“吃鸡蛋能够增高胆固醇”，这似乎已经成了常识，许多老年人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。吃鸡蛋真的会增高胆固醇吗？吃鸡蛋有什么好处？吃鸡蛋会增高胆固醇吗实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇——吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己生产的。如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增...

营养指导2017-12-21

受精是新生命诞生的一个重要步骤，无论是人工授精还是自然受精，都必须要精子卵子成功结合，才能够具有生殖能力。对于被不孕不育长期困扰的夫妇来说，人工授精可能是他们最后的希望，因此对其中每一个步骤都非常重视。甚至很多人过度担心自己无法正常受精，进而焦躁不安。如果患者能够了解到受精的相关知识，了解受精过程需要多久，如何判断正常受精，就可以初步掌握个人情况，对稳定情绪有一定积极帮助，这对受精卵着床也有一定正...

男科2020-04-17

鸡蛋是常用的食材之一，而蛋作为菜品的时候，油煎是比较习惯的做法，然而最近朋友圈盛传常吃煎鸡蛋会得糖尿病，这是真的吗？常吃煎鸡蛋会得糖尿病？事实上，从蛋白质的营养保持方面来看，煎蛋确实不如煮鸡蛋或蒸鸡蛋营养，但所谓的煎鸡蛋时产生的糖基化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体晚期糖基化终产物的产生是一个缓慢的生化反应，发生在机体细胞水平上的还原糖和蛋白质之间。食品加工过程...

营养指导2018-01-18

鸡蛋营养价值高，是很多家庭餐桌上的食材。吃鸡蛋其实也有很多的学问，错误的吃法容易反而让身体健康受到伤害。那么迟鸡蛋的误区有哪些呢？吃鸡蛋的误区1、鸡蛋营养的最佳吃法蒸和煮，有些人口味重，喜欢炸，炒，煎，让鸡蛋的营养降低。2、很多人都喜欢鸡蛋豆浆搭配，其实是错误的，豆浆和鸡蛋搭配会影响人体对蛋白质的吸收。3、有些人喜欢生吃鸡蛋，觉得有营养，其实生吃鸡蛋很不卫生，还容易有细菌感染。鸡蛋可以给人体提供蛋...

营养误区2018-03-29

超市、菜市场中出售的鸡蛋种类众多，如柴鸡蛋、普通鸡蛋、红皮的、白皮的，其实“如何挑选鸡蛋”“哪种鸡蛋更适合人们”是有方法可循、有道理可依的。鸡蛋挑选有绝招——一看二摸三晃四照五泡在菜市场购买散装鸡蛋时，可通过五个步骤判断鸡蛋是否新鲜。一看。要看鸡蛋外壳是否干净、完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。二摸。不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。三晃。拿...

于康教你怎么吃2013-11-08

鸡蛋羹滑嫩美味而且营养，但是一不小心就会让鸡蛋羹变成食物界的蜂窝煤。如何蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹，这可是需要窍门的！鸡蛋羹营养解析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。是一种很美味的食品。如何蒸出美味鸡蛋羹？两个窍门：...

厨具与烹饪2014-08-25

1.蛋白中含有大量胆固醇吗？ A、对B、错 2.鸡蛋越新鲜，越难剥壳吗？ A、对B、错 3.研究表明，鸡蛋有助于预防： A、腮腺炎；B、骨刺；C、弱视 4.下面哪一项是鸡蛋中缺少的？ A、叶酸；B、膳食纤维；C、胆碱； 5.一只鸡蛋可以提供每日必须摄入蛋白质总量的百分之几？ A、12%；B、22%；C、2% 6.红皮蛋比白皮蛋富含欧米伽3脂肪酸吗？ A、对B、错 7.没...

健康用品2012-01-13

  1.鸡蛋不能生吃 高温加热后，鸡蛋中的细菌才能被杀灭，鸡蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破坏，才不致影响机体的吸收。 2.半熟的鸡蛋不能隔夜吃 熟透的鸡蛋可以隔夜吃，半熟的则不行。这是因为半熟的鸡蛋在保存时很可能滋生细菌，造成肠胃不适。 当然，也不要认为鸡蛋煮的时间越长越好。长时间加热鸡蛋，会形成硫化亚铁，这种物质是很难被人体吸收的。>>>鸡蛋...

食品安全2011-08-26

人们日常生活已经离不开鸡蛋了，鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品，但是您知道吗？天天吃鸡蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性！下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法，鸡蛋也不是可以随便吃的。一、女性不能每天吃鸡蛋1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上...

营养饮食2013-08-09

鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。但不少人对鸡蛋的存放和食用存在误区，快来看看你有没有中招。储存鸡蛋陷阱多1、不可小头在上 大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。2、不可横放保存 鸡蛋存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢...

居家生活2017-05-27

宝宝吃鸡蛋要如何做呢？鸡蛋的营养丰富是婴儿辅食常见的原料之一，然而，妈妈在为宝宝添加鸡蛋时要注意以下原则，因为错误的添加方法会对孩子造成伤害哦。宝宝吃鸡蛋的原则计算好食量。一两岁的孩子每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个鸡蛋就差不多了。开始时婴幼儿只能将1／4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1／2～1个。如果吃得太多孩子的胃肠负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良...

婴儿2013-10-10

未来健康趋势中，远离坏鸡蛋对守护身体防线至关重要，需关注鸡蛋变质原因、变质鸡蛋危害、辨别坏鸡蛋方法、正确储存鸡蛋方式、食用鸡蛋注意事项等。1.鸡蛋变质原因：鸡蛋变质主要是微生物污染导致。环境中存在大量细菌、霉菌等微生物，在适宜温度和湿度条件下，它们会通过鸡蛋外壳气孔进入内部，分解鸡蛋中的蛋白质、脂肪等营养物质，使鸡蛋变质。此外，鸡蛋存放时间过长，自身的生理变化也会导致品质下降。2.变质鸡蛋危害：食...

健康科普2025-03-10

 在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日，美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道，据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸：色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。鸡蛋中含有多种营养专家表示，“鸡蛋被评为"最营养早餐"是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后...

养生常识2014-08-26

鸡蛋物美价廉，营养价值丰富，是我们餐桌上最常见的食材之一。不过，关于鸡蛋的误解却有很多，如：鸡蛋和豆浆不能一起吃、一天吃鸡蛋不能超过一个等等。下面，我们就来扒一扒这些关于鸡蛋的误解和谣言吧。4个关于鸡蛋的误解1、 鸡蛋和豆浆不能一起吃鸡蛋和豆浆之间的误会首先起源于大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，这是一种可以抑制胰蛋白酶发挥消化蛋白质作用的物质。所以，造谣者认为，豆浆和鸡蛋一起吃，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂...

营养误区2017-01-16

因为鸡蛋的营养价值很高，所以我们的生活中离不开鸡蛋。不过你知道怎么食用鸡蛋更好吗？错误的食用鸡蛋，不仅影响营养的吸收，还会影响到身体健康。下面就来一起了解下吃鸡蛋常见误区都有哪些吧。鸡蛋的营养价值1、富含蛋白质。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。2、有益大脑发育和提高记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。3、保护视力。蛋黄中含有两种抗氧化...

营养饮食2018-09-05

鸡蛋减肥法由来已久，是指以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡饮料的饮食瘦身法。那么，吃鸡蛋为什么能减肥？鸡蛋减肥法的原理是什么？鸡蛋减肥法的原理1、鸡蛋黄的卵磷脂可分解脂肪胆固醇鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。2、蛋白质水解物利于体内水分代谢鸡蛋内所含的...

营养指导2017-12-10

1、鸡蛋和西红柿的比例非常主要要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。2、打鸡蛋的方法“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫...

食材档案2017-08-09

走地鸡蛋 虽然其貌不扬且外皮颜色较浅，但这走地鸡蛋的营养价值却不可小看。它的蛋白比较黏稠，粗蛋白和粗脂肪的含量分别比普通鸡蛋高19.02%和3.33%，蛋黄中粗脂肪的含量较别品种的鸡蛋低20.59%，而磷的含量却高9.26%。 特点：蛋白质高、脂肪低，吃起来比较香。 适合人群：儿童、青少年、减肥人群。 适合烹饪：蛋花汤、水煮蛋、鸡蛋羹。 保洁鸡蛋 保洁鸡蛋是我们最常见的鸡蛋...

食材档案2011-10-14

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。下面小编总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。烹调鸡蛋的常见错误用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火...

养生常识2017-09-27

蜂蜜和鸡蛋搭配可采用蜂蜜鸡蛋羹、蜂蜜鸡蛋汤、蜂蜜鸡蛋煎饼、蜂蜜鸡蛋饮品、蜂蜜鸡蛋沙拉等方式，能使营养翻倍。1.蜂蜜鸡蛋羹：先将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄完全融合。接着加入适量的温水，水与鸡蛋液的比例约为1.5:1，搅拌均匀后用滤网过滤掉表面的浮沫，这样能让蒸出的蛋羹口感更加细腻。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，直到蛋羹凝固。取出后，待稍凉，淋上...

健康科普2025-04-19

鸡蛋是我们日常吃饭和做菜所需的一个必要食材，并且鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋内含有丰富的蛋白质，而且非常容易被人体吸收。同时鸡蛋还是一种很好的健脑食品，在我们的生活中，经常会见到鸡蛋被做成各种各样的美食，最为常见的就是煎鸡蛋了。表面金黄的鸡蛋，和边缘微微发焦的蛋白，吃起来真是十分美味！煎鸡蛋看似简单，究竟怎么样才可以煎好一个鸡蛋？1、鸡蛋的选择想要煎出一个完美的鸡蛋，那么首先你选的鸡蛋必须要新鲜，如果...

厨具与烹饪2018-11-24

大部分人都知道我们是由受精卵发育而成的，卵子是在输卵管内进行受精，最终在子宫内发育成为胎儿，卵子受精后，需要多长时间才会着床呢？下面就让我们一起来学习一下吧。卵子受精后多久着床呢？一、受精时间。受精时间是卵子和精子相互结合，所需要用的时间。在受精的过程中，精子从男性的外生殖器射入女性的阴道之后，就开始了自己的漫漫征程。这时精子需要经过女性的阴道，进入女性的宫腔，最终进入女性的输卵管和卵子进行结合。...

其他疾病2018-06-13

我们由受精卵发育而来，而受精卵又是由精子和卵子结合而成，我们知道精子和卵子在女性体内结合，那具体是在那个部位呢？下面让我们一起来揭示这个神奇的奥秘，探索我们最初的源头。正常情况下卵子到底是在哪里受精呢？卵子是输卵管受精：一、精子首先经过射精进入女性的阴道，这时外力的帮助到此位置，其余的路要靠精子强大的活力前进。成年男性一次射精量为三到五亿个精子，其中只有三千到五千个精子能够通过女性的宫颈进入宫颈腔...

其他疾病2018-06-13

人都是由受精卵发育而来的，很多想要孩子的家庭对于孕育下一代的问题都相当急迫，很多人不知道，同房以后几天会受精，以及如何预测受精的时间，下面我们就一起来看看这类问题的答案吧。那么同房后几天可以受精呢？一、受精时间。受精即精子和卵子相互结合，最终形成受精卵的过程。受精过程中，精子需要跋山涉水，历经种种磨难，在三到五亿精子中脱颖而出才有可能进入卵子。而且进入卵子还需要经历三个步骤，首先进入卵子密闭的“外...

其他疾病2018-06-14

宝宝如何吃鸡蛋？虽然，鸡蛋的营养丰富，但是婴幼儿在食用时也要注意很多，只有这样才能保证孩子充分吸收鸡蛋的营养，不会适得其反，影响身体发育。鸡蛋的营养元素蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12。7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也最高。氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸...

婴儿2013-09-12

想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋，可不是容易的事情。时间短了不熟，吃了不卫生，时间长了，口感不好又不健康。那么鸡蛋煮多久能熟呢？鸡蛋煮多久能熟煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮...

营养指导2018-01-24

相信大家都吃过好吃的鸡蛋卷吧，鸡蛋卷营养又好吃，是很多人的最爱，鸡蛋卷既有面食的感觉，又有鸡蛋的香甜，并且含有丰富的营养。大家都喜欢吃那么大家都会做吗？鸡蛋卷又有中试鸡蛋卷和西式鸡蛋卷。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大。下面我们一起来看一下中试鸡蛋卷的做法吧。原料主料：小麦面粉1000克辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克做法第一步：3...

食材档案2017-08-24

随着生活水平的提高，鸡蛋已经成为了我们生活中必不可少的食物。目前，市面上能够见到的鸡蛋，大概能分成四类颜色：白色、粉色、褐色和青色。很多人都偏爱深色蛋壳的鸡蛋，比如老一辈的人喜欢买红皮鸡蛋，认为这样的鸡蛋营养更高。而一些人更喜欢绿皮鸡蛋，认为这才是优良的品种，这是真的吗？为什么每个鸡蛋蛋壳的颜色不一样呢1、首先，蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙的颜色是白色的。2、鸡蛋之所以会有颜色，是因为鸡的肝脏代...

养生常识2017-04-28

鸡蛋营养丰富，是餐桌上不能缺少的美食。可是，你知道吗？如果鸡蛋的保存方法不正确就会导致鸡蛋不新鲜，特别是在如此炎热的夏天。同时，吃鸡蛋也是需要注意禁忌的。在这里，就具体为大家介绍一下关于鸡蛋的常识吧。哪种鸡蛋不能吃臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。...

营养误区2016-07-10

鸡蛋怎样吃最营养? 解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 ${FDPageBreak} 煮鸡蛋要注意什么? 解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋...

健康生活2010-10-19