杏鲍菇黄豆芽蛏子汤主要食材：蛏子是250克、杏鲍菇是半个、黄豆芽是50克、姜片是5克、虾皮、食盐、食用油、香菜等。烹饪方法：1、蛏子当中添加适量的清水，等到蛏子吐出沙子，杏鲍菇清洗干净，然后切成小片备用，黄豆芽去掉尾部，清洗干净，准备好，沥干水分。2、在锅内预热，添加适量的食用油，将虾皮炒香，然后倒入清水，放入姜片，再添加适量的杏鲍菇，用大火煮开，转为中小火煮，直到杏鲍菇变软。3、将黄豆芽发在锅内...

食材档案2017-11-07

你喜欢吃金针菇吗？在日常生活中，金针菇大多数家庭里仅仅是在吃火锅的时候才会想到金针菇。其实，金针菇的做法是有很多种的。如果，你喜欢吃金针菇就一定不要错过下面小编所推荐的金针菇的6种食用方法哦。金针菇的营养价值抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。防高血脂。降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而...

蔬果养生2016-03-19

夏秋季节交替，此时吃南瓜是非常不错的选择！它有丰富的维生素B6，可以提高免疫力，而且丰富的维C还能美容养颜！那么南瓜都有哪些吃法呢？食用南瓜需要注意什么？喜欢吃南瓜的朋友可以看看！南瓜的功效与作用1丶解毒内含有维生素和果胶，其中的果胶吸附性极高，对体内细菌毒素和其他有害物质可以起到粘结和消除的作用，从而解毒。2丶保护胃粘膜丶帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，...

食材档案2017-07-26

番茄颜色鲜红，食味酸甜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有生津止渴、健胃消食的作用，尤其适合在炎热的夏天食用。番茄与海味的搭配较为常见，其中以番茄煮鲜鲍这道菜式最为出名，这次推荐将番茄和鲜鱿、鲜虾、珧柱等海味共冶一炉，营养均衡、味道诱人，诸君不妨一试。材料：鲜虾150克、鲜鱿150克、碎珧柱（水发后）30克、番茄酱40毫升、番茄150克、蒜头（去衣拍碎）20克、唐芹20克，盐、糖、胡椒...

食材档案2017-11-08

炒鸡蛋怎么做才好吃呢？炒鸡蛋虽然做法有很多，并且都很简单。不过，想要炒鸡蛋更加好吃是有窍门的哦。今天，就来告诉你在炒鸡蛋时加什么材料最好吃，快来一起了解了解吧。炒鸡蛋怎么做好吃料酒：这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的...

食谱推介2015-12-18

菌菇类的食物大家都喜欢吃吧，鲜美有营养，种类多，吃法多，所以很受人么的喜爱。杏鲍菇也是一种菌类，很多人都喜欢吃，但是我们大多不知道它的作用功效有哪些。下面就跟小编一起来了解一下杏鲍菇的功效有哪些以及我们该怎样合理食用杏鲍菇吧。鲍菇的功效与作用1、祛脂降压杏鲍菇中的某种元素可以起到软化和保护血管的作用，从而降低人体血脂和胆固醇。2、提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗...

食材档案2017-07-26

材料：鲩鱼300克、西芹100克、兰豆100克、彩椒30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。 做法：鲩鱼处理好切肉起片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；西芹洗净切段备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下鱼片翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入西芹和兰豆继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。 小贴士： 观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小...

中华美食2012-12-19

我们都知道菜心是常吃的家常食材，难么白灼菜心怎么做呢？下面就是白灼菜心的做法：1、准备材料。2、大蒜切成沫。3、锅中烧开水，放入洗净的菜心，滴几滴油和一勺盐。加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。4、煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入凉水中冷却。这一步就是为了使菜心的口感更脆。5、取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。锅里烧油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。然后加入小半勺食盐，适量生...

食材档案2017-09-26

质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

食材档案2017-09-26

腊肉的出现最初是为了延长肉的保存期限，却因自身味道咸香，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料被人们喜爱，那么如何选购腊肉？腊肉怎么做好吃？食用腊肉需要注意什么呢？一起来看看下文的解读吧！选购腊肉要注意什么？注意以下五点：1、要关注食品标签是否齐全，完整标注有生产厂名、厂址、食品生产许可证号等基本信息；2、要看生产日期、保质期；3、要仔细检查产品表面是否干爽，质量好的腌腊肉肉质干爽结实，富有弹性，指压后...

食材档案2017-07-19

青椒炒肉的做法主料：瘦肉适量、青、红椒2个。辅料：姜适量、盐适量、油适量、生抽适量、水淀粉适量。步骤1、青椒红椒切半去籽洗净备用。2、把青、红椒切成块状，或切成丝状。3、瘦肉切薄片备用。4、将适量生抽放入切好的瘦肉中。5、再放适量的盐，和少许淀粉。6、用筷子搅拌瘦肉，以搅拌均匀腌制。7、锅中加油烧热，下姜片煸香。8、倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。9、把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟。10、放少...

食材档案2017-11-01

草鱼是四大家鱼之一，因为肉质肥美、骨刺少且价格便宜，经常是我们餐桌上的鱼类菜肴。草鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，而且还具有多种养生功效。经常食用草鱼的话，能防治心血管疾病、滋补开胃、护眼明目和美容养颜等。那么，草鱼的营养价值到底如何？草鱼不但味道鲜美，而且营养价值也很高。每100克草鱼中含有113大卡热量、16.6克蛋白质、5.2克脂肪、312毫克钾、203毫克磷、86毫克胆固醇、46毫克钠、3...

药膳食疗2018-06-15

天天饮食家常菜煎酿莲藕饼的做法莲藕鲜嫩爽口，用来做酿藕饼非常美味。切成薄片的莲藕，吃起来又嫩又爽，有种淡淡的甜味，吸足了猪肉的香味，二者交融在一起，香而不腻，非常完美。另外，过节时吃藕还是好意头呢，藕断丝相连，寓意着长长久久哦。材料：莲藕（1条）、顺德鱼肉馅（200g）调料：酱油、糖、盐、刀嘜纯正葵花籽油、生粉（各适量）做法：1、莲藕洗净，削皮，切成均匀的薄片，双面拍上生粉。2、将鱼肉馅用调料腌2...

食材档案2017-06-29

鲜虾的营养价值高已是众所周知的，适量进食有增强人体免疫力和补肾壮阳的食效。有关虾的吃法，像白焯、椒盐、美极、炒、蒸、拌等都是比较受欢迎的烹法，这次则推荐以沙葛配搭青瓜炒虾。沙葛粉香可口、青瓜爽脆清香，与鲜虾共冶一炉，菜式的营养相宜、口感诱人，值得一试。材料：鲜虾200克、沙葛150克、青瓜100克、青红椒条30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：鲜虾去头尾，剥壳备用...

食材档案2017-11-01

娃娃菜跟大白菜的区别在于娃娃菜比较小，但是娃娃菜当中的营养成分跟大白菜是一样的。娃娃菜在国内国外都很受人喜欢，而且它的味道鲜美，但是价格比大白菜要贵。娃娃菜豆腐汤是一道很普遍的家常菜，很多朋友家里都喜欢做这道菜，今天就来教大家怎么做好娃娃菜豆腐汤。1、先用姜在锅去刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油2、油热后就放入鱼头，将鱼头煎到有点金黄。3、煎好鱼头后，就倒入500ml的水，...

蔬果养生2017-08-17

材料：莲藕（300g）、辣椒（5g）调料：酥炸粉（30g）、盐（5g）做法：1、莲藕洗净，切薄片。2、将酥炸粉（或淀粉）倒在碟子上，加些许盐一起搅拌均匀。3、将切好的藕片逐一蘸上酥炸粉，待用。4、烧热油锅，油滚后开中火，放入藕片炸约2~3分钟，至双面呈现金黄色后，捞起沥干油分。5、热油爆香葱段、辣椒圈，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀，撒上香菜盛盘即可。

食材档案2017-07-27

砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食，因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。做法：1、鱼头去鳞、去鳃以及头上的大鳍，洗净，拭干，对开成两半；2、用少许的生粉在鱼头上抹匀；3、把豆腐切成正方形的厚块；4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，...

食材档案2017-10-27

   主料：对虾150克白菜750克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：盐5克、酱油10克、料酒10克、味精3克、香油1克、姜10克、大葱10克、辣椒粉1克、淀粉（玉米）3克、植物油10克，各适量。 做法： 1.将大虾用温水泡透，用刀切成两半，去掉沙线洗净； 2.白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分； 3.姜切片，葱切段； 4.将锅置于旺火上，倒入植物...

中华美食2012-03-14

春季家常菜火焰雪顶淮山春天的饮食原则是省酸增甘和养阳，而具有健脾益气的淮山（又名山药），可防止春天肝气旺伤脾，补肾益精，增强人体抵抗力，因此春尝山药最时宜。下面介绍的火焰雪顶淮山，做法特别适合小朋友。这道美食制作简单，做起来一点也不费事，当成全家早餐中的健康辅食，能给家人带来满满的活力哦！材料：铁棍淮山（1根）、草莓酱（适量）、牛奶（一小碗）做法：1、将淮山表面的泥沙冲洗干净，切成长短均一的段状，...

食材档案2017-10-30

木耳炒青豆是一道比较常见的家常菜，很多人对于这道家常菜也是非常喜欢的，因为木耳吃起来口感非常好，而且营养价值也是非常高的，它含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，能够有利于体内的有毒物质的及时清除和排出，从而起到排毒的作用，而青豆也是含有丰富的叶绿素，将两者结合在一起，功效就更好了。材料：木耳、青豆、胡萝卜、肉、菠菜、姜1、木耳泡发，洗净去蒂；菠菜切段；青豆洗净焯水2分钟，做完发现跟之前青豆一样好...

食材档案2017-09-25

今天和大家分享的是一道简单易做，又色香味俱全的美味——什锦虾仁，不仅含有丰富的蛋白质，而且味道也非常好，下面就一起来看一下如何制作的吧。（图：网友九色鹿提供）材料：虾仁300g、黄瓜1根、胡萝卜1根、色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末做法：1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。3、锅中加入色拉油，...

食谱推介2014-01-12

蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，属于百姓家常菜。营养价值蒜苗具有蒜的香辣味。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。做法一主料：五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒。制作步骤1、把生姜切丝，清洗五花肉。2、把蒜苔先切成段，热水煮3分钟...

食材档案2017-11-01

制作工艺1、将白菜心洗净，顺长一切两半，下入开水锅内烫至断生；2、捞出过凉，控水后切成长条；3、菜心加精盐、味精、料酒腌五分钟，逐条蘸匀面粉；4、草鱼宰杀洗净去骨、内脏，留鱼肉剁成茸；5、鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊；6、黄瓜洗净，切成菱形片；7、炒锅添水烧至微开，将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊，下入开水锅内氽熟，捞出控水，码入汤碗中；8、炒锅添水，加精盐，葱姜汁，胡椒粉...

食材档案2017-08-04

鱼腥草的做法鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人受落，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水，但若是用来做菜，独特的风格就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。鱼腥草煲猪肺汤做法：1、 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起；2...

食材档案2017-10-26

番茄烧排骨是一道非常家常的菜式，因为它味道酸甜色泽鲜艳，是小朋友们的最爱，但广东酒楼里却很少见。为了除去排骨的猪骚味，除了要先泡出排骨的血水外，还会用葱、姜、大料这几样重味的调料让排骨泡泡澡。之后，再用新鲜番茄，以及番茄酱将排骨煮入味。材料：猪肋排（1斤）、番茄（2个）、葱、姜、香叶、桂皮（适量）调料：料酒、蚝油、番茄酱、糖、老抽（各适量）做法：1、肋排剁小块，洗净浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清...

食材档案2017-11-03

荷兰豆作为一种营养丰富而又常见的豆类蔬菜，与肉类一起烹饪，不仅能增加口感，还能更好地发挥荷兰豆在增强人体抵抗力等方便的保健作用。荷兰豆与肉的结合，做法有很多种，今天主要与大家分享的是家常荷兰豆炒肉。荷兰豆炒肉材料：荷兰豆、猪肉调味料：料酒、生抽、蚝油、生粉、鸡精、白糖、蒜、姜做法：1、瘦肉洗净后切成薄片，用姜丝、生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀，腌制15分钟；2、荷兰豆摘掉两边丝，洗净；锅内烧开水后...

食材档案2017-11-07

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。炒韭菜时，一定要旺火快炒，一见韭菜翠绿、快出汁时，加入盐和少量水，连续翻炒几下，即可出锅盛盘。材料：虾米（50g）、盐（适量）、韭菜（100g）调料：芝麻香油、纯正玉米（粟米）油（100g）做法：1、韭菜先用水泡一会儿，洗净切成段；虾米先用水泡发，洗净。...

营养食材2017-06-26

黄花菜我们也叫做是金针菜，黄花菜有很好的食用功效，常吃黄花菜可以起到清热和消炎的好处，黄花菜含有人体需要的夺走好难过养分所以黄花菜受到了大家的欢迎，黄花菜可以用来做菜，我们常见的黄花菜做法是用黄花菜来炖汤，和黄花菜比较搭配的当然是排骨了。黄花菜炖排骨是一道家常菜，黄花菜炖排骨的做法非常简单，只需要几个步骤我们就能做出这道美味的炖汤来，为了让炖汤功效更加全面，我们也可以加入枸杞等中药。黄花菜（学名：...

食材档案2017-09-25