一、白菜汁做法：1、大白菜叶用淡盐水泡5分钟左右，再用清水冲洗干净，榨成汁即可。营养盘点：白菜生吃营养最全面，但一定要洗净菜上残留的农药后再吃。二、奶油白菜汤做法：1、白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。2、锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。3、 捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。三、糖醋大白菜做法：1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻（如果喜欢脆...

营养食材2017-03-20

粤菜以其独特的口味享誉世界，今天小编就和大家分享几道美味又简单的粤菜，一起来看一下吧。白切鸡材料：鸡1只、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。做法：1、新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡。2、大火不加盖煮5分钟后，关火盖上盖...

中华美食2014-04-07

川菜是中国汉族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。一、麻辣怪味鸡材料：鸡1只、食盐1小勺、酱油1小勺、味精少许、蒜5瓣、香醋1小勺、香油数...

中华美食2013-06-26

淡菜究竟有哪些营养价值呢？淡菜虽然没有多少人了解，但是淡菜却有着其他食物所不能代替的营养价值。在这里，就来为大家推荐3款淡菜的美味食谱的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。淡菜的营养价值淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜...

食谱推介2016-11-21

夏天孕妇吃什么好呢？准妈妈在夏天的饮食一定要做到营养又爽口。小编认为凉拌菜就是很好的选择哦，在这里就要来为大家推荐几款时候准妈妈在夏天吃的凉拌菜类孕期食谱给大家，快来一起学两招吧。夏季凉拌菜类孕期食谱凉拌海带海带焯熟，晾凉待用；锅里热油，放几个干辣椒和几颗花椒，爆出香味后将辣椒和花椒捞出扔掉，把油倒出来晾凉待用；把已经晾好的海带切成丝（条），加上蒜茸、辣椒碎、盐、陈醋、刚才爆香的油、再加上一点麻油...

孕期食谱2014-07-10

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 菜谱配料： 猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10...

中华美食2012-12-24

一、京味儿小吃“碗儿糕”材料：荞麦面250克，香菜末适量，腌胡罗卜丝适量，花椒2克，八角2克，小茴香0.5克，葱段10克，姜片10克，精盐2克，清水适量，花椒油适量，辣椒油适量，蒜汁适量，芝麻酱适量，香醋适量，鲜酱油适量做法：1、先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。2、熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。3、往荞麦面里放少许盐拌匀。4、然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。5、搅糊时要徐徐加入香料水...

中华美食2013-03-22

主料：鸡胗200克 辅料：芹菜1根 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、泡红椒适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量 做法： 1、先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋 2、用手抓均匀，腌制五分钟 3、再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用 4、芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用 5、在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量...

中华美食2012-06-25

主料：草鱼1条豆腐1盒 调料：色拉油适量食盐适量酱油少许葱适量姜少许蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒1大勺淀粉少许鸡蛋白1个郫县豆瓣2大勺水适量江米酒1小勺花生适量 做法： 1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片 2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制 3、豆腐切片入滚水烫一下 4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎 5、锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒...

中华美食2012-04-11

主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：盐700克 做法： 1.取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加的咸肉，按原料肉的部分不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体，小块指每块2.5千克左右的长方形肉块；蹄腿指带爪的猪腿。 2.整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等，为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2至6厘米工量刀，深度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌...

中华美食2012-04-17

主料： 豆角300克、猪肉馅50克 调料： 色拉油适量、食盐1茶匙、葱适量、花椒20粒、干辣椒适量、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙 做法： 第1步豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制； 第2步豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟； 第3步煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用；...

中华美食2012-03-29

主料： 青虾500克 调料： 大葱15克,姜10克,盐10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克,味精10克,香油25克 特色： 色泽红润，口味咸甜略带酸。 做法： 1.虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水； 2.葱、姜切成末； 3.加上盐、白糖、醋、味精对成汁； 4.烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油； 5.倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入； 6.把对好的汁烹一下即可盛盘...

中华美食2012-04-01

干拌麻辣甜水面的做法主料：面条(虾蓉面)300g调料：豇豆适量、胡萝卜适量、豆腐干适量做法：1、炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁2、热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。3、再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。4、调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。5、凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁...

中华美食2013-04-01

紫菜是一种常见的海产品，相信大家都喝过紫菜汤吧。紫菜的营养价值非常的丰富，富含各种微量元素，而且具有极佳的保健功效。营养专家介绍，紫菜是补碘、补钙的佳品，还可以延缓衰老。下面就为大家介绍几款紫菜营养食谱。紫菜的功效与价值1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰...

药膳食疗2014-12-24

番茄炒茄丝 原料： 番茄2粒（如果较大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙 做法： 1、番茄和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用； 2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入番茄爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒； 3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。 番茄炒鸡蛋 原料： 番茄2粒或3粒，鸡蛋3粒，...

食谱推介2011-11-01

免疫力元素2013-01-15

韭菜被称为“壮阳草”“男人草”。性温，最宜人体阳气。而且常吃韭菜，可增强人体脾胃之气、补肾壮阳。民间用韭菜治病的方法很多，下面介绍几种韭菜食法：1、韭菜粥鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。2、韭菜炒鸡蛋新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣...

营养食材2017-06-26

川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。下面就来看看8款好做又好吃的川菜吧。 棒棒鸡 原料：嫩公鸡一只（约1000克） 辅料：芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口...

中华美食2011-11-17

川菜不止麻辣那么简单咸鲜酸甜类味型推荐：鸡豆花特点：“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。原料：鸡脯肉150克，豌豆苗50克，熟火腿末50克，鸡蛋清2份，鸡精5克，盐1茶匙5克，水淀粉20毫升，胡椒粉1茶匙（5克），高汤适量。制作过程：将鸡脯肉用刀背捶成茸，弃筋后装入碗内，加清水打散，再加鸡蛋清、水淀粉、盐、味精、胡椒粉等和匀成鸡茸浆。锅内加高汤煮沸，将鸡茸...

中华美食2017-07-12

主料：冬菜(干)2斤五花肉3.5斤 调料：食盐适量鸡精2克姜10克生抽15克老抽5克陈醋5克白糖少许菜籽油适量花椒粉适量 做法： 1、冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用 2、锅里加水，将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右 3、取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽（煮肉的水别倒掉，等下有用） 4、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里 5、直到肉皮烧出焦红的...

中华美食2012-04-25

每个人都知道吃韭菜对男人来说是十分补的，但其实女人吃韭菜一样能给自身带来很大的好处，今天就变就把吃韭菜的这些好处告诉你，并且为您推荐几个韭菜食谱。女人吃韭菜会给你带来四大好处1、美容。对于女人来说，自己的容颜是放在第一位的，而韭菜就是一种可以起到美容作用的食物，就此里面的维生素A成分很多，它不能让女人的皮肤得到保护，而且还有明目，润肺，降低伤风感冒等情况，所以女人在平时可以常吃一些韭菜。2、杀菌，...

营养饮食2018-10-05

主料： 猪小排适量 辅料： 藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、芹菜适量、豆豉适量 调料： 食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、香叶适量、花椒油适量、孜然粉适量 做法： 第1步排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟； 第2步油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成...

中华美食2012-03-28

现在市场上的郫县豆瓣很多，那么我们应该如何选购呢？首先，应该在正规市场挑选正规厂家出产的郫县豆瓣，不要购买三无产品。大厂因为有质量体系认证，因而产品质量更有保证，每种品牌都有自己的系列产品，比如有红油豆瓣、免剁性豆瓣，另外还有小包装的，一次一袋很方便，可以根据自己的需要来选择。很多厂家还会将豆瓣酱分等级，一级、二级、三级等，差价很大，级别越高材料和制作越精良。其次，要看生产日期和保质期，很多人认为...

食材档案2017-10-19

主料：油菜心1把 调料：食盐适量酱油适量辣椒油适量麻油少许白糖适量 做法： 1、先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油 2、当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟 3、即下即捞，随即将菜薹捞出锅，用刀切成小碎粒 4、把水分挤干，趁热迅速盛进密封盒，盖紧盖子一夜后，经过其自然轻微发酵...

中华美食2012-04-26

现在的很多朋友们都十分喜欢速食，而泡椒凤爪无疑是一种十分美味的风味小吃，而且所需要的食材不多，听名字就知道最主要的是凤爪了，而且制作是十分的简单的，所以接下来为你们开始介绍到底该如何制作川菜的泡椒凤爪，川菜就是辣！那么就一起体验辣味的泡椒凤爪是怎样的吧。泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖泡椒凤爪的做法：1、把凤爪洗净，并...

食材档案2017-10-09

对于很多喜爱美食的人来说，川菜都是心中必不可少的，可见川菜的魅力。川菜的种类很多，其中干锅鸡翅就是其中比较受大众喜欢的一道菜，如今的人都喜欢自己动手做。那干锅鸡翅的做法大全是什么？用料：鸡翅500g、土豆中等大小1个、香菇约10颗、葱、姜、蒜、老干妈油辣椒、麻椒、白糖、盐干锅鸡翅的做法：1、葱、姜、蒜切末。2、鸡翅先泡在清水中至少1小时，去除血水。然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。将鸡翅用少...

食材档案2017-11-01

香辣虾的制作材料： 主料：活虾（1斤2两左右）土豆,冬笋,西芹,大葱蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。 教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾才好吃 1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、...

中华美食2011-10-27

川菜是我国八大菜系之一，它的麻辣鲜香也是很多人都欲罢不能的。川菜中的名菜有很多，也有很复杂的菜品，但是同样有适合家庭制作的简单菜品，而且绝对好吃实惠。比如香干回锅肉，相信这道菜很多人在川菜馆都试过，也为它流了不少口水。那么香干回锅肉在制作的过程中最重要的是什么呢？炒制要拿准火候：掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片煸炒出油后，即下辣椒酱混合炒制，使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。五花肉换成里脊...

食材档案2017-09-26

  主料： 鸡腿1块 辅料： 辣椒（青，1个）麻辣花生2汤勺白芝麻适量 调料：色拉油适量食盐1茶匙葱少许料酒2汤勺生抽1汤勺白糖1茶匙辣酱1茶匙 做法： 1.鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做 2.锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香 3.放入尖椒丝翻炒 4.再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生...

中华美食2012-02-22