主料：菜花1小棵，西红柿2个调料：食盐2克，葱1段，番茄酱30毫升，白糖10克，植物油50毫升；番茄椰菜花的做法1、椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎；2、番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁；3、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用；4、炒锅放入少许植物油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁；5、再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀；6、放入椰菜花焖煮2分钟，待...

营养食材2017-06-30

用料：藕适量，蒜苗适量，辣椒适量，豆豉酱适量，盐和鸡精适量，葱姜适量，辣椒适量。做法：1、准备原料。2、莲藕切条焯水备用。3、青椒和蒜苗改刀切丝切段。4、热锅凉油爆香料头。5、加入炒好的莲藕翻炒。6、加入一大勺豆豉酱，盐和鸡精适量。7、最后加入青椒和蒜苗，炒匀即可出锅。豉香藕条做法小贴士1、莲藕焯水只需变色就好。2、豆豉酱是熟的所以后加，如果是没有炒过的先用油煸炒一下这样比较香。3、蒜苗必不可少很...

食材档案2017-07-10

用料：黄瓜；白萝卜；胡萝卜；花椒；八角；盐；糖；白醋；香油；做法：1、黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片。2、切成片的所有蔬菜片装入小盆，撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀。3、抄匀的材料静置30-40分钟，到处多余的水份。4、将所有的蔬菜片尽量摊开，晾晒在通风透气的簸箕上，置于阴凉处晾干。5、取适量晾干的蔬菜干，浸泡在清水里泡开，冲洗几次后，稍稍挤净水分用冷开水过一遍。6、锅里加入适量香油，放入花...

食材档案2017-07-27

用料：蒜头一个黄鳝四条；葱姜；花椒青椒一个；红椒半个；做法：1、黄鳝用热水烫过后洗净粘液背上划刀切小段。2、蒜头剥去外衣。3、青红椒切片。4、炒锅入油将葱、姜、花椒投入出香味后将花椒捞出。5、倒入蟮段略炒一会儿喷入一点白酒。6、加老抽和蒜瓣入开水大火煮开转小火二十分钟。7、再加入青红椒片、少糖收卤。8、上桌之前洒一点川椒粉。

食材档案2017-07-27

双椒鸡肉的做法材料：鸡根翅肉，青红辣椒，洋葱，生粉，生抽，食盐，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜。做法：1、先把鸡肉切丝。用生粉。生抽。料酒拌匀。腌15分种。2、青红辣子切丝，姜蒜切细。3、锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅。4、锅里留下的油继续炒香姜蒜。5、随后放入青红辣子。6、放洋葱。7、放鸡肉。放盐。花椒油。芝麻油。

食材档案2017-07-27

材料：辣椒250g、瘦肉100g；油适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、盐适量；做法：1、辣椒和瘦肉洗净待用。2、辣椒切圈，蒜切末，瘦肉切碎末。3、锅里放油，冷油下肉末，小火煸炒。4、炒至肉末微焦吐油时下蒜末、生抽和花椒炒香。5、放入辣椒。6、炒至辣椒断生，放少许盐即可出锅。

食材档案2017-07-27

洋葱火腿煎蛋的做法：材料：火腿100克，鸡蛋3个，洋葱1/4个，葱1根。调料：盐1/2小匙。做法：1、洋葱去皮，洗净，切丁。2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。

食材档案2017-07-27

材料：鸡翅中、啤酒、葱姜、老抽、精盐、花椒做法：1、鸡翅中清洗干净，放入葱段、姜片、花椒、料酒、精盐腌渍2小时。2、锅里倒入啤酒，小火烧开。3、倒入少许老抽。4、放入腌渍好的鸡翅中，大火煮开后改小火炖制。5、小火炖制约30分钟。6、大火收汤汁后，捞出鸡翅。7、在剩余的汤汁里倒入一汤匙香油，收汁。8、把汤汁均匀的盖在鸡翅上，用葱丝点缀下。

食材档案2017-07-27

什蔬虾材料：鲜虾、山药（或莲藕，或荸荠）、胡萝卜、黄瓜、葱姜丝。做法：1、鲜虾去头、去壳、去虾线（喜欢留着尾巴，好看又补钙），洗净后用少许料酒、盐、干淀粉和一点点蛋清腌一会儿；2、胡萝卜、黄瓜和山药均去皮切方丁，山药丁放清水中浸泡；3、锅中放少许油，将虾仁炒至变红后盛出；4、另起锅，入油，放入葱姜丝炒出香味，然后放入胡萝卜炒至略微发白；再放入山药和黄瓜翻炒；最后放虾仁炒匀，调入适量鸡精、盐和几滴香...

食材档案2017-07-28

材料：洋芋片1盒；葡萄果酱1罐；牛奶1盒；泡面1/2包。做法：（1）将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。（2）将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。（3）使用泡面种类：任何一种泡面皆可（4）你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试。

食材档案2017-07-28

美白芹菜材料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣）调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙）1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/...

营养食材2017-05-22

南瓜粥属于粥菜谱，主要原料是稻米和南瓜；工艺是煮，制作简单。南瓜粥的原料：稻米和南瓜；南瓜粥的配料：花生米；南瓜粥的调料：冰糖。南瓜粥的做法：1、南瓜切小丁备用，我多加了一把花生米；2、大米加水煮粥，小火熬至到米开花，加入南瓜丁继续熬煮；3、煮到南瓜软烂，大米开花即可；4、熬好的南瓜粥，喜欢的可以加入冰糖调味；5、成品。温馨提示：1、煮米粥用凉水，小火；2、南瓜有甜味，喜甜的可以再加冰糖；3、南瓜...

营养食材2017-05-22

清炖羊排的原料：羊排；清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。清炖羊排的做法：1、买的羊排，洗干净剁好；2、配料，要多放花椒和大枣；3、开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。温馨提示：1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；2、水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

营养指导2017-10-31

盐水鸭胗的做法食谱原料：鸭胗六个，葱、八角、桂皮、香叶、花椒姜盐、料酒、香油适量。制作方法：1、鸭胗处理干净。2、鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗。3、依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开。4、开后，加适量料酒，加两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟。5、捞出切片，黄瓜丝垫盘，淋上少许香油即可。

食材档案2017-10-30

用料：生生麸茭白；生抽料酒；姜片糖；香醋老抽；茴香冰糖；做法1：1、食材：生生麸，茭白。2、茭白切二寸长条。3、生生麸一块块剪下分开放。4、拿一段茭白，生生麸绕在茭白上。5、水烧滚放入生生麸焯熟。6、热锅热油倒入生生麸加生抽、料酒、姜片。7、加少量水，加糖。8、起锅前加香醋。素食荤烧。做法2：1、生生麸绕好待烧2、起大油锅，生生麸放入油炸。（炸起来像面筋发得很大，过一会就缩小）3、炸好的生生麸加入...

食材档案2017-11-01

冰糖枸杞菊花茶的做法一材料：枸杞10g，白菊花3g，冰糖适量。做法：1、枸杞、白菊花用水冲干净。2、准备一个大一点的空杯，最好是带盖子的。3、把枸杞、白菊花放进杯中，然后用沸水冲开。4、趁着茶水还温热的时候，加入冰糖（根据个人口味增减冰糖的量）。冰糖枸杞菊花茶的做法二材料：枸杞10g，干菊花5g，冰糖适量。做法：1、枸杞用水冲净，干菊花也要活水冲洗一遍。2、锅里放清水烧开，放入菊花，等水再次沸腾。...

药膳养生2017-03-13

用料：豆腐、猪肉末、蒜、老抽、豆瓣酱、姜、花椒粉、酱油、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）。做法：1、豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡；2、目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味；3、豆瓣酱剁碎，姜蒜切末；4、炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香；5、下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸；6、放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）；7、湿淀粉勾芡即可；8、盛出后撒上花椒面，再另起少...

食材档案2017-11-13

冬季菜谱麻辣水煮兔的做法材料：兔腿500克，包菜200克。调料：花椒、麻辣、干辣椒，葱、姜、蒜、盐，生抽、料酒、郫县豆瓣。做法：1、将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟；2、捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟；3、包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中；4、下油锅炸至颜色变白，捞出；5、锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香；6、下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中；7、锅中放入油，...

食材档案2017-11-13

食谱原料：番茄、鸡蛋、虾仁。工艺做法：炒。配菜专区：宝宝食谱；热菜、荤菜；小吃的做法。制作方法：1、把番茄切成小丁备用，虾仁挑去虾线，跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀；2、起油锅，炸虾仁，虾仁儿炸制金黄即可；3、不用另起锅，还用炸虾仁的锅，将番茄丁炒熟；4、放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀就可以出锅啦。

食材档案2017-11-13

食谱原料：番茄200克，猪肉馅100克，西兰花、植物油、盐、淀粉、葱花、姜汁、鸡精、香油各适量。工艺做法：蒸。配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。菜谱属地：豫菜。制作方法：1、番茄洗净，从1/3处切开，挖去籽和瓤（籽和瓤留着备用）。2、肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅，并将肉馅装入番茄内。3、放入蒸锅，蒸10分钟取出。4、将西兰花洗净，掰小朵。锅中倒油烧热，下西兰花翻炒。5、...

食材档案2017-11-13

用料：猪肋排葱；姜大料；花椒盐；番茄酱生抽；陈醋；熟白芝麻；做法：1、排骨洗净，凉水下锅，煮开。2、捞出排骨，用温水冲净沥干。3、排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐。4、保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）。5、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色。6、转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后...

食材档案2017-10-31

主料：苋菜250g;辅料：油适量；盐适量；虾皮适量；干红椒适量；料酒适量；蒜适量。步骤1、苋菜洗净备用。2、入沸水中略焯变软捞出放凉备用。3、虾皮提前用水略泡洗净。4、准备焯好的苋菜和洗好的虾皮。5、锅中放入适量油，入虾皮炒香。6、当虾皮开始变色时，加入一勺料酒。7、炒至虾皮金黄，加入蒜碎和干红椒。8、加入苋菜。9、炒匀后加入适量盐调味即可出锅。

食材档案2017-11-02

用料：莴笋300g，瘦肉200g，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量；做法：1、备料。2、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。3、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制。4、起油锅，下肉丝划散。5、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。6、炒至莴笋丝断生即可出锅。莴笋肉丝做法小贴士肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

食材档案2017-11-07

原料：鸡全腿1个。调料：盐、生抽、姜、花椒、辣椒、醋、料酒、蒜、八角、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味；2、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份；3、用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香；4、倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可；5、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干...

食材档案2017-11-13

用料：主料：淮山药200克辅料：黑芝麻粉1大匙调料牛奶35毫升白糖10克炼乳15克；芝麻山药泥的做法1、山药洗净去皮，放入盆中上蒸锅隔水蒸熟；2、蒸熟后的山药取出用勺子压碎成泥；3、加入牛奶、白糖、炼乳，朝一个方向拌匀；4、最后加入黑芝麻粉，拌匀即可烹饪技巧1、熟黑芝麻粉是将黑芝麻炒熟后打碎成粉，一般大型的超市都设有现磨五谷杂粮粉的专柜，可直接购买；2、山药去皮的时候，要带上手套，以防接触到山药的...

营养食材2017-06-22

原料：素鸡一根、毛豆100克、腌好的雪菜一小颗、生姜5克、葱5克。调料：盐2克。做法1、素鸡一根切成片，雪菜切成末。姜切末，葱切末。2、锅中放油，油热后，倒入姜末，葱末。再倒入素鸡先小火炒香。3、然后加入毛豆和雪菜。4、加入适量的盐翻炒至毛豆熟即可。

食材档案2017-09-26

南瓜三鲜汤圆材料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇、葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。做法：1、南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

食材档案2017-07-26

用料：海虾；啤酒；葱；姜；蒜；花椒；八角干辣椒；料酒生抽；白糖；盐；做法：1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。3、加入海虾翻炒。4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。7、虾越泡越入味。

食材档案2017-07-27

用料：鹌鹑蛋香菇；猪肉香葱；生姜香叶；八角花椒粒；老抽盐；冰糖鸡精；做法：1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用。2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结。3、把猪肉切小块。4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分。5、香菇切小块。6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味。7、接着放入焯水的猪肉块煸炒。8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻。9、倒入香菇块翻炒。10、接...

食材档案2017-07-27

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。做法：1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味。3、倒入豆瓣酱炒匀。4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可。5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中。6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。备注：1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下。2、干辣椒和...

食材档案2017-07-27