五花肉炒藕片材料：五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量。做法1、将五花肉和莲藕切片待用。2、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。3、下生抽、老抽调味调色。4、下藕片，盐，料酒稍焖一下。5、起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。爽脆藕片炒肉丝材料：枚头猪肉300克，切片，莲藕3个，去皮切薄片，蒜蓉1汤匙，胡萝卜1条，去皮切粒，玉米笋8条，切片，罐头大草菇1罐，蚝油1汤匙，糖1茶匙...

食材档案2017-11-01

也许你会认为米饭只有一种做法，其实不一定，米饭的做法是有很多的。并且还可以根据不同的人群来选择适合的米饭做法。在这里，为大家科普一下米饭的不同做法以及小技巧，快来一起学两招吧。开水蒸米饭的好处开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭...

厨具与烹饪2016-07-06

许多宝宝喜欢吃煎饼这样有些韧劲的食物，今天推荐的这款南瓜煎饼很适合给宝宝做早餐。下面我们来看一看南瓜煎饼的做法。适宜年龄：1-3岁；主料：蒸熟的南瓜500克；面粉200克；辅料：水一杯；制作步骤1、先将材料混合。2、双手用面粉把面粉用平。3、下锅煎。4、约1～2分钟即可翻面，再煎约1～2分钟。5、即完成。

食材档案2017-08-21

四季豆是我们常吃的家常菜，你知道多少种做法呢？家常干煸四季豆材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克做法：1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和...

食谱推介2013-06-10

广东肉饼多以猪肉为主料，以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜，需要讲究口感和香气，这种家常菜的做法多样。头菜取自正果镇的“黄糖头菜”，它的外皮与内心均呈黄色。猪肉则选用五花腩和腿瘦的部位。肉饼的口感自然，头菜的香气突出，甚有风味，故此将其做法推荐诸君参考。材料：猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克，生粉、生抽、盐、糖各少许，胡椒粉、花生油各适量。做法：头菜用盐水浸泡15分钟，切...

厨具与烹饪2017-11-01

孜然火腿肠做法简单，而且很适合宝宝的胃口，妈妈们可以在家自己试试，给宝宝做个美味的孜然火腿肠吧。主料：火腿肠、孜然粒；辅料：水淀粉、海鲜酱油、植物油；做法：1、火腿切菱形、水淀粉备用；2、油热后放入火腿肠翻炒几下；3、加入海鲜酱油、孜然粒；4、快熟时加入水淀粉，收汁后出锅。

食材档案2017-07-28

菠萝除了放在盐水中泡之外，还能做成糖水菠萝来吃，味道比盐水泡的鲜美。本篇我们就来看看糖水菠萝的做法。糖水菠萝糖水菠萝所需原料：菠萝一个，盐一小勺，冰糖100克、清水500毫升糖水菠萝的做法：1、菠萝洗净切片用盐水浸泡后冲洗干净，锅中放入清水，加入适冰糖。水开后撇去浮沫。2、开中小火，煮15-20分钟左右，就是美味的糖水菠萝了。

食材档案2017-08-22

适宜年龄：1-3岁。主料：白粥1碗；豌豆尖80g;瘦肉180g。辅料：油半勺；盐半勺；淀粉两勺；姜一块切片。制作步骤1、肉片用淀粉，盐，油腌制一会。2、豌豆尖摘好洗净。3、姜丝，葱花。4、老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸。5、倒入瘦肉搅拌均匀。6、倒入豌豆尖煮熟。7、煮开后放点盐。8、起锅，撒上葱花即可。

食材档案2017-11-07

带鱼怎么吃好呢？吃带鱼可以试试干炸带鱼哦，这是一种做法简单又美味的带鱼食谱，并且有很多不同种类的做法。今天，为大家介绍几种家常干炸带鱼的做法，千万别错过了。带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有...

食材档案2016-02-15

每个家庭排骨的做法都有所不同，风味也会不同。而排骨的种类是有很多种的，需要注意区分。今天，小编不仅要为大家区分排骨的种类，还要介绍一种排骨的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。排骨的种类小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉...

食谱推介2015-03-24

油炸糕，是一种具有特色的糕点，油炸糕的吃法比较有讲究。吃起来里香外酥，脍炙人口。那么你们知道油炸糕的做法和配方吗？油炸糕怎么做好吃呢？下面就给大家介绍一下油炸糕的做法吧。油炸糕材料黄米面，红糖豆沙馅料。做法1，将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。2，将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续...

食材档案2017-08-22

    白雪鸡是简单家常菜，做法属蒸菜类。 菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：蒸 白雪鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉150克 辅料：虾仁100克,鸡蛋清80克,火腿10克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆苗10克 调料：料酒15克,盐4克,味精1克,淀粉(玉米)25克,鸡油10克,猪油（板油）50克 白雪鸡的做法： ...

中华美食2011-09-19

原料 材料长茄子3个调味料豆瓣酱3大匙，糖半大匙、清水4大匙加工 做法 1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。 2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。 3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。 4、汤汁收干即可盛出。 重点提示 1、茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不必泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆。 2、茄...

中华美食2012-03-15

新的一年就快到了，过年期间亲朋好友聚会，最诚心的待客之道无非是亲手做几道美味，今天向大家介绍一下牡蛎汤的加工方法，牡蛎是一种海产品，一般生活在海边的沙子里，牡蛎有着非常高的营养价值，牡蛎里面含有多种人体需要的元素能起到保护肝脏的作用，牡蛎还能促进生长和发育，牡蛎有补钙的好处，常吃牡蛎能起到抑制肿瘤预防癌症的功效，牡蛎还有安神的效用呢，下面是牡蛎汤的具体加工方法。牡蛎汤牡蛎其实有很多种做法，我们可以...

食材档案2017-08-21

腊肉对于南方人来说并不陌生，但是很多北方人可能没有见过或者吃过。腊肉其实就是腌肉的一种，口味偏咸，做法也是根据地区的不同而有所改变。那么今天来就给大家推荐以下腊肉的最正宗的做法，让你可以自己在家里做出美味的腊肉吃。自制香味腊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：熏自制香味腊肉的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）5000克调料：盐350克，白砂糖200克，酱油175克，八角8克，茴香粉8克，...

食材档案2017-10-26

什么吃法最适合你? 1.炖、焖、蒸：原汁原味 这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。 小编提示： 喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面；喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在...

食谱推介2012-01-31

南瓜湯材料：南瓜。唐排骨1斤。蒜頭2粒。牛油適量。面粉3匙淡奶半罐。做法唐排骨冷水下飛水，洗淨候用，南瓜洗淨切開去籽，切小粒。1、燒適量清水下唐排骨，煲1小時。2、用牛油蒜蓉炒香，下南瓜粒炒香，下康排骨湯2灼，炆焾及搗爛成蓉。3、將南瓜蓉放入唐排骨湯內煲半小時至融合。4、下面粉水一路攪拌成羹，熄火加入淡奶及鹽調味即成。冰糖南瓜汤材料：南瓜200克，冰糖50克。做法1、南瓜去皮洗净切片备用。2、将南...

营养食材2017-06-27

原料： 虾300克，姜一小块，葱蒜少许， 料汁： 料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许 做法： 1、将虾冲洗一下，减掉虾须； 2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出； 3、葱姜蒜切末； 4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香； 5、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先 调好，一齐倒入； 6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色；...

食谱推介2012-06-13

烘焙类的开酥还真是没做过呢，这款香酥小糖饼应该算是个中式包酥做法吧，也算是先感受一把开酥。这回改良了下，做了甜味，一样的美味，一样酥滴掉渣渣，超受欢迎，连续两天，做了四炉，一个不剩。香酥小糖饼（12只）面团：中筋面粉260克，温水170-180克（以面团较软为最好，不同品牌的面粉吸水量不同，请酌情添减），酵母3克糖油酥：中筋面粉80克，细砂糖50克，植物油50克配料：糖面粉（糖和面粉的比例3：1即...

食谱推介2013-05-13

布丁是既好看又好吃的甜品，布丁的做法应该是很多朋友是想知道的，其实也不是很麻烦，没有烤箱的朋友用微波炉是可以做的。焦糖布丁是很受人们欢迎的，它的口感很好。想知道焦糖布丁怎么做吗？下面就为大家介绍焦糖布丁的做法。做法一材料牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。步骤1）先把烤箱140°C~150°C预热。2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央...

食材档案2017-10-30

布丁是靠英语音译过来的，英文是pudding，我们也叫做是布甸，布丁是非常常见的西餐食品，我们现在也都懂得了布丁的做法。布丁的种类非常多，常见的有鸡蛋布丁，巧克力布丁，鲜奶布丁和草莓布丁等等。布丁还可以用来做成奶茶，下文我们介绍布丁奶茶的做法。用布丁搭配奶茶是一种非常新奇的做法，布丁奶茶不但味道很好而且还有养生的功效和作用，一般我们都选择养胃的红茶来做这道布丁奶茶。原料主料奶粉、红茶辅料布丁、冰糖...

食材档案2017-10-23

食谱原料： 南瓜、鸡蛋。 工艺做法：拌。 配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。 制作方法： 1、将南瓜去皮去瓤切成块用蒸锅蒸软，用勺子或者婴儿食物研磨器压成泥; 2、鸡蛋放入冷水中煮10-12分钟至熟，去壳取蛋黄用勺子或者婴儿食物研磨器压成泥，和南瓜混合在一起即可。 适合人群：3个月以上的宝宝 健康提示： 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质...

营养食谱2011-09-28

皮蛋瘦肉粥是一道在平常不过的粥了。主要材料很少，就是皮蛋和瘦肉，做法也是超级简单的。大家完全可以自己动手在家做美味又营养的皮蛋瘦肉粥。想知道皮蛋瘦肉粥怎么做以及皮蛋瘦肉粥的做法吗？做法一原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。步骤1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。2、我们将大米洗干净后，...

食材档案2017-11-10

今天要推荐一道很棒的焖饭，既达到了色香味的要求又满足了营养的所需，喜欢吃的朋友不妨试试噢，下面是三丁焖饭的做法。适宜年龄：3-6岁功效：解腻消食主料：五花肉150g，大米400g辅料：油一勺，盐一勺，胡萝卜一根，紫薯200克，糯米200克制作步骤1，五花肉用大喜大烤肉酱腌渍入味。2，胡萝卜紫薯切丁。3，油锅放入五花肉，将肉煸出肥油，放入二丁翻炒均匀即可。4，炒好的三丁。5，大米加入适量的糯米，水没...

食材档案2017-07-26

美容养颜汤黄豆猪蹄汤的做法材料：猪蹄750克，黄豆150克，绍酒，葱。做法：1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。特点猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。

食材档案2017-11-02

孔雀开屏鱼可不是什么稀有品种的鱼类，其实就是清蒸鱼的一种花样做法，适合节庆宴请宾客，寓意花开富贵。 原料： 鳊鱼一条，香葱两根，青红朝天椒各一个 配料： 蒸鱼豉油两汤匙，盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙 做法： 1.将鱼去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。 2.切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。 3.以肚子为中心散开，...

中华美食2011-11-03

 木瓜炖牛奶是一道家常甜品，主要食材是木瓜和牛奶，主要烹饪工艺是炖。木瓜拥无多类维他命B群、胡萝卜素等养分，加上所含的特殊卵白酶，可以快速接收鲜奶外的卵白量。而卵白量可以推进肌肤新陈代谢一般，连结弹性，供给抗衰老、抗氧化的全面性功能。木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素B、C、E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。木瓜炖牛奶的做法...

营养食材2017-07-11

今天就上一个酸奶果冻，很简单的材料和做法，绝对的零失败。淡淡的酸味加上香浓的奶味，用这个冰模来制作，刚好是一口一个，淡淡的甜味在口腔中弥漫，慢慢的渗入喉咙，在炎热的夏天让人倍觉清爽。。。。。。草莓酸奶果冻材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，细砂糖30克，吉利丁6克；制作过程：1、将吉利丁用冰水泡发备用。 2、牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。3、用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖...

食谱推介2013-07-26

菠菜的做法：开洋烧菠菜的做法材料：干腐竹50克，菠菜150克，干虾米5克，生姜5克，花生油5克，盐6克，味精2克，白糖1克，熟鸡油1克。做法：①腐竹用温水泡透切成条，菠菜洗净，干虾米泡透洗净，生姜去皮切丝。②烧锅下油，放入腐竹、虾米、姜丝，注入清汤，用中火煮。③待煮至汤鲜时，加入菠菜，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，淋入熟鸡油即成。功效：菠菜具有补血、养阴、润燥之功效。适用于阴虚火旺之口干便燥、头...

食材档案2017-06-12