大家都吃过黄豆芽和绿豆芽，黄豆和绿豆发芽后能做成美味，那么花生发芽后也一样很美味。大家都知道土豆发芽了就是霉变了，食用后就会中毒。很多人觉得花生发芽了也不能吃，其实花生的霉变和发芽是两回事。发芽花生通常是指在正常条件下，包括合适的温度、湿度和空气，发生在花生体内的生理性变化。因此发芽的花生是可以吃的，但是要确保花生芽没有腐烂。营养价值1、花生芽是食疗兼备的食品，营养特别丰富。花生芽的能量、蛋白质和...

食材档案2017-11-06

经常会有朋友在厨房碰到这样的疑惑：那颗已经悄悄探出小绿芽的土豆，还能不能吃呢？吃了会有什么后果？万一真的不小心吃了，腹泻又该如何是好？放心，这篇文章就是你的“食品安全小助手”，带你一一探索这些问题。确实，发芽的土豆存在一定的风险。当土豆开始发芽，它可能会产生龙葵碱，这是一种对人体有毒的物质。如果摄入的量过多，食物中毒可不是闹着玩的。你可能会感到恶心、想吐，腹部疼痛、腹泻也可能会找上门来。在严重的情...

健康笔记2024-03-12

土豆长芽了还能吃吗？很多人都会问到这个问题。而生活中也经常会发现有土豆长芽的情况，挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了？接下来一起了解一下吧！土豆长芽还能吃吗土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。如果土豆刚开始发芽，...

营养指导2018-04-20

蔬菜放久了，如果温度和湿度适宜，就会出现发芽的现象。很多人都知道，土豆发芽了会产生毒素龙葵碱，容易引起人食物中毒，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。但是不是所有发芽的食物都不能吃？当然不是，这些食物发芽后吃反而更好哦~黄豆黄豆发芽也就是我们俗称的大豆芽，食用黄豆芽有清热明目、降胆固醇的作用，其中的维生素B2含量增多，可以改善皮肤粗糙现象，而且也不像黄豆一样吃了不易消化产生胀气。绿豆绿豆发芽就是...

营养饮食2016-10-21

葱姜蒜是使用最为广泛的调味料，基本家家户户都要用到。但是，葱姜蒜却很难保存，不是发芽就是大蒜变空，大葱变干，姜慢慢萎缩。那么我们应该怎样保存葱姜蒜才能避免上述现象发生呢？下面给大家介绍一个绝招，经反复试验，本法的成功率百分之百，大家不妨试试。这种方法叫做锡箔纸保存法：方法很简单，就是将葱姜蒜表面的水分晾干，然后将锡纸剪成大小合适的尺寸，把从葱姜蒜分别紧紧包起来。包的时候注意将锡纸紧贴被保存的食物，...

食材档案2017-07-27

土豆是一种常见的蔬菜，土豆的营养价值高而且特别好吃，很多人都喜欢吃土豆。据说土豆发了芽之后就不能吃了，但是也有很多人发现土豆发了芽之后，把发了芽的部位切掉继续吃，也没有出现中毒的现象。因此有些人认为发了芽的土豆虽然有毒，但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的。但是事实上并不是这样的，因为把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性，但是还是有安全隐患的。发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。人在摄入极...

营养饮食2017-11-16

发芽的芋头一般不建议食用，可能存在一定的风险，如口感变差、营养流失、可能产生有害物质、引起过敏反应、增加消化负担等。1.口感变差：芋头发芽后，其水分和营养成分会向芽苗部分转移，导致芋头本身的口感变得粗糙、发涩，不再具有原本的软糯和香甜。2.营养流失：发芽过程会消耗芋头中的部分营养物质，使得其营养价值降低。3.可能产生有害物质：芋头在发芽时，可能会产生龙葵素等有毒物质，摄入后可能对身体造成损害。4....

营养饮食2025-02-08

大蒜是我们日常生活中常见的调料之一，尤其北方的人更是喜欢生吃大蒜。在我国民间，有不少人认为，大蒜有抗菌抗病毒作用，于是，用吃大蒜预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。那么肝炎患者真的能吃大蒜吗？肝炎患者能吃大蒜吗药理研究表明，大蒜含有挥发性大蒜辣素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌等，均有抗菌作用。此外，对立克次...

其他疾病2017-12-24

1、发芽大蒜——营养翻倍一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人...

蔬果养生2017-08-15

发芽的龙眼能吃吗龙眼如果发芽了的话，还是不要食用比较的好，因为吃水果本来就要吃新鲜的才好。所以还是要建议你不要吃已经发芽的龙眼比较的好，以后吃水果的时候要多吃新鲜的，特别是容易变质的，更加要注意点了。其实发芽的食物一般都不该吃，一是营养已被破坏，二是部分发芽食物甚至有毒，如土豆。。一般来说，种子类的食物一旦发芽，其本身的营养成分已发生改变，而且有可能产生曲黄霉素之类的有害物质，所以不宜再食用的如：...

蔬果养生2017-11-14

葱姜蒜是非常常见的调味料，家家户户都要用到。葱姜蒜的保存，却让大家很烦恼。如果买回家直接扔在阳台，水分会慢慢流失，大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩。要是放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，一样影响口感。怎么办呢？下面，小编为您介绍葱姜蒜的保存方法。发芽的生姜、大蒜还可以吃姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽...

选购与储存2014-03-25

几种适合灰指甲患者的食物：1、糯糠团：糯米糠牺、发芽小麦各相同的数量，磨粉，加水成团，蒸熟然后吃掉，每日吃数个。2、赤小豆、红枣都大约60克，大蒜大约30克，水煎一直到豆烂，这些都每日服3次。3、花生红豆汤：生花生、红豆都需要50克左右，洗净然后加水煮汤喝掉。4、冬瓜赤豆汤：赤小豆大约150克，冬瓜大约3克，一起煮成汤然后服用。5、黑豆酒：黑豆炒一直到冒烟，人酒密封，待凉捞出黑豆，服用。6、烧苹果...

其他疾病2017-08-18

随着天气越来越冷，在北方很多家庭都开始大量购买大蒜留在冬天食用。同时，大蒜的吃法也有很多种。那么，今天不如就来教教大家要如何选购和储存大蒜才是最佳的方法吧。大蒜的7种吃法生吃最保健。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌...

食材档案2016-11-06

俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”，大蒜杀菌消炎、排毒清肠，预防肠胃疾病，还抗癌，大蒜的好处真是多的不可胜数，咱今天就来说说这神奇的大蒜水！感冒咳嗽伴随咽痒，喝点大蒜水比打针吃药灵多了！其用法如下，皆有所验，选一即可！大蒜的神奇功效：1、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜能有效的抑制和杀死幽门螺杆菌等引起肠胃疾病的细菌病毒，同时清除肠胃有毒物质，其性辛，具有刺激作用，可以刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。...

蔬果养生2015-11-17

发芽的柚子能吃吗发芽的柚子不能吃，发芽的柚子里面有毒。吃了一点点没问题，但吃多了后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。有的引起异常的神经兴奋症状。有的引起日光性皮炎，暴露日光部位发生肿胀。有的引起肝、心、肾功能衰竭和呼吸衰竭而死亡。发现中毒后，要立即留存剩余可疑食物以备化验。要尽快将病人送医院诊治，如催吐、洗胃及对症治疗，以便尽快康复。柚子不能与某些药品同服。临床观察发现，高脂血症病人用一杯...

蔬果养生2017-11-01

众所周知，出了芽的土豆含有有毒的龙葵碱，能使人中毒，不能食用，而出了芽的花生也不能吃。花生在温度高、湿度大、氧气足的情况下，很容易发芽、发霉。出了芽的花生，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生霉等霉菌。现已证实，黄曲霉具有很强的毒性，而且还是一种强致癌物，可引起肝癌。因此，花生一旦出了芽就不要再吃了。花生应放在低温、干燥环境下储存，食前应将变色、发霉和破碎的花生米捡出扔掉，并反复搓洗。含有黄曲霉素的花生...

食材档案2017-07-27

山药豆发芽了，不建议继续食用。山药豆发芽之后，会导致山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中发生性状变化，造成山药豆的营养物质减少，并且具有微量的毒性，如果此时大量食用后，或者本身患有肠胃疾病的患者吃发芽的山药豆之后，就会引起腹痛、腹泻的状况。所以为了身体的健康，尽量不要再吃一些发芽的山药豆。由于山药豆中含有大量的淀粉，水分含量会比较低，所以本身就非常容易保存，在保存时尽量避免潮湿，保证干燥通风储...

中医频道2021-10-26

广东省中医院临床营养科营养师林淑娴炎炎夏日，很多植物都疯狂生长，包括了我们买回来的食物。这段时间如果多买了一些姜、蒜头、土豆、花生等回来，没准还没吃完它们就疯狂地长芽了。那究竟长芽了以后还可不可以吃呢？相信很多朋友遇到这种情况都会有这个疑惑。如果抱着宁枉勿纵的心态，把所有东西都扔了的话，那该有多可惜。下面我们就来说一下，究竟什么食物发了芽可以吃，什么食物需要弃掉。发了芽吃不得的食物这个方面我们要说...

中医养生2014-05-15

专家释疑：发芽花生可以吃通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。不过，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所...

食材档案2017-11-03

通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。不过，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花...

食材档案2017-11-06

青豆长芽的现象在生活中是会被注意到的一个问题，同他类似的有很多例如生姜也是会长芽的，可是我们有的人还是会使用它们添加到其他食物中充当调味料的作用。其实在食用这些食物之前首先需要做的就是清楚的知道这发芽的生姜或是其他一些类似的情况是不是还可以去食用。青豆的营养价值是很高的，它也是属于豆制品的食物所以说食用青豆可以有效的帮助我们进行消化的功能。不管吃什么类型额食物，都是需要去了解这些食物独有的性质还有...

食材档案2017-09-25

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒的功效。那么乙肝大三阳能吃大蒜吗？乙肝大三阳吃大蒜好吗？大蒜含有多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、生素E、C及钙、铁、硒等微量元素，可参与血液的有氧新陈代谢，进而清除肠道垃圾与毒素，对缓解肝脏的压力、保护肝脏都有一定的作用。表示，乙肝大三阳是可以吃大蒜的，这样可以增强肝脏功能。但是需要注意的是，大蒜属辛辣...

大三阳2017-08-07

众所周知，大蒜具有杀毒抗癌的作用，不过大蒜并非百利而无一害，也是有坏处的哦。除此之外，还有一些人是不适合吃大蒜的。今天，为大家来介绍一下哪些人不能吃大蒜吧。吃大蒜的5大坏处致胃痛：大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。致贫血：大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的...

营养误区2015-11-20

大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。同时，挑选到优质的大蒜也是很重要的。在这里，小编不仅要告诉你最抗癌的大蒜吃法，还有挑选大蒜的妙招，别错过了。最抗癌的大蒜吃法大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津营养学会理事长付金如解释，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。但整瓣生咬，...

食材档案2015-03-06

儿童咳嗽能否吃大蒜，取决于咳嗽原因、大蒜食用方式、儿童年龄、肠胃状况、过敏情况等。1.咳嗽原因：如果是风寒咳嗽，大蒜性温，有一定散寒作用，适当吃点大蒜可能有助于缓解症状。但若是风热咳嗽，本身体内有热，吃大蒜这种辛辣食物可能会加重咳嗽。比如孩子因着凉后咳嗽，流清鼻涕，属于风寒咳嗽，少量吃蒜或许有帮助；而要是孩子咳嗽伴有黄痰、咽喉肿痛等风热症状，吃蒜可能就不合适。2.大蒜食用方式：生大蒜辛辣刺激，直接...

健康科普2025-03-04

大蒜不能和什么一起吃？大蒜是我们日常餐桌上常见的可以调味的食物之一。大蒜的功效，相信我们都略有耳闻。不过，吃大蒜的禁忌，你是否知道呢？要知道，有些人是不宜吃大蒜的哦。下面就来一起了解就来吧。大蒜不能和什么一起吃大葱。大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化...

营养误区2015-06-09

花生芽怎么发呢？绿豆芽、黄豆芽我们比较熟悉，吃的也比较多，而且还便宜。花生芽可能吃的就少了，花生的营养价值我们是都知道的，那花生芽有什么功效呢？怎么把花生泡发芽？食用花生芽有什么注意事项呢？下面小编给大家一一介绍。花生芽的功效与作用1、提高免疫力含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。2、抑制癌细胞人体一旦染...

食材档案2017-07-17

大蒜是古老的药食两用珍品，有“大蒜上市，药店关门”的说法。大蒜中所含的蒜素是一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂。它能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢、缓解疲劳。因此，科学家们盛赞大蒜为“地里长出的青霉素”。大蒜怎么吃保健效果最好捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这...

蔬果养生2016-02-15

醋泡大蒜含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，醋泡大蒜会过期吗？醋泡大蒜放多长时间不能吃？醋泡大蒜用什么醋好呢？醋泡大蒜的注意事项有哪些？下面让我们具体来看看吧！醋泡大蒜会过期吗醋泡大蒜会过期。大蒜虽然水分少，但是放在醋里面时间长了也会滋生起细菌，这是无可避免的，自制的醋泡大蒜保质期限不好说，以观察大蒜的实时状态为准，看到大蒜在罐子里面发霉或者打开的时候变味了就说明不能再食用了。醋泡大蒜多长时间...

营养指导2018-04-22

很多食物一旦发芽之后就会产生大量的毒素，如果直接食用会对人体产生极大的危害的，比如我们常见的土豆就是这种情况，那么佛手瓜是否也跟土豆一样呢，相信很多人对于这个问题也是很好奇的，因为一旦不小心，可能会危害到生命，那么接下来我们就来详细为大家分析一下这个问题吧。1、一般来说，发芽的水果建议都不要吃。2、佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做...

中药大全2017-07-31