做清蒸鱼的小技巧1、挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。2、温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的...

厨具与烹饪2017-11-01

做清蒸鱼的5大窍门挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，...

厨具与烹饪2017-11-01

感冒时适合吃清淡易消化的饭菜，如米粥、面条、蔬菜汤、清蒸鱼、胡萝卜等。1.米粥：米粥是常见的主食，水分含量高，能补充感冒期间身体流失的水分。而且米粥容易消化，不会给肠胃造成负担。大米本身具有健脾和胃的功效，在感冒时食用，有助于身体恢复。常见的小米粥、大米粥都可以，还可以根据个人口味加入红枣、山药等食材，增加营养。2.面条：面条含有碳水化合物，能为身体提供能量。煮面条时可以多煮一会儿，让面条更软烂，...

养生2025-03-05

1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。2、收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。3、将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐...

厨具与烹饪2017-11-01

做清蒸鱼的小技巧1、挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。2、温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的...

厨具与烹饪2017-11-10

适合孕妇的食谱丰富多样，包括菠菜猪肝汤、虾仁豆腐、南瓜粥、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋等。1.菠菜猪肝汤：菠菜富含铁、维生素C等营养成分，猪肝则是补铁的优质食物。孕妇在孕期容易出现缺铁性贫血，这道汤能有效补充铁元素，预防贫血。制作时，先将猪肝切片，用清水浸泡去除血水，菠菜洗净切段。锅中加水烧开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅加水，放入姜片、葱段煮开，加入猪肝煮几分钟，再放入菠菜，加盐调味即可。2.虾仁豆腐：虾...

健康科普2025-02-26

1、清蒸鲤鱼：孕妇吃鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能。同时，对于孕妇来说有安胎通乳的功效。2、清蒸黑鱼：孕妇吃黑鱼有补脾利水，清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。孕妇吃清蒸黑鱼可催乳补血。3、清蒸鲢鱼：孕妇吃鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，两种高蛋白食物的氨基酸得以互补对孕妇更好。4、清蒸鲫鱼：...

食材档案2017-10-27

适合孕妇止吐的菜谱有姜汁甘蔗露、陈皮粥、番茄炒鸡蛋、柠檬蜂蜜水、清蒸鱼等。1.姜汁甘蔗露：生姜具有和胃止呕的作用，甘蔗能清热生津。将甘蔗榨汁，生姜取汁，两者混合后隔水炖约20分钟即可。此饮品口感清甜中略带辛辣，能有效缓解孕妇恶心呕吐的症状，且制作简单，材料易获取。2.陈皮粥：陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效。先将陈皮洗净切碎，与大米一起煮粥。陈皮独特的香气可以刺激孕妇的嗅觉，调节肠胃功能，减轻呕吐反...

营养饮食2025-02-24

孕早期合适的食谱有菠菜鸡蛋汤、南瓜粥、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、西蓝花炒虾仁等。1.菠菜鸡蛋汤：菠菜富含铁元素和维生素，鸡蛋含有优质蛋白质。先将菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出。另起锅烧水，水开后倒入鸡蛋液，形成蛋花，再放入菠菜，加盐等调料调味即可。此汤能补充孕妇所需的铁和蛋白质，预防缺铁性贫血。2.南瓜粥：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素和膳食纤维。把南瓜去皮切块，大米洗净...

营养饮食2025-02-22

减肥晚上适合吃蔬菜沙拉、粗粮粥、清蒸鱼、低脂牛奶、水煮蛋等。1.蔬菜沙拉：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量极低。例如生菜、黄瓜、番茄等，这些蔬菜水分含量高，能增加饱腹感，且消化吸收过程中消耗的能量相对较多。制作蔬菜沙拉时，可以选择低卡的沙拉酱，既能增添口感，又不会摄入过多热量。2.粗粮粥：常见的粗粮有玉米、燕麦、糙米等。粗粮富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度较为缓慢，避免血...

养生2025-03-09

过年了，一定要吃鱼的。特别是大年三十晚吃年夜饭，更是少不了鱼。“鱼”与“余”同音，又象征麒麟，如鲤鱼，寓“得利有余”；白鲢，寓“累年有余”。这是我国千一百年来的情结。那么，过年吃什么鱼好呢？怎么清蒸鱼会更好吃？过年吃什么鱼——鲤鱼过年吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼味甘，性平。除和鲫鱼有同样的食疗作用以外，还具有消除黄疸、镇惊的作用。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫...

厨具与烹饪2014-01-29

怀孕没胃口时，可尝试番茄鸡蛋面、苹果燕麦粥、清蒸鱼、凉拌黄瓜、酸奶水果沙拉等食谱。1.番茄鸡蛋面：番茄富含维生素C、番茄红素等营养物质，具有开胃消食的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质，能为孕妇和胎儿提供必要的营养。面条容易消化，适合没胃口时食用。制作时，先将番茄洗净切块，鸡蛋炒熟盛出，锅中热油炒番茄出汁，加水煮开后下面条，面条快熟时放入鸡蛋，调味即可。2.苹果燕麦粥：苹果富含果胶、维生素和矿物质，有促进...

健康科普2025-03-08

减肥晚餐适合吃蔬菜沙拉、粗粮粥、清蒸鱼、水煮蛋、低脂牛奶等。1.蔬菜沙拉：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低且饱腹感强。像生菜、黄瓜、番茄等都是制作沙拉的优质食材。生菜含有大量水分和膳食纤维，能促进肠道蠕动；黄瓜水分足，且具有一定的清热利水作用；番茄富含维生素C和番茄红素，抗氧化效果好。将这些蔬菜搭配在一起，再加入少量橄榄油和醋调味，既能满足口感，又不会摄入过多热量。2.粗粮粥：常见的粗粮有...

健康科普2025-02-28

家庭聚餐晚上吃不胖的食物有蔬菜沙拉、清蒸鱼、玉米、豆腐、低脂牛奶等。1.蔬菜沙拉：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量极低。例如生菜、黄瓜、番茄等，这些蔬菜含水量高，能增加饱腹感，且消化吸收过程中消耗的能量相对较多。制作蔬菜沙拉时，可选择低卡的沙拉酱，既能增添风味，又不会摄入过多热量。2.清蒸鱼：鱼是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量较低。清蒸的烹饪方式能最大程度保留鱼的营养成分，减少油脂的使用。...

健康科普2025-03-12

适合孩子咳嗽时吃的饭菜有蔬菜粥、清蒸鱼、西红柿鸡蛋汤、胡萝卜炖排骨、凉拌菠菜等。1.蔬菜粥：蔬菜粥富含多种维生素和矿物质，容易消化吸收。在孩子咳嗽期间，肠胃功能可能会受到一定影响，蔬菜粥可以减轻肠胃负担。例如可以选用菠菜、小白菜、西兰花等蔬菜切成小块，与大米一起熬煮。菠菜含有丰富的维生素C和铁元素，有助于提高孩子的免疫力；小白菜富含胡萝卜素和钙，能为孩子补充营养；西兰花中的维生素K和叶酸对孩子的生...

健康科普2025-02-28

胃糜烂患者的食谱可包含南瓜粥、山药汤、鸡蛋羹、软面条、清蒸鱼等。1.南瓜粥：南瓜富含果胶，可保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，还能促进溃疡愈合。将南瓜去皮切块，与大米一同熬煮成粥，易于消化吸收，适合胃糜烂患者食用。南瓜中的维生素和矿物质有助于增强胃黏膜的抵抗力，缓解胃部不适。2.山药汤：山药具有健脾益胃的功效，能促进脾胃消化吸收。把山药洗净切块，加入适量清水煮成汤。山药中含有的淀粉酶等物质，可帮助分解食...

消化科2025-02-21

1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面； 2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。 小贴士： ...

中华美食2012-12-19

黄骨鱼也叫黄蜂鱼或者黄腊丁，肉质相当细腻，用来做清蒸鱼异常鲜美。这种鱼营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。由于其味鲜甜，特别适合用来做豆腐汤。烹制材料材料：黄骨鱼（1条）、姜（1块）调料：刀嘜纯正玉米（粟米）油、盐、蒸鱼酱油烹制方法用清水将黄骨鱼洗干净，用醋抹遍鱼身再洗一次，用糖抹鱼身。把姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌半个小时，姜渣丢掉。蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，隔水...

厨具与烹饪2017-11-01

清蒸黄花鱼的做法1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。2、盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。3、锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。4、将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。5、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。6、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老...

厨具与烹饪2017-11-10

适合胆囊炎病人的美味菜谱有玉米须炖蚌肉、金钱草粥、蒲公英粥、冬瓜汤、清蒸鱼等。1.玉米须炖蚌肉：准备玉米须、蚌肉。先将蚌肉洗净，玉米须洗净后用纱布包好。把蚌肉和玉米须包一同放入砂锅中，加适量清水，用小火炖煮至蚌肉熟烂，然后加入少许盐调味即可。玉米须有利胆退黄的作用，蚌肉富含蛋白质，且脂肪含量低，适合胆囊炎病人食用，有助于缓解症状，补充营养。2.金钱草粥：取金钱草、粳米、冰糖。先将金钱草洗净，加水煎...

健康科普2025-03-16

清蒸白鲢鱼的做法一食材：鲢鱼1000克，鱼骨30克，火腿30克，香菇15克，玉兰片30克，黄瓜25克，猪油30克，猪油30克，姜10克，料酒75克，盐10克，味精3克，白砂糖10克，香油25克，八角3克。做法：1、将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。2、熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片。3、冬菇、黄瓜切片。4、猪板油去筋，切成丁。5、将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼...

厨具与烹饪2017-11-01

鱼是生活在水里的一种生物，平时人们常吃的鱼有草鱼、黑鱼等，鱼的做法也有很多，有炸鱼的做法、清炖鱼的做法、红烧鱼的做法等等，鱼的营养价值极高，对人大补的食谱莫过于鱼汤了。主料：一条或两条草鱼。辅料：番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量。做法1、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片。2、将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片。3、豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香...

食材档案2017-08-23

高血压患者要多吃清蒸鱼一类的清淡、少盐食品。据了解，在我国，高血压的发病率一直存在从南到北逐渐增高的现象，这与北方人吃盐较多有关。治疗高血压除了药物外，限制食盐是行之有效的措施，高血压患者每日食盐用量应为2～3克，即不超过1平茶匙。高血压患者应该适当多吃些鱼类和豆制品，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用...

厨具与烹饪2017-11-01

天天美食家常菜香菇蒸鸡的做法原料：小公鸡、香菇、盐、生姜、葱、料酒、荤油、鲍鱼汁、胡椒粉。做法：1、小公鸡洗净后，里外抹少许盐。2、干香菇泡发，洗净，切丝。3、将鸡脚和鸡头塞进肚子里，同时放进香菇、生姜、葱、料酒。4、将整只鸡放进碗里，上锅隔水蒸熟。5、锅里放一小块荤油，烧热后，把蒸好鸡的碗里渗出的汤倒进锅里，加鲍鱼汁、胡椒粉烧开，浇在蒸好的鸡肉上。小贴士：这是将清蒸鱼的方法用到了清蒸小公鸡上，加...

厨具与烹饪2017-11-01

发烧期间能否吃鱼，取决于病情、消化能力、过敏情况、鱼的做法以及营养需求等。1.病情：如果是普通感冒引起的低烧，身体状况尚可，适量吃鱼一般不会有太大问题。但若是感染性疾病导致的高烧，且伴有胃肠道症状，如呕吐、腹泻等，此时吃鱼可能会加重肠胃负担，不利于病情恢复。因为在高烧状态下，身体的消化酶活性会下降，消化功能减弱。2.消化能力：每个人的消化能力不同。消化功能较好的人，在发烧时适量吃一些鱼肉，能够补充...

养生2025-03-04

红烧肉、清蒸鱼都很好吃，听着就让人垂涎三尺，特别是清蒸鱼的汤特别鲜美，这是因为这种美味的享受，所以很多家庭都特别喜欢吃鱼，鱼也分很多的种类，比如说鲤鱼角鱼黄鱼等等，肉质都非常的细嫩鲜美，并且鱼肉中富含很多的维生素矿物质。买来一条鱼，把鱼清理干净，可以发现鱼肉基本上是瘦肉，并没有肥肉，而且鱼肉中所含的脂肪并不多，所含的热量也少，鱼肉最显著的特点是蛋白质非常丰富。有些鱼肉比如三文鱼还有入口即化的特点，...

营养饮食2017-12-26

红烧肉、清蒸鱼都很好吃，听着就让人垂涎三尺，特别是清蒸鱼的汤特别鲜美，这是因为这种美味的享受，所以很多家庭都特别喜欢吃鱼，鱼也分很多的种类，比如说鲤鱼角鱼黄鱼等等，肉质都非常的细嫩鲜美，并且鱼肉中富含很多的维生素矿物质。那么，怎么吃鱼肉更健康？鱼肉有以下的营养特点：1、鱼肉中含有丰富的叶酸和维生素，可以止咳、清热解毒鱼肉对很多人都有影响，它可以促进儿童智力的发展，也可以使孕妇更好的生育。2、对心血...

营养饮食2018-01-03