今日为大暑，每年的大暑和中伏都是前后不到几天，所以民间有热在中伏之说，今年的大暑和中伏更是连在一起，更为热上加热了，因此，今日靓汤宜冬瓜荷叶赤小豆煲老鸭。选用冬瓜主要是其解暑的功效，且要老，连皮连籽用，冬瓜皮和冬瓜籽都是利水清热消肿的中药，荷叶要用新鲜的，更有荷香与祛暑力大的作用。赤小豆能健脾利水，老鸭是性凉的滋补禽畜肉，尤宜夏暑时入汤之中。合而为汤，清热祛暑、生津止渴、滋阴益气，老少皆宜。材料：...

食材档案2017-11-01

青瓜长大以后，南方人不叫它老青瓜，却叫“老黄瓜”。它不但保持了青瓜的维生素成分，且植物蛋白更丰富，有助减肥、清润肺胃，润而不寒。以它配苡米煲老鸭，清润可口，有清热消燥，滋阴补益的功效，是秋燥时周末的家庭靓汤，为男女老少皆宜。材料：老黄瓜600克、苡米80克、蜜枣2~3个、老鸭1只、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：各物洗净。老黄瓜切厚块；苡米浸泡；蜜枣去核；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部。一起与猪瘦肉、姜下...

秋季靓汤2014-09-29

荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。冬瓜水鸭汤老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小...

体质养生2017-05-16

调理更年期出虚汗食疗方一燕窝6克，银耳9克，冰水适量。将燕窝、银耳用热水泡发，择洗干净，放入冰糖，隔水炖熟服食。早晚各1次，连服10～15日。调理更年期出虚汗食疗方二新鲜百合1000克，藕粉500克，白糖适量。百合洗净，晒干或烘干，研粉，装瓶盖紧备用。百合粉、藕粉各1匙，加冷水2～3匙调成薄芡，再用沸水冲泡，加白糖拌匀服食，每日2次，连服1月。调理更年期出虚汗食疗方三新鲜百合300克，母鸭1只（约...

养生常识2017-08-10

鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，并且吃法也有很多。鸭肉和其他肉类有不同的营养价值，是不能代替的营养佳品。在这里，为大家来介绍几款秋季吃鸭肉的方法，快来一起看看吧。鸭肉的营养价值鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5...

食材档案2015-10-21

黑糯米粥材料：大枣30克，桂圆10粒，黑糯米100克，红糖适量。做法：大枣洗净，桂圆去皮洗净待用。黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。功效：温肾健脾补血调经。大枣味甘性温，入脾、胃经，温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。大枣中含有蛋白质，糖类、有机酸、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素。桂圆肉味甘平质润，能养血安神，补心益脾。黑糯米味甘性温，入脾、胃、...

其他疾病2017-07-13

香菇炒猪肝材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克。做法：1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。2、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻...

其他疾病2017-11-23

牛皮癣是种常见疾病，而且大家都知道它非常的顽固，易复发难治愈，很多的皮肤病患者都要忌口，对于牛皮癣更是如此，因为生活中有很多的食物会导致疾病越来越严重，鸭肉是生活中很常见的一种肉食，而且也有很多人都喜欢吃鸭肉，那么得了牛皮癣可以吃鸭吗？牛皮癣的患者需要注意了。鸭属于发物，是属于牛皮癣饮食中的一大禁忌。其外，还有辛辣的食物也尽量少吃，如果实在想吃，可以吃一点。不过尽量能不吃就不吃。另外牛皮癣饮食中的...

牛皮癣2017-03-22

西兰花的营养丰富，每100克西兰花的花球中，含有蛋白质4克、膳食纤维1.6克，以及丰富的钙、磷、铁、钾等元素，有蔬菜皇冠的美誉。西兰花的质感柔嫩、水分充足，除了用于制作中式各种各样的菜肴之外，还能作为西餐配菜和沙律。这次以鸭胸配搭炒制，当中加入青柠汁，使菜式更富风味。材料：鸭胸肉200克、西兰花300克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，盐、糖、米酒、青柠汁、胡椒粉、生粉、花生油各适...

营养食材2017-06-27

原发性肝癌病人的脾胃非常脆弱，一不留神就会引起肠道感染的问题。所以原发性肝癌病人晚期除了饮食要额外注意之外，还是需要尽量提高自身的免疫力。原发性肝癌食疗：1、猫眼睛草公鸭汤取鲜猫眼睛草，白公鸭。将鲜猫眼睛草切碎与白公鸭同煎汤，频服。2、猕猴桃根炖肉取鲜猕猴桃根，瘦猪肉，加水同煎，炖熟后吃肉喝汤。有清热解毒，利湿活血的作用。3、箬竹叶粥取箬竹嫩叶，粳米适量，加水文火煮熟，早晚服用。有清热解毒，止痛等...

肝癌2017-01-10

牛皮癣是种常见疾病，而且大家都知道它非常的顽固，易复发难治愈，很多的皮肤病患者都要忌口，对于牛皮癣更是如此，因为生活中有很多的食物会导致疾病越来越严重，鸭肉是生活中很常见的一种肉食，而且也有很多人都喜欢吃鸭肉，那么得了牛皮癣可以吃鸭吗？专家介绍，牛皮癣的患者需要注意了。鸭属于发物，是属于牛皮癣饮食中的一大禁忌。其外，还有辛辣的食物也尽量少吃，如果实在想吃，可以吃一点。不过尽量能不吃就不吃。另外牛皮...

牛皮癣2017-03-21

作为广东三件宝之一的陈皮，醇香、消滞、化气、解腻，无论在暑日入汤入药入茶皆一流。冬瓜能消暑湿、养胃液；薏米能健脾渗湿、清热消脓。老鸭因性凉且养阴滋补，最宜消暑。陈皮冬瓜薏米煲水鸭，醇香清润可口，消暑清热、滋润补益，且男女老少皆宜。材料：陈皮2/3个、冬瓜600克、薏米100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：各物洗净。陈皮、薏米浸泡；冬瓜连皮切厚块；老鸭去脏杂、尾部，切块。一起与猪瘦肉、...

营养食材2017-04-21

1、苹果枸杞红糖小米粥苹果1个、小米50g、红糖适量、枸杞适量。准备好小米枸杞红糖苹果。将小米用清水清洗干净。苹果去皮切成块。将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟。加入枸杞和红糖。继续小火煮至10分钟即可。2、红豆莲藕汤莲藕1节、红豆100g、清水适量。将红豆洗净，用清水浸四十分钟。莲藕洗净，批去皮洗净切块。将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水。大火煮滚，揭盖...

养生常识2017-11-02

更年期盗汗吃什么中医认为，水果质润，富含液汁，多具有补虚、养阴生津、除烦、消食开胃等功能，经常适量食用可以滋阴降火，生津止渴，补虚扶正，增强人体抵抗力，是更年期盗汗的食疗佳品。现代研究也认为，水果中的营养成分主要有维生素、无机盐、有机酸、糖等。因此，更年期盗汗的妇女应该多吃一些清凉、养阴生津类蔬菜水果，如西瓜、梨、芦柑、橙、苹果、柿子、丝瓜、百合、西红柿、鲜藕、银耳、莲子、甲鱼等，忌食辛辣刺激之品...

药膳食疗2017-11-03

【地黄老鸭煲】配料：生地黄50克，山药30克，枸杞子20克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐、味精各少许。制法：老鸭，宰杀去毛、内脏，洗净切成小块，入沸水焯去血水；生地黄、山药、枸杞子，洗净，同鸭肉一起放锅内，加水、盐，煮至鸭熟，加味精调和，即可食用。功能：育肾养阴，泽面润肤。本膳用生地，滋阴养血；山药，健脾益气，和中养胃；枸杞子，补养肝肾，填益精血；鸭肉，含蛋白质、人体必需氨基酸，能补脾泽颜。可用于肝...

除皱祛斑2017-03-22

1、虫草老鸭煲虫草老鸭煲需要用到的材料有老鸭一只，最好是老的雄性鸭子，冬虫夏草6枚，将老鸭清洗干净，然后切成小块，与虫草一起放在砂锅内，加入适量的水，文火熬汤，等汤熬好之后加入调味品，就可以了，吃肉喝汤，对于低血压具有不错的滋补疗效。2、红枣乌鸡煲板栗200克，当归5克，红枣10枚，杞子5克，龙眼肉10克，竹丝鸡（乌鸡）一只清洗干净，然后切成小块，将所有的食材一起放进砂锅内，加入适量的水，加入调味...

低血压2017-08-24

原发性肝癌病人的脾胃非常脆弱，一不留神就会引起肠道感染的问题。所以原发性肝癌病人晚期除了饮食要额外注意之外，还是需要尽量提高自身的免疫力。原发性肝癌食疗：1、猫眼睛草公鸭汤取鲜猫眼睛草，白公鸭。将鲜猫眼睛草切碎与白公鸭同煎汤，频服。2、猕猴桃根炖肉取鲜猕猴桃根，瘦猪肉，加水同煎，炖熟后吃肉喝汤。有清热解毒，利湿活血的作用。3、箬竹叶粥取箬竹嫩叶，粳米适量，加水文火煮熟，早晚服用。有清热解毒，止痛等...

肝癌2017-01-20

冬季养生，重在养阳温补，吃些什么可以温补养阳呢？虫草蒸老鸭。用冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量；先把老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，再将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，然后把大钵放入锅中，隔水蒸约2小时，鸭熟即可。功效补虚益精，滋阴助阳。本款是以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一...

药膳食疗2017-10-19

在沿海地区家家户户都有养鸭的习惯，每一户差不多都养几只鸭，鸭喜欢吃小鱼、小虾和蛤蜊皮碎片。鸭经常吃这些东西产蛋量高，产的蛋质量还好，鸭蛋含有多种维生素和矿物质，人经常食用可以提高机体的免疫力。鸭蛋偏凉，夏天吃最合适。夏天吃鸭蛋可以防暑降温，预防感冒。沿海的渔民经常盐制咸鸭蛋，用咸鸭蛋下饭是一道不错的小菜，咸鸭蛋的营养比鲜鸭蛋还丰富，咸鸭蛋可以存放很长时间不坏。品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥...

食材档案2017-08-21