绿豆大家都不陌生，我们经常用它来煮粥，在夏天的时候还会用它来煮绿豆汤，在炎热的夏天，很容易就会中暑，来一碗绿豆汤，可以有效的避免中暑，可谓是避暑利器。绿豆的功效我们知道的很多了，但是你们知道副作用吗？我们今天就来讲一下绿豆的功效与副作用分别是什么？功效：1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中...

食材档案2017-11-20

把绿豆煮得最久，绿豆越烂，汤汁就越好。其实不然。生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。因此为了更好地保留住绿豆特有的功效，应将绿豆加上凉水煮开，然后再用旺火煮5分钟左右即可。如果是担心绿豆过于性凉的话，可以等绿豆汤煮开后，多煮一个小时再饮用...

食材档案2017-11-07

1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。6、用铁锅煮绿豆汤能会...

食材档案2017-11-07

绿豆汤怎么煮才绿的小窍门1、用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。2、自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。3、用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。4、用高压锅煮绿豆汤接触氧气少，煮出来的绿豆汤就是绿色的。5、不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁...

食材档案2017-11-03

绿豆水简介煮绿豆汤时绿豆不开花称为绿豆水。绿豆水有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆水是中国民间传统的解暑佳品。绿豆水怎么做将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮10分钟，不要将绿豆煮开花，汤色碧绿时即可。绿豆水的食疗功效1、增强食饮绿豆中所...

食材档案2017-11-06

在夏季，绿豆可以说是一种大众饮品了，但是你知道吗，绿豆皮也是很有营养的。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：1、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。2、煮沸...

食材档案2017-11-06

在炎热的夏季，一碗清凉的绿豆汤不仅能消暑解渴，还有助于清热解毒。对于绿豆汤的烹饪，很多人都可能有些疑问，尤其是关于煮绿豆汤需要多长时间。接下来，我们将从专业的角度，详细探讨绿豆汤的烹饪时长及其相关因素。1.绿豆汤的基本烹饪时长绿豆汤的基本烹饪时间通常在30分钟到1小时之间。这个时间范围是根据绿豆的硬度、新鲜度以及烹饪工具的效率来确定的。在烹饪前，建议将绿豆提前浸泡2-3小时，这样可以缩短煮绿豆汤的...

食材档案2024-05-16

绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。你知道怎么才能充分发挥绿豆的功效吗？生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其药物功效经过加热后会随温度的升高而损失。因此，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，煮绿豆汤时间不要超过5分钟，这样煮出来的绿豆汤色碧如玉，最漂亮也最祛火。而脾胃虚寒的人则多煮点时间，因此更适合吃绿豆沙。且看怎样消暑解馋一锅出：绿豆两吃。主材：绿豆...

食谱推介2013-08-12

绿豆汤的功效1、清热绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。2、解毒绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。3、消暑绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。4、促...

食材档案2017-11-07

煮绿豆汤要掌握2个小的要点煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。其实，轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。这只是简单的物理变化...

食材档案2017-11-17

1、绿豆汤原料绿豆250g、清水、冰糖。做法绿豆洗净浸泡1-2小时。加入适量的水，上火大火煮沸。水沸后，撇去浮沫，盖盖子，小火熬煮30分钟。煮出豆沙后，加入适量冰糖。冰糖融化后，关火，晾凉即可。冰镇口感更佳啊。许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到...

肝脏保养2017-10-13

（1）绿豆汤。原料：绿豆250g、清水、冰糖。做法：绿豆洗净浸泡1-2小时。加入适量的水，上火大火煮沸。水沸后，撇去浮沫，盖盖子，小火熬煮30分钟。煮出豆沙后，加入适量冰糖。冰糖融化后，关火，晾凉即可。许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，...

肝脏保养2017-10-13

材料：绿豆和冰糖适量。做法：将绿豆用水泡30分钟后，洗干净放入砂锅中，加适量的水大火烧开后转小火慢熬35分钟左右后，捞出绿豆皮，并加入适量的冰糖再煮几分钟即可。注意：1、绿豆先用水浸泡30分钟后沥去水分，还可以放入冷冻室，冻成冰块，经过冷冻，把绿豆撑裂，有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，会煮的更快哦！2、煮绿豆汤的时候分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的...

食材档案2017-11-06

大家都知道绿豆具有清热解毒的功效，在炎热的夏季都会喝些绿豆汤来解暑。不过，最近有位老人却因为1喝碗绿豆汤，喝出心中风。喝碗绿豆汤，喝出心中风据《生活日报》报道高温天，煮上一锅绿豆汤晾凉后搁冰箱里，口渴时喝上一碗，想想就让人觉得爽！然而，江苏高邮一位年近70岁的老太，却因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死，差点丢掉性命……事情是这样的：乐老太年近七旬，几天前的一天上午，她从外面买菜回来觉得口渴难耐，想...

食品安全2017-07-24

夏季天气炎热，我们在日常生活中经常会煮点绿豆汤来解暑，煮绿豆汤的时候我们也可以根据个人的需求，适当的加些辅料，如陈皮、百合、冰糖和红豆。但喝绿豆汤也有禁忌的，并不是所有人都适合多量的饮食绿豆汤，如体质虚寒的人，过量的饮用绿豆汤会加重自己的体寒症状，对自己的身体健康不利。小孩子绿豆食用太多，身体也会承受不了。1、空腹时不能喝绿豆汤空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。2、属寒凉体质的人不宜多...

药膳食疗2013-08-26

夏季喝什么好？相信很多人都会说当然是喝绿豆汤啊。的确，喝绿豆汤可以清热消暑，不过如果不注意方法，小心喝死人哦！究竟喝绿豆汤有哪些禁忌？夏季胡乱喝绿豆汤小心丧命绿豆汤是天然消暑饮品，如果一碗不够，就来一碗冰镇绿豆汤，高邮一位70岁老太喝了一碗冰镇绿豆，突发心肌梗死，差点丢掉性命……专家表示，冰镇绿豆汤对心血管病人不利，尤其在全身出汗时会对心脏造成伤害，从而诱发心肌梗死、脑血栓、脑出血等症。绿豆汤的食...

营养误区2017-06-12

1、不用铁锅煮绿豆汤煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。2、煮绿豆汤时别加碱绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致...

食材档案2017-11-07

不用铁锅煮绿豆汤煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。煮绿豆汤时别加碱绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变...

食材档案2017-11-07

怎样熬绿豆汤是绿色新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就...

食材档案2017-11-07

怎样熬绿豆汤是绿色的新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤...

食材档案2017-11-07

夏天为了解暑补水，一些孕妇喜欢喝一些绿豆汤，但又担心对胎儿产生不利影响。从保健角度出发，准妈妈喝绿豆汤的确是解暑的好办法，但不适合长期喝，也不宜多喝。因为绿豆性味甘凉，对于那些性冷脾弱的准妈妈来说不适合多喝。在煮绿豆汤时，不妨加些红豆、大枣，这样既可补气又能养血。此外，对孕妇而言，绿豆汤里别放太多糖，以免产生妊娠高血糖症。另外，就夏天孕妇解暑来说，喝绿豆汤不如喝红小豆汤，因为红小豆汤可以利尿，有助...

营养食材2017-06-26

怎样熬绿豆汤是绿色的新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤...

食材档案2017-11-17