并不能与健康之间划上等号——他们中大多数患有不同程度的营养不良。究其原因，主要是他们长年吃素，从而饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，...

养生常识2017-10-16

素食成了饮食界的时尚之一，但没有了肉类、蛋奶等食物，身体很可能缺少一些营养素。那吃素时我们需要注意什么问题呢？1、千万别忘了补铁素食中仅含非血红素铁，与动物性食物中的血红素铁相比，吸收率不高。素食中良好的铁来源包括豆类、葵瓜子、葡萄干等。同时建议多吃富含维生素C的水果和绿色蔬菜可促进铁吸收。2、多吃豆类补充蛋白质不吃肉食和乳制品的你，最好能保证每餐都含有植物蛋白质，建议多吃大豆、扁豆、蚕豆、藜麦和...

养生常识2017-10-16