鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等。 鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。古代名医张仲景创立“苦酒汤”，以蛋清、半夏、苦酒组成，治疗语言不利。以蛋清和黄连水...

食材档案2013-01-07

蛋黄是包裹在鸡蛋中的，减肥期间可以吃蛋，增加饱腹感，乳化脂肪以及补充维生素的作用。1、增加饱腹感：鸡蛋含有丰富的蛋白质，食用后可以让人快速有饱腹感，延缓胃排空时间，降低饥饿感。饭前吃一颗鸡蛋能减少高热量高脂肪食物的摄入。2、乳化脂肪：鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，能将身体的脂肪胆固醇乳化成极小颗粒并且通过血管转化为有用物质，被身体所利用。3、维生素高：蛋黄中还含有各种维生素，维生素参与身体代...

泛健康文章2022-04-27

一、咸蛋蒸豆腐材料：咸鸭蛋、豆腐、白砂糖、植物油做法：1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上。5、在咸蛋黄豆腐加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即可食用。点评：豆腐很细嫩，咸蛋很开胃，能够增强食欲。二咸蛋炒苦瓜材料：咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜做法...

食材档案2017-11-08

在健康减肥的热点话题中，要想吃蛋黄不发胖，可从控制食用量、搭配高纤维食物、选择合适烹饪方式、注意食用时间、结合运动这几个方面入手。1.控制食用量：蛋黄中含有一定量的脂肪和胆固醇，过量食用容易导致热量摄入过多，进而引起体重增加。一般来说，健康成年人每天食用1-2个蛋黄较为适宜。这样既能满足身体对营养的需求，又不会使热量超标。2.搭配高纤维食物：将蛋黄与高纤维食物搭配食用，如蔬菜、水果、全谷物等。高纤...

营养饮食2025-04-14

很多人都认为鸡蛋中里蛋白更营养，因此每次吃鸡蛋只吃蛋白，将蛋黄舍弃掉。其实这样做是错误的，因为蛋黄中的营养元素也很多，经常吃蛋黄可以补铁，降低心脏病和癌症的风险。那么蛋黄怎么做好吃？今天就大家推荐一些关于蛋黄的美味做法。蛋黄营养丰富，常吃好处多人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有...

厨具与烹饪2017-06-05

乙肝影响患者的健康身体，人们要注意了解乙肝带来的伤害，患者注意了解很多的事项，不仅有饮食方面的，还会有日常的起居问题。人们也要注意其中的原因，有利于乙肝的预防。乙肝患者的饮食注意事项进行介绍：1、应保证充足的维生素（1）提供富含维生素A的食物，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏，胡萝卜，韭菜，空心菜，金针菜，菠菜，青蒜，小白菜等；（2）多吃富含维生素B1的食物，如全麦，豆芽，豌豆，花生，新鲜蔬菜，水果...

乙肝2017-04-01

健身者不能吃蛋黄，主要有胆固醇含量高、脂肪含量高、消化负担重等原因。这些因素会对健身者的身体产生不同程度的影响，不利于健身目标的达成。1.胆固醇含量高：蛋黄中含有较高的胆固醇，每100克蛋黄的胆固醇含量约为1510毫克。对于健身者而言，过量摄入胆固醇可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化的风险。动脉粥样硬化会使血管壁增厚、变硬，管腔狭窄，影响血液循环，进而影响心脏和大脑等重要器官的血液供...

健康科普2025-04-04

宝宝添加辅食，可以给宝宝先添加蛋黄，从1/8个蛋黄开始添加。服用3-4天适应后，可再加量，加到1/4个蛋黄，服用3-4天适应后可加到1/2个蛋黄，直至一个蛋黄。蛋黄可用水、米汤、果汁、配方奶调和成糊状，在两次喂奶中间给宝宝吃。在加到1/2个蛋黄适应后，可添加米粉，可从半勺开始加，米粉中不要加其他东西。服用3-4天适应后，可再加到1勺。注意原有的辅食加量时不能加新的品种，加新品种时原有的辅食不能加量...

营养搭配2017-07-12

早餐吃个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥，已成多数人的共识。但是，不少人只吃鸡白，把蛋黄留在餐桌上或随意丢弃，误以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中，或者担心吃蛋黄会升高血中胆固醇，影响心血管。殊不知，鸡蛋中的保健成分全部存在蛋黄当中。蛋白中88%是水分、钾和比较纯的蛋白质，几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、ω-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。若吃蛋白而不吃蛋黄，就失去...

营养食材2017-04-26

日常生活中，很多骨折的患者在医生和家人的催促下努力喝骨头汤，很多人都认为喝骨头汤能补钙，骨折患者喝骨头汤真的会补钙，促进骨折愈合吗？答案其实是否定的！首先，营养学家研究表明：骨头汤里的成分非常复杂，其中含量最高的元素是磷，而不是钙！高磷的摄入会大大影响人体对钙的吸收，对于骨折患者而言，及时补充大量钙质是非常重要的，如果这时候总是不断喝骨头汤，不但没有达到补钙效果，反而适得其反。高浓度的磷元素会影响...

饮食禁忌2018-01-10

建议肾结石的患者少吃蛋黄，因为蛋黄大部分是由胆固醇组成的，其中含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质，这些物质是导致结石出现的原因之一。除了蛋黄外，还要限制浓茶、菠菜、芦笋、花生、高钙牛奶、老火汤、动物内脏等食物的摄入。肾结石患者在饮食上要注意清淡，少吃钠盐、罐头和加工食品，多食用新鲜的蔬菜和水果，补充多种维生素，还要多喝水，每天饮水量至少保持在2000毫升以上，多进行体...

精编文章2022-02-16

幼儿补血吃哪些食物1、含铁丰富的食物补血要从补铁开始，所以家长应该给宝宝多吃含铁丰富的食物，如血、鱼、红色肉、禽、内脏（肝）等动物性食物及绿色蔬菜，如吃菠菜，吃蛋黄，是最好补铁的方法。2、含丰富维生素C食物多吃含丰富维生素C的食物，可以帮助铁的吸收，从而达到补血的效果。绿色和红色蔬菜中含有较多的维生素C，所以家长要让宝宝多吃各种蔬菜。3、含铁、锌、钙等矿物质和微量元素的奶粉如果宝宝还在食用奶粉，那...

其他疾病2017-06-06

食用蛋黄营养好还不胖的小妙招有控制食用量、搭配高纤维食物、采用健康烹饪方式等。1.控制食用量：蛋黄富含胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养成分，但过量食用可能导致热量摄入过多，进而引起肥胖。一般来说，健康成年人每天食用1-2个蛋黄较为适宜，这样既能满足身体对营养的需求，又不会使热量摄入超标。2.搭配高纤维食物：在吃蛋黄时，可以搭配一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜（西兰花、芹菜、菠菜等）、...

减肥2025-03-21

蛋黄中含有宝贵的维生素D，在蛋清中是没有的，所以要摄取维生素D，蛋黄是一个不错的选择。一般来说，女性吃鸡蛋不要过多，特别是妊娠期的妇女，每天吃1个蛋黄为宜，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二，吃多了就有可能引起胆结石等，还对宝宝的健康会有不利影响。专家推荐女人吃蛋黄的最佳吃法是水煮蛋，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，还要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；...

痛经2016-11-11

经期前后，不少女性会出现痛经现象，加重了经期不适感。对于痛经，首先想到的当然是缓解痛经的方法，但是你知道吗，吃蛋黄竟然能够缓解痛经，是不是很神奇呢！根据研究，维生素D摄入量的不足可能会导致女性的慢性疼痛。新加坡营养学家指出，鱼、蛋黄和人造黄油等食物都含有丰富的维生素D，女性需要摄入每公升75到99毫克的维生素D，才有利于保证骨质的健康。而蛋黄中含有宝贵的维生素D，在蛋清中是没有的，所以选择蛋黄来摄...

痛经2016-11-10

经期前后，不少女性会出现痛经现象，加重了经期不适感。对于痛经，首先想到的当然是缓解痛经的方法，但是你知道吗，吃蛋黄竟然能够缓解痛经，是不是很神奇呢！根据研究，维生素D摄入量的不足可能会导致女性的慢性疼痛。新加坡营养学家指出，鱼、蛋黄和人造黄油等食物都含有丰富的维生素D，女性需要摄入每公升75到99毫克的维生素D，才有利于保证骨质的健康。而蛋黄中含有宝贵的维生素D，在蛋清中是没有的，所以选择蛋黄来摄...

痛经2016-11-16

1、保证充足的维生素提供富含维生素a的食物，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏，胡萝卜，韭菜，空心菜，金针菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含维生素b1的食物：如全麦，豆芽，豌豆，花生，新鲜蔬菜，水果等。2、不宜大量吃糖及高热量的食物这是因为高糖可在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三脂等脂类物质增多；体内甘油三酯增高能使血流减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象。另外，肝炎患者休...

乙肝2017-01-10

1、保证充足的维生素提供富含维生素a的食物，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏，胡萝卜，韭菜，空心菜，金针菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含维生素b1的食物：如全麦，豆芽，豌豆，花生，新鲜蔬菜，水果等。2、不宜大量吃糖及高热量的食物这是因为高糖可在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三脂等脂类物质增多；体内甘油三酯增高能使血流减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象。另外，肝炎患者休...

乙肝2017-01-24

一、应保证充足的维生素。提供富含维生素A的食物，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏，胡萝卜，韭菜，空心菜，金针菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含维生素B1的食物：如全麦，豆芽，豌豆，花生，新鲜蔬菜，水果等。含维生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣酱，蛋，乳类等；含维生素B6的有动物肝脏，腰子，瘦肉等；含维生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野苋菜，山楂等。二、不宜大量吃糖及高热量的食物。这是因为高糖可在肝内...

乙肝2017-01-13

鸡蛋在我们生活中都是必不可少的食物，但是很多人又纠结蛋清和蛋黄哪个好消化。对此针对鸡蛋黄和鸡蛋清哪个好消化的问题，下面我们来看看呢！鸡蛋黄和鸡蛋清哪个好消化蛋黄含有分解蛋白的物质，一般练肌肉的人群摄入多个蛋白，最多就吃一个蛋黄，以此提高蛋白量的摄入量，从而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一样的。蛋黄里脂肪含量就有34%，更别提胆固醇了，2个蛋黄一般人体肝胀就很难消化了。蛋白含有很高的蛋白质，特别适合健身...

儿童成长问题2018-01-14

宝宝的辅食添加计划是分阶段的，不同的阶段有不同的要求。大约从4或6个月起，一直到1岁、1岁半左右，分为辅食初期、辅食中期、辅食后期、辅食结束期。这之前还有一个阶段——辅食准备期，大约是在两三个月左右，不过，有时人们也并不把它归在辅食的阶段中。辅食准备期辅食准备期是指辅食初期的前一阶段。这时的宝宝，适应了奶类，每天需要大量的奶汁供应他的生长发育。不过，他对各种食物的味道也还是来者不拒的，所以，给宝宝...

营养护理2017-08-28

蛋黄派是一种比较常见的食物，吃蛋黄派一般不会误测怀孕。蛋黄派是以面粉、白砂糖、鸡蛋、麦芽糖浆、玉米淀粉、食用盐等多种配料制成的一种夹心蛋糕。怀孕后胎盘合体滋养层细胞会产生大量人绒毛膜促性腺激素，并通过孕妇血液循环排泄到尿液中，导致孕妇血和尿中的人绒毛膜促性腺激素水平升高，验尿或验血可测出怀孕。蛋黄派中不含与怀孕相关的成分，不会产生或含有人绒毛膜促性腺激素的激素，因此不会误测怀孕。如果怀疑误测怀孕，...

精编文章2023-11-03

一般情况下，胆结石患者不能吃蛋黄。胆结石是指胆囊和胆管内有结石形成，通常与高胆固醇饮食、肥胖、胆道感染等有关。主要表现为右上腹隐痛、恶心、呕吐等。建议患者去医院进行B超检查、磁共振胰胆管造影检查等，积极配合医生治疗。蛋黄中含有较高的胆固醇，胆固醇是形成胆结石的主要因素之一。当胆汁中的胆固醇浓度过高时，易形成胆固醇结晶，结晶会逐渐增大并聚集成团，进而形成胆结石。胆结石患者吃太多蛋黄，可加重胆囊负担，...

精编文章2024-10-23

生儿育女柯大夫2014-04-15

事实上，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质的消化率...

食材档案2017-11-06

事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质的消化率...

食材档案2017-11-01

鸡蛋的营养丰富，很适合成长发育时期的宝宝食用，不过蛋清和蛋黄，哪个更适合宝宝吃呢？蛋清和蛋黄的营养价值是有所不同的，因此不能一概而论，下面就来具体了解了解吧。鸡蛋的营养价值据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收...

婴幼儿营养2015-12-23

鸭蛋黄的营养成分列表成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分44.9能量378能量1582蛋白质14.5脂肪33.8碳水化合物4膳食纤维0胆固醇1576灰份2.8维生素A1980胡萝卜素0视黄醇1980硫胺素0.28核黄素0.62尼克酸0维生素C0维生素E12.72a-E0-E0δ-E0钙123磷55钾86钠30.1镁22铁4.9锌3.09硒25铜0.16锰0.1碘0咸鸭蛋是营养价值较...

食材档案2017-11-14

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。吃蛋黄不同于吸烟烟叶不完全燃烧带来尼古丁、一氧化碳等物质，通过损伤血管内皮、使动脉血管腔变窄等途径，引起冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟导致动脉硬化是通过数千项研究证实的，不容置疑。专家们均表示，烟...

养生常识2013-04-17

婴儿吃蛋黄过敏多数会在数分钟或者1-3小时后出现症状。每个婴儿的体质情况存在很大差异，所以在添加辅食的情况下，需要对选择的食材进行严格挑选和尝试，以免影响到婴儿的身体健康。如果婴儿属于过敏体质，而且对蛋黄过敏，若摄入的蛋黄量比较多，可能会在数分钟内出现过敏症状。如果摄入的鸡蛋量比较少，其过敏症状出现的时间可能较慢，可能会在1-3小时左右出现，甚至经过代谢之后，不会出现过敏症状。若婴儿出现了皮肤瘙痒...

精编文章2023-03-29