1、皮蛋：皮蛋中含有丰富的蛋白质，分解后能产生大量的氨基酸，若多吃就会导致氨中毒或者肝昏迷。引起脑水肿，甚至是出现死亡的悲剧。2、甲鱼：由于肝硬化患者的消化吸收能力都大大的下降了，所以在进食甲鱼后就可能导致食物在肠道中腐败，从而出现腹胀、恶心呕吐以及消化不良等症状。病情严重的患者可能出现肝昏迷以及死亡的悲剧。3、喝酒：酒是肝硬化患者的禁忌，酒精中的乙醇在肝脏内转为乙醛，直接刺激伤害肝脏，导致肝细胞...

肝硬化腹水2017-11-16

可以适量吃皮蛋。建议用量：15g/天小孩的饮食原则为少食多餐、营养全面。皮蛋中含有一定碱性物质，通常可以中和胃酸，有利于改善反酸症状。其次，皮蛋容易消化吸收，一般不会加重胃肠负担。此外，皮蛋可以为机体提供矿物质、脂肪、蛋白质、叶酸等营养成分。皮蛋可以凉拌或熬粥，三餐均可食用。但不宜与醋同食，因为皮蛋属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不易消化。此外，对皮蛋过敏者、肝肾疾病患者不建议吃，以免诱发过敏...

百度疾病饮食文章2023-11-28

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，...

营养指导2017-10-31

皮蛋和豆腐可以一起吃，一般不会对健康人群造成危害，但需注意食用量、个人体质、食材新鲜度、搭配方式和烹饪方法等。1.食用量：皮蛋含铅，过量食用可能导致铅中毒，影响神经系统和造血功能。豆腐富含蛋白质，过量食用可能加重肾脏负担。所以，两者搭配食用时要控制总量。2.个人体质：部分人可能对皮蛋或豆腐中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呕吐等。3.食材新鲜度：新鲜的皮蛋和豆腐品质更佳，若...

营养饮食2025-02-25

发烧期间通常能吃皮蛋瘦肉粥，主要涉及营养补充、易于消化、增强食欲、水分补充、避免刺激等因素。1.营养补充：发烧时身体能量消耗大，需要补充营养来对抗疾病。皮蛋瘦肉粥中，皮蛋含有一定量的蛋白质、矿物质等；瘦肉是优质蛋白质的良好来源，能为身体提供必要的氨基酸，有助于身体恢复；大米富含碳水化合物，可快速补充能量。2.易于消化：发烧会使胃肠功能减弱，消化能力下降。皮蛋瘦肉粥经过长时间熬煮，质地软烂，其中的食...

健康科普2025-02-27

1、咸蛋蚝豉粥咸鸭蛋2个，蚝豉（干牡蛎肉）100克，大米适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火上炎牙痛者食用。2、皮蛋腐竹咸瘦肉粥皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米（或小米）适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火龋齿疼痛者食用。3、蚝豉皮蛋盐渍瘦猪肉粥蚝豉100克，皮蛋2个，盐渍瘦猪肉100克，大米适量煲粥吃。适宜阴虚牙齿肿痛、咽喉声嘶者食用。4、牛膝生地黑豆粥牛膝12克，生地黄、熟地黄各15克...

牙痛2017-11-14

素日里皮蛋都是被做凉菜食用了，偶尔入菜也多是上汤的做法，很少能单独成菜，其实皮蛋本身很鲜，作为原料直接烹煮，味道也是很赞的。 原料： 皮蛋、小葱末、红椒丁、蒜片、青椒、淀粉、盐、糖、蚝油。 做法： 1、皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用。 2、将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出。 3、热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前...

中华美食2012-01-12

皮蛋是一种备受欢迎的食材，以其制作的皮蛋瘦肉粥和皮蛋凉拌青瓜是很多本地人的心头好，而以皮蛋和凉瓜配搭炒蛋，又是一道家常风味，菜式含有蛋白质、铁质和甲硫胺酸等营养物质，是一道适时的养生食馔。材料：皮蛋1只、鸡蛋4只、凉瓜300克，麻油少许，盐、料酒、花生油各适量。做法：皮蛋去壳，切碎成小块备用；敲开鸡蛋，将蛋清和蛋黄放入碗中，打散备用；凉瓜洗净，切片备用；开锅下油，下凉瓜大火翻炒片刻，攒少许料酒，然...

食材档案2017-07-28

皮蛋是一种备受欢迎的食材，以其制作的“皮蛋瘦肉粥”和“皮蛋凉拌青瓜”是很多本地人的“心头好”，而以皮蛋和凉瓜配搭炒蛋，又是一道家常风味，菜式含有蛋白质、铁质和甲硫胺酸等营养物质，是一道适时的养生食馔。材料：皮蛋1只、鸡蛋4只、凉瓜300克，麻油少许，盐、料酒、花生油各适量。做法：皮蛋去壳，切碎成小块备用；敲开鸡蛋，将蛋清和蛋黄放入碗中，打散备用；凉瓜洗净，切片备用；开锅下油，下凉瓜大火翻炒片刻，攒...

食材档案2017-07-27

牛膝生地黑豆粥。牛膝12克，生地黄、熟地黄各15克，黑豆60克，粳米100克。将各物分别用水洗净，地黄切碎，加适量清水煮成粥，去牛膝、地黄的药渣，用少许盐调味随意食用。适宜体虚正气弱的老年患者食用。皮蛋腐竹咸瘦肉粥。皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米（或小米）适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火龋齿疼痛者食用。柳根煲瘦肉。柳树根50克，猪瘦肉100克。二味洗净加适量水同煲，调味后饮汤吃肉...

药膳养生2017-05-16

孕妇吃了皮蛋后可通过多喝水、增加膳食纤维摄入、补充蛋白质、定期产检、适当运动等方式补救。1.多喝水：水有助于促进新陈代谢，加快体内有害物质的排出。孕妇吃了皮蛋后，可多喝温开水，这样能增加尿量，使皮蛋中的一些重金属等有害物质随尿液排出体外。同时，喝水还能维持身体的正常生理功能，防止因摄入皮蛋可能引起的轻微脱水等情况。2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少有害物质在肠道内的停留...

营养饮食2025-03-13

皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含...

食材档案2017-11-10

皮蛋不可以多吃，这是因为皮蛋在制作过程中可能存在铅残留，且其营养成分不均衡，食用过多可能影响消化功能、引发过敏反应、对神经系统产生不良影响等。1.铅残留危害：皮蛋传统制作工艺中可能会有铅残留。铅是一种有毒重金属，长期过量摄入铅可能损害人体的多个系统，如神经系统、造血系统、消化系统等，导致智力下降、贫血、腹痛等症状。2.营养不均衡：皮蛋中的蛋白质、维生素等营养成分相对较少，且胆固醇含量较高。长期大量...

营养饮食2025-02-24

皮蛋吃多了通常不太好，可能会对身体造成多方面的影响，如铅摄入过量、影响消化功能、引发过敏反应、影响营养吸收、增加肾脏负担等。1.铅摄入过量：皮蛋在传统制作过程中可能会含有一定量的铅。铅是一种有毒重金属，长期大量摄入可能导致铅中毒，影响神经系统、造血系统和消化系统的正常功能，表现为头痛、头晕、乏力、贫血、食欲不振等症状。2.影响消化功能：皮蛋中含有较多的蛋白质和脂肪，过量食用可能加重胃肠道负担，导致...

营养饮食2025-02-26

发烧期间吃皮蛋瘦肉粥较为靠谱，原因在于其易消化、补充能量、补充蛋白质、补充维生素、补充矿物质等。1.易消化：在发烧期间，人体的胃肠功能会有所减弱，消化能力下降。皮蛋瘦肉粥属于半流质食物，质地柔软，不需要过多的咀嚼和胃肠蠕动就能被消化吸收，不会给胃肠带来较大负担，适合发烧期间食用。2.补充能量：大米是皮蛋瘦肉粥的主要原料之一，大米富含碳水化合物，经过熬煮后，碳水化合物会分解为葡萄糖，能够快速为人体提...

健康科普2025-03-07

苋菜皮蛋汤的制作材料：主料：苋菜（绿）250克辅料：松花蛋（鸭蛋）50克调料：大蒜（白皮）5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克苋菜皮蛋汤的做法：1，苋菜洗净，用手撕成两段；2，大蒜去皮洗净，切丁；3，松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；4，锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；5，至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；6，加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。食物相克苋菜（绿）：苋菜忌与甲鱼和...

食材档案2017-07-27

皮蛋瘦肉粥的做法食材：大米100g，猪瘦肉50g，皮蛋2个，姜葱各30g做法：1、把大米淘洗干净然后将水分沥干，滴入少量的食用油并将其搅拌均匀，然后腌制10-30分钟；2、把姜切丝状，葱切成葱花，瘦肉切成肉丝或小丁状；3、取锅倒入适量的冷水，然后把姜丝放入稍微煮一下，再将肉丝放入烧开，把浮沫撇去；4、把大米放入烧沸的水中，把皮蛋壳去掉后切成小丁状，将大米烧开以后即可把放入皮蛋，并转成小火煮半小时；...

食材档案2017-10-30

发烧时吃皮蛋瘦肉粥可能存在钠摄入过量、加重肠胃负担、过敏反应、营养不均衡、铅摄入风险等。1.钠摄入过量：皮蛋和盐在制作皮蛋瘦肉粥时会添加，导致粥中钠含量较高。发烧时人体水分流失多，肾脏功能可能受一定影响，过量摄入钠会加重肾脏负担，还可能导致血压波动，不利于身体恢复。2.加重肠胃负担：发烧时，人体消化功能减弱，肠胃蠕动减慢，消化液分泌减少。皮蛋瘦肉粥中的瘦肉含有一定量蛋白质和脂肪，相对较难消化，食用...

健康科普2025-03-07

发烧时吃皮蛋瘦肉粥在一定程度上能缓解不适，这与粥易消化、补充水分、提供能量、补充蛋白质、调节食欲等因素有关。1.易消化：发烧时身体机能下降，肠胃消化功能也会受到影响。皮蛋瘦肉粥质地软糯，相较于一些油腻、坚硬的食物，更容易被胃肠道消化和吸收，不会给肠胃造成过多负担，有助于减轻身体不适。2.补充水分：发烧会使身体通过出汗等方式散失大量水分，容易导致脱水。皮蛋瘦肉粥含有较多的水分，食用后可以补充身体因发...

健康科普2025-03-10

发烧时吃皮蛋瘦肉粥是否符合体质调养，需综合考虑粥的营养成分、消化难度、个体体质、发烧程度、食材特性等因素。1.营养成分：皮蛋瘦肉粥中，大米富含碳水化合物，能为身体提供能量；瘦肉含有蛋白质等营养物质，有助于身体恢复；皮蛋含有一定的矿物质。在发烧时，身体能量消耗大，这些营养成分可补充身体所需，维持身体正常代谢。2.消化难度：发烧时，人体消化功能会有所减弱。皮蛋瘦肉粥质地相对软烂，容易被消化吸收，不会给...

健康科普2025-03-01

苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法1、苦瓜洗净，去蒂，除子，切块；皮蛋去壳，切块；猪瘦肉去净筋膜，洗净，切块2、油锅烧热，炒香葱花，放入瘦肉翻炒至变色，加适量清水大火煮开，转小火煮20分钟。3、在锅中下入苦瓜和皮蛋略煮，加盐调味即可。。烹饪技巧：切皮蛋很容易粘刀，切之前将刀在热水中烫一下再切，不但皮蛋不会粘刀，而且能切得整齐漂亮。该汤功效：消除痤疮、润泽皮肤

食材档案2017-10-30

空腹时一般是不能吃皮蛋的，以免引起不适感。皮蛋通常由鸡蛋或鸭蛋加工制成，加工过程中会用到石灰等碱性物质。皮蛋所含的碱性及重金属物质，如果在空腹的情况下食用，可能会对胃肠道造成刺激，导致胃肠蠕动减慢，增加人体胃肠道负担，引起腹胀、恶心、食欲不振等症状。而且皮蛋中还包含有大量的氧化铅，如果空腹时摄入过多，可能会导致体内铅元素摄入过多，引起铅中毒，产生腹部疼痛、腹泻、呕吐等不良反应。因此，空腹状况下不宜...

精编文章2023-08-29

皮蛋，是我国一种倍具风味的蛋制品，口味独特，皮蛋蛋黄中的蛋白质会分解成氨基酸，并且经过分解产生“氨气”，这种独特的气味和口感让不少人爱不释手。在中医的角度认为，皮蛋性偏凉，对牙龈肿痛、头晕目眩、血压稳定等有一定的缓解功效。但也有不少说法认为，皮蛋在加工制作的时候使用氧化铅，人体摄入过多的金属铅会有不少的危害，尤其是对以下这几类人。皮蛋可不是人人都能吃这几类人应谨慎1、高血压患者在皮蛋中含有丰富胆固...

中医养生2019-01-11

做法一：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。注意事项：1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替3、皮蛋选用...

食材档案2017-10-30

老年人不宜多吃皮蛋瘦肉粥做法一：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。注意事项：1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。2、肉末代替整块的猪肉，省事，也...

食材档案2017-11-07

那天，在网络咨询中，我遇到了一个有趣的案例。患者小李，一个25岁的年轻小伙子，因为好奇和嘴馋，一次性吃了5个皮蛋。不久后，他感到腹部不适，还伴有轻微的恶心感。这可把他急坏了，连忙向我求助。经过我的仔细询问和判断，小李的症状主要是消化不良引起的。我告诉他不必过于担心，但同时也需要采取一些措施来缓解不适。一、一次性吃了5个皮蛋怎么办呢？1.观察症状：首先，观察自己是否出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化不...

健康笔记2024-05-28

皮蛋与枇杷，这两种看似截然不同的食物，一个以其独特的口感和营养价值受到广大食客的喜爱，另一个则以其清新的味道和药用价值受到人们的青睐。那么，皮蛋和枇杷能否一起食用呢？它们的搭配又能带来哪些营养价值？过量食用又可能产生哪些不良后果？接下来，我们将详细探讨这些问题，并为大家提供一款简单美味的皮蛋与枇杷搭配食谱。一、皮蛋与枇杷能否一起食用？首先，我们要明确的是，皮蛋与枇杷在营养上并无冲突，它们是可以一起...

健康笔记2024-06-21

现在越来越多人关注食物相冲突的问题，但是很多人不知道什么食物是相冲的，上次就有朋友问我：“皮蛋和土豆一起吃会中毒吗？”那就由我来为大家解答是否会中毒。首先，让我们明确一点：皮蛋和土豆一起食用不会产生有毒物质。经过营养学分析，土豆和皮蛋中并没有相冲突的营养成分，也没有毒性物质。土豆富含淀粉、蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养成分，而皮蛋则主要由蛋白质组成，且含有一定量的矿物质和胆固醇。这两者之间的结合...

健康笔记2024-06-17

皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。皮蛋营养与鸭蛋相近皮蛋的产生过程比较神奇：一只生鸭蛋，用草灰包起来三四十天，再打开就变成墨绿、透明、可以直接食用的皮蛋了，并且味道回味无穷。经过技术改良，现在做皮蛋基本上是用白石灰、次茶、食盐、面碱、草木灰、黄土、稻壳等搅拌为料泥，然后将新鲜无裂痕的鸭蛋逐个包泥，用塑料薄膜封严30-40天即为皮蛋。在皮蛋上我们还常见有似松花的图案出现，这其实是经过皮...

食材档案2017-11-20

皮蛋瘦肉粥这样煮更好吃原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量。做法：1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬，熬粥的方法比较重要。2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。皮蛋瘦肉粥怎么做（因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，没口感。所以要先用淀粉抓一下），再下油锅炒一下。炒到变色即可，8成熟左右，备用。3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。皮蛋瘦肉粥怎么做切块备用。4、生菜切...

食材档案2017-11-01