人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。加上人参形状特异，特别是野生的老山参，往往有人的形状，即所谓有头（根状茎，俗称芦头）、有体（主根）、有肩（根的上部）、...

药膳养生2017-03-17

酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。酸菜鱼原料：草鱼1只、酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼...

食材档案2017-07-14

竹笋的营养丰富，含有蛋白质、纤维素及多种无机盐，是一种受人欢迎的保健食材。有些老友会说吃笋湿毒，其实不然。中医认为竹笋味甘、微寒、无毒，具化热、消痰、爽胃之功。这次推荐以牛腩焖制竹笋，在炮制的过程中，竹笋可以吸收到牛腩的肉香味，加入的辣味元素可以起到开胃、提味的食效。材料：牛腩200克、竹笋片（飞水）300克、野山椒碎50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，八角、草果各少许，盐、糖、料酒、鸡汤...

食材档案2017-08-09

原料：人工养殖鲶鱼1条（2500g），黄瓜100g，红甜椒50g，四季豆100g，凤梨半个，黑、白芝麻各30g，粟米粒200g，番茄300g，剁椒300g，青花椒25g，朝天椒50g，野山椒30g，蒜仔50g，番茄酱50g，枸杞子10g，青豆25g，料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、鸡粉、鸡精、生抽、陈醋、白醋、蒜泥、蒜米、香油、面包糠、鸡蛋、葱段、蒜片、姜花、姜米、剁碎豆瓣酱、淀粉、水生粉、面粉、...

食材档案2017-08-04

大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。那么，我们该如何吃，可以把大白菜的营养价值发挥出来呢？以下为你介绍白菜的营养做法大全。白菜的做法贴士炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法...

食谱推介2013-06-18

西洋参又名花旗参。五加科，人参属。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称花旗参、野山泡参、广东人参。茎单一，高20～60厘米，掌状复叶3～4轮生茎端。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。通常照产地分成（一般所称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。西洋参是人参的一种，可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力...

营养搭配2017-11-07

近日，云南昆明。女子吃野生菌中毒，家人带起其前往医院治疗。躺在病床上的女子表示看见了“一堆小猫咪”找其美容，还不断有“新顾客”上门，甚至有喵咪找她进行“结婚登记”。如何避免误食野山菌？一、不随意采摘、出售、购买和食用自己未食用过、没有食用习惯以及不熟悉的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。二、加工烹饪可食用野生菌时，要烧熟煮透，尤其注意烹饪容器上不要残留未充分加热的菌...

热点资讯2023-08-11

泡椒凤爪是重庆民间的独特美食，属于渝菜。泡脚凤爪主要食材是凤爪和泡脚，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。做泡椒凤爪放什么调料做泡椒...

食材档案2017-10-09

   又一轮寒潮来袭，气温下降，预防感冒就显得尤为重要，所以冬季养生更要注意“御寒”的功效了。下面将为你介绍4款养生菜品，增强抵抗力，抗寒防感冒。 首先我们来了解下冬季滋补5大准则 1.先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱，所以，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养，又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如各种汤类。 2.冬季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥...

四季饮食2010-12-30

放疗病人食物种类没有过多限制，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶制品和豆制品；米、面、杂粮；新鲜蔬菜、水果均可食用。但放疗常导致病人“内热”，因此，羊肉、狗肉等热性食物最好不吃，强烈的调味品如野山椒、花椒、芥末等也应少用。放疗常引起病人味觉下降，烹调时，宜以“香气扑鼻”的食物来刺激病人食欲。若放疗导致粘膜炎、吞咽困难，加工食物时宜细软碎烂，如做成肉糜、菜泥、菜汁、果汁、粥、汤等。手术病人出院后，应遵守术后饮食...

放射治疗2016-10-19

医改政策综合，“我不认可红包协议，我自己也没有签订，因为我学医的时候已经宣过誓。”11月11日，中国工程院院士钟南山参加中日友好医院讲座，被问及怎么看待医生签订拒收红包协议时说，让医生签订拒收红包协议，会让公众认为医生是一个普遍收红包的群体。此番言论也让“拒收红包协议”再引争议。今年2月国家卫计委办公厅印发《关于医患双方签署不收和不送“红包”协议书的通知》，要求从5月1日起，全国二级以上医疗机构，...

聚焦医改2014-11-21

放疗病人食物种类没有过多限制，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶制品和豆制品；米、面、杂粮；新鲜蔬菜、水果均可食用。但放疗常导致病人“内热”，因此，羊肉、狗肉等热性食物最好不吃，强烈的调味品如野山椒、花椒、芥末等也应少用。放疗常引起病人味觉下降，烹调时，宜以“香气扑鼻”的食物来刺激病人食欲。若放疗导致粘膜炎、吞咽困难，加工食物时宜细软碎烂，如做成肉糜、菜泥、菜汁、果汁、粥、汤等。手术病人出院后，应遵守术后饮食...

放射治疗2016-10-17

放疗病人食物种类没有过多限制，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶制品和豆制品；米、面、杂粮；新鲜蔬菜、水果均可食用。但放疗常导致病人“内热”，因此，羊肉、狗肉等热性食物最好不吃，强烈的调味品如野山椒、花椒、芥末等也应少用。放疗常引起病人味觉下降，烹调时，宜以“香气扑鼻”的食物来刺激病人食欲。若放疗导致粘膜炎、吞咽困难，加工食物时宜细软碎烂，如做成肉糜、菜泥、菜汁、果汁、粥、汤等。手术病人出院后，应遵守术后饮食...

放射治疗2016-10-17

人参用法很有讲究，运用得当，可起到大补元气的作用；如运用不当，则可能引起烦躁、眩晕、出血等不良反应，甚至会发生意想不到的后果。那么，怎样才能安全合理地服用人参呢？ 在中药中被称为“参”的种类不少，如人参、西洋参、党参、太子参、苦参、玄参、丹参等，但我们平时进补所用多为人参。西洋参为益气养阴生津之品，党参、太子参亦有补气作用，但其补益之力远不及人参；至于苦参、玄参、丹参，虽也是常用中药，但在植物来...

营养误区2012-04-25

怎样才能安全合理地服用人参呢？在中药中被称为“参”的种类不少，如人参、西洋参、党参、太子参、苦参、玄参、丹参等，但我们平时进补所用多为人参。西洋参为益气养阴生津之品，党参、太子参亦有补气作用，但其补益之力远不及人参；至于苦参、玄参、丹参，虽也是常用中药，但在植物来源和治疗功效上与人参毫无瓜葛。人参系五加科多年生草本人参的干燥根，因种植、加工方法不同，有不同的名称，其功效亦有差异。野生的称为“山参”...

药膳养生2017-03-14

怎样才能安全合理地服用人参呢？在中药中被称为“参”的种类不少，如人参、西洋参、党参、太子参、苦参、玄参、丹参等，但我们平时进补所用多为人参。西洋参为益气养阴生津之品，党参、太子参亦有补气作用，但其补益之力远不及人参；至于苦参、玄参、丹参，虽也是常用中药，但在植物来源和治疗功效上与人参毫无瓜葛。人参系五加科多年生草本人参的干燥根，因种植、加工方法不同，有不同的名称，其功效亦有差异。野生的称为“山参”...

药膳养生2017-03-16